Ми всі знаємо, що першокласний шпигун Джеймс Бонд п'є мартіні збовтаним, а не змішаним, але якщо ви проводите достатньо часу в оточенні людей, які люблять мартіні (або вечірні, як називав їх сам Бонд), то ви також знаєте, що все трохи складніше. Існують брудні мартіні, мокрі мартіні та сухі мартіні - і навіть не кажучи вже про кількість напоїв, що закінчуються на "-тіні".(Підказка: їх сотні).

Показати ще 1 товар

Навіть досвідченому алкоголіку всі ці терміни можуть здатися занадто складними. Щоб полегшити ваш наступний досвід замовлення мартіні, ми поговорили з нью-йоркським барменом Томом Вокером, щоб дізнатися, як замовити мартіні. Вокер - ентузіаст джина і працював у найвідоміших барах Америки та світу, таких як Attaboy в Нью-Йорку, The American Bar в готелі Savoy в Лондоні, Bramble Bar в Лондоні, Bramble Bar в Лондоні таМожна з упевненістю сказати, що він знає, як правильно замовляти мартіні в барі "Джордж Вашингтон" у готелі "Фріхенд".

Джин або горілка

Перше, що вам потрібно вирішити, що ви хочете - джин чи горілку. Як ви можете прочитати в нашому путівнику по горілчаним мартіні, це саме по собі є суперечливою темою. Як любитель джину, Вокер обирає джин (а з джинів він обирає Boodles). Вибір повністю залежить від особистих уподобань.

Вологий або сухий мартіні

Після того, як ви вибрали свій напій, настає найцікавіша частина. Уявіть, що це аксесуар до вашого мартіні. Скажімо, ви хочете, щоб він був сухим. Ви хоч знаєте, що це означає, чи замовляєте сухий мартіні, тому що чули, як хтось колись так робив? Мартіні - це поєднання вермуту і лікеру. Давайте розберемося, що це таке:

• Сухий: Менше сухого вермуту.
• Дуже сухий: Ще менше сухого вермуту або взагалі без нього. "Можливо, навіть так, як любив сер Вінстон Черчилль - холодний джин з льодом і поглядом на невідкорковану пляшку вермуту", - каже Вокер.
• Мокрий: Ще сухого вермуту.
• 50-50 або ідеально: У суміші порівну джину і вермуту.

Улюблений спосіб приготування мартіні Вокера - це використання джину Boodle's у співвідношенні два до одного до сухого вермуту, налитого зі свіжої та вже охолодженої пляшки. Дехто називає його "мокрим" мартіні через присутність вермуту, оскільки в ньому все одно міститься більше сухого вермуту, ніж у вашому середньому замовленні на мартіні.

Брудний мартіні

Після того, як ви розібралися з вермутом, перейдемо до питання брудності. Можливо, вам подобаються брудні речі в житті (ми не будемо судити), але якщо ви не любите оливковий розсіл, то вам не сподобається брудний мартіні. Якщо ж ви любите оливковий розсіл, то можете зробити один додатковий брудний, де бармен додасть ще більше оливкового розсолу в напій.

Гарнір для мартіні

Тоді, каже Вокер, час подумати про гарнір. Знову ж таки, ми не говоримо про напої, які вперше стали популярними в 1990-х роках і в яких є, ну, буквально, все, якщо додати в кінці "-тіні". "Класичний мартіні - це не солодкий напій і ніколи ним не був", - нагадує Вокер.

На гарнір можна подати часточку лимона або оливку. Якщо ви забруднили мартіні, вам захочеться продовжити цей потяг і взяти оливку. Якщо ви замовили напій без розсолу, то подумайте про те, щоб подати його зі шматочком лимону.

"Для мене це завжди твіст; лимонна цедра допомагає оживити напій і вивести його з важкого алкогольного виміру", - зізнається Вокер. Якщо ви фанат цибулі, ви завжди можете замовити Гібсон, який являє собою мартіні з маринованою цибулею на гарнір.

Збовтаний або перемішаний мартіні

Як ми вже з'ясували, найввічливіший шпигун забирає живим саме збовтаним, а не збовтаним, але чи правильно це? Коротше кажучи, ні. Зовсім ні. Хоча, якщо ви хочете, щоб було саме так, що ж, більше влади вам.

"Десять разів з 10 - збовтувати, - каже Вокер, - мартіні - це шовковисто-гладкий напій, який повинен бути надзвичайно оксамитовим і холодним, як сталь. Усього цього можна досягти, якщо його збовтувати, використовувати правильне обладнання і правильний лід".

Якщо клієнт наполягає на струшуванні, нехай так і буде. Тільки переконайтеся, що це найбільший шматок чистого льоду, який ви можете знайти, і що він потрапляє в найхолоднішу склянку з усіх існуючих. Ви можете технічно замовляйте мартіні з льодом, як і інші коктейлі, але навіщо вам це?

"Прямо або з льодом - це, мабуть, найпоширеніший запит на напій, який повністю визначається тим, як його п'ють, настільки, що на честь нього названо келих. По суті, мартіні з льодом також не має особливого сенсу, але напій став настільки поширеним, що переріс будь-які мовні протиріччя, які можуть спіткати інші напої", - уточнює Вокер.

Не знаємо, як ви, а ми цілком готові до мартіні. На щастя, напутніми словами Вокера був рецепт мартіні. Перевірте його і приготуйтеся здатися найрозумнішим любителем мартіні в барі. Не соромтеся замінити Boodles на найкращий джин в Америці.

Рецепт правильного мартіні від Boodles

Інгредієнти

• 2 унції джину Boodles
• 1 унція сухого вермуту Dolin
• Лимонний твіст

Метод

• Змішайте інгредієнти в склянці для змішування з льодом.
• Перемішати до повного охолодження.
• Процідити в охолодженому коктейльнику.
• Прикрасити лимонною часточкою.