Même si la gnôle de la famille Johnson n'est plus fabriquée dans des alambics en cuivre dans les bois, la recette se perpétue dans la Midnight Moon (aujourd'hui distribuée légalement). La famille a pris un risque énorme en trafiquant de l'alcool de maïs avant, pendant et après la prohibition, et les décennies de travail acharné et de conduite rapide ont porté leurs fruits sous la forme de l'une des marques de gnôle les plus reconnaissables du pays.

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L'héritage de Junior Johnson va bien au-delà de la fabrication de l'un des meilleurs whiskys de maïs qui soient. Une grande partie de la distillation du moonshine consiste à le transporter et à le vendre, ou bootlegging, un rôle que Junior a assumé pour sa famille à l'âge de 14 ans. Junior n'a jamais été pris au volant et n'a passé que 11 mois d'une peine de deux ans en prison lorsqu'il a été surpris en train d'allumer un alambic que la police avait mis en place au moyen d'un piquet.en mai 1956.

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Les pilotes clandestins des années 40 sont devenus les pionniers de la course automobile professionnelle, et Junior Johnson était bien connu dans les débuts du mouvement NASCAR. Pilote créatif et audacieux, Junior est également crédité de la création du bootleg turn, un virage serré de 180 degrés conçu pour semer les voitures de police dans une course-poursuite. Bien que sa voiture roule 22 miles par heure plus lentement que les voitures les plus rapides de la course, Junior a remporté la course de Daytona en 1960, et a été le premier à se qualifier pour le championnat du monde de course automobile.500, l'une des premières utilisations documentées de l'aspiration en course.

Bien que de nombreuses distilleries aient fait des offres sur la recette de la famille Johnson, Junior s'est associé à Piedmont Distillers en 2007 pour redonner vie à son moonshine historique, cette fois-ci en toute légalité. Midnight Moon est désormais distillé en petites quantités en Caroline du Nord, où Junior Johnson peut encore s'impliquer de temps en temps.

Midnight Moon est disponible dans sa forme transparente classique ou dans l'un des six parfums infusés : mûre, myrtille, cerise, canneberge et fraise, tous fabriqués avec les vrais fruits contenus dans le pot. Le parfum tarte aux pommes, par exemple, est fabriqué avec du vrai jus de pomme et contient un bâton de cannelle pour donner un coup de fouet supplémentaire.

Les arômes infusés sont emballés à la main avec de vrais fruits pour donner de la saveur et de la couleur, sans rendre le moonshine trop sucré. Les fruits sont conservés dans l'alcool, ce qui permet de les manger en toute sécurité même des années après l'ouverture du bocal, même si Midnight Moon le déconseille. Étant donné que les fruits absorbent l'alcool et transmettent leurs arômes au bocal, il est important de ne pas oublier de "respecter l'alcool".et réfléchissez bien avant de commencer à grignoter ces myrtilles, aussi savoureuses soient-elles.

La Midnight Moon infusée à la fraise a une douceur discrète, mais elle ne détourne pas l'attention de l'énorme goût du vrai fruit. L'alcool rouge et rose vibrant est étonnamment doux, si l'on considère que les variétés infusées sont embouteillées à 100 degrés. Le servir frais fait ressortir encore plus les saveurs de fruits et la douceur du maïs, mais il est également très bon dans un verre de limonade.

Au moment où le pot arrive sur les étagères, le Midnight Moon infusé aux myrtilles a transformé le liquide transparent en un violet profond et opaque. La masse de myrtilles au fond du pot ne peut être vue qu'en inclinant le verre pour que l'on puisse voir leurs lignes sombres se déplacer. Le résultat est une boisson douce et juste un peu acidulée, avec l'alcool de maïs un peu plus en avant que dans les boissons à la fraise et à la myrtille, et un peu moins que dans les boissons à la myrtille.les infusions de tarte aux pommes.

La saveur tarte aux pommes est un peu différente des autres saveurs infusées. Au lieu de déposer un tas de fruits dans le fond, le Midnight Moon classique est mélangé avec du vrai jus de pomme et de la cannelle. Le résultat est un cocktail dans un bocal, et bien que Midnight Moon propose un certain nombre de recettes simples pour accompagner chaque saveur, la tarte aux pommes est sucrée, chaude, et se déguste parfaitement sur des glaçons ou avec une gorgée d'eaude ginger ale.

Le site Internet de Midnight Moon propose d'excellentes recettes pour tous les alcools de lune infusés, ainsi qu'un outil pratique permettant de trouver l'alcool en question afin de le goûter par soi-même.