ეს არ არის დღესასწაულები კვერცხუჯრედის გარეშე. და კვერცხუჯრედი საგრძნობლად უკეთესია ალკოჰოლური სასმელების მცირე ინექციით. თუმცა, არცერთი ალკოჰოლური სასმელი არ გამოდგება ამ მდიდარ და დეკადენტურ დეკემბრის სასმელთან შერწყმისას.

შესანიშნავია ჯავასთან ერთად, შერეული ღამის ქაფში ან შერწყმული სპირტებთან, როგორიცაა ჭვავის ვისკი, კვერცხუჯრედი ბევრის გაკეთება. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ეს არის სქელი ნივთი და არა ის, რისი მიღებაც გსურთ მთელი დღის განმავლობაში. სანაცვლოდ, ეს უფრო დესერტია, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ ცეცხლის წინ ან ძილის წინ სადღესასწაულო ალბომის დატრიალებისას.

თავდაპირველად ცნობილი, როგორც კვერცხის რძე, ან უბრალოდ რძის პუნჩი, კვერცხუჯრედი იყო ნაწილი. სადღესასწაულო ტრადიციები მთელ მსოფლიოში საუკუნეების განმავლობაში. ნაღების, კვერცხის ცილების, კვერცხის გულების, შაქრისა და ალკოჰოლური სასმელების ნაზავი, კვერცხუჯრედი მძიმე, გემრიელი კერძია, როდესაც გჭირდებათ ძვლების გათბობა რაიმე ტკბილით და გულიანი.

• დამწყები ყველის მწარმოებლის სახელმძღვანელო. როგორ გააკეთოთ ყველი სახლში
• მიეცით დედას ის, რაც მას ნამდვილად სურს დედის დღის 10 კოქტეილიდან ერთ-ერთით
• ჯინის კოქტეილის 17 რეცეპტი, რომლის გარეშეც ვერ იცხოვრებთ

კვერცხი თავისთავად მდიდარი და სავსე სასმელია, მაგრამ ჩვენი აზრით, ბევრად უკეთესია, როცა სასმელი დაემატება. სანამ თქვენი კვერცხუჯრედის პერსონალიზაციას თქვენს საყვარელ სასმელთან ერთად მოახდენთ, ჯერ მოდით განვიხილოთ, თუ როგორ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი კვერცხი (ან რა ტიპის ბრენდები უნდა მოძებნოთ).

მაგრამ პირველ რიგში, ლინგვისტიკის გაკვეთილი. სიტყვა nog გაჩნდაინგლისური ენა 1690-იანი წლებიდან, როდესაც, ოქსფორდის ინგლისური ლექსიკონის მიხედვით, ეს იყო „ერთგვარი ძლიერი ლუდი, რომელიც მოხარშული იყო აღმოსავლეთ ანგლიაში“. ალტერნატიული განმარტება (და რომელიც ასევე შეესაბამება ამჟამინდელ განმარტებას) არის ის, რომ nog არის "noggin"-ის წარმოებული, რომელიც იყო შუა ინგლისური ტერმინი სასმელი ჭურჭლისათვის.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს გარკვეულწილად სულელური სიტყვა შესანიშნავად აღწერს ამ სასაცილო, მაგრამ გემრიელ სასმელს. ახლა, დავუბრუნდეთ კვერცხის საფუძვლებს.

რა უნდა ავურიოთ კვერცხუჯრედს

საუკეთესოა მუქი, ქარვისფერი ალკოჰოლური სასმელების გამოყენება უფრო მაღალი მტკიცებულებით, რადგან ალკოჰოლის მაღალი შემცველობაა. ანეიტრალებს კვერცხის ტკბილეულს. არ შეწუხდეთ ამ ლამაზი ბოთლის მტვრის მოცილება ზედა თაროზე, რადგან თქვენი კვერცხუჯრედის სხვა არომატები გადალახავს პრემიუმ ლიქიორის ნიუანსებს. უბრალოდ დაუმატეთ გონივრულ ფასად, მაღალგამძლე სასმელს, კარგად აურიეთ და დაასხით ლუქში.

საუკეთესო ალკოჰოლი კვერცხუჯრედისთვის:

• ბურბონი
• ჭვავის
• დაძველებული რომი
• ირლანდიური ვისკი
• შერეული შოტლანდიური ვისკი
• ბრენდი
• ყავის ლიქიორი

დამატებითი ინგრედიენტები თქვენი კვერცხუჯრედის გასახალისებლად:

როდესაც კვერცხს და ლიქიორს აურიებთ — და დაუმატებთ მუსკატის ნამცხვარს — მზად ხართ, ისიამოვნოთ თქვენი სადღესასწაულო სასმელით. იმისათვის, რომ თქვენი კვერცხის კვერცხები განსაკუთრებული გახადოთ, განიხილეთ ზოგიერთი ტრადიციული დანამატი (განსაკუთრებით თუ მაღაზიაში შეძენილ ნოგს იყენებთ):

• Cordials: Ginger ლიქიორი,პიტნის შნაპები, თეთრი შოკოლადის ლიქიორი
• სანელებლები: მეტი მუსკატის კაკალი, კბილი, წიწაკა, დარიჩინი, ვანილის ექსტრაქტი
• სხვა კერძები: ყავა (რეკომენდებულია ), ღია ყავისფერი შაქარი, შოკოლადის სიროფი, ნეკერჩხლის სიროფი

შეგიძლიათ ითამაშოთ ყველა სახის კვერცხუჯრედის ნაზავი. თქვენ ნამდვილად ვერ შეცდებით, თუ ის სასიამოვნო გემოთია თქვენთვის და მათთვის, ვინც იკვებება. თუმცა, ჩვენ გირჩევთ არ გადააჭარბოთ ინგრედიენტებს. ამის ნაცვლად, აირჩიეთ ერთი ან ორი ელემენტი თითოეული კატეგორიიდან და სცადეთ სხვადასხვა კომბინაციები - იდეალურად არა ყველა ერთ ღამეში. რატომ არ გაახანგრძლივოთ ზეიმი მთელი სეზონის განმავლობაში?

როგორ მოვამზადოთ კვერცხუჯრედი

ჩვენ გვესმის, ძალიან ზარმაცები ხართ თუ ზედმეტად მოშიშვლებულნი, რომ ნულიდან მოამზადოთ საკუთარი "ნაღლი". მაღაზიაში ნაყიდი ნებისმიერი კვერცხუჯრედი იმუშავებს ქვემოთ მოცემულ ინგრედიენტებთან, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ მიირთვათ მაღალი ხარისხის კვერცხი, რადგან თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ განასხვავოთ ეს და იაფი. თუ გადაწყვეტილების მიღება გიჭირთ, გირჩევთ სცადოთ Organic Valley's Eggnog ან სხვა ახალი, ადგილობრივი ბრენდი თქვენს მხარეში.

თუ გნებავთ, რომ ღამით მიქსოლოგის თამაში, კვერცხის დამზადება საკმაოდ მარტივია. იხილეთ ჩვენი ძირითადი რეცეპტი ქვემოთ, რომელიც ემსახურება 10-12-ს. ერთი რამ უნდა აღინიშნოს: კვერცხუჯრედი ძალიან მდიდარი სასმელია. თუ არდადეგების დროს კალორიების შემცირებას აპირებთ, სხვაგან მოძებნეთ.

ინგრედიენტები

• 12 დიდი კვერცხი
• 8 ჭიქა მთლიანირძე
• 2 ჭიქა მძიმე ათქვეფილი ნაღები*
• 1 1/2 ჭიქა თეთრი გრანულირებული შაქარი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 2 1/4 ჩაის კოვზი ვანილი ექსტრაქტი
• 1 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი

*შენიშვნა: ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს კვერცხის ცილების გამოყენებას სათქვეფისთვის. ჩვენ ვიყენებთ მსუქან კრემს, რადგან აღმოვაჩინეთ, რომ მისი მომზადება უფრო ადვილია, როდესაც საჭიროა მრავალი პარტიების გაკეთება (განსხვავებით კვერცხის ცილისა და გულების გაყოფისგან).

მეთოდი

1. ქვაბში, ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი.
2. ნელ-ნელა დაამატეთ პირველი 4 ჭიქა რძე მოსახარშად და ურიეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (ან სანამ ტემპერატურა არ იქნება 165 გრადუსი ფარენჰეიტი). ნარევი არ დაუშვათ ადუღებამდე.
3. როგორც ტემპერატურას მიაღწევთ, გადაიტანეთ თასში და შეურიეთ ვანილი, სანელებლები და დარჩენილი რძე.
4. თასი მოათავსეთ ქილაში. ყინულის აბაზანა და ურიეთ გაციებამდე და გადაიტანეთ მაცივარში გაციებამდე.
5. როდესაც მზად იქნება მირთმევისას, ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. ნაღები ათქვიფეთ დანარჩენ სითხეში. მორთეთ დამატებითი მუსკატის კაკალით.

როგორ მოვამზადოთ წვეტიანი კვერცხუჯრედი

უფრო სავარაუდოა, რომ თქვენ აქ ხართ, რადგან გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ კვერცხის ბუზი AF. გვესმის თქვენი - ჩვენ ვფიქრობთ, რომ კვერცხუჯრედი უკეთესია, როდესაც ის იღებს მუხის, ვანილის და კარამელის ბურბონის არომატს, რომელიც სქელ კრემს ჭრის, როგორც ყინულმჭრელი არქტიკაში. მაშინ საკითხავია, რამდენ სასმელს დებთ აკვერცხის ქვევრი და როდის? მოკლე პასუხი არის რამდენიც გინდათ და მას შემდეგ რაც კვერცხუჯრედი მზად იქნება, ოღონდ ჯოხებისთვის, ქვემოთ დავშალეთ.

სპირტით, რომელიც 40-50-ში მოდის. პროცენტული ABV ფართობი (ჩვენ ვსაუბრობთ ვისკის, რომის, კონიაკის და ა.შ. უმეტესობაზე), თქვენ უნდა გქონდეთ დაახლოებით 1,5 უნცია თითო პორციაზე (შეგიძლიათ გააკეთოთ 1 უნცია, მაგრამ ბოლოს და ბოლოს, დღესასწაულებია). ზემოთ მოყვანილი რეცეპტით, რომელიც შეიცავს 10 პორციას, თქვენ უყურებთ დაახლოებით 15 უნცია სპირტს (სტანდარტული 750 მლ ალკოჰოლის ბოთლის ნახევარზე ოდნავ მეტს). თუ თქვენ იყენებთ უფრო ძლიერ სპირტს (როგორიცაა კასრგამძლე ბურბონი ან ჭვავი), მაშინ მოგინდებათ ამის შემცირება - კვერცხუჯრედზე გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს საზიზღარი hangover. (არ იკითხოთ, საიდან ვიცით, უბრალოდ გვერწმუნეთ.)

თუ გეგმავთ კორდიალის, ლიქიორის ან სხვა სითხეების გამოყენებას, თქვენ ასევე დაგჭირდებათ საბაზისო სპირტის ოდენობის კორექტირება. გამოყენებით. თქვით, რომ გინდოდათ ჯანჯაფილის ბურბონის კვერცხის გაკეთება. თქვენ იყენებთ ზემოთ მოცემულ რეცეპტს, შემდეგ დაამატეთ:

• 12 უნცია ბურბონი
• 3 უნცია ჯანჯაფილის ლიქიორი (როგორიცაა Domaine de Canton)
• დაფქული ჯანჯაფილი, სურვილისამებრ გარნირებისთვის

გინდა ლიქიორის გემო იყოს, მაგრამ ითამაშე მეორეხარისხოვანი როლი და არ დაიკავო შოუს ვარსკვლავი. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაარეგულიროთ იქიდან გემოვნებით, მაგრამ ყოველთვის უფრო ადვილია რაიმეს დამატება, ვიდრე წაღება. გასინჯეთ საუკეთესოდშედეგები.