Без гоголь-моголю не обходиться жодне свято, а гоголь-моголь значно смакує з невеликою порцією алкоголю. Втім, не будь-який алкоголь підійде для поєднання з цим насиченим і декадентським грудневим напоєм.

Гоголь-моголь чудово смакує з явою, у поєднанні зі спиртними напоями, такими як житнє віскі, він здатен на багато що. Тільки майте на увазі, що це густий напій, і його не варто пити цілий день. Натомість, це скоріше десерт, яким можна насолодитися перед каміном або гортаючи святковий альбом перед сном.

Спочатку відомий як яєчно-молочний пунш, або просто молочний пунш, гоголь-моголь був частиною святкових традицій у всьому світі протягом століть. Суміш вершків, яєчних білків, яєчних жовтків, цукру та алкоголю, гоголь-моголь - це важке, смачне частування, коли потрібно зігріти кісточки чимось солодким і ситним.

• Посібник сировара-початківця про те, як робити сир в домашніх умовах
• Подаруйте мамі те, чого вона дійсно хоче, за допомогою одного з цих 10 коктейлів до Дня матері
• 17 рецептів коктейлів з джином, без яких ви не можете жити

Гоголь-моголь - насичений і повноцінний напій сам по собі, але, на нашу думку, він стає набагато, набагато кращим, коли до нього додається алкоголь. Перш ніж ви персоналізуєте гоголь-моголь з вашим улюбленим алкоголем, давайте спочатку розглянемо, як приготувати власний гоголь-моголь (або які марки алкоголю варто шукати).

Але спочатку урок лінгвістики. Слово "ног" з'являється в англійській мові з 1690-х років, коли, згідно з Оксфордським словником англійської мови, воно означало "різновид міцного пива, звареного у Східній Англії". Альтернативне визначення (яке також збігається з нинішнім) полягає в тому, що ног - це похідне від "ноггін", що в середньоанглійській мові означало посудину для напоїв.

Так чи інакше, це трохи дурнувате слово ідеально описує цей смішний, але смачний напій. А тепер повернемося до основ гоголя-моголя.

З чим поєднувати гоголь-моголь

Найкраще використовувати темні, бурштинові спиртні напої з вищою міцністю, оскільки вищий вміст алкоголю нейтралізує солодкість егг-ногу. Не турбуйтеся про те, щоб витерти пил з вишуканої пляшки на верхній полиці, оскільки інші аромати у вашому егг-нозі переб'ють нюанси преміального алкоголю. Просто додайте порцію недорогих напоїв з високою міцністю, добре розмішайте і вилийте в люк.

Найкращий алкоголь для гоголь-моголю:

• Бурбон.
• Житній.
• Витриманий ром
• Ірландське віскі
• Купажований шотландський віскі
• Бренді.
• Кавовий лікер

Додаткові інгредієнти, щоб оживити ваш гоголь-моголь:

Змішавши гоголь-моголь з лікером і додавши трохи мускатного горіха, ви можете насолоджуватися святковим напоєм. Однак, щоб зробити ваш гоголь-моголь особливим, зверніть увагу на деякі з цих традиційних добавок (особливо якщо ви використовуєте магазинний гоголь-моголь):

• Сердечно вітаю: Імбирний лікер, м'ятний шнапс, лікер з білого шоколаду
• Спеції: Більше мускатного горіха, гвоздики, запашного перцю, кориці, ванільного екстракту
• І багато чого іншого: Кава (дуже рекомендуємо), світло-коричневий цукор, шоколадний сироп, кленовий сироп

Не соромтеся експериментувати з усіма видами гоголь-моголю. Ви не помилитеся, якщо він смакує вам і тим, хто його п'є. Однак ми радимо не переборщувати з інгредієнтами. Натомість оберіть один-два продукти з кожної категорії і спробуйте різні комбінації - в ідеалі, не всі за один вечір. Чому б не продовжити святкування на весь сезон?

Як приготувати гоголь-моголь

Ми розуміємо, якщо вам ліньки - або занадто похмільно - готувати власний гоголь-моголь з нуля. Будь-який магазинний гоголь-моголь підійде з наведеними нижче інгредієнтами, але ми рекомендуємо побалувати себе якісним гоголь-моголем, адже ви зможете відрізнити його від дешевого. Якщо вам важко визначитися, радимо спробувати гоголь-моголь від Organic Valley або інший свіжий, місцевий бренд у вашому регіоні.

Якщо ви відчуваєте бажання пограти в міксолога на ніч, приготувати гоголь-моголь досить просто. Ознайомтеся з нашим базовим рецептом нижче, який розрахований на 10-12 осіб. Єдине, на що слід звернути увагу: гоголь-моголь - дуже поживний напій. Якщо ви прагнете скоротити калорії під час свят, вам варто звернути увагу на інші напої.

Інгредієнти

• 12 великих яєць
• 8 склянок незбираного молока
• 2 склянки жирних вершків для збивання*.
• 1 1/2 склянки білого цукрового піску
• 1/2 чайної ложки солі
• 2 1/4 чайної ложки ванільного екстракту
• 1 чайна ложка мускатного горіха
• 1 чайна ложка меленої кориці

*Примітка: деякі рецепти передбачають використання яєчних білків для збивання. Ми використовуємо жирні вершки, тому що ми виявили, що їх легше приготувати, коли потрібно зробити кілька партій (на відміну від відокремлення білків і жовтків).

Метод

1. У каструлі збийте яйця, цукор і сіль.
2. Повільно додайте перші 4 склянки молока і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин (або поки температура не досягне 165 градусів за Фаренгейтом). Не дайте суміші закипіти.
3. Після того, як температура досягне потрібного рівня, перекласти в миску, додати ваніль, спеції та решту молока.
4. Поставте миску на крижану баню, перемішайте до повного охолодження і поставте в холодильник до повного охолодження.
5. Коли будете готові подавати, збийте вершки до утворення м'яких піків. Влийте вершки в решту рідини. Прикрасьте додатково мускатним горіхом.

Як приготувати гоголь-моголь з прянощами

Швидше за все, ви тут, тому що хочете дізнатися, як зробити гоголь-моголь п'янким AF. Ми вас розуміємо - ми теж вважаємо, що гоголь-моголь смакує краще, коли в ньому відчувається дубовий, ванільний і карамельний смак бурбона, що пробивається крізь густі вершки, як криголам в Арктиці. Тоді виникає питання, скільки алкоголю додавати в глечик з гоголь-моголем і коли? Коротка відповідь: стільки, скільки ви хочете, і після того, як виГоголь-моголь готовий, але для прихильників ми розбили його на складові.

З алкоголем, який має міцність 40-50 відсотків ABV (ми говоримо про більшість віскі, ромів, бренді тощо), вам знадобиться близько 1,5 унції на порцію (можна обійтися і 1 унцією, але це ж свята). У наведеному вище рецепті на 10 порцій вам знадобиться близько 15 унцій алкоголю (трохи більше половини стандартної пляшки алкоголю об'ємом 750 мл). Якщо у вас єЯкщо ви використовуєте міцніший алкоголь (наприклад, бочковий бурбон або житнє пиво), то вам краще зменшити його кількість - перебір з гоголь-моголем може призвести до неприємного похмілля. (Не питайте, звідки ми це знаємо, просто повірте нам).

Якщо ви плануєте використовувати коктейлі, лікери або інші рідини, вам також потрібно відрегулювати кількість базового спирту, який ви використовуєте. Скажімо, ви хочете приготувати імбирний гоголь-моголь з бурбоном. Ви використовуєте рецепт, наведений вище, а потім додаєте його:

• 12 унцій бурбону
• 3 унції імбирного лікеру (наприклад, Domaine de Canton)
• Мелений імбир, за бажанням для прикраси

Ви хочете, щоб аромат лікеру був присутній, але виступати в ролі другого плану, а не бути зіркою шоу. Ви, звичайно, можете регулювати його за смаком, але завжди легше додати більше, ніж забрати. Для досягнення найкращого результату пробуйте на смак, коли будете працювати.