Kita semua memiliki hasrat dan bakat yang berbeda, dan itu adalah hal yang indah. Beberapa dari kita adalah atlet, wirausahawan, atau investor yang luar biasa. Beberapa dari kita telah menghabiskan masa dewasa dengan belajar beberapa bahasa atau belajar menerbangkan pesawat terbang atau mendesain gedung pencakar langit. Lalu ada juga dari kita yang mendedikasikan karier dan kecintaan kita pada makanan. Beberapa dari kita merasa seperti anak kecil di Disneyland saat berjalan-jalanDan meskipun kami tentu saja bukan orang yang akan membangunkan Anda rumah atau merencanakan masa pensiun Anda, apa yang kami tawarkan bisa dibilang lebih baik, yaitu belajar memasak.

Tampilkan 5 item lainnya

Meskipun Uber Eats dan DoorDash adalah pilihan yang menyelamatkan hidup beberapa hari, mempelajari beberapa teknik dasar dapur adalah keterampilan hidup yang cukup penting. Mengetahui apa yang Anda lakukan di dapur adalah salah satu hal paling seksi yang bisa Anda kuasai, jadi meskipun Anda tidak tertarik menggunakan oven Anda untuk apa pun kecuali untuk menyimpan, ketahuilah bahwa menjadi juru masak yang baik, jika tidak ada yang lain, sangat menyenangkan.

Tentu saja, tidak semua orang cocok untuk menjadi Wolfgang Puck atau Julia Child berikutnya. Kita semua tidak memiliki keinginan untuk menghabiskan waktu berjam-jam di dapur, berlumuran lemak bacon atau frosting, membuat tren kuliner TikTok terbaru. Tapi makan, memasak, minum, dan merayakan hidup dengan hal-hal ini adalah hal yang indah. Dan dengan sedikit kesabaran, keahlian memasak yang sederhana bisa berkembang menjadi hasrat seumur hidup.

Dan jika tidak, ada baiknya Anda mengetahui cara memanggang kentang, jadi dengarkanlah.

1. Cara memegang pisau

Memegang pisau dengan benar saat Anda memasak bisa dibilang merupakan keterampilan yang paling penting yang bisa dikuasai di dapur. Ada beberapa alasan untuk hal ini. Pertama, Anda akan lebih mudah terhindar dari cedera. Memegang pisau dengan benar juga berarti efisiensi dan kecepatan yang lebih tinggi saat memotong bahan makanan dan hasil potongan yang lebih indah secara estetika.

Genggaman yang ingin Anda kuasai disebut "pinch grip." Lakukan ini dengan mencubit tumit pisau dengan ibu jari dan jari telunjuk Anda, hanya menyisakan jari tengah, jari manis dan kelingking untuk melingkari gagangnya. Jika Anda terbiasa memegang pisau dengan cara yang lain, cara ini mungkin memerlukan waktu untuk membiasakan diri, tetapi Anda akan segera mengetahui, betapa besar kendali yang Anda miliki atas pisau Anda.

2. Cara memasak pasta dengan benar

Mari kita mulai dengan dasar-dasarnya di sini. Anda mungkin pernah mendengar istilah al dente Tapi mungkin Anda tidak tahu apa artinya. Tidak apa-apa. Tidak ada yang menghakimi. Diterjemahkan langsung dari bahasa Italia, al dente berarti "sampai ke gigi", yang berarti pasta Anda harus bisa digigit. Tidak ada omong kosong masak-hingga-menjadi-lembek-tak-berbentuk. Tidak ada yang lebih memilukan daripada semangkuk pasta yang lembek, lembek, dan tidak bernyawa. Sebagai aturan umum, masaklah pasta dalam kemasan selama 2 hingga 3 menit. kurang Hal ini terutama berlaku jika Anda akan (dan memang seharusnya!) menghabiskan pasta Anda dengan saus yang akan Anda sajikan.

Pasta harus selalu selesai dimasak dalam saus yang menyertainya sehingga kedua bahan tersebut digabungkan dalam wajan panas dan kemudian disajikan sebagai satu kesatuan. Pasta dan saus harus tidak pernah bertemu untuk pertama kalinya di atas piring, terlepas dari apa yang banyak dari kita tumbuh bersama: Mie rebus dengan tuangan Prego yang banyak langsung dari toplesnya.

Anda lebih baik dari itu.

3. Cara membuat koktail dasar

Saat ini, banyak aturan kuliner tradisional dan klasik yang telah dibuang jauh-jauh, memberi jalan bagi masakan fusion yang lezat, teknik-teknik yang sangat keren seperti gastronomi molekuler, dan kombinasi tekstur dan rasa yang tak ada habisnya. Dan sebagai orang yang pernah belajar di salah satu sekolah kuliner yang paling ketat dan paling tradisional di dunia, saya sangat setuju dengan hal ini! Saya tidak pernah menjadi seorang yang terlalu mengikuti aturan.saya sendiri, saya biasanya tidak suka diberitahu bahwa ada sesuatu harus Namun, pada hidangan dan minuman tertentu, panduan sangat membantu. Faktanya, panduan dapat membantu membuat ide-ide kreatif mengalir ketika kita tahu, misalnya, bahwa koktail klasik terdiri dari tiga komponen: Bahan dasar, pengubah, dan perasa. Bartender bersinar pada detailnya, tetapi untuk mencapainya, kita harus memahami komponen dasarnya.

Bahan dasar koktail adalah minuman beralkohol, seperti gin, wiski, rum, vodka, atau tequila. Pengubah adalah bahan yang memberikan rasa dan tekstur utama pada koktail Anda, contohnya jus buah, soda, vermouth, kopi, krim, dll. Komponen terakhir adalah penyedap rasa, seperti sirup sederhana, grenadine, atau pahit.

Dengan panduan ini, jangan ragu untuk menjadi gila dan berkreasi sesuka hati Anda.

4. Cara menghancurkan bawang putih

Bawang putih adalah salah satu hal terhebat yang pernah ada. Aromanya yang umami, sedikit manis, dan sedikit pedas cocok untuk hampir semua hidangan yang bisa kita bayangkan, karena keserbagunaannya yang luar biasa. Dalam keadaan mentah, bawang putih terasa pedas dan berani, memberikan tendangan yang indah untuk berbagai hal, seperti pesto, salsa, dan saus salad. Saat dimasak, bawang putih akan berubah menjadi lebih lembut, pedas, dan beraroma bulat, memberikan aksen pada hampir semua hidangan gurih dicara yang paling enak.

Tapi ya ampun, sulit untuk masuk ke dalam pengisap kecil ini jika Anda tidak tahu apa yang Anda lakukan.

Resep masakan meminta bawang putih dengan berbagai cara: dicincang, dicincang, dihancurkan, utuh. Satu hal yang konsisten yang harus selalu Anda lakukan adalah membuang kulitnya yang seperti kertas. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan menghancurkan siungnya. Caranya dengan meletakkan siung bawang putih di atas talenan, di bawah mata pisau, lalu dengan hati-hati namun kuat menekan mata pisau untuk menghancurkannya. Kertasnya akan terkelupas.relatif mudah setelah ini, dan kemudian Anda dapat menyiapkan bawang putih sesuai dengan resep.

5. Cara memanggang kentang

Beri kami sebuah kentang dan kami akan menunjukkan kepada Anda sekitar seratus cara berbeda untuk menyiapkannya. Tapi ada sesuatu tentang kentang panggang klasik kuno yang disukai semua orang. Kulitnya yang renyah, bagian dalamnya yang beruap dan empuk, siap untuk dibuka dan diberi topping apa saja, mulai dari mentega, krim asam, keju, hingga daging asap. Benar-benar kebahagiaan dalam kemasan cokelat yang jelek. Jika Andabelum menguasai seni memanggang kentang yang sempurna, dengarkanlah, karena metode sederhana ini akan sangat berguna di banyak kesempatan.

Untuk memanggang kentang yang sempurna, atur oven Anda pada suhu 400 derajat Fahrenheit. Saat oven dipanaskan, gosoklah kentang Anda dengan baik. Kentang, bagaimanapun juga, tumbuh di tanah, dan sering kali sangat kotor bahkan setelah dibeli di toko bahan makanan. Setelah Anda mencucinya dengan seksama, tusuklah kentang beberapa kali dengan garpu. Ini akan memungkinkan uap keluar saat dipanggang, sehingga Anda tidak perlu khawatir kentang menjadi gosong.potensi ledakan kentang.

Langkah selanjutnya tidak Membungkus kentang dengan kertas timah adalah pilihan yang populer, namun ini adalah pilihan yang buruk. Membungkus kentang dengan kertas timah akan mencegah kentang memiliki kulit yang renyah, dan menjaga kelembapan di dalamnya, sehingga menyebabkan kentang Anda benar-benar dimasak dengan cara dikukus, bukan dipanggang. Hal ini akan menghasilkan kentang yang lebih lembek, jadi hindari penggunaan kertas timah.

Tergantung pada ukuran kentang Anda, panggang selama sekitar 50 menit hingga satu jam. Anda akan tahu bahwa kentang sudah matang saat Anda dapat dengan mudah memasukkan pisau ke tengahnya.

6. Cara memotong bawang bombay

Bawang bombay ada dalam segala hal, dan meskipun kami mungkin akan menangis karenanya, Anda tidak akan mendengar keluhan apa pun dari kami. Bawang bombay adalah awal dari setiap hidangan lezat karena rasanya yang manis dan tajam serta kemampuannya untuk menambah rasa dan tekstur pada aplikasi gurih apa pun. Meskipun ada banyak cara memotong bawang bombay - batang korek api, cincin, berbagai ukuran dadu - ini adalah cara yang paling dasar dan paling sering digunakan.yang akan Anda gunakan.

Bawang bombay memiliki dua ujung: Batang dan akar. Akar adalah ujung yang memiliki banyak benang kecil (akar) yang menjulur keluar. Batang adalah ujung yang lebih longgar dan seperti kertas. Buang ujung batang, lalu iris bawang bombay secara vertikal (dari ujung ke ujung) menjadi dua. Kupas kulit bawang bombay yang seperti kertas dan buang.

• Dimulai dengan satu bagian bawang bombay, letakkan dengan posisi rata di atas talenan, pegang bagian atasnya dengan kuat menggunakan tangan yang tidak menggunakan pisau. Buatlah satu hingga tiga (tergantung ukuran bawang bombay) irisan horizontal pada bawang bombay, kerjakan dari sisi ke sisi, tanpa memotong bagian pangkalnya.
• Mengubah sudut potongan Anda, gerakkan pisau ke bagian atas bawang bombay dan buat empat sampai lima potongan vertikal dari atas ke bawah, bergerak dari satu ujung ke ujung lainnya.
• Terakhir, ubah sudut potongan sekali lagi, gerakkan mata pisau untuk membuat potongan melintang, menghasilkan potongan-potongan kecil berbentuk sempurna yang akan jatuh dari bawang.
• Ulangi dengan paruh kedua bawang bombay, dan ingat - tidak perlu malu untuk menangis.

7. Cara menanak nasi tanpa penanak nasi

Penanak nasi sudah pasti membuat memasak nasi menjadi sangat mudah. Sedikit beras, sedikit air, membalik tombol, dan bam - nasi yang dimasak dengan sempurna setiap saat. Tapi bagaimana jika Anda tidak memiliki penanak nasi, atau penanak nasi rusak, atau anak Anda menggunakannya untuk melelehkan Play-Doh? Bagaimana jika Anda menyadari bahwa nasi adalah hal yang paling mudah dibuat tanpa penanak nasi dan tidak lebih dari sekadar alat yang tidak perlu?

Membuat nasi tanpa penanak nasi adalah tugas yang sangat sederhana yang harus Anda ketahui caranya. Ada banyak hidangan nasi spesial - pilaf, risotto, nasi goreng, paella - yang membutuhkan sedikit kemahiran, tetapi membuat semangkuk nasi putih sederhana sangatlah mudah. Nasi juga sangat berguna sebagai bahan dasar atau pelengkap untuk sejumlah hidangan. Inilah cara melakukannya.

Pertama, pahami rasio air dan beras. Kami menemukan bahwa rasio 1 1/2 banding 1 sangat ideal untuk menanak nasi di atas kompor, yang berarti Anda membutuhkan 1 1/2 cangkir air untuk setiap 1 cangkir beras.

Untuk 1 1/2 cangkir beras, masukkan beras dan 3 cangkir air ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-besar. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan tutup panci dengan penutup. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 12 hingga 14 menit hingga semua air terserap.

Setelah airnya terserap, angkat nasi dari api dan diamkan selama 5 hingga 10 menit dengan tutup panci, lalu ratakan dengan garpu dan sajikan.

Lihat betapa mudahnya? Tidak perlu penanak nasi.

8. Cara memanggang sayuran

Memanggang sayuran adalah salah satu cara yang sangat mudah dengan hasil yang sangat lezat. Ketika sayuran dipanggang pada suhu tinggi, gula alami mereka dilepaskan dan mereka menjadi versi paling seksi dari diri mereka sendiri. Metode yang telah dicoba dan benar ini dapat digunakan pada hampir semua sayuran yang dapat Anda bayangkan; Anda hanya perlu menyesuaikan waktunya.

Untuk memanggang sayuran dengan sempurna, potong semuanya menjadi potongan-potongan berukuran sama (ya, Anda bisa dan harus Memotong potongan-potongan menjadi ukuran sekitar satu atau dua inci bekerja dengan baik dalam banyak kasus. Jika Anda mencampur berbagai macam sayuran dengan tekstur yang berbeda, Anda dapat mulai memanggang potongan-potongan yang akan memakan waktu lebih lama, lalu menambahkan yang lebih lembut ke dalam wajan yang sama nanti.

Oleskan potongan sayuran di atas loyang yang dilapisi kertas timah atau kertas roti. Taburkan minyak zaitun dalam jumlah banyak di atas sayuran dan bumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah lain yang cocok dengan hidangan Anda. Dengan menggunakan tangan Anda, aduk adonan dan oleskan potongan sayuran secara merata.

• Panggang pada suhu 425 derajat Fahrenheit selama 15 hingga 45 menit, tergantung pada sayuran Anda.
• Untuk sayuran umbi-umbian seperti kentang, wortel, dan bit, waktu pemanggangan sebaiknya sekitar 30 hingga 45 menit.
• Sayuran seperti brokoli, kubis brussel, dan kembang kol akan memakan waktu antara 20 hingga 40 menit.
• Sayuran lunak dan/atau tipis seperti paprika, zucchini, buncis, kacang hijau, dan asparagus membutuhkan waktu 20 hingga 25 menit.

9. Cara membuat saus salad dasar

Sama seperti item lain dalam daftar ini, ada beberapa tingkat kerumitan dalam berbagai saus salad. Anda selalu dapat memercikkan sedikit minyak dan cuka di atas sayuran Anda dan menyebutnya selesai. Tidak perlu malu dengan hal itu sama sekali. Faktanya, ini lezat, dan jika hanya itu yang Anda miliki, ini akan bekerja dengan baik. Namun, jika Anda ingin sedikit lebih banyak emulsi dalam hidup Anda, buatlah sebotol kecil saus salad Anda sendiri.Saus salad spesial membutuhkan waktu sekitar satu menit dan sangat bagus untuk disimpan di lemari es. Dengan sedikit mustard, minyak, bawang putih, jus lemon, garam, dan merica, Anda tinggal mengocoknya untuk mendapatkan saus salad buatan sendiri.

Bahan:

• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 sendok makan mustard Dijon
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan jus lemon
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling

Dalam mangkuk kecil, kocok mustard dan minyak hingga tercampur rata. Tambahkan air perasan lemon, bawang putih, garam, dan merica.

Waktu favorit kami untuk membuat saus ini adalah saat ada botol Dijon yang sudah habis. Jika Anda sudah mengikis bagian sisinya, inilah saatnya untuk membuat saus. Cukup tambahkan semua bahan lainnya ke dalam botol mustard dan kocok dengan baik, lalu Anda siap menggunakannya.

10. Cara memasak steak yang sempurna

Ada perdebatan yang tak ada habisnya mengenai cara terbaik untuk memasak steak, dan mari kita jujur saja - semuanya lezat. Apakah ada yang lebih baik dari steak besar, berair, berlemak, dan gurih yang dimasak hingga matang dengan sempurna? Tidak. Tidak ada. Dan meskipun kami adalah penggemar berat panggangan dan api terbuka, tidak semua orang memiliki akses ke metode memasak seperti itu. Menurut pendapat kami, wajan besi sederhana membuat steaksteak terbaik.

Siapa pun bisa memasukkan steak ke dalam wajan dan memasaknya sebentar. Jika Anda mendapatkan potongan daging yang bagus, kemungkinan besar hasilnya akan cukup baik. Namun jika Anda benar-benar ingin mengesankan, meskipun hanya untuk diri Anda sendiri, ada beberapa tips sederhana yang bisa diikuti untuk memastikan steak yang lezat.

• Pertama, bumbui steak Anda dan bawa ke suhu ruangan sebelum dimasak. Ini akan memakan waktu 15 hingga 30 menit. Membumbui daging di awal proses ini akan membuat rasanya meresap dan melunakkan steak Anda. Waktu istirahat ini penting untuk memastikan bahwa daging matang secara merata, yang berarti tidak ada bagian yang panas atau dingin.
• Saat Anda siap memasak, panaskan wajan besi selama beberapa menit agar menjadi sangat panas. Anda ingin steak mendesis saat dipanaskan karena desisan tersebut berarti warna cokelat, rasa karamel, dan cairan yang tersimpan rapat di tempatnya. Bakar steak dalam minyak kanola selama 2 hingga 5 menit per sisi, tergantung potongan steak, ukuran, dan preferensi suhu Anda.
• Saat steak dimasak, tambahkan mentega ke dalam wajan dan olesi steak saat dimasak. Mentega akan meresap ke dalam steak dan menciptakan rasa yang luar biasa.
• Ketika steak telah mencapai suhu yang Anda inginkan, diamkan sekali lagi sebelum memotongnya. Meskipun langkah ini bisa jadi menyiksa, namun sangat penting untuk memastikan steak yang berair. Jika steak dipotong terlalu cepat, cairan akan keluar sebelum sempat mengendap ke dalam daging.
• Sajikan dengan kentang panggang dan sayuran panggang yang baru saja Anda pelajari cara membuatnya, dan bersiaplah untuk menerima semua pujian.