Gleewyn voltooi 'n natuurlike vordering wat ons kollektiewe smaak blykbaar elke jaar deurmaak. Lente is vir pienk wyn, somer vir wit, terwyl herfs en winter ons na rooi lei. Kom die vakansie, ons het 'n selfs stewiger aanpassing van wyn nodig - een treffer met ruim hoeveelhede sitrus en speserye en in jou gunsteling beker gegooi.

Ons is nie aan daardie vordering verplig nie, ons hou van 'n wonderlike Sauvignon Blanc in die middel van die winter net soos ons soms smag na 'n kwaliteit Pinot Noir op die warmste dag van die jaar. Maar dit is moeilik om die vele meriete van glühwein rondom die vakansie te argumenteer, miskien as 'n alternatief vir eiernok of net 'n slim Europese manier om 'n wyn te hergebruik wanneer sneeu in die voorspelling is.

Die parameters is redelik los. wanneer dit kom by die vind van die regte glühwein, maar hulle bestaan. Om mee te begin, kom ons gaan voort en gooi die meeste witwyne en Rosés uit. Sekerlik, 'n semi-soet Riesling of volronde Viognier kan die ding doen, net soos 'n swaarder, winter Rosé (eksperimenteer weg, ons gaan jou nie keer nie), maar ons is hier om dinge redelik eenvoudig te hou. Dit is immers vakansie en jy het reeds baie op jou bord. Boonop hou ons van hoe die Noord-Europese lande dit doen en hulle pas oor die algemeen met vetter rooies.

• Dit is die beste wyne om by jou versameling te voeg: Ons topkeuses
• Valentynsdag Dag vra vir die heel beste Champagnes:Ons topkeuses
• Dit is die beste vonkelwater op die mark

Dit gesê, hier is die beste variëteite om te gebruik wanneer jy glühwein maak.

Beaujolais

Hierdie jong rooiwyn uit Frankryk word van Gamay Noir gemaak en is oor die algemeen 'n sappige plesier. Omdat dit kort na fermentasie vrygestel word, is dit dikwels baie vars en lewendig, terwyl dit steeds aan genoeg lyf vashou om baie van die byvoegings te weerstaan ​​waarvoor 'n goeie glühweinresep vereis. Beste, dit is geneig om 'n paar wildebessie- en aardegeure in die mengsel te gooi, wat die gevolglike wyn 'n skoenlapperagtige geur gee. Die wyn se helder suurheid help ook.

Merlot

Merlot is terug, skat. Dit drink heerlik op sy eie en werk besonder goed in klassieke Bordeaux-versnitte, maar dit is ook 'n goeie grondslag vir glühwein. Oor die algemeen kry jy baie donker vrugte saam met 'n paar tabak- en mokka-eienskappe, wat almal wonderlik doen, veral met glühwein se snawel bakspeserye. Omdat Merlot dikwels swaar kan wees, veral die goedkoper weergawes, moet jy dalk daarin sny met 'n bietjie meer sitrus, lemoenlikeur of dies meer as gewoonlik. Dit is veral so met bottels op die onderste rak of bokswyne (wat wonderlik is om hier te gebruik, word net aangeraai).

Zinfandel

Vol vrugte amper tot 'n fout, Zinfandel is 'n prima kandidaat vir die glühwyn pos. Dit is 'n plofbare wyn, met versuikerde kersie en pruimeienskappe wat goed opwarm tot goed soos kaneel en anys. Dit kan 'n bietjie oorblywende suiker hê, of bloot as ryk afkom, so as jou resep versoeter vereis (likeur, eenvoudige stroop, esdoornstroop, ens.), begin klein en voeg volgens smaak by. Wees op die uitkyk vir smaaklike en relatief goedkoop opsies wat uit Kalifornië en Australië kom, saam met Italië en Kroasië, waar dit liefdevol as Primitivo bekend staan.

Riesling

Ons het gesê dat die meeste blankes nie t pas by die rekening, nie alle blankes nie. 'n Riesling kan vir 'n perfekte glühwein sorg, veral as dit ten minste 'n bietjie soet is. Soek af tot medium droë bottels, want hulle sal uitstekend vaar met resepte wat vra vir dinge soos gemmer, sider, selfs 'n bietjie brandewyn. Kyk uit vir Chateau Ste Michelle vir 'n goeie huishoudelike gryp of enigiets van Dr. Loosen vir 'n Ou Wêreld Riesling wat nie die bank sal breek nie en lekker sal drink netjies of in die glühweinpot gegooi word.

Tempranillo

'n Ordentlike Tempranillo kan 'n ander hoek na jou glühwein bring, aangesien dit geneig is om aan die aardse en peperige kant van die spektrum te wees. Verwag 'n bietjie sout om te pas by die vrugte wat in hierdie spesifieke variëteit na vore kom. Dit kan 'n geskenk wees as jy op soek is na 'n glühwein wat minder vrugbaar is. Trouens, sommige Tempranillo het 'n erfstuk tamatie-agtige geur wat wonderlik kan wees vir souter weergawes. As jy wel die vrugtigheid wil maksimeer byspeel, soek 'n Tempranillo sonder eikehout of minimaal eikehout.

Shiraz

Ja, Shiraz is in wese Syrah. Terwyl dit van dieselfde druif gemaak word, is Shiraz gewoonlik van Australië en is geneig om 'n bietjie groter en sappiger as sy Europese broer of suster te wees. Dit is hoofsaaklik as gevolg van warmer groeitoestande, wat 'n groter wyn produseer, dikwels met meer liggaams- en alkoholinhoud. Soek smaaklike, glühwein-gereed opsies uit die Barossa Valley of McLaren Vale sones in Australië. En as jou resep 'n versterkte byvoeging vereis, begin klein met jou byvoegings aangesien die wyn dalk genoeg op sy eie bied.

Touriga Nacional

Hierdie Portugese wyn gedra 'n bietjie soos Cabernet Sauvignon en is dikwels wat in die land se beroemde Porto ingaan. As wyn is dit 'n inkagtige, gekonsentreerde getal danksy klein, dikskil druiwe. Daar is ook baie tannien op die spel, wat jou glühwein 'n bietjie meer struktuur en kou sal gee. Tot dusver is hierdie wynsoort nie altyd geredelik by jou plaaslike kruidenier beskikbaar nie, maar daar behoort 'n deftige opsie of twee by jou gunsteling bottelwinkel (en beslis aanlyn) te wees.