കിച്ചൻ എയ്ഡ് മിക്സറുകൾ വീട്ടിലെ പാചകക്കാരുടെ സ്റ്റാറ്റസ് സിംബലുകളാണ്. അവരുടെ മനോഹരമായ നിറങ്ങളിൽ തിളങ്ങുന്നതും തിളങ്ങുന്നതുമായ, ഒരു അലമാരയിൽ ഒളിപ്പിക്കുന്നതിനുപകരം അവയെ കൗണ്ടറിൽ കാണിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും തോന്നുന്നു. ഈ ദിവസങ്ങളിൽ, ഒരു KitchenAid മിക്‌സറിന് ശരിയായ അറ്റാച്ച്‌മെന്റ് ഉപയോഗിച്ച് മിക്കവാറും എന്തും ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതായത് ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കുക, പാസ്ത ഉരുട്ടുക, മുറിക്കുക, മാംസം പൊടിക്കുക പോലും. KitchenAid സ്റ്റാൻഡ് മിക്‌സർ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പൊടിക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാൻ വായന തുടരുക.

ബുദ്ധിമുട്ട്

ദൈർഘ്യം

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്

• കിച്ചൻ എയ്ഡ് സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ

• മീറ്റ് ഗ്രൈൻഡർ അറ്റാച്ച്മെന്റ്

• ഇടത്തരം മിക്സിംഗ് ബൗൾ

നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, "എന്റെ മാംസം ഞാൻ വീട്ടിൽ തന്നെ പൊടിക്കണോ?" എന്നാൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരിക്കലും ട്രിഗർ വലിച്ചില്ല, അതെ, അതെ നിങ്ങൾ ചെയ്യണം എന്ന് നിങ്ങളോട് പറയാൻ ഞങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മാംസം വീട്ടിൽ പൊടിക്കുന്നതിന് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഇനിപ്പറയുന്നത് പോലെ:

• പൊങ്ങച്ചം അവകാശങ്ങൾ - സ്വന്തം ബർഗർ മാംസം പൊടിക്കുന്ന ഏതൊരാളും അധികമായതിന് ഒരു പാട് അർഹിക്കുന്നു അടിപൊളി.
• മികച്ച സ്വാദും - നിങ്ങൾക്ക് അത്ഭുതകരമായ മാട്ടിറച്ചി പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു വിസ്മയകരമായ കശാപ്പുകാരനെ കിട്ടിയില്ലെങ്കിൽ, പലചരക്ക് കടയിൽ ലഭ്യമായവയിൽ നിങ്ങൾ കുടുങ്ങിപ്പോകും. ലേബലിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ സാധാരണയായി കൊഴുപ്പിന്റെ ശതമാനം മാത്രമായതിനാൽ അവിടെ എന്താണ് ഉള്ളതെന്ന് ആർക്കറിയാം. നിങ്ങളുടേതായ പൊടിക്കുക എന്നതിനർത്ഥം നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ട കട്ട് നിങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നു (ഞങ്ങൾക്ക് സിർലോയിനും ബ്രസ്കറ്റും ഇഷ്ടമാണ്) അതായത് നിങ്ങളുടെബർഗറുകൾ ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് എന്നത്തേക്കാളും മികച്ച രുചിയിൽ വരുന്നു.
• ഇത് സുരക്ഷിതമാണ് - പലചരക്ക് കടയിൽ നിന്നുള്ള ആ പൗണ്ട് ബീഫിലെ മാംസം ഒരുപക്ഷെ ഒന്നിലധികം മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും നല്ലതിൽ നിന്നുള്ളതല്ല ഭാഗങ്ങൾ. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വീട്ടിൽ പൊടിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ അകത്തേയ്ക്ക് വരുന്നതും പുറത്തേക്ക് വരുന്നതും മാത്രമല്ല, മലിനീകരണം ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്ന സാനിറ്ററി അവസ്ഥകളും നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
• മികച്ച ഘടന - ശാസ്ത്രം നമ്മോട് പറയുന്നു അമിതമായി ജോലി ചെയ്യുന്നതോ പൊടിച്ച മാട്ടിറച്ചി ഒരു മോശം കാര്യമാണ്. പ്രോട്ടീൻ ശൃംഖലകൾ കംപ്രസ്സുചെയ്യുന്നതിലൂടെ, അവ പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിച്ച് ഒരു സ്പോഞ്ചിയർ ബർഗർ പാറ്റി ഉണ്ടാക്കുന്നു. സ്വന്തം പോത്തിറച്ചി പൊടിച്ചും പൊടിച്ചത് നല്ലതും മൃദുവായതുമായി സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിലെ ഏറ്റവും ചീഞ്ഞ ബർഗറുകളായിരിക്കും നിങ്ങൾ കഴിക്കുക.

ഭാഗങ്ങൾ

നിങ്ങൾ ജോലി ചെയ്യുന്നത് ഡെഡിക്കേറ്റഡ് മീറ്റ് ഗ്രൈൻഡർ മെഷീൻ അല്ലെങ്കിൽ കിച്ചൻ എയ്ഡിനുള്ള ഒരു അറ്റാച്ച്മെന്റ്, എല്ലാ ഗ്രൈൻഡറുകൾക്കും അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരേ ഭാഗങ്ങളുണ്ട്:

• പ്ലങ്കറും ട്രേയും - ഇവിടെയാണ് നിങ്ങൾ ഗ്രൈൻഡറിലേക്ക് മാംസം ചേർക്കുന്നത്. ഫീഡ് ട്യൂബിലേക്ക് മാംസം നൽകുമ്പോൾ ട്രേ നിറയെ സൂക്ഷിക്കുന്നത് കാര്യങ്ങൾ കുറച്ചുകൂടി കാര്യക്ഷമമാക്കുന്നു. മാംസം താഴേക്ക് തള്ളാനും സ്ക്രൂവിലേക്ക് തള്ളാനും പ്ലങ്കർ ഉപയോഗിക്കുക.
• The Screw - ഇതാണ് യന്ത്രത്തിന്റെ ഹൃദയവും വർക്ക്ഹോഴ്സും. ഈ ഭാഗം മാംസത്തെ ബ്ലേഡിലേക്കും പ്ലേറ്റിലേക്കും നീക്കുന്നു.
• ബ്ലേഡും പ്ലേറ്റും - ഇവ മാംസത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങളെ പൊടിച്ച മാംസമാക്കി മാറ്റുന്നു. ബ്ലേഡ് പ്ലേറ്റിന് നേരെ കറങ്ങുന്നു (ഡൈ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) മാംസം ലഭിക്കുന്നത് പോലെ അരിഞ്ഞെടുക്കുന്നുപ്ലേറ്റിലൂടെ പുറത്തെടുത്തു. ഫൈൻ (3 മിമി), ഇടത്തരം (4.5 മിമി), കോഴ്‌സ് (8 മിമി) എന്നിവയുൾപ്പെടെ വ്യത്യസ്ത വ്യാസമുള്ള ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പരന്ന ലോഹമാണ് പ്ലേറ്റ്. പ്ലേറ്റിന്റെ വലുപ്പം അന്തിമ ഗ്രൈൻഡിന്റെ സൂക്ഷ്മത നിർണ്ണയിക്കുന്നു.
• കവർ - പ്രവർത്തന സമയത്ത് ബ്ലേഡും പ്ലേറ്റും സൂക്ഷിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പ്രക്രിയ

നമുക്ക് ഒരു നിമിഷം യാഥാർത്ഥ്യമാകാം. വീട്ടിൽ ഇറച്ചി പൊടിക്കുന്നത് റോക്കറ്റ് ശാസ്ത്രമല്ല. സത്യസന്ധമായി പറഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് മെഷീൻ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, അത് ഓണാക്കി നിങ്ങളുടെ ക്യൂബ്ഡ് മാംസം ട്യൂബിലേക്ക് നൽകാൻ ആരംഭിക്കുക എന്നതാണ്. KitchenAid അറ്റാച്ച്‌മെന്റിന്, മെഷീൻ 6-8 വേഗതയിൽ സജ്ജീകരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മികച്ച ഫലത്തിനായി നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് ഇതാ.

ഘട്ടം 1: എല്ലാം തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക.

മാംസം പൊടിക്കുമ്പോൾ ചൂട് ശത്രുവാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അധിക റിയൽ എസ്റ്റേറ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ , നിങ്ങളുടെ ഗ്രൈൻഡർ ഭാഗങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും പൊടിക്കാൻ ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അവയെ പോപ്പ് ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 2: മാംസം നന്നായി ട്രിം ചെയ്യുക.

സിന്യൂവും കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യൂവും ക്രിപ്‌റ്റോണൈറ്റ് ആണ്. മാംസം അരക്കൽ വരെ, അതിനാൽ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ മാംസം നന്നായി വൃത്തിയാക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. വ്യക്തിപരമായ അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് പറയുകയാണെങ്കിൽ, മിഡ്-ഗ്രൈൻഡ് നിർത്തുകയും മെഷീൻ വേർപെടുത്തുകയും സ്ക്രൂയിലും ബ്ലേഡിലും സൈന്യൂ പൊതിഞ്ഞാൽ എല്ലാം വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ശരിക്കും വിഷമകരമാണ്. ഈ വസന്തകാലം ആവശ്യമാണ്

ഘട്ടം 3: മാംസം പൊടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തണുപ്പിക്കുക.

ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ മാംസം ട്രിം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ (എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പൊടിക്കുക), ക്യൂബ് ചെയ്ത മാംസം 30-45 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. സെമി-ഫ്രോസൺ ചെയ്ത മാംസം പൊടിക്കുന്നത് മെഷീന് എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല പൊടിക്കുമ്പോൾ കാര്യങ്ങൾ തണുത്തതായിരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 4: വലുത് മുതൽ ചെറുത് വരെ പൊടിക്കുക.

രണ്ട് പൊടിക്കുക എന്നതാണ് സാധാരണയായി സോസേജ് ഉണ്ടാക്കാൻ വേണ്ടി മാത്രമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഇപ്പോഴും ഉണ്ടാക്കേണ്ട ഒരു പ്രധാന കുറിപ്പാണെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് തോന്നി. രണ്ടു പ്രാവശ്യം, പരുക്കൻ പ്ലേറ്റിലൂടെയും ഒരു തവണ ഫൈൻ പ്ലേറ്റിലൂടെയും പൊടിച്ചാൽ, നല്ല, കൂടുതൽ എമൽസിഫൈഡ് ഗ്രൈൻഡ് ലഭിക്കും.

ഘട്ടം 5: താപനില മാറ്റങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങൾക്കായി ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഞങ്ങൾ മുമ്പ് പറഞ്ഞതുപോലെ, ചൂട് ഒരു പൊടിയെ നശിപ്പിക്കും. നിങ്ങൾ പൊടിക്കുമ്പോൾ, പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് വരുന്ന മാംസം ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന മാംസവും വെളുത്ത കൊഴുപ്പും വ്യക്തിഗതമായി കാണാൻ കഴിയണം. ഇത് പിങ്ക് നിറത്തിലും ഒട്ടിച്ചും കാണാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ഇതിനർത്ഥം കാര്യങ്ങൾ വളരെ ചൂടാകുന്നു, കൊഴുപ്പ് ഉരുകുന്നു, നിങ്ങൾ കുഴപ്പത്തിലാണ്. മെഷീൻ ഓഫാക്കുക, അത് വേർപെടുത്തുക, എല്ലാം തണുപ്പിക്കുക.

വൃത്തിയാക്കുക

നിങ്ങളുടെ ഗ്രൈൻഡർ അറ്റാച്ച്മെന്റ് വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് പ്രക്രിയയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭാഗം. ഇത് ശരിയായി വൃത്തിയാക്കിയില്ലെങ്കിൽ, ക്രോസ്-മലിനീകരണം, ബാക്ടീരിയ അണുബാധകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ അസുഖം വരാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. ഗ്രൈൻഡർ ഭാഗങ്ങൾ ചെറുതും ചിലപ്പോൾ വൃത്തിയാക്കാൻ പ്രയാസമുള്ളതുമായതിനാൽ, അത് ശരിയായി ചെയ്തുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ അധിക സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

ക്ലീനിംഗ്പൊടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം ഉടൻ തന്നെ ചെയ്താൽ പ്രക്രിയ വളരെ എളുപ്പമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, മാംസത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ആന്തരിക ഭാഗങ്ങളിൽ പറ്റിനിൽക്കും. ഭാഗങ്ങൾ ഡിഷ്‌വാഷർ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് പറയുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും, എല്ലാം കൈകൊണ്ട് കഴുകാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഘട്ടം 1: പ്ലേറ്റ് അസംബ്ലിയുടെ അവസാനത്തിൽ നിന്ന് കവർ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 3: പ്ലേറ്റ്, ബ്ലേഡ്, സ്ക്രൂ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്‌ത് ഹൗസിംഗ് വേർപെടുത്തുക.

ഘട്ടം 4: എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും സിങ്കിൽ വയ്ക്കുക.

സിങ്കിൽ ചെറുചൂടുള്ള, സോപ്പ് വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ശാഠ്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ മൃദുവായ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങൾ സ്‌ക്രബ് ചെയ്യുക ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ. സ്പ്രേയർ ഈ ഘട്ടത്തിൽ സഹായിക്കും.

ഘട്ടം 5: സംഭരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും പൂർണ്ണമായും ഉണക്കുക.

ഞങ്ങൾ മുമ്പ് പറഞ്ഞതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് സംഭരിക്കാൻ ഇടമുണ്ടെങ്കിൽ ഫ്രീസറിലെ ഭാഗങ്ങൾ, അത് ചെയ്യുക. അല്ലാത്തപക്ഷം, അവ വൃത്തിയുള്ളതും വരണ്ടതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

KitchenAid മിക്‌സറിനായുള്ള അനുദിനം വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന അറ്റാച്ച്‌മെന്റുകളുടെ ലിസ്റ്റ് കാരണം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മാംസം വീട്ടിൽ പൊടിക്കുന്നത് ഒരിക്കലും എളുപ്പമായിരുന്നില്ല. ഗ്രൈൻഡർ അറ്റാച്ച്‌മെന്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ബർഗറുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ എന്ന് കരുതരുത്! ഗ്നോച്ചി, പാർമെസൻ പോലുള്ള ഹാർഡ് ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ ഹമ്മസിനുള്ള ചെറുപയർ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊടിക്കുക.