Барлық сыралардың ішінде пилснер ең керемет тарихтың біріне ие.

Сондай-ақ_қараңыз: Барлық уақыттағы ең жақсы 21 еркектік дәйексөз

Ол дүниеге келген Чехия қаласының (Пльзен) атымен аталған, пилснер - планетаның бастапқы ақшыл лагері. Содан бері ол кез келген жерде ең қайнатылған және ащы сыра стильдерінің біріне айналды.

Сондай-ақ_қараңыз: Ең жақсы үй жиһазын қалайсыз ба? Қазір тексеруге болатын 21 фантастикалық бренд

Оның шығу тарихының ең қызықты аспектілерінің бірі - Пилснер ойынды тура мағынасында өзгертті. 19 ғасырдың ортасында өнертабысқа дейін сыра қайнатушылар өздерінің сыраларын жоғары ашытатын. Негізінде, бұл ашыту процесін жылжыту үшін суслоның бетіне ашытқы құйылғанын білдіреді. Бұл жолмен қайнату жоғары температураны қажет етеді және бұл ретте бұзылулар мен жағымсыз дәмдер немесе хош иістер болуы мүмкін. Пилснер алғашқы шын ашытылған сыра болды. Процесс біршама баяу жүреді, төмен температураны қамтиды және әрдайым дерлік таза сыра береді. Бүгінгі күнге дейін але жоғарғы ашытылғанды ​​білдіреді, ал лагер төменгі ашытылғанды ​​білдіреді.

Қатысты

• Ең көп шарапты, сыраны және ликерді ішетін таңқаларлық мемлекеттер
• Бұл Әулие Патрик Күні, осы 5 қолөнер сыра қайнату зауытының бірінен ирланд сырасын алыңыз
• Бұл

Қатысты нұсқаулықтармен

қыста демалуға болатын ең жақсы 11 сусын.

• Еуропалық ең жақсы пилснерлер
• Ең жақсы американдық пилснерлер

Төменгі ашытылған сыралар туралы ма? Пльзендегі бір партияның нашар болғаны сонша, азаматтар өздерінің жиіркеніштерін жарнамалау үшін көшелерде бөшкелерді төгіп тастады. Ол сияқты болдыКөрініс Тыйым салудан тікелей тартылды, тек бұл бұқараның іздеген байсалдылық емес, көбік жақсырақ болды. Ішетіндер тұрақтылық пен ішімдікті қалайды және Чехиядағы қалаға тиесілі сыра қайнататын киімнің арқасында (бүгінгі таңда бүкіл әлемде Пилснер Уркелл деп аталады) бұл сыра келді. 1842 жылы 5 қазанда Джозеф Гролл атты бавариялық сыра қайнатушы халыққа алғашқы пилснерді ұсынды. Бұл лезде классика болды.

Аңыз сыраның сәтті болуының басты себебі тұрғындарды сумен қамтамасыз ету екенін айтады. Пильзен өзінің жұмсақ суымен танымал болды, яғни оның құрамында ешқандай қатал минерал жоқ. Бұл сыра қайнату үшін өте қолайлы, әсіресе сіздің мамандығыңыз таза дәм профиліне тәуелді лагерлер болса. Тағы бір маңызды фактор - неміс сыра қайнату стильдерін және Еуропадағы көптеген басқа стильдерді басқаратын тазалық заңдары. Тазалық заңдары пилснердегі үш негізгі ингредиентке ғана рұқсат береді — құлмақ, арпа және су.

Классикалық пилснер құлпы Сааз деп аталады және Чехияда және Еуропаның басқа жерлерінде үлкен экспорт болып табылады. Бұл асыл хоп болып саналады және оның жердегі, ащы, шөптесін және жұмсақ хош иісі үшін сүйікті (ол Стелла Артуада және басқа да көптеген танымал лагерлерде бар). Бұл сол уақытта британдықтар әзірлеген жеңіл уыт стилімен тамаша жұптау болды. Қытырлақ, жылтыратылған және шөлді қандыратын пилснер 1842 жылдан бері артына қарамады.

Бүгінгі күні оны кездейсоқ ойыншылар қорғайды.ішетіндер де, сыра қайнатушылар да бірдей. Соңғысы оның қарапайымдылығын және оның дәмін дәл келтіру үшін қажет талғампаз жанасуды бағалайды. Қолөнер сырасының көпшілігі, егер пилснерді шеге алсаңыз, кез келген стильді шегелеуге болатынын мойындайды.

«Мен он жылға жуық уақыт бойы сыра қайнатып келемін және фестивальдерге, нарыққа шығуларға қатыстым. , және басқа да іс-шаралар, онда мен күннің тым көп сағатында сыра ішіп жүрмін», - дейді Макс Шефер, Джексон Хоулдағы Roadhouse Brewing компаниясының сыра қайнату шебері. «IPA-дан кейінгі IPA бұлыңғыр түнге және дәм бүршіктерінің жойылуына әкелуі мүмкін, ал егер сіз тым көп қышқыл ішсеңіз, сыралардың қышқылдық құрамынан туындайтын ауыр сезімді бәріміз білеміз. Бірақ пилснер сырасы мен үшін сыра ғана, сыра қайнатушылар да. Олар оңай түседі, тегіс және сергітеді және әдетте алкоголь мөлшері аз, осы себептердің барлығы мен пилснер стиліндегі сыраларды алуымның себебі.»

Roadhouse жасайтын көптеген қатты сыралардың ішінде Шафер Highwayman, сергітетін сыраны мақтан тұтады. % ABV пилснер. «Жақында біз пилснер сырасын қайнатудың тарихи әдістеріне тоқталу үшін рецептті қайта өңдеп, бір отварды енгізуді бастадық. Бұл тарихи тұрғыдан қажет болды, өйткені уыт жасау технологияларында біздің уытымызды жеткілікті түрде өзгерту үшін қажетті қадамдар мен білім жетіспеді, осылайша біз жеткілікті мөлшерде және барлық қантты аламыз ». Технологияның арқасында сыра қайнатушылар бұдан былай бұл қадамды жасаудың қажеті жоқ, бірақ кейбіреулері, мысалы, Шафер, таңдайдыҚалай болғанда да, ол сыраны тамаша түрде дөңгелететініне сенімдімін. «Қайнатпа пюресі уыттың байлығы мен нан нотасын жақсартады, ал асыл құлмақ хош иісі мен дәмі сізді егін жинау кезінде немесе сүйікті сыра бағыңызда Галлертауға апаруы мүмкін. Highwayman сыра гектері де, сыра қайнатушылар да, жеңіл сыра ішетіндер де ләззат алуы үшін қайнатылған ». Сондықтан артқа отырыңыз, пилснерді жарып, Жер планетасының ең таза ішетін лагерлерінің бірін тойлаңыз. Шафер айтқандай, сіз тіпті креслоларға саяхат жасай аласыз.