Пърженият сладолед изглежда невъзможен - леденият десерт, който е склонен да се разтопи, е някак си намазан и изпържен. Цялата концепция е безсмислена. Но когато е направен правилно, пърженият сладолед е вкусно причудливо лакомство, което е перфектната комбинация от температури и вкусове. Няма строги правила за пържения сладолед, което дава на този десерт безкрайно разнообразие и вкусове.

Свързани ръководства

• Най-добрите марки сладолед
• Как да превърнете сладоледа на астронавтите в десерт за възрастни
• Как се прави тайвански бръснат лед
• Най-добрите рецепти за десерти

Кой е изобретил пържения сладолед?

Няма ясни исторически данни за изобретателя на пържения сладолед. По всичко личи, че популярната версия на пържения сладолед се появява за първи път в Америка. Някои източници твърдят, че пърженият сладолед е видян за първи път на Световното изложение в Чикаго през 1893 г., докато други твърдят, че е възникнал в японските ресторанти с темпура през 60-те години на ХХ в. В Америка пърженият сладолед се свързва най-вече с мексиканските или азиатските ресторанти,достигнал върха на популярността си през 70-те и 80-те години на ХХ в. За мексиканските ресторанти десертът е включен предимно в менюто на Chi-Chi's, верига ресторанти Tex-Mex, която вече не съществува в Америка (въпреки че веригата ресторанти все още съществува в Европа и Близкия изток).

Рецептата за пържен сладолед може да бъде много различна в зависимост от ресторанта. В азиатските ресторанти тестото обикновено е в стил темпура, а вкусовете на сладоледа варират от зелен чай до червен боб или таро. За сравнение, мексиканските ресторанти предпочитат тесто от царевични люспи или бисквити. В Chi-Chi's един от най-известните им продукти е пържен сладолед с коричка от тортили, поръсени с прах.канелена захар.

• Най-добрите ястия преди тренировка - всичко, което трябва да знаете
• 10-те класически коктейла с водка, които трябва да умеете да приготвяте
• Как се прави лимончело: всичко, което трябва да знаете

Всичко за техниката

Ключът към приготвянето на успешна партида пържен сладолед е в използването на правилните техники. Най-важната стъпка е замразяването и втвърдяването на сладоледа. За да постигнете това, предварително издълбайте сладоледа на топки и го замразете във фризера върху поднос. Това ще втвърди топките сладолед и ще предотврати разтапянето им във фритюрника. За олиото не забравяйте да използвате неутрално олио за готвене.като рапица или растителна. Друг полезен съвет е да носите ръкавици, когато обработвате топчетата сладолед за тестото. Телесната температура на ръцете ви може лесно да разтопи топчетата сладолед, оставяйки каша.

Запомнете, че времето е важно за тази рецепта, тъй като сладоледът е чувствителен към температурата. За да бъде процесът ефективен, подгответе всички елементи и съставки, преди да започнете да обработвате топките сладолед. Например, пригответе тестото или покритието, преди да извадите втвърдените топки сладолед. Маслото също трябва да е почти готово. Това ще осигури гладък процес на приготвяне.кремът също трябва да се консумира веднага след приготвянето му.

За да придадете допълнителен вкус, можете да поднесете пържения сладолед като сладоледена торта със сосове, топинги и бита сметана. Полейте пържения сладолед с шоколадов или карамелен сос и ядки, за да получите впечатляващ десерт. Въпреки че приготвянето на пържен сладолед е сложно и отнема много време, крайният резултат е вкусен и си заслужава усилията.