ქართუსელი ბერებიდან, რომლებიც მცენარეულ ელექსირებს გამოხდიდნენ, მესაზღვრე ექიმებამდე, რომლებიც ვისკის საანესთეზიო საშუალებად იყენებენ, ალკოჰოლს ყოველთვის მჭიდრო კავშირი ჰქონდა მედიცინასთან. თანამედროვე ინვალიდები კვლავ სთხოვენ ბარმენს ცხელ ტოდს, როცა თავს დაჩაგრულად გრძნობენ, და ბევრი ადამიანი იფიცებს მათი საყვარელი კოქტეილის სამკურნალო თვისებებს. თქვენს ხველის სიროფსაც კი აქვს პატარა ჩიხი. მაგრამ მიუხედავად იმისა, ეძებთ წამალს, თუ რა გტკივათ, თუ უბრალოდ განკურნებას ჩვეულებრივი კოქტეილისთვის, პენიცილინი კარგი წამალია.

თანამედროვე კლასიკა, პენიცილინი გამოიგონა ავსტრალიელმა ბარმენმა სემ როსმა Milk & Honey, Lower East Side-ის სპიკერი, რომელიც დაეხმარა ადრეული წლების კოქტეილის რევოლუციას. ყველა სასმელის მსგავსად, რომელიც აჭარბებს იმ ბარებს, რომლებშიც ისინი გამოიგონეს, პენიცილინი ეფუძნება მარტივი კოქტეილის ფორმულას - ვისკის მჟავე - რამდენიმე გააზრებული შესწორებით, რაც მას უფრო დიდს ხდის, ვიდრე მისი ნაწილების ჯამი. დასამახსოვრებელი სახელიც არ მტკივა.

ამერიკული ვისკის ნაცვლად, როსს სურდა სიაში დაემატებინა შოტლანდიური კოქტეილი და მან გააორმაგა სასმელის სამკურნალო თემა ჯანჯაფილის, თაფლისა და ლიმონის სიცივის საწინააღმდეგო კომბინაციით. როგორც საბოლოო შეხება, მან დაასხა მეოთხედი უნცია მძიმედ დაფქული Islay Scotch მზა სასმელის თავზე, დარწმუნდა, რომ ყოველი ყლუპი დაწყებული იქნებოდა გამათბობელი, კვამლის არომატით.

პენიცილინი

სემ როსის, Bartender Milk &თაფლი

ინგრედიენტები:

• 2 უნცია. შერეული შოტლანდიური
• .75 უნცია. თაფლი-ჯინჯერის სიროფი*
• .75 უნცია. ახალი ლიმონის წვენი
• .25 უნცია. Islay Single Malt Scotch

მეთოდი:

1. შეურიეთ შერეული შოტლანდიელი, თაფლი- ჯანჯაფილის სიროფი და ლიმონის წვენი კოქტეილის შაკერში ყინულით და შეურიეთ ენერგიულად
2. გაწურეთ ორმაგ მოძველებულ ჭიქაში სუფთა ყინულზე
3. გადაიტანეთ Islay Scotch სასმელის თავზე და დაასხით კოვზის უკანა მხარეს

*თაფლი-ჯანჯაფილის სიროფისთვის შეურიეთ 1 ჭიქა წყალი 1 ჭიქა თაფლით და 6 დიუმიანი კოჭა ჯანჯაფილით, გაფცქვენით და კუბებად დაჭრილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ მთელი ღამით, შემდეგ გადაწურეთ მყარი ნივთიერებები და შეინახეთ დახურულ კონტეინერში ერთი თვის განმავლობაში.

რაც თქვენ უნდა იცოდეთ

ამ სასმელის ჯადოსნური თვისება ის არის, რომ ის ისეთი თამამი ინგრედიენტებია, რომ ერთმანეთს კარგად ეთამაშონ. ჯინჯერი და ისლეი სკოჩი აძლევენ ნაკლებ კოქტეილს, მაგრამ მათი დელიკატური ბალანსი აქ ნიშნავს, რომ კომპრომისისთვის ადგილი არ არის. ახალი ჯანჯაფილის პიკანტური ნაკბენის გაყალბება შეუძლებელია, ასე რომ, გააკეთეთ სიკეთე საკუთარ თავს და დაუთმეთ დრო, რომ გააკეთოთ ნამდვილი (ამას ათი წუთი სჭირდება და თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ თქვენი შოტლანდიური სანამ ელოდებით). და მიუხედავად იმისა, რომ შერეულმა შოტლანდიურმა ბაზაზე შეიძლება არ ითამაშოს არსებითი როლი საბოლოო პროდუქტის გემოში, არ დაზოგოთ Single Malt-ზე. ეს აამაღლებს თქვენს პენიცილინსკარგიდან შესანიშნავამდე, გარდა ამისა, ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ვისკი, რომელიც ხელთ გაქვთ გადაუდებელი, სამედიცინო თუ სხვა შემთხვევაში.