Wray & Nephew es va establir a Kingston, Jamaica el 1825 i des d'aleshores ha estat un dels esperits més estimats de l'illa.

Wray & El nebot s'utilitza per batejar nous membres de la família, esquitxat a la base d'una casa de nova construcció per evitar els duppies (esperit, no el tipus de begudes), i també té un paper destacat. al dead yard , una vetlla/festa de nou dies per celebrar la vida d'un ésser estimat difunt.

Elaborat amb melassa, Wray & Nephew és un rom blanc cristal·lí que, per la seva versatilitat, s'ha convertit en el rom overproof més venut del món. El 2014, va rebre el doble d'or a la San Francisco World Spirits Competition i 93 punts (molt recomanable) "Tried & True” a l'Ultimate Spirits Challenge. Si mai no heu sentit a parlar d'esperits a prova d'excés, ho posarem de la manera més fàcil: Wray & El nebot arriba a un fort 63% ABV.

• Com fer rom calent amb mantega (just a temps per a les vacances)

Els licors a prova són bons per a una parella de raons. En primer lloc, històricament, van aguantar millor durant els llargs viatges al mar (al costat britànic, això sovint també s'anomenava "a prova de la marina"). En segon lloc, i potser el que és més important (tret que siguis un guardiamarina de l'època colonial), els sabors de rom a prova d'excés tendeixen a mantenir-se quan es barregen amb les begudes. Les notes i el paladar que obtindreu amb un cop recte de l'esperit es mantindranestar present quan es barregi amb líquids ensucrats, com ara sucs o altres mescladors.

A continuació, trobareu una sèrie de receptes de Wray & Nebot que ajuda a mostrar les notes de melassa, coco i espècies dolces que rebràs en beure el rom.

Relacionat : còctels de rom per a cada temporada

Wray & Ting

• 1 ½ oz. Wray & Nephew White Overproof Rom
• 4 oz. Ting™
• Llima

Mètode: combina Wray i amp; Nebot amb Ting™ sobre gel. Afegiu-hi un raig de llima i guarniu-lo amb una rodanxa de llima.

Village Island Punch

Creat per Marva Layne, Negril Village, NYC

• 3 parts Wray & Nephew White Overproof Rum
• 4 parts de suc de taronja
• 3 parts de suc de pinya
• 1 part Appleton Estate V/X Rum
• 1/2 part de granadina
• 1/4 part de suc de llima

Mètode: Agitar amb gel. Abocar al got. Guarniu amb la part superior de pinya i cirera.

K 11 Rum Punch

Creat per Nigel Jones, Kingston 11, Oakland, Califòrnia

• 2 parts Wray & NephewWhite Overproof Rum
• 2 parts de rom AppletonEstate Reserve Jamaica
• 4 parts d'aigua
• 1 part de suc de llima
• 2 parts de xarop de maduixa
• ½ part de xarop simple de canya
• 2 parts de suc de taronja
• 2 parts de suc de pinya

Mètode: barregeu tots els ingredients en un bol de punxó gran i ajusteu-los. al vostre gust. Per servir, poseu el punxat acoctelera amb gel, agitar i abocar-hi un got sobre gel. Pots afegir la teva guarnició preferida (roda de llima, pinya fresca per exemple) a la beguda o a la vora del got.

Bompas Club

Creat per John Codd, San Francisco

• 1 ½ oz. Wray & NephewWhite Rom Overproof
• 1 oz. crema de xerès
• ½ oz. Cynar
• ½ oz. Campari
• ¼ oz. granadina

Mètode: combineu tots els ingredients en un got de pinta i remeneu-ho. Colar en un got de roques fresques sobre gel tallat. Decoreu amb una pell de taronja.