ಯಾರ್ಡ್‌ಬರ್ಡ್, ದಕ್ಷಿಣದ ಆಹಾರದ ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ಟೇಕ್‌ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಿಯಾಮಿ ಬೀಚ್ ಸಂಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬರ್ಬನ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಲಾಸ್ ವೇಗಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು. ಈಗ ಪಲಾಝೊ ಮತ್ತು ವೆನೆಷಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ರೋನಲ್ಲಿದೆ, ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗ ಟಾಡ್ ಹ್ಯಾರಿಂಗ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸಿನ್ ಸಿಟಿ ವಿನೋದಕರ ಗುಂಪಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಯಾರ್ಡ್‌ಬರ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ನ ಸಹಿ - ಲೆವೆಲಿನ್‌ನ ಫೈನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ - ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಹ್ಯಾರಿಂಗ್ಟನ್ ಅವರು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕಾದ ಐಟಂಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ನಾವು ಹ್ಯಾರಿಂಗ್ಟನ್ ಅವರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸಿದ್ದೀರಿ? ನೀವು ದಕ್ಷಿಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?

ನಾನು ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದ ದಕ್ಷಿಣದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಈ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಯಾರಾಗಲು ನನ್ನ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

• ಲಾಸ್ ವೇಗಾಸ್‌ನ ಹೊಸ ಸಿರಿಧಾನ್ಯ ಕಿಲ್ಲರ್ಜ್ ಕಿಚನ್‌ನಲ್ಲಿ 130 ಸಿರಿಧಾನ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ-ಮತ್ತು-ಹೊಂದಿಸಿ
• ಈ $450,000 ಲಾಸ್ ವೇಗಾಸ್ ಟ್ರಾವೆಲ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡ್-ಡಸ್ಟೆಡ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಫಲ್ಸ್
• ಕೆಎಫ್‌ಸಿ ಫ್ರೈಡ್‌ನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಚಿಕನ್ (ನಾವು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ)

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೀರಾಸೌತ್ Yardbird ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಎದುರುನೋಡಬಹುದಾದ ಮಿಯಾಮಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಲಾಸ್ ವೇಗಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆಯೇ?

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ನಿಮಾನ್ ರಾಂಚ್ 18 ಔನ್ಸ್ ಇದೆ. ಟೊಮಾಹಾಕ್ ಪೋರ್ಕ್ ಚಾಪ್ ಅದು ಊಟದ ಕೋಣೆಗೆ ಹೋದಾಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾಚರ್ ಆಗಿದೆ. ಲಾಸ್ ವೇಗಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವಾಗ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಚಿಚಾರ್ರಾನ್ ನಡುವೆ ಪಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ದೊಡ್ಡ ಆಟದ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಹಿಂತಿರುಗಿ ತಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹೋಗುತ್ತದೆ? ನೀವು ಬಹುಶಃ ನಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದೇ?

ನಮ್ಮ ಲೆವೆಲ್ಲಿನ್ ಅವರ ಫೈನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್, ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಮ್ಮ ಮಾಲೀಕರಾದ ಜಾನ್ ಕುಂಕೆಲ್ ಅವರ ಅಜ್ಜಿಯ ಹೆಸರು, ಇದು ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಮ್ಮೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೇರಿಯ ಮುಕ್ತ-ಶ್ರೇಣಿಯ ಫಾರ್ಮ್ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ದೃಢವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಮೆನುವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ನಡೆದ ಕ್ಷಣದಿಂದಲೇ ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. 27 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ನಂತರ 13.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಯಾವುದು ಮೇಲಿನ ವಸ್ತುಗಳುಮೆನು?

ನಮ್ಮ ಕೋಳಿ, ನೀವು ಯಾರ್ಡ್‌ಬರ್ಡ್‌ಗೆ ಬರಲು ಕಾರಣ. ನಮ್ಮ "BLT" ಅಪೆಟೈಸರ್, ಇದು ಕರಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಿಮೆಂಟೊ ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಾದಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ 'ನಾನು ಸೇವಿಸಿದ ಟಾಪ್ 5 ವಸ್ತುಗಳ' ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಭೇಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಲಾಸ್ ವೇಗಾಸ್ ಜನಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲುಗಳು ಯಾವುವು?

ಲಾಸ್ ವೇಗಾಸ್ ಜನರು, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಕರಗುವ ಮಡಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಲು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಉಳಿದವರಿಗಿಂತ ಮುಂದೆ ಉಳಿಯುವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲು. ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡುವುದು; ವೇಗಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಯಾರೂ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಆಟದ ಮುಂದೆ ಉಳಿಯುವುದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೂ, ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, runchickenrun.com ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.