ئەگەر سىز ياخشى كاۋاپنى ياخشى كۆرسىڭىز ، سىز ياقتۇرىدىغان كېسىش پۇرسىتىڭىز بولۇشى مۇمكىن. ئىشلارنى سەل يېنىكرەك ياقتۇرىدىغانلار ئۈچۈن ياخشى سۈزگۈچ ھەمىشە يېقىشلىق. يانپاش ۋە يوپكا كاۋىپى قاتارلىق كېسىشنىڭ كۆپ خىللىقى باي ئاشپەزنىڭ ئارزۇسى. ئەگەر ئۇ قىزغىن ھەم يېقىشلىق بولسا ، قوۋۇرغىڭىزغا چاپلىشىپ تاماق يېيىش كەيپىياتىڭىز بولسا ، چىرايلىق ئۆرۈلگەن قىسقا قوۋۇرغا ھەمىشە راھەت. تىزىملىك ​​داۋاملاشتى ، شۇنداق ، سەل مۈشكۈل بولۇشى مۇمكىن. گۆش كېسىش دۇنياسى ناھايىتى مۇرەككەپ ، ئەگەر قاسساپخانىنىڭ ئالدىدا تۇرۇپ ، گاڭگىراپ ۋە بېسىلىپ قالسىڭىز يالغۇز ئەمەس. شۇڭا بىز ئۇنى ئاددىيلاشتۇرىمىز. ئەگەر ئۇ كىشىنى مەپتۇن قىلارلىق گۆشلۈك ، كۆركەم مەرۋايىت ، باي ۋە نازۇك ، ئېغىزىڭىزدا ئېرىپ كەتسە ، ھەمراھىڭىزغا بولغان سۆيگۈ-مۇھەببەتنى تولدۇرماقچى بولسىڭىز ، رىبېي بىلەن بىللە مېڭىڭ.

كالىنىڭ باش قوۋۇرغىسى بىلەن ئوخشاش بۆلەكتىن ، رىبېي يەككە كاۋاپ بولۇپ ، ئۆزى توغرالغان ، كالىنىڭ قوۋۇرغا قىسمىدىن ئېلىنغان. باش قوۋۇرغا بولسا كالا گۆشى قوۋۇرغىسىنىڭ دەسلەپكى كېسىلگەن بولسا ، پۈتۈن كاۋاپ قىلىپ نۇرغۇن كىشىلەرگە مۇلازىمەت قىلىشنى مەقسەت قىلىدۇ. ئاساسىي جەھەتتىن ، ئەگەر سىز بىر پۈتۈن باش قوۋۇرغىسىنى ئېلىپ سۆڭەكنىڭ ئارىسىغا توغرىلىماقچى بولسىڭىز ، تەخمىنەن ئالتە-سەككىز رىباي بىلەن قالىسىز. قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ ئىككى پارچە گۆشنىڭ تەييارلىنىش ئۇسۇلى ئوخشىمايدۇ. ئاستا-ئاستا قورۇغاندا باش قوۋۇرغىسى ئەڭ ياخشى بولسىمۇ ، بىر تال رىبېينى يۇقىرى ئوتتا تېز پىشۇرۇپ ، مەززىلىك ئىزدەش ۋە گۇناھلىق شىرنىلىك مەركەز بىلەن تەمىنلەيدۇ. بۇنى ئەمەلگە ئاشۇرۇشنىڭ نۇرغۇن يوللىرى بار ،ئەمما بىزنىڭ ئەڭ ياقتۇرىدىغىنىمىز مومىسىغا ئوخشاش ياخشى ئۇ مودا مودا قۇيۇلغان ماھارەت.

رىبايدىكى گۈزەللىك ئۇنىڭ مەرۋايىتتىن كېلىدۇ (بۇ پەقەت ماينىڭ ئېسىل سۆزى). كالا گۆشىنىڭ باشقا نۇرغۇن كېسىلىشىگە ئوخشىمايدىغىنى ، رىبېيدىن ئۆتىدىغان ماي تومۇرلىرى ئۇنىڭغا شۇنچە ئېسىل تەم ۋە توقۇلما بېرىدۇ. ئۇ ماي كۆيگەن ئىسسىق قازانغا ئۇرۇلغاندا ، سېھىرلىك بىر ئىش يۈز بېرىدۇ. تېخنىكىلىق جەھەتتىن قارىغاندا ، بۇ Maillard رېئاكسىيەسى - ماي ئىسسىقلىق بىلەن ئۇچراشقاندا كۆرۈلىدىغان قوڭۇر رەڭ دەپ ئاتىلىدۇ. ئۇنىڭ ئۈستىگە پۈتۈن ماي بويالغان مەرۋايىتلار چىرايلىق غۇۋا قوڭۇر رەڭلىك مۆجىزە پەيدا قىلىدۇ.

ئۇنداقتا سىز بۇ گۈزەللەردىن بىرىنى قانداق قىلىپ ئۆيدە قىلالايسىز؟ ئەلۋەتتە ، رىبېي ھەمىشە ھەر قانداق ئېسىل كاۋاپخانىلاردا ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن تىزىملىك ​​تۈرى. ياخشى سەۋەبلەر بىلەن. ئەمما ئۆزىڭىزنى ياساش تېز ھەم ئاددىي - ئېسىل ئاشپەزلىك ئۇنۋان تەلەپ قىلىنمايدۇ. ھەتتا تەركىبلەر تىزىملىكىمۇ كىچىك. ئېسىل بىر پارچە گۆش ، ئازراق تۇز ۋە قارىمۇچ ، ئازراق سامساق ۋە بىر نەچچە خىل ئۆسۈملۈك دورىلار بىلەن قازانغا تاشلانغاندىن كېيىن ، ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغان تاماقنى ئالدىڭىز. گۆشسىز غىزالانغۇچىلاردىن باشقا. ئۇ مېھمانلارغا ھېسداشلىقىمىز بىلەن گۆشسىز تاللاش ئېلىپ بېرىشىڭىز كېرەك.

رىبېي رېتسىپى

تەركىبلەر:

• 1 2 دىيۇم قېلىنلىق ، سۆڭەكسىز رىبېي كاۋىسى
• 3 قوشۇق قىچا مېيى
• 2-3 سامساق قوۋزىقى ، چېقىۋېتىلگەن
• 2-3 تال يېڭى قىزىلگۈل چېچىدۇ
• 4 قوشۇقسېرىق ماي
• كوشېر تۇزى
• يېڭى يەردىكى قارا مۇچ ھەمدە قارىمۇچ بىلەن پۇكەيدە 30 مىنۇت تۇرغۇزۇڭ. . تېتىتقۇ ، قىزىلگۈل ۋە سېرىق ماينى قازانغا سېلىپ ، ئوتنى ئوتتۇراھال تۆۋەنلىتىمىز قازاندىن ئۇنى كېسىشتىن بۇرۇن 10 مىنۇت ئارام ئېلىڭ (بۇ ساقلاش ۋاقتىنىڭ قىيناش ئىكەنلىكىنى بىلىمىز ، ئەمما بىزگە ئىشىنىڭ)
• رىبېي ئارام ئېلىۋاتقاندا ، بارلىق سېرىق ماي ، سامساق ياخشىلىق قالدۇقلىرىنى قۇيۇڭ قازاننىڭ ئۈستىدە بىۋاسىتە قازاننى قويۇپ ، ئۇنى

رىبېينى پىشۇرۇشتىكى ئۇسۇل ۋە ئۇسۇللار

• سامساق قوۋزىقىڭىزنى چېقىۋېتىڭ. پىشۇرۇش تېمپېراتۇرىسى يۇقىرى بولغاچقا ، ئۇششاق سامساق كۆيۈپ ناھايىتى ئاچچىق تەم پەيدا قىلىشى مۇمكىن. جىنىس ئەمەس.
• بۇ رېتسېپتىكى ھەر ئىككى دەم ئېلىش ۋاقتى ناھايىتى مۇھىم. تاماق ئېتىشتىن بۇرۇن ، ھورنىڭىزنىڭ ئۆي تېمپېراتۇرىسىغا ئېلىپ كېلىشى ھەتتا تاماق ئېتىشكە كاپالەتلىك قىلىشى تولىمۇ مۇھىم. پىشۇرغاندىن كېيىن ، كاۋاپنى ساقلاپ قېلىش ئۈچۈن ۋاقىت كېرەكئۇنىڭ بارلىق مەززىلىك شەربەتلىرى. ئەگەر بەك تېز كېسىۋەتسىڭىز ، رىبېينى شۇنداق ئېسىل قىلىشقا ياردەم بېرىدىغان نۇرغۇن شەربەتلەرنى يوقىتىسىز.
• بۇ رېتسىپ ئىسسىقلىقنى قوبۇل قىلىش ئىقتىدارى سەۋەبىدىن قىچا يېغى تەلەپ قىلىدۇ. زەيتۇن يېغى بۇ يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا كۆيۈپ كېتىدۇ ، شۇڭا قىچاغا ئوخشاش يۇقىرى ئىس-تۈتەك بار ماي بۇ يەردە ئەڭ ياخشى.
• شۇنداق ، بۇ بەك كۆپ ماي. بىز بۇنى ساغلام رېتسېپ دېمىدۇق. ئۇنى قۇچاقلاپ قويسىڭىزلا بولىدۇ. ئەگەر سىز باشقا تېمپېراتۇرىدا كاۋىڭىزنى ياخشى كۆرسىڭىز ، سەل ئۇزۇنراق پىشۇرۇپ ، ياخشى تەڭشىلىدىغان گۆش تېرمومېتىر ئىشلىتىپ ، ياخشى كۆرىدىغان سەمىمىيىتىڭىزنى ئېنىقلاڭ.
  • ئاز ئۇچرايدىغان: 125 F
  • ئوتتۇراھال كەم ئۇچرايدىغان: 135 F
  • ئوتتۇراھال: 145 F
  • ئوتتۇراھال قۇدۇق: 155 F (بۇنى قىلماڭ)
  • ياخشى قىلدىڭىز: 165 F (سىزگە قانداق جۈرئەت قىلالايسىز) مەيلى سىز مېھمانلارنى تەسىرلەندۈرەلەيدىغان ياكى سەيشەنبە كۈنى كەچتە Netflix نى كۆرىدىغان يالغۇز كىشىلىك بولۇڭ ، بۇ كاۋاپ ھەمىشە ياخشى تاللاش. ئۇ ئۆزلۈكىدىن يېقىشلىق ۋە يېقىشلىق بولسىمۇ ، ئەمما بەرەڭگە پىشۇرۇلغان بەرەڭگە ، قورۇلغان كۆكتات قاتارلىق كلاسسىك قوشۇمچە بويۇملار قارشى ئېلىنىدۇ. سىز ھەقىقەتەن خاتالاشمايسىز. ياخشى ئىش قىلىشنى ياقتۇرمىسىڭىز ، ياۋايىلار.