We hebben allemaal verschillende passies en talenten, en dat is mooi. Sommigen van ons zijn ongelooflijke atleten, ondernemers, of investeerders. Sommigen van ons hebben ons volwassen leven besteed aan het leren van verschillende talen of hebben geleerd hoe te vliegen of wolkenkrabbers te ontwerpen. En dan zijn er degenen van ons die onze carrière en onze liefde hebben gewijd aan voedsel. Sommigen van ons voelen zich als kinderen in Disneyland wanneer we lopenin een supermarkt met een menu om te plannen. En hoewel we zeker niet degenen zijn die u een huis bouwen of uw pensioen plannen, wat we kunnen bieden is, aantoonbaar, nog beter, dat is leren koken.

Toon 5 meer items

Hoewel Uber Eats en DoorDash sommige dagen levensreddende opties zijn, is het leren van een paar basistechnieken in de keuken een behoorlijk belangrijke levensvaardigheid. Weten wat je doet in de keuken is een van de meest sexy dingen die je kunt beheersen, dus zelfs als je geen interesse hebt om je oven te gebruiken voor iets anders dan opslag, weet dan dat een goede kok zijn, als niets anders, behoorlijk sexy is.

Natuurlijk is niet iedereen geknipt om de volgende Wolfgang Puck of Julia Child te worden. We hebben niet allemaal het verlangen om uren in de keuken te staan, elleboogdiep in spekvet of glazuur, om de nieuwste culinaire TikTok-trend in elkaar te flansen. Maar eten, koken, drinken en het leven vieren met deze dingen is prachtig. En met een beetje geduld kan eenvoudige kookkennis uitgroeien tot een levenslange passie.

En zo niet, is het altijd goed om te weten hoe je een aardappel bakt. Dus luister.

1. Hoe een mes vast te houden

Een mes goed vasthouden tijdens het koken is waarschijnlijk de belangrijkste vaardigheid die je in de keuken kunt beheersen. Daar zijn verschillende redenen voor. Ten eerste is de kans veel groter dat je een verwonding voorkomt. Een goede meshouding betekent ook meer efficiëntie en snelheid bij het snijden van ingrediënten en meer esthetisch mooie sneden.

De greep die u moet beheersen heet de "knijpgreep". Doe dit door de hiel van het mes met uw duim en wijsvinger vast te klemmen, zodat alleen uw middel-, ring- en pinkvinger om het heft zitten. Als u gewend bent uw mes op een andere manier vast te houden, kan deze methode even wennen zijn, maar u zult al snel merken hoeveel meer controle u over uw mes heeft.

2. Hoe goed pasta te koken

Laten we beginnen met de basis. U hebt waarschijnlijk gehoord van de term al dente maar je weet misschien niet wat het betekent. Het is oké. Niemand is hier om te oordelen. Rechtstreeks vertaald uit het Italiaans, al dente betekent "tot op de tanden", wat betekent dat uw pasta een bite moet hebben. Niet van die kook-'tot-ie slap wordt onzin. Er is echt niets zo hartverscheurend als een slappe, papperige, levenloze kom pasta. Als algemene regel, kook uw pasta uit de doos gedurende 2 tot 3 minuten... minder Dit geldt vooral als u (en dat zou u moeten doen!) uw pasta afmaakt in de saus die u erbij serveert.

Pasta moet altijd klaar zijn met de bijbehorende saus, zodat de twee ingrediënten in de hete pan worden gecombineerd en vervolgens als één geheel worden opgediend. Pasta en saus moeten nooit ontmoeten voor het eerst op het bord, ondanks waar zovelen van ons mee zijn opgegroeid: Gekookte noedels met een flinke scheut Prego rechtstreeks uit de pot.

Je bent beter dan dat.

3. Hoe maak je een basiscocktail?

Tegenwoordig zijn veel traditionele, klassieke culinaire regels overboord gegooid, om plaats te maken voor heerlijke fusionkeuken, gekke technieken zoals moleculaire gastronomie, en eindeloze textuur- en smaakcombinaties. En als iemand die naar een van de strengste en meest traditionele culinaire scholen ter wereld ging, ben ik daar absoluut voor! Ik ben nooit zo'n regelvolger geweest...zelf, ik hou er meestal niet van dat me verteld wordt dat iets... moet Bij bepaalde gerechten en dranken zijn richtlijnen echter enorm nuttig. In feite kunnen ze helpen de creatieve sappen te laten stromen als we bijvoorbeeld weten dat een klassieke cocktail bestaat uit drie componenten: een basis, een modificator en een smaakmaker. Bartenders schitteren in de details, maar om die te bereiken moeten we de basiscomponenten begrijpen.

De basis van een cocktail is je spirit, zoals gin, whisky, rum, wodka of tequila. De modifier is het ingrediënt dat je cocktail zijn belangrijkste smaak en textuur geeft. Voorbeelden zijn vruchtensappen, frisdrank, vermouth, koffie, room, enz. Het laatste bestanddeel is een smaakmaker, zoals eenvoudige siropen, grenadine of bitters.

Voel je vrij om binnen deze richtlijnen zo creatief te zijn als je aangeschoten hart je ingeeft.

4. Hoe knoflook te persen

Knoflook is een van de beste dingen die er bestaan. Dat is het gewoon. Zijn umami, licht zoete, licht kruidige noten horen thuis in zowat elk gerecht dat we kunnen bedenken, want zijn veelzijdigheid is opmerkelijk. Rauw is hij scherp en gedurfd, een prachtige kick voor dingen als pesto's, salsa's en saladedressings. Als je knoflook kookt, wordt hij zachter, nootachtiger, ronder van smaak en accentueert hij bijna elk hartig gerecht in deop de meest heerlijke manier.

Maar jeetje, het is moeilijk om in deze sukkels te komen als je niet weet wat je doet.

In recepten wordt knoflook op verschillende manieren gebruikt: fijngehakt, gehakt, geplet, heel. Het enige wat u altijd moet doen is het papierachtige velletje verwijderen. De gemakkelijkste manier om dit te doen is de teentjes te pletten. U doet dit door het knoflookteentje op een snijplank te leggen, onder het lemmet van uw mes, en voorzichtig maar stevig op het lemmet te drukken om het te pletten. Het papier zou moeten loslatenvrij gemakkelijk daarna, en dan kunt u de knoflook bereiden zoals het recept vereist.

5. Hoe een aardappel te bakken

Geef ons een aardappel en we laten je honderd verschillende manieren zien om hem te bereiden. Maar er is gewoon iets met een goede ouderwetse, klassieke gebakken aardappel waar iedereen dol op is. De knapperige schil, de stomende, kussenachtige binnenkant, klaar om open te barsten en belegd te worden met absoluut alles van boter tot zure room tot kaas tot spek. Het is echt gewoon geluk in een lelijke kleine bruine verpakking. Als udie de kunst van de perfecte gebakken aardappel nog niet onder de knie heeft, luister dan, want deze eenvoudige methode zal bij talloze gelegenheden van pas komen.

Om de perfecte aardappel te bakken, stelt u uw oven in op 400 graden Fahrenheit. Terwijl de oven voorverwarmt, schrobt u uw aardappelen goed schoon. Ze groeien immers in de grond, en ze zijn vaak behoorlijk vies, zelfs na een verblijf in de supermarkt. Nadat u ze grondig hebt gewassen, prikt u er een paar keer in met een vork. Zo kan de stoom tijdens het bakken ontsnappen, en bespaart u eenpotentiële aardappel explosie.

De volgende stap niet Dit is een populaire keuze, maar een slechte. Door je aardappelen in folie te wikkelen krijg je geen knapperige schil. Het houdt ook al het vocht binnen, waardoor je aardappelen eigenlijk stomen in plaats van bakken. Hierdoor krijg je een veel papperiger aardappel, dus sla de folie over.

Afhankelijk van de grootte van je spudding bak je hem ongeveer 50 minuten tot een uur. Je weet dat hij klaar is als je gemakkelijk een mes in het midden kunt steken.

6. Hoe een ui te hakken

Uien zitten overal in, en hoewel we er misschien over in tranen zijn, zul je van ons geen klachten horen. Ze zijn het begin van elk geweldig gerecht vanwege hun zoete en pittige smaak en hun vermogen om zowel smaak als textuur in elke hartige toepassing te versterken. Hoewel er veel manieren zijn om een ui te snijden - julienne, ringen, een willekeurig aantal blokjes - is dit de meest elementaire, meest gebruikte methode.die je zult gebruiken.

Een ui heeft twee uiteinden: de stengel en de wortel. De wortel is het uiteinde waar een massa kleine sliertjes (wortels) uitsteken. De stengel is het lossere, papierachtige uiteinde. Verwijder het uiteinde van de stengel en snijd de ui verticaal (van eind tot eind) doormidden. Schil de papierachtige uienschil en gooi deze weg.

• Leg een ui met de platte kant naar beneden op de snijplank en houd de bovenkant stevig vast met uw niet-mesende hand. Maak één tot drie (afhankelijk van de grootte van de ui) horizontale sneden door de ui, van de ene kant naar de andere, zonder door de wortel te snijden.
• Verander de hoek van uw sneden, beweeg het mes naar de bovenkant van de ui en maak vier tot vijf verticale sneden van boven naar beneden.
• Verander tenslotte nogmaals de hoek van de sneden en beweeg het mes om kruislings te snijden, waardoor kleine, perfect gevormde stukjes van de ui afvallen.
• Herhaal dit met de tweede helft van de ui, en onthoud: huilen is geen schande.

7. Hoe rijst te koken zonder rijstkoker

Rijstkokers hebben van rijst koken een fluitje van een cent gemaakt. Een beetje rijst, een beetje water, een druk op de knop, en bam - elke keer perfect gekookte rijst. Maar wat als je geen rijstkoker hebt, of hij is kapot, of je kind heeft hem gebruikt om Play-Doh te smelten? Wat als je je realiseert dat rijst het makkelijkste is om te maken zonder rijstkoker en dat het niets anders is dan nog een overbodig apparaat?

Rijst maken zonder een rijstkoker is een heel eenvoudige taak die je moet kennen. Er zijn heel wat speciale rijstgerechten - pilaf, risotto, gebakken rijst, paella - die wat meer finesse vergen, maar een eenvoudige kom witte rijst maken is heel eenvoudig. Rijst is ook uiterst nuttig als basis of bijgerecht van een heleboel gerechten. Hier lees je hoe je dat doet.

Begrijp eerst de verhouding water/rijst. Wij hebben ontdekt dat een verhouding van 1 1/2 op 1 ideaal is voor het maken van rijst op het fornuis. Dat betekent dat je 1 1/2 kopje water nodig hebt voor elke 1 kopje rijst.

Doe voor 1 1/2 kop rijst en 3 kopjes water in een steelpan en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Zodra het water kookt, verlaagt u het vuur tot een laag pitje en sluit u de pan af met een deksel. Laat het 12 tot 14 minuten op een laag pitje doorkoken tot al het water is opgenomen.

Als het water is opgenomen, haalt u de rijst van het vuur en laat u hem nog 5 tot 10 minuten rusten met het deksel op de pan. Dan pluis je hem uit met een vork en dien je hem op.

Zie je hoe makkelijk dat was? Geen rijstkoker nodig.

8. Hoe groenten te roosteren

Groenten roosteren is een andere komisch eenvoudige taak met absoluut heerlijke resultaten. Wanneer groenten bij een hoge temperatuur worden geroosterd, komen hun natuurlijke suikers vrij en worden ze de meest sexy versies van zichzelf. Deze beproefde en ware methode werkt voor bijna elke groente die u zich kunt voorstellen; u moet alleen uw timing aanpassen.

Om groenten perfect te roosteren, snijdt u ze allemaal in even grote stukken (ja, u kunt en moet Als u een grote verscheidenheid aan groenten met dezelfde textuur mengt, kunt u de stukken eerst roosteren, wat langer duurt, en later de zachtere stukken in dezelfde pan doen.

Spreid de stukken groente uit op een met folie of perkamentpapier beklede plaat. Sprenkel een ruime hoeveelheid olijfolie over de groenten en breng op smaak met zout, peper en andere kruiden die goed bij uw gerecht passen. Schep met uw handen het mengsel door elkaar en verdeel de stukken groente in een gelijkmatige laag.

• Bak op 425 graden Fahrenheit gedurende 15 tot 45 minuten, afhankelijk van uw groenten.
• Voor wortelgroenten zoals aardappelen, wortelen en bieten duurt het roosteren ongeveer 30 tot 45 minuten.
• Groenten als broccoli, spruitjes en bloemkool hebben 20 tot 40 minuten nodig.
• Zachte en/of dunne groenten zoals paprika's, courgette, sperziebonen en asperges hebben 20 tot 25 minuten nodig.

9. Hoe maak je een basis saladedressing?

Net als andere items op deze lijst, zijn er gradaties van complexiteit in de verschillende saladedressings. Je kunt altijd een beetje olie en azijn over je groenten sprenkelen en het daar bij laten. Dat is helemaal geen schande. In feite is het heerlijk, en als dat alles is waar je tijd voor hebt, zal het heel goed werken. Als je echter een beetje meer emulgering in je leven wilt, maak dan een klein flesje van je eigenEen speciale saladedressing is in een minuut gemaakt en is heerlijk om in de koelkast te hebben. Met een beetje mosterd, olie, knoflook, citroensap, zout en peper ben je twee shakes verwijderd van je eigengemaakte saladedressing.

Ingrediënten:

• 3 eetlepels olijfolie
• 1/2 eetlepel Dijon mosterd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Klop in een kommetje de mosterd en de olie samen tot ze emulgeren. Voeg citroensap, knoflook, zout en peper toe.

Ons favoriete moment om deze dressing te maken is wanneer een fles Dijon op zijn laatste benen loopt. Als je de zijkanten afschraapt, is het tijd om dressing te maken. Voeg gewoon alle andere ingrediënten toe aan de mosterdfles en geef het een goede shake, dan ben je klaar om te gaan.

10. Hoe kook je een perfecte steak

Er zijn eindeloze discussies over de beste manier om een biefstuk te bereiden, en laten we eerlijk zijn - ze zijn allemaal heerlijk. Is er iets beter dan een grote, sappige, vette, hartige biefstuk heet van de ... nou ja, alles, gebakken tot in de perfectie? Nee. Dat is er gewoon niet. En hoewel we grote fans zijn van grills en open vuur, heeft niet iedereen toegang tot deze bereidingsmethoden. Naar onze mening maakt een eenvoudige gietijzeren pan debeste biefstuk.

Iedereen kan een biefstuk in een pan gooien en een beetje bakken. Als je een goed stuk vlees hebt, is de kans groot dat het een behoorlijk resultaat oplevert. Maar als je echt indruk wilt maken, al is het maar op jezelf, zijn er een paar heel eenvoudige tips om een decadente biefstuk te garanderen.

• Kruid eerst uw biefstuk en laat hem op kamertemperatuur komen voordat u hem bereidt. Dit duurt 15 tot 30 minuten. Door uw vlees zo vroeg in het proces te kruiden, kan de smaak doordringen en uw biefstuk malser maken. De rustperiode is belangrijk om ervoor te zorgen dat het vlees gelijkmatig gaart, dus zonder warme of koude plekken.
• Als u klaar bent om te koken, verwarmt u de gietijzeren pan een paar minuten voor, zodat deze... zeer Je wilt dat de biefstuk knettert als hij op het vuur komt, want dat knisperen betekent een bruine, gekarameliseerde smaak en sappen die op hun plaats blijven. Schroei de biefstuk 2 tot 5 minuten per kant in canolaolie, afhankelijk van de biefstuk, de grootte en de gewenste temperatuur.
• Terwijl de biefstuk kookt, doe je boter in de pan en bedruip je de biefstuk terwijl hij kookt. De boter sijpelt in de biefstuk en zorgt voor een ongelooflijke smaak.
• Wanneer de biefstuk de door u gewenste temperatuur heeft bereikt, laat u hem nog een keer rusten voordat u hem aansnijdt. Hoewel deze stap een marteling kan zijn, is hij cruciaal voor een sappige biefstuk. Als de biefstuk te snel wordt aangesneden, zullen de sappen naar buiten stromen voordat ze de tijd hebben gehad om zich in het vlees te nestelen.
• Serveer met de gebakken aardappel en geroosterde groenten die je net hebt leren maken, en maak je klaar voor alle complimenten.