موږ ټول مختلف جذبې او استعدادونه لرو، او دا یو ښکلی شی دی. زموږ څخه ځینې د نه منلو وړ ورزشکاران، متشبثین، یا پانګه اچوونکي دي. زموږ څخه ځینو خپل بالغ ژوند د څو ژبو په زده کولو تیر کړی یا د الوتکو الوتلو یا د اسمانونو ډیزاین کولو څرنګوالي زده کړي دي. او بیا زموږ څخه داسې کسان شتون لري چې زموږ کیریر او زموږ مینه خواړو ته وقف کړې. زموږ څخه ځینې په ډیزنيلینډ کې د ماشومانو په څیر احساس کوي کله چې د پلان کولو مینو سره د کرایې پلورنځي ته ځي. او په داسې حال کې چې موږ خامخا هغه څوک نه یو چې تاسو ته کور جوړ کړو یا ستاسو د تقاعد پلان وکړو، هغه څه چې موږ یې وړاندیز کولی شو، په حقیقت کې، حتی غوره، کوم چې د پخلی زده کول دي.

5 نور توکي وښایاست

پداسې حال کې چې Uber Eats او DoorDash په ځینو ورځو کې د ژوند ژغورونکي انتخابونه دي، د پخلنځي یو څو لومړني تخنیکونه زده کول د ژوند خورا مهم مهارت دی. پدې پوهیدل چې تاسو په پخلنځي کې څه کوئ یو له زړه راښکونکي شیانو څخه دی چې تاسو یې ماسټر کولی شئ ، نو حتی که تاسو د ذخیره کولو پرته د بل څه لپاره د خپل تنور کارولو سره علاقه نه لرئ ، پوه شئ چې ښه پخلی کول ، که بل څه نه وي ، ډیر ګرم دی.

البته، هرڅوک د راتلونکي ولفګنګ پک یا جولیا ماشوم په توګه نه دی پرې شوی. موږ ټول دا لیوالتیا نلرو چې په پخلنځي کې ساعتونه تیر کړو ، د بیکن غوړ یا یخ وهلو کې ژور خپګان ولرو ، د ټیک ټیک نوي پخلونکي رجحان ته وده ورکړو. خو خوراک، پخلی، څښاک او له دې شیانو سره د ژوند لمانځل ښکلی دی. او د لږ صبر سره، د پخلي ساده پوهه چې څنګه کولی شي د ژوندانه لیوالتیا ته وده ورکړي.

اوسرې او غوړي تر هغه وخته پورې چې جذب شي. د لیمو جوس، هوږه، مالګه او مرچ اضافه کړئ.

د دې جامې جوړولو لپاره زموږ د خوښې وخت هغه وخت دی چې د ډیجون بوتل وي چې په وروستیو پښو کې وي. که تاسو اړخونه سکریپ کوئ، دا د جامو جوړولو وخت دی. په ساده ډول د سرې په بوتل کې نور ټول اجزا اضافه کړئ او یو ښه شیک ورکړئ، بیا تاسو ښه یاست چې لاړ شئ.

10. د کامل سټیک پخولو څرنګوالی

د سټیک پخولو غوره لارې په اړه نه ختمیدونکي بحثونه شتون لري ، او راځئ چې ریښتیني واوسو - دا ټول خوندور دي. ایا د لوی ، جوس ، غوړ ، خوندور سټیک څخه ډیر ښه څه شتون لري؟ . . ښه، کوم شی، بشپړتیا ته پخلی شوی؟ نه یوازې شتون نلري. او پداسې حال کې چې موږ د ګریلونو او خلاص شعلو لوی مینه وال یو ، هرڅوک د پخلي دې میتودونو ته لاسرسی نلري. زموږ په نظر، یو ساده کاسټ اوسپنه پین ​​په هرصورت غوره سټیک جوړوي.

هر څوک کولی شي سټیک په پین ​​کې واچوي او د یو څه لپاره یې پخوي. که تاسو د غوښې یوه ښه ټوټه ترلاسه کړې وي، امکانات دا دي چې دا به خورا ښه وي. مګر که تاسو واقعیا غواړئ متاثر کړئ ، حتی که دا یوازې پخپله وي ، دلته ځینې خورا ساده لارښوونې شتون لري چې تعقیب یې کړئ د زوال سټیک ډاډ ترلاسه کړئ.

• لومړی ، خپل سټیک فصل کړئ او د پخلی کولو دمخه یې د خونې تودوخې ته راوړئ . دا باید له 15 څخه تر 30 دقیقو وخت ونیسي. د پروسې په پیل کې ستاسو د غوښې موسم کول به خوند ته اجازه ورکړي چې ستاسو سټیک ته ننوځي او نرم کړي. د استراحت موده مهمه ده ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې غوښه په مساوي ډول پخیږي ،د ګرمو یا سړو ځایونو پرته معنی.
• کله چې تاسو پخلی کولو ته چمتو یاست، د کاسټ اوسپنې پین د څو دقیقو لپاره ګرم کړئ ترڅو دا ډیر ګرم شي. تاسو غواړئ چې دا سټیک د تودوخې په وخت کې وخورئ ځکه چې دا سیزل معنی لري نسواري، کارمل شوي بوی او جوس په هغه ځای کې بند پاتې کیږي چیرې چې دوی تړاو لري. سټیک په هر اړخ کې د 2 څخه تر 5 دقیقو لپاره د کانولا په تیلو کې واچوئ، د سټیک کټ، اندازې او ستاسو د تودوخې غوره توب پورې اړه لري.
• کله چې سټیک پخیږي، په پین ​​کې مکھن اضافه کړئ او سټیک د هغې په څیر وخورئ. پخلی مکھن به د سټیک دننه وخوري او خورا نه هیریدونکي بوی رامینځته کړي.
• کله چې سټیک ستاسو د خوښې تودوخې ته رسیدلی وي ، مخکې لدې چې پرې پرې کړئ یو ځل بیا آرام کړئ. پداسې حال کې چې دا ګام شکنجه کیدی شي، دا د جوس سټیک ډاډ ترلاسه کولو لپاره خورا مهم دی. که چیرې سټیک ډیر ژر پرې شي، نو جوس به مخکې له دې چې غوښې ته د رسیدو لپاره وخت ولري توی شي.
• د پخه شوي کچالو او ریش شوي سبزیجاتو سره خدمت وکړئ چې تاسو یې د جوړولو څرنګوالی زده کړی دی، او د ټولو ستاینې لپاره چمتو اوسئ.

1. څنګه چاقو ونیسئ

د چاقو په سمه توګه ساتل کله چې تاسو پخلی کوئ په حقیقت کې ترټولو مهم مهارت دی چې څوک یې په پخلنځي کې ماسټر کولی شي. د دې څو لاملونه شتون لري. لومړی، تاسو ډیر احتمال لرئ چې د ټپي کیدو څخه مخنیوی وکړئ. ستاسو د چاقو په سمه توګه نیول به د اجزاو د کټ کولو په وخت کې د ډیر موثریت او سرعت معنی ولري او ډیر جمالیاتي پلوه کټ مټ.

هغه گرفت چې تاسو یې ماسټر کول غواړئ د "پنچ گرفت" په نوم یادیږي. دا د خپلې ګوتې او تورې ګوتې سره د تیغ د پښې په چپه کولو سره ترسره کړئ، یوازې ستاسو منځنۍ، حلقه، او ګلابي ګوتې پریږدئ چې د لاس په شاوخوا کې وتړئ. که تاسو د چاقو په بل ډول ساتلو سره عادت یاست، دا طریقه ممکن لږ څه عادت کړي، مګر تاسو به ژر تر ژره ومومئ چې تاسو په چاقو باندې څومره کنټرول لرئ.

2. د پاستا په سمه توګه پخولو څرنګوالی

راځئ دلته د اساساتو سره پیل وکړو. تاسو شاید د al dente اصطلاح اوریدلې وي، مګر تاسو ممکن نه پوهیږئ چې دا څه معنی لري. سمه ده. دلته څوک نشته چې قضاوت وکړي. په مستقیم ډول له ایټالوی څخه ژباړل شوی، al dente معنی "غاښ ته"، په دې معنی چې ستاسو پاستا باید په خوله کې وي. د دې پخلي څخه هیڅ یو هم بې شکله نه کیږي. په ریښتیا سره د پاستا له یوه چټلي، خوندور، بې ژونده کڅوړې څخه ډیر زړه راښکونکي بل څه نشته. د عمومي قاعدې په توګه، خپل بکس شوي پاستا د 2 څخه تر 3 دقیقو لږ د لارښوونو په پرتله پخ کړئ. داپه ځانګړې توګه ریښتیا ده که تاسو (او تاسو باید!) خپل پاستا په ساس کې پای ته ورسوئ چې تاسو به یې ورسره خدمت کوئ.

پاستا باید تل په خپل یوځای شوي ساس کې پخلی پای ته ورسوي ترڅو دوه اجزا په ګرم پین کې ګډ کړئ او بیا د یو په څیر پلی کړئ. پاستا او ساس باید هیڅکله په پلیټ کې د لومړي ځل لپاره سره ونه ویني، سره له دې چې زموږ ډیری یې له دې سره لوی شوي دي: جوش شوي نوډلونه د پریګو په سخاوت سره د جار څخه مستقیم اچول.

تاسو له دې څخه ښه دي.

3. د بنسټیز کاکټیل جوړولو څرنګوالی

په دې ورځو کې، ډیری دودیز، کلاسیک د پخلنځي قواعد د کړکۍ څخه بهر غورځول شوي، چې د خوندور فیوژن خواړو لپاره لاره هواروي، لیونۍ - یخ تخنیکونه لکه مالیکولر ګسټرونومي، او نه ختمیدونکي جوړښت او خوند ترکیبونه . او د هغه چا په توګه چې په نړۍ کې یو له خورا سخت او خورا دودیز پاک ښوونځي ته تللی ، زه د دې لپاره دلته یم! زه هیڅکله پخپله د قواعدو پیروان نه یم، زه عموما دا نه خوښوم چې وویل شي چې یو څه باید په یوه ځانګړې لاره یا بل ډول چمتو شي. په هرصورت، په ځینو لوښو او څښاکونو کې، لارښوونې خورا ګټورې دي. په حقیقت کې، دوی کولی شي د تخلیقي جوس جریان ترلاسه کولو کې مرسته وکړي کله چې موږ پوهیږو، د بیلګې په توګه، یو کلاسک کاکټیل له دریو برخو څخه جوړ شوی دی: یو اساس، یو ترمیم کونکی، او خوندور. بارټینډر په جزیاتو کې روښانه کوي، مګر د رسیدو لپاره، موږ باید په بنسټیزو برخو پوه شو.

بیسد کاکټیل ستاسو روح دی، لکه جین، ویسکي، رم، وودکا، یا ټیکیلا. ترمیم کونکی هغه اجزا ده چې ستاسو کاکټیل اصلي خوند او جوړښت ورکوي. په مثالونو کې د میوو جوس، سوډاس، ورموت، کافي، کریم، او نور شامل دي. وروستۍ برخه یو خوندورونکی دی، لکه ساده شربت، ګریناډین، یا تریخ.

د دې لارښوونو سره سم، لیونۍ احساس وکړئ او لکه څنګه چې ترلاسه کړئ. تخلیقي لکه څنګه چې ستاسو زړه غواړي.

4. د هوږې د ماتولو څرنګوالی

لوسن په وجود کې یو له سترو شیانو څخه دی. دا یوازې دی. د دې امامي، یو څه خوږ، لږ مساله لرونکي یادښتونه یوازې په هر هغه ډوډۍ پورې اړه لري چې موږ یې فکر کولی شو، ځکه چې د هغې استقامت د پام وړ دی. خام، دا تیز او زړور دی، د شیانو لپاره یو ښکلی کیک، لکه پیسټوس، سالاس، او د سلاد جامې. کله چې پخیږي، هوږه یو نرم، مغز لرونکي، ګردي ذائق ته راټیټوي، نږدې هر خوندور خواړه په خورا خوندور ډول سره بیانوي.

مګر جیز، دا ستونزمنه ده چې په دې کوچنیو شیانو کې ورشئ که تاسو نه پوهیږئ څه شی تاسو یې کوئ.

په ترکیبونو کې د لہسن لپاره په هر ډول طریقه غږیږي: کټ شوی، کټ شوی، ټوټه شوی، ټول. یو ثابت شی چې تاسو یې باید تل ترسره کړئ د دې کاغذي پوټکي لرې کول دي. د دې په اړه د تګ لپاره ترټولو اسانه لار د لونګ ټوټې کول دي. تاسو دا د چاقو د تیغ لاندې په یوه تخته کې د اوښکو لونګ په ایښودلو سره ترسره کوئ او په احتیاط سره په تیغ باندې فشار ورکړئ ترڅو ټوټه ټوټه کړئ. کاغذ باید له دې وروسته نسبتا په اسانۍ سره لرې شي، او بیا تاسوکولی شي هوږه چمتو کړي که څه هم ترکیب ورته اړتیا لري.

5. د کچالو د پخولو څرنګوالی

موږ ته کچالو راکړئ او موږ به تاسو ته د هغې د چمتو کولو شاوخوا سل مختلفې لارې وښیو. مګر د ښه زاړه فیشن ، کلاسیک پخ شوي کچالو په اړه یوازې یو څه شتون لري چې هرڅوک یې خوښوي. خړ پوټکی، بخارۍ، دننه بالښت، د خلاصیدو لپاره چمتو دی او د مکھن څخه تر سور کریم پورې پنیر څخه تر بیکن پورې په بشپړ ډول هر څه سره پورته کیږي. دا په ریښتیا یوازې په بدصورت کوچني نسواري کڅوړه کې خوښي ده. که تاسو لا تر اوسه د کامل کچالو په هنر کې مهارت نه لرئ، غوږ ونیسئ، ځکه چې دا ساده طریقه به په بې شمیره مواردو کې کار وکړي.

د بشپړ کچالو پخولو لپاره، خپل تنور 400 درجې فارنهایټ ته وټاکئ. پداسې حال کې چې تنور مخکې تودوخه وي، خپل کچالو ته ښه سکربب ورکړئ. دوی په هرصورت، په ځمکه کې وده کوي، او دوی ډیری وختونه د کرایې په پلورنځي کې د پاتې کیدو وروسته هم ډیر سخت وي. وروسته له دې چې تاسو یې په ښه توګه ومینځئ، هر یو یې څو ځله د فورک سره سور کړئ. دا به د پخولو په وخت کې بخار ته اجازه ورکړي چې تاسو د کچالو احتمالي چاودنې څخه وژغوري.

بل ګام نه په ورق کې وتړل دي. دا یو مشهور انتخاب دی، مګر دا یو بد دی. ستاسو کچالو په ورق کې وتړل به د کرکر پوستکي رامینځته کیدو مخه ونیسي. دا ټول رطوبت هم دننه ساتي، چې ستاسو کچالو په حقیقت کې د پخولو پرځای د بخارۍ پخلی کوي. دا به تاسو ته ډیر مشییر کچالو درکړي، نو پریږدئورق.

ستاسو د سپډ په اندازې پورې اړه لري، د 50 دقیقو څخه تر یو ساعت پورې پخه کړئ. تاسو به پوه شئ چې دا چمتو دی کله چې تاسو کولی شئ په اسانۍ سره مرکز ته چاقو دننه کړئ.

6. څنګه کولای شو چی پیاز پرې کړو

پیاز په هر څه کې وي، او په داسې حال کې چې موږ یې په اوښکو کې یو، تاسو به زموږ څخه هیڅ شکایت ونه اورئ. دوی د دوی د خوږ او خوندور بوی او په هر خوندور غوښتنلیک کې د خوند او جوړښت دواړه لوی کولو وړتیا له امله د هر لوی ډوډۍ پیل دی. پداسې حال کې چې د پیاز د پرې کولو لپاره ډیری لارې شتون لري - جولین، حلقې، د پیاز هر ډول اندازې - دا ترټولو بنسټیز، خورا عام کارول شوی میتود دی چې تاسو یې کاروئ.

پیاز دوه پایونه لري: ډډ او ډډ ريښه ریښه هغه پای دی چې د وړو تارونو ډله (ریښې) لري. ډډ نرم، کاغذی پای دی. د ډډ پای لرې کړئ، بیا پیاز په عمودی ډول (له پای څخه تر پایه) په نیمایي کې پرې کړئ. د کاغذي پیاز پوستکی پاک کړئ او پریږدئ.

• د یو پیاز نیمایي سره پیل کړئ، د قلمو په تخته کې په فلیټ اړخ کې کیږدئ، پورته یې په خپل بې چاقو لاس سره ټینګ ونیسئ. له یو څخه تر دریو پورې (د پیاز په اندازې پورې اړه لري) افقی ټوټې د پیاز له لارې جوړې کړئ، پرته له دې چې د ریښې له مینځه یوسي. له پورتنۍ برخې څخه تر لاندې پورې له څلورو څخه تر پنځو عمودي کټارو جوړ کړئ، له یو پای څخه بل ته حرکت وکړئ.
• په پای کې، یو ځل بیا د کټ زاویه بدل کړئ،تیغ د کراس په لور کټ کولو لپاره، په پایله کې کوچنۍ، بشپړ شکل لرونکي ټوټې چې د پیاز څخه به راوتلي وي.
• د پیاز د دویمې برخې سره تکرار کړئ، او په یاد ولرئ - په ژړا کې هیڅ شرم نشته.

7. د وريجو پخلي پرته د وريجو پخولو څرنګوالی

د وريجو پخلي يقيناً د وريجو پخول يو هوا ګرځولی دی. یو څه وریجې، لږې اوبه، د سویچ فلیپ، او بام - هر وخت په بشپړه توګه پخه شوي وريجې. مګر څه که تاسو د وریجو پخلی نلرئ، یا دا مات شوی وي، یا ستاسو ماشوم د Play-Doh د خړوبولو لپاره کارولی وي؟ څه که تاسو پوه شئ چې وریجې د وریجو پخلی کولو پرته د وریجو جوړولو لپاره ترټولو اسانه شی دی او دا د وریجو پخلی کولو پرته بل څه ندي؟

د وريجو پخلی کولو پرته د وريجو جوړول خورا ساده کار دی چې تاسو باید پوه شئ چې څنګه یې وکړئ. د وريجو ډیری ځانګړي لوښي شتون لري - پیلاف ، ریسوټټو ، غوړ شوي وريجې ، پیلا - چې یو څه ډیر خوند اخلي ، مګر د سپینو وریجو ساده کڅوړه رامینځته کول خورا اسانه دي. وریجې د هر ډول خواړو لپاره د اساس یا ملګري په توګه هم خورا ګټور دي. دلته د دې کولو څرنګوالی دی.

لومړی، د اوبو او وریجو تناسب پوهه کړئ. موږ وموندله چې د 1 1/2 څخه تر 1 تناسب په بخارۍ کې د وریجو جوړولو لپاره غوره دی. د دې معنی دا ده چې تاسو به د هر 1 ګیلاس وریژو لپاره 1 1/2 پیالې اوبو ته اړتیا ولرئ.

د 1 1/2 پیاله وریجو لپاره ، وریجې او 3 پیالې اوبه په یوه ساسپین کې واچوئ او جوش ته یې راوړئ د متوسط ​​​​لوړې تودوخې څخه ډیر. کله چې اوبه جوش شي، تودوخه په ټیټه تودوخه کمه کړئ او کڅوړه د پوښ سره پوښ ​​​​کړئ. ته دوام ورکړئد 12 څخه تر 14 دقیقو لپاره په ټیټه تودوخه پخلی کړئ تر څو چې ټولې اوبه جذب شوي نه وي.

کله چې اوبه جذب شي، وریجې له تودوخې څخه لیرې کړئ او د 5 څخه تر 10 دقیقو پورې د یخچال په پوښښ سره آرام کړئ. لوښي بیا د ټوخي سره وخورئ او خدمت وکړئ.

وګورئ چې دا څومره اسانه وه؟ د وريجو پخلي ته اړتيا نشته.

8. د سبزیجاتو د پخولو څرنګوالی

د سبزیجاتو پخول یو بل په زړه پورې کار دی چې خورا خوندور پایلې لري. کله چې سبزیجات په لوړه تودوخه کې وخوړل شي، طبیعي بوره خوشې کیږي او دوی د ځان ترټولو سیکسی نسخه کیږي. دا هڅه شوې او ریښتینې طریقه د هر هغه سبزیج لپاره کار کوي چې تاسو یې تصور کولی شئ؛ تاسو به یوازې د خپل وخت تنظیم کولو ته اړتیا لرئ.

د سبزیجاتو په سمه توګه د پخولو لپاره، دا ټول د ورته اندازې ټوټې پرې کړئ (هو، تاسو کولی شئ او باید مختلف، په ورته ډول جوړ شوي سبزیجات سره مخلوط او میچ کړئ) . د ټوټو ټوټه کول د یو یا دوه انچو لویو اندازو په ډیری قضیو کې ښه کار کوي. که تاسو د سبزیجاتو ډیری ډولونه په مختلف ډول سره مخلوط کوئ، تاسو کولی شئ د ټوټو پخول پیل کړئ کوم چې ډیر وخت نیسي، بیا وروسته نرم یې په ورته پین ​​کې اضافه کړئ.

د سبزیجاتو ټوټې په یوه پوښ ​​شوي پین باندې وویشئ په ورق یا پارچمینټ کاغذ کې. د زیتون غوړ په سبزیجاتو او موسم کې د مالګې، مرچ او نورو مصالحو سره چې ستاسو د خواړو سره ښه یوځای کیږي، د زیتون غوړ وچ کړئ. د خپلو لاسونو په کارولو سره، مخلوط سره یوځای کړئ او سبزیج خپور کړئپه مساوي طبقه کې ټوټې کړئ.

• په 425 درجې فارنهایټ کې د 15 څخه تر 45 دقیقو پورې پخ کړئ، ستاسو د سبزیجاتو پورې اړه لري. باید له 30 څخه تر 45 دقیقو وخت ونیسي.
• سبزیجات لکه بروکولي، بروسلز انپراوټ، او ګلابي به د 20 څخه تر 40 دقیقو پورې وخت ونیسي.
• نرم او / یا پتلی سبزیجات لکه مرچ، زچیني، شنه لوبیا، او asparagus به له 20 څخه تر 25 دقیقو وخت ونیسي.

9. د سلاد بنسټیز پوښاک څنګه جوړ کړئ

په دې لیست کې د نورو توکو په څیر، د سلاد په مختلفو جامو کې د پیچلتیا درجې شتون لري. تاسو کولی شئ تل یو څه غوړ او سرکه په خپلو سبزیجاتو کې واچوئ او یوه ورځ یې ووایاست. په دې کې هیڅ شرم نشته. په حقیقت کې ، دا خوندور دی ، او که دا ټول تاسو لپاره وخت ولرئ ، نو دا به خورا ښه ترسره کړي. په هرصورت، که تاسو غواړئ په خپل ژوند کې یو څه نور جذب کړئ، د خپل ځانګړي سلاد ډریس کولو یو کوچنی بوتل وخورئ شاوخوا یوه دقیقه وخت نیسي او په یخچال کې ساتل خورا ښه دي. د لږ سرسۍ، غوړیو، هوږه، د لیمو جوس، مالګه او مرچ سره، تاسو د خپل کور د سلاد جامې څخه دوه لیرې لرې یاست.

اجزا:

15> 3 چمچ زیتون غوړي
• 1/2 چمچ دجون سرسۍ
• 1 لونګ لونګ، کاشوغه
• 1 چمچ د لیمو جوس
• 1/2 چمچ مالګه
<15 1/4 چمچ تازه تور مرچ

په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، په ساده ډول په ګډه سره وخورئ