Cynar-προφέρεται chee-nar (όχι sigh-nar, chai-nar, ή οποιοσδήποτε άλλος τρόπος που ο φίλος που θέλει πάντα να είναι καλύτερος από εσάς σας έχει διαβεβαιώσει προηγουμένως) - είναι ένα ιταλικό amaro που παρασκευάζεται με, μεταξύ άλλων 13 συνολικά βοτάνων και βοτανικών, αγκινάρες. Το όνομα Cynar προέρχεται από τη βοτανική ονομασία της αγκινάρας, Cynar scolymus , και, από τη δημιουργία του τη δεκαετία του 1950 από τον Βενετσιάνο Angelo Dalle Molle, το απόσταγμα αυτό χαίρει ποικίλης εκτίμησης σε όλο τον κόσμο.

Αν και παρασκευάζεται με φύλλα αγκινάρας, το Cynar δεν είναι ένα αλκοολούχο ποτό με γεύση αγκινάρας (συγγνώμη, άνθρωποι που αγαπούν το σπανάκι και το ντιπ αγκινάρας εκεί έξω). Η συνολική γεύση είναι γλυκόπικρη, καθιστώντας το κάπως πιο εύκολο στην κατανάλωση σε σύγκριση με άλλα χωνευτικά εκεί έξω.

Όσον αφορά τον αλκοολικό τίτλο, το Cynar είναι σε χαμηλότερη περιεκτικότητα - μόλις 16,5% - αλλά αν αναζητάτε την ίδια γεύση με λίγο περισσότερο σθένος, το Cynar έχει επίσης μια έκδοση 70-proof (που ονομάστηκε, εύστοχα, Cynar 70 Proof) για την κατανάλωσή σας.

• Τα καλύτερα γεύματα πριν την προπόνηση - όλα όσα πρέπει να ξέρετε
• Τα 10 κλασικά κοκτέιλ βότκας που πρέπει να ξέρετε να φτιάχνετε
• Πώς να φτιάξετε λιμοντσέλο: όλα όσα πρέπει να ξέρετε

Παρακάτω, συγκεντρώσαμε μερικούς από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε το Cynar. Είμαστε μεγάλοι οπαδοί του εδώ στο Το εγχειρίδιο , και πιστεύουμε ότι θα είστε κι εσείς.

Πιείτε το σκέτο

Όπως συμβαίνει με πολλά amari, το Cynar είναι καλύτερο να καταναλώνεται -τουλάχιστον σύμφωνα με τους Ιταλούς που το έφτιαξαν πρώτοι- σκέτο. Ρίξτε στον εαυτό σας μια ή δύο ουγκιές και πιείτε το. Η προσθήκη ενός παγάκι δεν βλάπτει επίσης. Ένα άλλο διασκεδαστικό πράγμα που μπορείτε να δοκιμάσετε με το σκέτο Cynar σας είναι να προσθέσετε μερικές σταγόνες (3-4 αρκούν) αλατούχου διαλύματος. Ακριβώς όπως και με το μαγείρεμα, το αλάτι θα αναδείξει τις άλλες γεύσεις που υπάρχουν στο απόσταγμα.

Αν θέλετε να επεκτείνετε το Cynar σας, μπορείτε επίσης να σκεφτείτε να προσθέσετε σόδα, τονωτικό νερό ή ακόμη και χυμό πορτοκαλιού, όπως κάνουν σε ορισμένα μέρη της Ευρώπης.

Πιείτε το σε κοκτέιλ

Το Cynar, ειδικά την τελευταία δεκαετία περίπου, έχει πραγματικά καθοριστεί από την ευελιξία του στα κοκτέιλ. Εδώ, θα δείτε δύο διαφορετικούς τύπους κοκτέιλ που και τα δύο λειτουργούν για να αναδείξουν τον τρόπο με τον οποίο οι πικρές γεύσεις του λικέρ λειτουργούν καλά με μια ποικιλία άλλων συστατικών.

Cynar Julep

• 2 oz. Cynar
• 1/2 ουγγιά απλό σιρόπι
• 1/2 oz. Φρέσκος χυμός λεμονιού
• 1/2 oz. Φρέσκος χυμός γκρέιπφρουτ
• 2 Dashes Angostura Bitters
• 2 oz. νερό με σόδα
• 12 φύλλα μέντας

Μέθοδος: Σε ένα ψηλό ποτήρι, προσθέστε δυόσμο και όλα τα συστατικά εκτός από τη σόδα και το bitters. Ανακατέψτε απαλά, προσθέστε πάγο, στη συνέχεια σόδα και συμπληρώστε με bitters.

Carciofi Shandy

(Δημιουργήθηκε από τη Sofia Present, August Laura, NYC, φωτογραφία παραπάνω)

• 1 ½ oz Cynar
• 1 oz μηλίτης μήλου
• ½ oz σιρόπι κανέλας
• ¾ oz Χυμός λεμονιού
• Μπύρα τζίντζερ

Μέθοδος: Ανακατέψτε το Cynar, το μηλίτη, το σιρόπι κανέλας και το χυμό λεμονιού σε ένα σέικερ κοκτέιλ. Προσθέστε πάγο και ανακινήστε. Σουρώστε σε ένα ποτήρι και συμπληρώστε με μπύρα τζίντζερ.

Στην υγειά μας!