Υπάρχει μια νέα εκπομπή της βιομηχανίας ποτών για να χαζέψετε, και λέγεται Drink Masters. Ως μια από τις καλύτερες εκπομπές φαγητού στο Netflix, αξίζει πολύ τον χρόνο σας. Αν σας αρέσουν τα περίτεχνα κοκτέιλ που φτιάχνουν μερικοί από τους καλύτερους μπάρμαν της χώρας, είναι ακόμα περισσότερο το φλιτζάνι του (αρωματισμένου) τσαγιού σας.

Ήρθαμε σε επαφή με μια διαγωνιζόμενη του σόου, την Lauren "LP" Paylor O'Brien. Η μπάρμαν που μεγάλωσε στη Νέα Υόρκη εντυπωσίασε τους κριτές στο σόου (δεν θα αποκαλύψουμε το τέλος), δείχνοντας τις ικανότητες που κέρδισε δουλεύοντας στο κύκλωμα για πολλά χρόνια στην Ουάσινγκτον. Η πρώτη σεζόν μόλις ολοκληρώθηκε και αναζητήσαμε την O'Brien για να μας πει μερικές σκέψεις σχετικά με τη συμμετοχή της σε αυτό. Της ζητήσαμε επίσης να μοιραστεί μερικές από τις αγαπημένες της συνταγές κοκτέιλ.

"Αντιμετώπισα αυτή την εμπειρία πολύ παρόμοια με τον τρόπο που λειτουργούσα όταν δούλευα στο μπαρ", λέει η O'Brien για το χρόνο της στην εκπομπή. "Κράτησα χαμηλά το κεφάλι μου, έμεινα συγκεντρωμένη και ερωτεύτηκα τη διαδικασία εκμάθησης νέων τεχνικών που θα ενσωματώσω στον τρόπο που επιμελούμαι και δημιουργώ τα ποτά μου".

• Δώστε στη μαμά αυτό που πραγματικά θέλει με ένα από αυτά τα 10 κοκτέιλ για τη Γιορτή της Μητέρας.
• 8 νόστιμες συνταγές ποτών για το Cinco de Mayo (που δεν είναι όλες μαργαρίτες)
• Ένας σεφ μοιράζεται τις συνταγές του για ινδικά κεμπάπ με μια σύγχρονη εκδοχή

Η O'Brien λέει ότι έμαθε πολλά για τον εαυτό της όταν συμμετείχε στο Drink Masters: "Ήμουν φτιαγμένη γι' αυτό και ελπίζω ότι ο τρόπος με τον οποίο έπαιξα και συμπεριφέρθηκα καθ' όλη τη διάρκεια αυτής της εμπειρίας μπορεί να αποτελέσει έμπνευση για κάποιον άλλον", προσθέτει.

Δεν πίστευε πάντα ότι θα γινόταν μπάρμαν. Η O'Brien ξεκίνησε να πηγαίνει στη σχολή για να κάνει καριέρα στη νοσηλευτική. "Ερωτεύτηκα τη διαδικασία παρασκευής ποτών. Μου φάνηκε θεατρική", λέει. "Επιπλέον, η αφήγηση ιστοριών και η ανταλλαγή με τους επισκέπτες - μου δίνει χαρά".

Τώρα, η άνοδος στην ιεραρχία κατά τη διάρκεια της πανδημίας κάθε άλλο παρά συνηθισμένη είναι, και αυτή η εποχή του bartending της έχει διδάξει πολλά. "Είναι ενδιαφέρον γιατί πρέπει να είμαστε καινοτόμοι ως άτομα που δημιουργούμε συνταγές- είναι η τέχνη μας", λέει. "Το μέγεθος της καινοτομίας που είδα από επιχειρηματικής άποψης ήταν πολύ εμπνευσμένο. Είδαμε νέες επιχειρήσεις να ξεσπούν, επιχειρηματικά σχέδια να αλλάζουν, και, δυστυχώς, κάποιεςΥπήρξαν πολλά πράγματα με γνώμονα την κοινότητα και το κέντρο που προέκυψαν από αυτή τη δύσκολη περίοδο".

Η σκηνή συνεχίζει να εξελίσσεται και θα συνεχίσει να εξελίσσεται μόνο αν όλοι κάνουμε το καθήκον μας. Αυτό ισχύει για το να γίνουμε καλύτεροι καταναλωτές, εκτός από την προώθηση ενός περιβάλλοντος εντός της βιομηχανίας που θα είναι πολύ πιο φιλόξενο για όλους. Ο O'Brien έχει κάποια σοφία από αυτή την άποψη.

"Να είστε ενημερωμένος καταναλωτής", λέει. "Μάθετε περισσότερα για τον τρόπο με τον οποίο κατασκευάζονται τα προϊόντα που καταναλώνετε. Είναι φιλικά προς το περιβάλλον, παράγονται με ηθικό τρόπο, φροντίζουν τα μέλη της ομάδας τους κ.λπ. Εξαρτώνται από εσάς. Είναι σημαντικό να κατανοήσετε την επιρροή και τη δύναμη που έχετε".

Τι γίνεται με όσους σκέφτονται να κάνουν τη δική τους καριέρα bartending; "Δημιουργήστε μια καλή βάση και κατανόηση των κλασικών κοκτέιλ και αποκλίνετε από αυτά", προτείνει. "Ξεκινήστε αλλάζοντας ένα συστατικό κάθε φορά. Για παράδειγμα, το σιρόπι σε ένα Old Fashioned, το βασικό απόσταγμα, μετά τα bitters κ.ο.κ. Δείτε τι σας αρέσει, καταγράψτε το και συνεχίστε από εκεί".

Ποιο είναι το αγαπημένο της κοκτέιλ; Λοιπόν, αυτό θα ήταν ένα Old Fashioned, κατά προτίμηση με ρούμι, πλούσιο απλό σιρόπι και λίγο bitter σοκολάτας. Διψάτε ακόμα; Ωραία - εδώ είναι τρία κοκτέιλ για να δοκιμάσετε στο σπίτι.

Mama Rabbit

Αυτό το ποτό ντύνει τέλεια την τεκίλα, ταιριάζει με την μπανάνα, το μπαχαρικό του Ancho Reyes και τη γήινη καλοσύνη του mole bitters.

Συστατικά

• 1,5 ουγγιά τεκίλα
• 3/4 ουγγιά Banana de Bresil
• 1/2 ουγγιά κρέμα γάλακτος
• 1/2 ουγγιά Ancho Reyes
• 2 σταγόνες mole bitters

Οδηγίες

1. Ανακινήστε όλα τα συστατικά και σουρώστε σε ένα παγωμένο ποτήρι Nick and Nora.
2. Γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα.

Ράντσιο και τόνικ

Αχ, οι πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορεί να χρησιμοποιηθεί το βερμούτ. Εδώ, χτυπάει με την οξειδωμένη και καρυδιούχα μαγεία του Rancio.

Συστατικά

• 3/4 ουγγιά Rancio
• 3/4 ουγγιά Capitoline Rose Vermouth
• 1/2 ουγγιά απλό σιρόπι
• 1/2 ουγγιά χυμό λεμονιού
• 3 ουγγιές τονωτικό νερό

Οδηγίες

1. Βάλτε το Rancio, το βερμούτ, το απλό σιρόπι και το χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο και ανακινήστε το.
2. Προσθέστε πάγο σε ποτήρι high-ball, ρίξτε το τσίγκινο στο ποτήρι και συμπληρώστε με tonic.
3. Γαρνίρετε με ένα αφυδατωμένο λεμόνι

Hot Buttered PX Rum

Αυτή η συνταγή είναι ευγενική προσφορά της Chantel Tseng και είναι ένα από τα απολύτως αγαπημένα μας ποτά κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού.

Συστατικά

• 1 ουγγιά Chairman's Reserve Silver Rum
• 3/4 ουγγιά Gonzalez Byass "Nectar" PX
• 1 γεμάτη κουταλιά μείγμα καρυκευμένου βουτύρου*
• 4-5 ουγγιές βραστό νερό

*Μείγμα βουτύρου με μπαχαρικά: Χτυπήστε καλά 2 μπαστούνια βούτυρο, 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 1/4 φλιτζανιού μέλι, 1/4 φλιτζανιού παγωτό βανίλια, 1 1/2 κουταλιά κανέλα, 1 1/2 κουταλιά μοσχοκάρυδο, 1 1/2 κουταλιά γαρύφαλλο, 1 1/2 κουταλιά μπαχάρι, 1 κουταλάκι καγιέν και 1 κουταλάκι αλάτι με ένα μίξερ χειρός. Θα δώσει περίπου 16-20 μερίδες.

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε τα υλικά σε ποτήρι με κολονάτο ποτό και γεμίστε το μέχρι τη μέση με βραστό νερό.
2. Ανακατέψτε για να αναμειχθούν, προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό νερό και γαρνίρετε με μια φλούδα πορτοκαλιού με γαρύφαλλο.