بستنی سرخ شده غیرممکن به نظر می رسد - یک دسر یخی که مستعد آب شدن است به نوعی کوبیده و سرخ شده است. کل مفهوم معنا ندارد. اما وقتی بستنی سرخ شده به درستی انجام شود، یک خوراکی عجیب و غریب است که ترکیبی عالی از دما و طعم است. هیچ قانون سختی برای بستنی سرخ شده وجود ندارد و به این دسر تنوع و طعم بی پایانی می دهد.

راهنماهای مرتبط

• بهترین برندهای بستنی
• چگونه بستنی فضانوردی را به دسر بزرگسالان تبدیل کنیم
• چگونه بستنی تراشیده شده تایوانی درست کنیم
• بهترین دستور العمل های دسر

چه کسی بستنی سرخ شده را اختراع کرد؟

هیچ سابقه تاریخی روشنی از مخترع بستنی سرخ شده وجود ندارد. با همه حساب ها، نسخه محبوب بستنی سرخ شده برای اولین بار در آمریکا ظاهر شد. برخی منابع ادعا می کنند که بستنی سرخ شده برای اولین بار در نمایشگاه جهانی شیکاگو در سال 1893 دیده شد، در حالی که برخی دیگر ادعا می کنند که از رستوران های ژاپنی تمپورا در دهه 1960 تهیه شده است. در آمریکا، بستنی سرخ شده بیشتر با رستوران های مکزیکی یا آسیایی مرتبط است و در دهه های 1970 و 1980 به اوج محبوبیت خود رسید. برای رستوران‌های مکزیکی، دسر عمدتاً در منوی Chi-Chi's، یک رستوران زنجیره‌ای Tex-Mex که اکنون در آمریکا منقرض شده است، استفاده می‌شد (اگرچه رستوران‌های زنجیره‌ای هنوز در اروپا و خاورمیانه وجود دارد).

دستور تهیه بستنی سرخ شده بسته به رستوران می تواند بسیار متفاوت باشد. در آسیادر رستوران‌ها، خمیر معمولاً به سبک تمپورا با طعم‌های بستنی از چای سبز گرفته تا لوبیا قرمز یا تارو است. در مقایسه، رستوران‌های مکزیکی تمایل دارند از خمیر تهیه شده از دانه‌های ذرت یا خرده‌های کوکی استفاده کنند. در چی چی، یکی از معروف ترین اقلام آن ها بستنی سرخ شده با پودر تورتیلاهای پودر شده در شکر دارچین بود.

• بهترین وعده های غذایی قبل از تمرین — هر آنچه که باید بدانید
• 10 کوکتل ودکای کلاسیکی که باید بدانید چگونه درست کنید
• نحوه درست کردن لیمونچلو: هر آنچه که باید بدانید

همه چیز درباره تکنیک

کلید ساخت یک بسته بستنی سرخ شده موفق، استفاده از تکنیک های مناسب است. مهمترین مرحله یخ زدن و سفت شدن بستنی است. برای انجام این کار، بستنی خود را از قبل به شکل توپ درآورید و دوباره در فریزر در سینی فریز کنید. این کار باعث سفت شدن گلوله های بستنی می شود و از ذوب شدن آن ها در سرخ کن جلوگیری می کند. برای روغن، حتما از روغن های خنثی مانند کانولا یا سبزیجات استفاده کنید. نکته مفید دیگر پوشیدن دستکش هنگام دست زدن به توپ های بستنی برای خمیر است. دمای بدن دست‌های شما می‌تواند به راحتی توپ‌های بستنی را ذوب کند و در هم ریختگی ایجاد کند.

به یاد داشته باشید، زمان برای این دستور غذا مهم است زیرا بستنی به دما حساس است. قبل از دست زدن به توپ های بستنی برای یک فرآیند کارآمد، همه عناصر و مواد تشکیل دهنده خود را تنظیم کنید. به عنوان مثال، خمیر خود را بخوریدیا قبل از اینکه توپ های بستنی سفت شده خود را بیرون بیاورید، روکش درست شده است. روغن نیز باید نزدیک به آماده باشد. این روند آماده سازی صاف را تضمین می کند. بستنی سرخ شده را نیز باید بلافاصله پس از پختن میل کنید.

برای طعم بیشتر. با بستنی سرخ شده مانند یک بستنی یخ زده همراه با سس، تاپینگ و خامه فرم گرفته، راحت رفتار کنید. شکلات یا سس کارامل و آجیل را روی بستنی سرخ شده بپاشید تا دسر فوق العاده ای داشته باشید. اگرچه تهیه بستنی سرخ شده دشوار و زمان بر است، اما نتیجه نهایی خوشمزه است و ارزش تلاش را دارد.