নর্ডিক রন্ধনপ্রণালী একটি সহজাত কুল ফ্যাক্টর এবং কিছু অবিশ্বাস্যভাবে সৃজনশীল শেফের জন্য দৃশ্যে বিস্ফোরিত হয়েছে৷ রেনে রেডজেপির মতো উজ্জ্বল রন্ধনসম্পর্কীয় মন ক্ষুধার্ত লোকেরা কম চরানোর কাজ করে যখন পিকিংগুলি সেরা রেস্তোরাঁগুলিতে সর্বোচ্চ দাম আনতে সক্ষম খাবারের জেনার থেকে পাতলা হয়।

আইসল্যান্ডে, এটি একটি ভিন্ন গল্প। এটা ঠিক যে, রেইকজাভিকের জাতিকে কেন্দ্র করে এগিয়ে-চিন্তার রেস্তোরাঁর নিজস্ব চিত্তাকর্ষক কাস্ট রয়েছে। তবুও, জাতির প্রকৃতি - যুক্তরাজ্যের আকার সম্পর্কে আগ্নেয়গিরি এবং তুন্দ্রার একটি বিচ্ছিন্ন দ্বীপ - এর অর্থ আপনাকে সেখানে যা আছে তা নিয়ে কাজ করতে হবে। প্রায় যেকোন কিছু পাঠানো যেতে পারে, কিন্তু প্রকৃত খরচে। তাই ভাইকিংদের বংশধররা তাদের বাড়ির উঠোনে যা আছে তা নিয়ে সৃজনশীল হয়ে ওঠে।

ফার্মেন্টেড হাঙ্গর

একটি জাতীয় খাবার, hákarl ইংরেজিতে "পচা হাঙ্গর" এর অনুবাদ। ক্ষুধার্ত? এটি আটলান্টিকের ঠান্ডা, ঠান্ডা জলে বিচরণকারী বিভিন্ন ধরণের স্লিপার হাঙ্গর থেকে তৈরি। হাঙ্গরটিকে কবর দেওয়া হয় এবং বেশ কয়েক মাস ধরে নিরাময় করা হয়, যা পথে স্বাভাবিকভাবে গাঁজন করে। ফলাফল হল একটি অত্যন্ত তীক্ষ্ণ থালা যা প্রায়শই ছোট কামড়ে পরিবেশন করা হয়, ব্রেনেভিন দ্বারা তাড়া করা হয়।

পর্যটকরা সব সময় জিনিসপত্রের উপর ঝাপিয়ে পড়ে এবং বোর্ডেন বিখ্যাতভাবে এটিকে তার খাওয়া সবচেয়ে খারাপ জিনিস বলে অভিহিত করেছেন। বেশিরভাগ আইসল্যান্ডবাসী এটিকে আজকাল একটি আসল নাস্তার চেয়ে একটি আকর্ষণীয় পুরানো আচার হিসাবে বেশি দেখেন। আপনার আইসল্যান্ডিক সামুদ্রিক খাবার ঠিক করার একটি আরও ভাল উপায় হল লবস্টারের মাধ্যমে, যা বেশ সস্তা এবংসেখানে প্রচুর পরিমাণে, বা যেকোন সংখ্যক স্থানীয় কড রেসিপি (শুকনো সংস্করণগুলি একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করে)। দ্বীপে মিনকে তিমি পাওয়া যায় এবং খাওয়া যায়, তবে এটি একটি আসল খাবারের চেয়ে পর্যটক ফাঁদ।

পাফিন

গ্রীষ্মে এসো, আইসল্যান্ড এবং অন্যান্য নর্ডিক দেশগুলি বিশাল পাফিন উপনিবেশ দ্বারা স্বাগত জানায়। স্থানীয়রা আরাধ্য প্রাণী (লুন্ডি নামে পরিচিত) পছন্দ করে এবং তারা আগের মতো এটি খায় না। তবে এটি এখনও একটি সুস্বাদু, বিশেষত হৃদয় হিসাবে বিবেচিত হয়। ধূমপান, এটা pastrami মত একটু বন্ধ আসে. শিকারটি সম্ভবত সবচেয়ে আকর্ষণীয় অংশ, যার মধ্যে ক্লিফসাইডের লোকেরা বড়, প্রজাপতির জালের মতো কনট্রাপশন সহ উপকূলীয় পাখিদের অনুসরণ করে।

রেইনডিয়ার

এটি একটি স্টেক বা গেমি বার্গার হিসাবে দুর্দান্ত এবং এটি একটি সূক্ষ্ম স্টু তৈরি করে। কিছু আইসল্যান্ডবাসী রেইনডিয়ার স্যুপ তৈরি করে, বিশেষ করে ছুটির দিনগুলোতে। এবং আপনি রুডলফের স্বাদ উপভোগ করার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হওয়ার আগে জেনে নিন যে তারা দেশের পূর্ব অংশের খোলা জমিতে ঘুরে বেড়ায়। এটি রাজ্যে এখানে এলক বা অ্যান্টিলোপ খাওয়ার মতো। অনলাইনে কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে এবং বেশিরভাগই পরামর্শ দেয় যে আপনি যদি রেইনডিয়ার খুঁজে না পান তবে হরিণকে বিকল্প করুন। একটি মহান রেফারেন্স এই রান্নার বই.

বোরিয়াল ফল

গ্রিনহাউসে প্রচুর আইসল্যান্ডিক ফল জন্মে। কিন্তু কিছু স্থানীয় লোকও আছে, যেমন ক্রোবেরির মতো, একটি সাব-আর্কটিক ভোজ্য যা এটি স্পর্শ করার জন্য একটি তাজা বাতাস দেয়। এটি একটি মহান লিকার বা জন্য করতে পারেনসিরাপ আইসল্যান্ডিক রুটি যে কোনো সংখ্যা শীর্ষে. ফলটি ঘনীভূত হতে পারে এবং ভেড়ার অন্য একটি আইসল্যান্ডিক প্রধানের জন্য একটি সুন্দর পরিপূরক হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

জুনিপার বেরিগুলি অনেকটা একইভাবে কাজ করে, ভেষজ স্বাদের উপায়ে কিছুটা বেশি অফার করে। বিলবেরিও রয়েছে, যা বিশ্বের সবচেয়ে উত্তরের ওয়াইনারি ব্যবহার করতে পছন্দ করে। এটি একটি ব্লুবেরির মতো, কেবল ছোট, অনেকগুলি বোরিয়াল জিনিসের মতো। বন্য স্ট্রবেরিও আছে, যদিও সেগুলি জুড়ে আসা কঠিন। এই সমস্ত ছোট ফল এই অঞ্চলে বিদ্যমান অনেকগুলি মূল শাকসবজি এবং বন্য ভেষজগুলির সাথে আশ্চর্যজনকভাবে কাজ করে। এবং আপনি যদি আমাকে বিশ্বাস না করেন তবে নিউ স্ক্যান্ডিনেভিয়ান রান্নার একটি সর্বদা বিনোদনমূলক পর্ব দেখুন।

আপনি বিশেষ কসাই এবং রাজ্যের স্ক্যান্ডিনেভিয়ান স্টোরগুলিতে এই উপাদানগুলির কিছু খুঁজে পেতে পারেন। বিকল্পভাবে, আপনি সবসময় একটি ভাল হট ডগ এবং বিয়ার দিয়ে ভাইকিং ঐতিহ্যকে সম্মান করতে পারেন।