Me hemûyan xwedî dil û jêhatîyên cihê ne, û ew tiştekî xweş e. Hin ji me werzişvanên bêbawer, karsaz, an veberhêner in. Hin ji me jiyana xwe ya mezin bi fêrbûna çend zimanan derbas kirine an fêr bûne ka meriv çawa bi balafiran difire an jî ezmanan sêwiran dike. Û dûv re jî yên me hene ku kariyera xwe û hezkirina xwe ji xwarinê re terxan kirine. Hin ji me gava ku diçin nav firotgehek ku bi menuyek plansazkirî re dimeşin mîna zarokên Disneyland-ê hîs dikin. Û her çend em ne ew in ku ji we re xaniyek ava dikin an jî teqawidbûna we plan dikin, tiştê ku em dikarin pêşkêşî bikin ev e, bê guman, hîn çêtir e ku hînbûna çêkirina xwarinê ye.

5 tiştên din nîşan bide

Dema ku Uber Eats û DoorDash çend rojan vebijarkên jiyanê ne, hînbûna çend teknîkên bingehîn ên metbexê jêhatîbûnek jiyanê ya pir girîng e. Fêrbûna tiştê ku hûn di mitbaxê de dikin yek ji wan tiştên herî seksî ye ku hûn dikarin serdest bin, ji ber vê yekê her çend eleqeya we bi karanîna sobeya xwe ji bo tiştek ji bilî hilanînê tune be jî, zanibin ku aşpêjvanek baş, ger tiştek din nebe, pir germ e.

Bê guman, ne her kes dibe ku bibe Wolfgang Puck an Julia Child. Me hemiyan nexwestiye ku em bi saetan li metbexê derbas bikin, di nav rûnên baconê de an qeşayê de çeng bikin, meylên TikTok-ê yên nûjen ên xwarinê biqelînin. Lê xwarin, xwarin, vexwarin û pîrozkirina jiyanê bi van tiştan xweş e. Û bi bîhnfirehiya hindik, zanîna xwarinçêkirinê ya hêsan dikare bibe hewesek heyatî.

Ûxerdel û rûn heta emulsîyon bibin. Ava lîmonê, sîr, xwê û îsotê lê zêde bikin.

Dema me ya bijare ji bo çêkirina vê cilê ew e ku şûşeyek Dijon li ser lingên xwe yên dawî be. Ger hûn aliyan dişoxilînin, wextê çêkirina cilê ye. Tenê hemû malzemeyên din li şûşeya xerdelê zêde bikin û baş bihejînin, wê demê hûn baş in ku biçin.

10. Meriv çawa steakek bêkêmasî çêdike

Gotûbêjek bêdawî li ser awayê çêtirîn a çêkirina steakek heye, û em rast bin - ew hemî xweş in. Ma ji steakek mezin, avî, rûn û şêrîn çêtir tiştek heye? . . baş, tiştekî, pijiyayî ji bo tekûziyê? Nexêr. Tenê tune. Û dema ku em temaşevanên mezin ên grill û agirê vekirî ne, her kes xwe nagihîne van awayên çêkirina xwarinê. Bi dîtina me tepsiyeke hesinî ya sade bi her awayî stûyê herî baş çêdike.

Her kes dikare steakekê bavêje tenûrê û piçekî bipije. Ger we perçeyek goştê baş hebe, şans hene ku ew ê pir maqûl derkeve. Lê heke hûn bi rastî dixwazin bandor bikin, her çend ew tenê bi xwe be jî, hin serişteyên pir hêsan hene ku hûn bişopînin da ku stekek nebaş bişopînin.

• Ya pêşîn, steak xwe bixurînin û berî ku pijandinê bixin germahiya odeyê. . Divê ev 15 heta 30 hûrdeman bigire. Di vê pêvajoyê de zû goştê xwe çêdikin dê bihêle ku tama xwe bikeve hundur û steak we nerm bike. Dema bêhnvedanê girîng e ji bo ku goşt bi rengek wekhev bipije,tê wateya bê deqên germ û sar.
• Dema ku hûn ji xwarinê amade bûn, tava hesinî çend deqeyan berê germ bikin da ku pir germ bibe. Hûn dixwazin ku ew steak dema ku germê lê dikeve bişewitîne ji ber ku ew şil tê wateya tama qehweyî, karamelîzekirî û ava ku li cîhê ku aîdê wan e girtî bimîne. Steak di rûnê canola de 2 heta 5 deqeyan ji her alî ve bişewitînin, li gorî qutbûna stêk, mezinahî û germahiya we ve girêdayî ye.
• Dema ku stêk dipije, rûn lê zêde bikin û steak wek wê bixin xwarinê çêdike. Rûn wê di hundurê steak de biherike û çêja herî bêkêmasî çêbike.
• Dema ku steak gihîşt germahiya weya bijare, berî ku hûn tê de birîn careke din bihêlin. Digel ku ev gav dikare bibe êşkence, girîng e ku meriv steakek avî were peyda kirin. Ger steak zû were birrîn, berî ku wextê xwe bide nav goşt dê şîr birijin.
• Bi kartolên pijyayî û sebzeyên biraştî yên ku hûn nû fêrî çêkirinê bûne re xizmetê bikin. ji bo hemû pesnên xwe amade bin.

1. Meriv çawa kêrê digire

Gava ku hûn xwarinê çêdikin girtina kêrê bi rêkûpêk bê guman jêhatiya herî girîng e ku meriv dikare di metbexê de xwedî bike. Çend sedemên vê yekê hene. Ya yekem, hûn pir zêde îhtîmal e ku hûn ji zirarê dûr bikevin. Girtina bi rêkûpêk li ser kêrê we di heman demê de tê wê wateyê ku dema ku malzemeyan dibirrin û birînên xweştir bikêrhatî û bileztir e.

Girtina ku hûn dixwazin bişopînin jê re "girpek çîçek" tê gotin. Vê yekê bikin bi tiliya tiliya xwe û tiliya xwe ya nîşanê pêçika lûlê bixin, tenê tiliyên xwe yên navîn, zengil û pembe li dora destikê bipêçin. Heger hûn adetî ne ku kêra xwe bi awayekî din bigrin, ev rêbaz dibe ku hinekî xwe jê re bikar bîne, lê hûn ê di demek nêzîk de bibînin ka çiqas bêtir kontrola we li ser kêrê we heye.

2. Meriv çawa pasta bi rêkûpêk çêdike

Werin em li vir bi bingehên bingehîn dest pê bikin. Dibe ku we peyva al dente bihîstiye, lê dibe ku hûn nizanin ew tê çi wateyê. Baş e. Kes li vir nîne ku dadbar bike. Rasterast ji îtalî hatiye wergerandin, al dente tê wateya "bi diran", tê vê wateyê ku pasta we pêdivî ye ku piçek jê hebe. Tiştek ji van pûç-pişk-ê-heta-bê-teşe-bê-bê-bê-bê-bê-bê-bê-bêhûmetî. Bi rastî tiştek dilşikestîtir ji tasek makarona şêrîn, gemar û bê can nîne. Wekî qaîdeyek gelemperî, makarona xweya qutkirî 2 heta 3 hûrdem kêmtir ji talîmatan nîşan dide bipije. Evbi taybetî rast e ger hûn pasteya xwe di sosê de biqedînin, hûn ê pê re servîs bikin.

Divê makarona her tim di sosa xwe de pijandinê biqedîne, da ku her du malzemeyên hev bibin. di tava germ de tê hev kirin û dûv re wekî yek tê rijandin. Divê makarona û sosê tu carî cara yekem li ser tayê neyên hev, tevî tiştê ku gelek ji me pê mezin bûne: Noodên kelandî yên ku bi comerdî rijandina Prego rasterast ji cereyê.

Hûn 'ji wê çêtir in.

3. Meriv çawa kokteylek bingehîn çêdike

Van rojan, gelek qaîdeyên xwarinên kevneşopî, klasîk rast ji pencereyê hatine avêtin, rê li ber pêjgeha fusionê ya xweş, teknîkên dîn-sar ên mîna gastronomiya molekular, û tevnek û tevliheviyên bêdawî vedikin. . Û wekî kesek ku çûye yek ji dibistanên xwarinçêkirinê yên herî hişk û kevneşopî li cîhanê, ez bê guman ji bo wê li vir im! Ji ber ku ez bi xwe qet ne şopdarê qaîdeyê bûm, ez bi gelemperî hez nakim ku ji min re were gotin ku divê tiştek bi rengek taybetî were amadekirin. Lêbelê, di hin xwarin û vexwarinan de, rêwerzan pir alîkar in. Bi rastî, ew dikarin bibin alîkar ku ava afirîner biherikin gava ku em dizanin, wek nimûne, ku kokteylek klasîk ji sê pêkhateyan pêk tê: Bingehek, guhezkerek û bîhnxweş. Barman di hûrguliyan de dibiriqin, lê ji bo ku em bigihîjin wir, divê em pêkhateyên bingehîn fam bikin.

Bingehkokteylek ruhê we ye, wek gen, whisky, rum, vodka, an tequila. Guherker hêmanek e ku çêja û tevna wê ya sereke dide kokteyla we. Mînak ava fêkiyan, soda, vermût, qehwe, krem, hwd. Pêkhateya dawîn çêjkirinek e, wek şerbetên sade, grenadîn, an tirş.

Di nav van rênîşandanan de, bi dilxwazî ​​dîn bibin û bibin wekî afirîner wek dilê te yê şêrîn dixwaze.

4. Meriv çawa sîr biperçiqîne

Sîr yek ji mezintirîn tiştên heyînê ye. Ew tenê ye. Nîşaneyên wê yên umami, hinekî şîrîn, hinekî tûj hema hema di her xwarinê de ye ku em dikarin bifikirin, ji ber ku pirrengiya wê berbiçav e. Raw, ew tûj û wêrek e, lêdanek bedew ji tiştan re, mîna pesto, salsas, û cil û bergên salatê. Gava tê pijandin, sîr digihê tama nermtir, gêjtir û dortir, hema hema her xwarinên xweş bi awayê herî xweş derdixe pêş.

Lê jeez, eger hûn nizanin çi tu dikî.

Reçete bi çend awayan ji sîr re tê gotin: Xirî, hûrkirî, pelçiqandî, tev. Tiştê ku divê hûn her gav bikin ev e ku çermê wê yê kaxezê jê bikin. Rêya herî hêsan a ku meriv vê yekê bişopîne ew e ku qulikan biperçiqîne. Hûn vê yekê dikin bi danîna qalika sîr li ser maseyek birrînê, di bin tîra kêra xwe de, û bi baldarî lê bi hişkî pê li tîrê dixin da ku wê biperçiqînin. Divê kaxez piştî vê yekê bi hêsanî jê bibe, û paşê hûndikare sîr jî amade bike ku rîsip hewce dike.

5. Meriv çawa kartol dipêje

Kartolek bide me û em ê bi sed awayên cuda ji bo amadekirina wê nîşanî we bidin. Lê tenê tiştek di derbarê kartolek pijyayî ya kevnar, klasîk de heye ku her kes jê hez dike. Çermê tirş, di hundirê xwe de gemarî, balîf, amade ye ku biteqe û ji rûn bigire heta xameya tirş, penêr û baconê bi tevahî her tiştî were serjêkirin. Ew bi rastî di pakêtek qehweyî ya piçûk de tenê bextewarî ye. Ger we hîn hunera kartolê ya bêkêmasî ya pijyayî hîn nebûye, guhdarî bikin, ji ber ku ev rêbaza hêsan dê gelek caran bi kêr were.

Ji bo pijandina kartolê bêkêmasî, firna xwe li ser 400 pileya Fahrenheitê saz bikin. Dema ku firin ji berê ve tê germkirin, kartolên xwe baş bişon. Beriya her tiştî, ew di nav axê de mezin dibin, û ew bi gelemperî piştî mayîna li firotgeha firotanê jî pir gemar in. Piştî ku we ew bi baldarî şuştin, her yekê çend caran bi qalikê qul bikin. Ev ê dihêle ku buhar di dema pijandinê de derkeve û we ji teqîna potansiyela kartol xilas bike.

Gava paşîn ne ku hûn bavêjin ev e ku wan di pelûyê de bipêçin. Ev hilbijarkek populer e, lê ew yek xirab e. Bi pêçandina kartolên xwe di pelikê de dê pêşî li pêşkeftina çermek hişk bigire. Di heman demê de ew hemî nermiyê li hundur digire, dibe sedem ku kartolên we li şûna pijandinê bi rastî hilmê bipije. Ev ê kartolek pir mushier bide we, ji ber vê yekê dev jê berdinfoil.

Li gor mezinahiya kevçîyê xwe, bi qasî 50 deqeyan heta saetekê bipêjin. Dema ku hûn bi hêsanî kêrek têxin navendê, hûn ê bizanibin ku ew amade ye.

6. Meriv çawa pîvazekê biçirîne

Pîvaz di her tiştî de ye, û her çend em li ser wê hêsir bin jî, hûn ê tu gazinan ji me nebihîzin. Ew destpêka her xwarinek mezin in ji ber tama xweya şîrîn û tenik û jêhatîbûna wan ku di her serîlêdana xweş de hem tam û hem jî çêjekê mezin bikin. Digel ku gelek awayên qutkirina pîvazê hene - julienne, zengil, her hejmarek mezinahiya diranan - ev rêbaza herî bingehîn û herî gelemperî ye ku hûn ê bikar bînin.

Pîvaz du dawiyan hene: Pîvaz û kok. Rak dawiya wê ye ku girseyek têlên piçûk (kok) jê derdixe. The stem dawiya looser, kaxiz e. Dawiya stûnê jê bikin, dûv re pîvazê bi awayekî vertîkal (dawî bi dawî) di nîvî de biperçiqînin. Çermê pîvazê yê kaxezî jê bikin û jê bavêjin.

• Bi nîvê pîvazê dest pê bikin, wê li kêleka pîvazê bidin xwarê li ser textê birrînê, bi destê xwe yê ku ne kêrê ye, serê xwe bi hêz bigire. Di nav pîvazê de yek-sê pariyên horizontî (li gorî mezinahiya pîvazê girêdayî ye) bikin, mil bi kêlî bixebitin, bêyî koka xwe bibirrin.
• Goşeya birîna xwe biguherînin, tîrê bixin serê pîvazê û ji serî heta binî çar-pênc birînên vertîkal çêkin, ji hêlekê ber bi aliyê din ve bizivirin.
• Di dawiyê de, goşeya birînan carek din biguherînin, bixinfirax ji bo ku birînên xaçê çêbike, di encamê de perçeyên piçûk û bi teşe yên ku dê ji pîvazê dûr bikevin, çêdibin.
• Bi nîvê duyemîn ê pîvazê re dubare bikin û ji bîr nekin - girî nabe şerm.
• 3>

  7. Meriv çawa birinc bê birinc çêdike

  Bêguman birincên birincê birinc çêdikin. Piçek birinc, piçek av, çîpek û bam - her car birincek bêkêmasî tê pijandin. Lê heke we firaxek birincê tune be, an ew şikestî be, an zarokê we ew bikar anî da ku Play-Doh bihelîne? Ger hûn pê bihesin ku birinc tişteka herî hêsan e ku meriv bêyî birinc çêdibe û ew ne tiştek din e, lê amûrek din a ne hewce ye?

  Çêkirina birinc bêyî firaxek karekî pir hêsan e ku divê hûn zanibin çawa bikin. Gelek xwarinên birincê yên taybetî hene - pilaf, risotto, birincê sorkirî, paella - ku hinekî din xweştir in, lê çêkirina tasek sade ya birincê spî pir hêsan e. Birinc di heman demê de wekî bingehek an hevalbendiya her hejmarek xwarinan jî zehf bikêr e. Li vir e ku meriv wê çawa bike.

  Binêre_jî: Me 900-HP Mustang Shelby GT500-H ajot, û ji ber vê yekê hûn dikarin (Lê divê hûn?)

  Pêşîn, rêjeyên av-birinc fêm bikin. Me dît ku rêjeya 1 1/2 ber 1 ji bo çêkirina birinc li ser sobê îdeal e. Yanî ji bo her 1 firaxek birincê 1 1/2 kevçî av lazim e.

  Ji bo 1 1/2 kevçî birinc, birinc û 3 tas av têxin tenûrekê û bînin ber kelandinê. li ser germê navîn-bilind. Piştî ku av keliya, germê kêm bikin û bi qapaxekê têxin tenûrê. Berdewam bike12 heta 14 deqeyan li ser nizm bipijin heta ku av tev bigre.

  Dema ku av bi ser ket, birinc ji agir hildin ü 5 heta 10 deqeyan bi qapaxa li ser re biminin. beroş. Dûv re bi qalikê bipifînin û servîs bikin.

  Binêrin çiqas hêsan bû? Pêdiviya birincê tune.

  

  8. Meriv çawa sebzeyan dipijiqîne

  Pirandina sebzeyan karekî din ê komkî hêsan e ku bi encamên bêkêmasî xweş tê. Dema sebze di germahiyeke bilind de tên birîn, şekirên wan ên xwezayî derdikevin û dibin guhertoyên herî seksî yên xwe. Ev rêbaza ceribandin û rastîn hema hema ji bo her sebzeya ku hûn dikarin xeyal bikin dixebite; hûn ê tenê wextê xwe rast bikin.

  Ji bo ku sebze bi rengek bêkêmasî bişon, wan hemûyan bikin perçeyên bi heman pîvanê (erê, hûn dikarin û divê sebzeyên cihêreng, yên bi heman rengî tevlihev bikin û li hev bikin) . Birîna perçeyan bi pîvanên bi qasî yek an du înçên mezin di pir rewşan de baş dixebite. Heger hûn cûrbecûr sebzeyên bi tevna cuda tevlihev dikin, hûn dikarin dest bi pijandina perçeyan bikin ku dê dirêjtir bibe, dûv re yên nermtir li heman tawê bixin.

  Parçên sebzeyan li ser tepsiyeke ku pêgirtî belav bikin. di peldank an kaxezek pergamentê de. Gelek rûnê zeytûnê li ser sebzeyan birijînin û bi xwê, îsotê û her biharatên din ên ku bi xwarina we re xweş tê hev bikin, bikin. Bi destên xwe, têkelê li hev bixin û sebzeyê belav bikinperçeyên di qatek hevûdu de.

  Binêre_jî: Konyak vs Brandy: Cûdahî çi ye?
  • Li gor sebzeyên we 15 heta 45 deqeyan li germahiya 425 pileyan bipêjin.
  • Ji bo sebzeyên kok ên mîna kartol, gêzer û behîv, dema birandinê. divê nêzîkî 30 heta 45 deqîqeyan bidome.
  • Zebzeyên wek brokolî, kulm û kulîlk di navbera 20 û 40 deqeyan de bidome.
  • Zebzeyên nerm û/an zirav wek îsota zengil, zucchini, kesk fasûlî, û asparagus wê 20 heta 25 deqîqeyan bigirin.
  

  9. Meriv çawa cil û bergên seleteyê yên bingehîn çêdike

  Mîna tiştên din ên li ser vê navnîşê, di cûrbecûr cil û bergên salatê de dereceyên tevliheviyê hene. Hûn dikarin hertim hindik rûn û sîrke li ser keskayên xwe birijînin û jê re bibêjin rojek. Di vê yekê de qet şerm tune. Bi rastî, ew tamxweş e, û ger ew hemî wextê we hebe, ew ê pir xweş bike. Lêbelê, heke hûn di jiyana xwe de piçek bêtir emulsasyonê dixwazin, lêxistina şûşeyek piçûk a cilê xweya selete ya taybetî bi qasî deqeyekê digire û ew qas ecêb e ku meriv di sarincê de hebe. Bi hindik xerdel, rûn, sîr, ava lîmonê, xwê û îsotê, hûn du caran ji cil û bergên seleteya xweya çêkirî dûr dikevin.

  Malet:

  • 3 kevçîyên xwarinê zeytûn rûn
  • 1/2 kevçîyê xwarinê xerdelê Dijon
  • 1 sîr, hûrkirî
  • 1 kevçî ava lîmonê
  • 1/2 kevçîyê çayê xwê
  • 1/4 kevçîya îsota îsota reş a teze alandî

  Di tasek piçûk de, bi tenê bi hev re bihejînin