Бүх шар айрагны дотроос пилснер нь хамгийн сайхан түүхтэй.

Төрсөн Чех хотын (Пльзен) нэрээр нэрлэгдсэн пилснер бол манай гарагийн анхны цайвар шар айраг юм. Тэр цагаас хойш энэ нь хаана ч байсан хамгийн исгэсэн, исгэсэн шар айрагны нэг болсон.

Түүний гарал үүслийн түүхийн хамгийн сонирхолтой талуудын нэг нь Пилснер тоглоомыг шууд утгаараа эргүүлсэн явдал юм. 19-р зууны дунд үед үүнийг зохион бүтээхээс өмнө шар айраг үйлдвэрлэгчид шар айргаа дээд зэргээр исгэж байжээ. Үндсэндээ энэ нь исгэх процессыг эргүүлэхийн тулд вандуйг гадаргуу дээр мөөгөнцрийн хэлбэрээр тавьсан гэсэн үг юм. Энэ аргаар шар айраг исгэх нь илүү өндөр температур шаарддаг бөгөөд жигд бус, тааламжгүй амт эсвэл үнэрт хүргэж болзошгүй. Пилснер бол анхны жинхэнэ ёроолтой исгэсэн шар айраг байв. Процесс нь арай удаан, бага температуртай, бараг үргэлж цэвэр шар айраг гаргадаг. Өнөөдрийг хүртэл але гэдэг нь дээд зэргийн исгэсэн, харин lager гэдэг нь доороос исгэсэн гэсэн үг юм.

Мөн_үзнэ үү: Энэхүү адал явдалд бэлэн фургонд 7 залуу, 5 дугуй, бүтэн ор багтах боломжтойХолбоотой

• Хамгийн их дарс, шар айраг, архи уудаг гайхалтай улсууд
• Энэхүү Гэгээн Патрик Өдөр, эдгээр 5 гар урлалын шар айрагны аль нэгээс Ирланд шар айраг аваарай
• Эдгээр нь

Холбогдох гарын авлагатай

өвлийн улиралд алжаал тайлах хамгийн сайн 11 шар айраг юм.

• Европын шилдэг пилснерүүд
• Америкийн шилдэг пилснерүүд

Тэдгээр доод исгэсэн шар айрагны тухай? Пльзен дэх нэг хэсэг нь маш муу байсан тул иргэд дургүйцлээ сурталчлахын тулд гудамжинд торх шавхав. А шиг байсанЭнэ дүр зураг Хориглолоос шууд татагдсан, зөвхөн энэ нь олон түмний хүсэн хүлээсэн тайван байдал биш, харин илүү сайн хөөс байсан. Архичид тууштай, ууж болохуйц байхыг хүсдэг байсан бөгөөд Чех улсын нэгэн хотын өмчит шар айрагны хувцасны ачаар (одоо дэлхий даяар Пилснер Уркелл гэгддэг) тэр шар айраг ирсэн. 1842 оны 10-р сарын 5-нд Баварийн шар айраг үйлдвэрлэгч Жозеф Гролл анхны пилснерийг олон нийтэд танилцуулав. Энэ бол шууд сонгодог байсан.

Домогт өгүүлснээр шар айраг амжилттай болсон гол шалтгаан нь оршин суугчдын усан хангамж байсан. Пилзен зөөлөн усаараа алдартай байсан бөгөөд энэ нь ямар ч хатуу эрдэс бодис агуулаагүй гэсэн үг юм. Энэ нь шар айраг исгэхэд тохиромжтой, ялангуяа таны амт чанар нь цэвэр амтаас хамаардаг лагер юм. Өөр нэг гол хүчин зүйл бол Германы шар айраг исгэх хэв маяг болон Европ дахь бусад олон хэв маягийг зохицуулдаг цэвэр байдлын хууль юм. Цэвэршүүлэх тухай хуулинд пилснерт зөвхөн гурван үндсэн орц болох хошуу, арвай, ус байхыг зөвшөөрдөг.

Мөн_үзнэ үү: Цахилгаан шүдний сойз үнэ цэнэтэй юу? Мэргэжилтнүүд дүгнэж байна

Сонгодог пилснер хопыг Сааз гэж нэрлэдэг бөгөөд Чех болон бусад Европын орнуудад асар их экспортлодог. Энэ нь шороон, халуун ногоотой, өвслөг, зөөлөн амтыг хослуулсан (Stella Artois болон бусад олон алдартай лагеруудад байдаг) нь эрхэмсэг хоп гэж тооцогддог бөгөөд хайртай. Энэ нь Англичуудын нэгэн зэрэг боловсруулсан соёолжны хөнгөн хэв маягтай төгс хосолсон хослол байв. Цэлмэг, өнгөлсөн, цангааг тайлдаг пилснер 1842 оноос хойш эргэж харалгүй.

Өнөөдөр түүнийг энгийн хувцаснууд дэмжиж байна.архичид, шар айраг үйлдвэрлэгчид адилхан. Сүүлийнх нь түүний энгийн байдал, амттай болгоход шаардлагатай гоёмсог мэдрэгчийг үнэлдэг. Крафт шар айрагны ихэнх нь хэрвээ та пилнер хадаж чадвал ямар ч хэв маягийг хадаж болно гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг.

“Би арав шахам жил шар айраг исгэж, баяр наадам, зах зээлийн нээлтэд оролцож байсан. "Өдрийн олон цагаар гартаа шар айраг барьдаг бусад үйл явдлууд" гэж Жексон Хоул дахь Roadhouse Brewing-ийн шар айрагны мастер Макс Шафер хэлэв. "IPA-ийн дараа IPA нь шөнө бүрэлзэж, амтыг арилгахад хүргэдэг бөгөөд хэрэв та хэт их исгэлэн уувал тэдгээр шар айрагны хүчиллэг чанараас үүдэн тахир дутуу мэдрэмж төрдөгийг бид бүгд мэднэ. Гэхдээ пилснер шар айраг бол миний хувьд, мөн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд зүгээр л шар айраг юм. Тэд амархан бууж өгдөг, толигор, сэргэг, мөн ихэвчлэн архи багатай байдаг. Эдгээр бүх шалтгаанууд нь би пилснер маягийн шар айраг авах болсон шалтгаан юм.”

Roadhouse-ын үйлдвэрлэдэг олон хатуу шар айрагнуудаас Шафер нь Highwayman, сэтгэл сэргээсэн шар айргаар хамгийн их бахархдаг. % ABV пилснер. "Бид саяхан пилснер шар айраг исгэх түүхэн арга замуудын талаар ярих жорыг шинэчилж, нэг декоциний хийж эхэлсэн. Соёолж боловсруулах технологид манай соёолжийг өөрчлөхөд шаардлагатай алхам, мэдлэг дутмаг байсан тул бид хангалттай хэмжээний элсэн чихэр гаргаж авах боломжтой байсан." Технологийн ачаар шар айраг үйлдвэрлэгчид энэ алхмыг хийх шаардлагагүй болсон ч Шафер шиг зарим хүмүүс үүнийг хийхээс татгалздагямар ч байсан, энэ нь шар айргийг хамгийн тохиромжтой загвараар дугуйлж чадна гэдэгт итгэлтэй байна. "Докоциний нухаш нь соёолжны баялаг, талхны амтыг сайжруулдаг бөгөөд язгуурт хошууны анхилуун үнэр, амт нь таныг ургац хураах үед эсвэл таны дуртай шар айрагны цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдэд хүргэж өгөх болно. Highwayman нь шар айраг сонирхогч, шар айраг үйлдвэрлэгч, хөнгөн шар айраг уудаг хүмүүст таалагдахын тулд исгэж байна." Тиймээс хойш суугаад пилнер хагалж, дэлхийн хамгийн цэвэрхэн уудаг лагеруудын нэгийг тэмдэглэ. Шаферын хэлснээр та үүнээс зарим нэг түшлэгтэй аялал авч болно.