কিলাৰ মিটলফ কেনেকৈ বনাব পাৰি (আপুনি ভবাতকৈ ই সহজ)
বিষয়বস্তুৰ তালিকা
পৰিয়ালৰ খাদ্য আৰু ডাইনাৰ্ছৰ প্ৰিয়, ভালকৈ বনোৱা মিটলোফ এটা নিশ্চিতভাৱে ভিৰ সন্তুষ্টকাৰী। এই বহুমুখী খাদ্যৰ আটাইতকৈ ভাল দিশটো হ’ল ই জুতি লোৱাৰ বাবে এটা খালী কেনভাছ, যাৰ ফলত দুঃসাহসিক ৰান্ধনীসকলে মিঠা বা টেঙা সোৱাদৰ সৈতে পৰীক্ষা-নিৰীক্ষা কৰিব পাৰে। বোনাছ হিচাপে মিটলোফ বাকী থকা খাদ্যৰ বাবেও অতি উত্তম। আমাৰ পৰামৰ্শ? কেৰাহীত কিছুমান স্লাইচ ক্ৰিস্প কৰি কিলাৰ চেণ্ডুইচৰ বাবে ৰুটিৰ মাজত পেলাই দিব।
See_also: শিলাজিত: আপুনি হয়তো শুদ্ধকৈ উচ্চাৰণ কৰিব নোৱাৰে, কিন্তু লোৱা উচিত
সম্পৰ্কীয় গাইড
- কেটো কেনেকৈ বনাব লাগে- বন্ধুত্বপূৰ্ণ মিটলফ
- হেমবাৰ্গাৰ কেনেকৈ ৰান্ধিব
- শ্ৰেষ্ঠ খাদ্য ৰেচিপি
মাংস বাছনি কৰা
যেতিয়া পিহি লোৱা মাংসৰ কথা আহে, চৰ্বি সোৱাদৰ সমান। সাধাৰণতে মাংস আৰু চৰ্বিৰ অনুপাত ৮০/২০ থকা পিহি লোৱা গৰুৰ মাংসটোৱেই উত্তম পছন্দ। ক্ষীণ পিহি লোৱা গৰুৰ মাংস (৯০/১০) য়ে মিটলফৰ মিশ্ৰণটো শুকান আৰু কুটিল কৰি তুলিব। আদৰ্শগতভাৱে, আপোনাৰ স্থানীয় কসাই দোকানৰ পৰা পিহি লোৱা গো-মাংস লওক — ইয়াৰ দ্বাৰা সতেজ আৰু উন্নতমানৰ পিহি লোৱা গৰুৰ মাংস নিশ্চিত হ’ব। যদি চুপাৰ মাৰ্কেটৰ পৰা কিনিছে তেন্তে পেকেজত থকা লেবেলিং (৮০/২০, ৯০/১০ আদি)ৰ প্ৰতি মনোযোগ দিয়ক।
বেছিভাগ মিটলফ ৰেচিপিতে গৰুৰ মাংসৰ প্ৰয়োজন হ’লেও যিকোনো ধৰণৰ পিহি লোৱা মাংস ইয়াৰ বাবে অতি উত্তম হ’ব পাৰে meatloaf. ইয়াৰ জনপ্ৰিয় বিকল্প হ’ল টাৰ্কি। মনত ৰাখিব — চৰ্বিৰ পৰিমাণ বেছি হোৱাৰ বাবে স্তনৰ মাংসতকৈ গাঢ় মাংসৰ টাৰ্কি ব্যৱহাৰ কৰক। যদি আপুনি বগা মাংস ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ জোৰ দিয়ে, তেন্তে আপুনি আন মাংস যেনে পিহি লোৱা গাহৰিৰ মাংস (আনকি বেকন) মিহলাই টাৰ্কিৰ মিশ্ৰণটো জুচাৰ আৰু চৰ্বিযুক্ত কৰিব পাৰে।
সম্পৰ্কীয়- চীনা গৰম পাত্ৰ বনাবলৈ আপুনি জানিবলগীয়া সকলো কথা গৃহ
- হাৰ্ড চাইডাৰ কেনেকৈ বনাব (আপুনি ভবাৰ দৰে ই ইমান জটিল নহয়)
- লিমনচেলো কেনেকৈ বনাব: আপুনি জানিবলগীয়া সকলো কথা
দ্য গ্লেজ
মিটলফ মিশ্ৰণৰ বাবে ছিজনিঙৰ উপৰিও ভাল চচ বা গ্লেজে আপোনাৰ মিটলফক পৰৱৰ্তী স্তৰলৈ লৈ যাব। মিটলফ গ্লেজত সাধাৰণতে মিঠাতা থাকিব, যাৰ ফলত মিটলফক ফেন কৰি পেলোৱা এটা আঠাযুক্ত আৰু চহকী চাটনিৰ সৃষ্টি হ’ব। ভাল মিঠা গ্লেজৰ চাবিকাঠি হ’ল ইয়াক এচিডিটিৰ সৈতে ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰা, সাধাৰণতে ভিনেগাৰ বা সৰিয়হৰ ৰূপত। সৃষ্টিশীল স্পিনৰ বাবে, এটা অনন্য গ্লেজৰ বাবে মধ্যপ্ৰাচ্যৰ ডালিমৰ গুড় বা চোকা ইংৰাজী সৰিয়হৰ দৰে উপাদান ব্যৱহাৰ কৰি চাওক।
Joy’s Meatloaf with Garlic Mashed Potatoes & ক্ৰিস্পি অনিয়ন ষ্ট্ৰ'ছ
( জয় কেফেৰ কাৰ্যবাহী চেফ জয় বেবাৰৰ দ্বাৰা )
২০১১ চনত স্বামী-স্ত্ৰীৰ দল জয় আৰু জন বেবাৰ, জয়ৰ দ্বাৰা মুকলি কৰা হয় কেফেত আন্তঃৰাষ্ট্ৰীয় প্ৰেৰণা আৰু পৰিয়ালৰ ৰেচিপি দুয়োটাকে সন্নিবিষ্ট কৰা হৈছে, যাৰ কিছুমান প্ৰজন্মৰ পিছত প্ৰজন্ম ধৰি চলি আহিছে। দক্ষিণ জৰ্জিয়াত জন্মগ্ৰহণ আৰু ডাঙৰ-দীঘল হোৱা আৰু পৰিয়ালৰ মহিলাসকলৰ পৰম্পৰাগত দক্ষিণৰ ৰন্ধন প্ৰণালীৰ দ্বাৰা প্ৰচণ্ড প্ৰভাৱিত কাৰ্যবাহী চেফ জয়ে পৰম্পৰাগত দক্ষিণ আৰু গ্ৰাম্য ইউৰোপীয় ৰেচিপিৰ সৈতে উদ্ভাৱনী কৌশল আৰু আধুনিক উপস্থাপনৰ সংমিশ্ৰণ ঘটায়।
মিটলফৰ বাবে:
উপাদান:
- .25 কাপ ব্ৰেডক্ৰাম
- 3 চামুচ গোটা গাখীৰ
- 1.5 পাউণ্ড পিহি লোৱা গৰুৰ মাংস (তেওঁলোকত ব্ৰিস্কেট পিহি থাকে , ওপৰৰ ছাৰলয়ন আৰু চুটি পাঁজৰ)
- ১টা হালধীয়া পিঁয়াজ, মিহিকৈ কাটি লোৱা
- ১ৰঙা জলকীয়া, মিহিকৈ কাটি লোৱা
- ১টা কণী, পিটি লোৱা
টমেটো গ্লেজৰ বাবে
উপাদান:
See_also: ৫ খন আকাংক্ষিত ৰাইডাৰৰ বাবে শ্ৰেষ্ঠ নবীন মটৰ চাইকেল- ১ কাপ কেচাপ
- ১ চামুচ সৰিয়হ
- এডোব'ত ১ চামুচ টিনত ভৰোৱা চিপটল, মিহিকৈ কাটি লোৱা (ঐচ্ছিক)
- .২৫ কাপ ব্ৰাউন চুগাৰ
- গাৰ্নিচ : সতেজ আৰুগুলা
খৰখৰীয়া পিঁয়াজৰ ষ্ট্ৰ'ৰ বাবে
উপাদান:
- ১টা হালধীয়া পিঁয়াজ, ঘূৰণীয়াকৈ পাতলকৈ কাটি লোৱা
- ১ কাপ অল-পাৰ্পজ আটা
- ২ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
- ১ চামুচ পিঁয়াজৰ গুড়ি
- .৫ চামুচ শুকান অৰেগানো
- .৫ চামুচ শুকান বেচন
- ১ কাপ গোটা মাখন
- ১ৰ পৰা ৩ চামুচ গৰম চাটনি (জয়ৰ ঘৰতে বনোৱা ৰোষ্ট কৰা ৰঙা জলকীয়া আৰু হাবানেৰো গৰম চচ, জয় কেফেত ক্ৰয় কৰিব পৰাকৈ ভাল হ'লে ভাল)
- নিমখ
- ভাজিবলৈ কেনোলা তেল
পিটি লোৱা আলুৰ বাবে
উপাদান:
- 2.5 পাউণ্ড ইউকন সোণৰ আলু, খোলা কৰি ডাঙৰ ডাঙৰ ঘনকত কাটি লওক
- ১ কাপ গধুৰ ক্ৰীম
- .৫ পাউণ্ড ঠাণ্ডা মাখন, সৰু সৰু ঘনকত কাটি + আন এটা .৫ পাউণ্ড (সোৱাদ অনুসৰি অলপ কম বেছি পৰিমাণে আৰু... পছন্দ)
- হালধিৰ গোটেই মূৰ
- ৬ ডাল সতেজ থাইম
- ৩ ডাল সতেজ টাৰগন
- ১ ডাল সতেজ ঋষি
- ১ চামুচ গোটা ক'লা জলকীয়াৰ গুটি
- নিমখ, সোৱাদ অনুসৰি
- বগা জলকীয়া, সোৱাদ অনুসৰি
পদ্ধতি:
- অভেনটো ৩৫০ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইটত গৰম কৰক। মিটলোফৰ বাবে ব্ৰেডক্ৰাম আৰু গাখীৰ একেলগে মিহলাই আঁতৰাই ৰাখক।
- চচৰ উপাদানবোৰ একেলগে মিহলাই আঁতৰাই ৰাখক।
- এটা মধ্যমীয়া মিক্সাৰ বাটিত পিহি লোৱা গৰুৰ মাংস, পিয়াঁজ, বেল একেলগে মিহলাই লওকজলকীয়া, কণী, ব্ৰেডক্ৰাম মিক্স আৰু আধা চচৰ। ৰুটিৰ কেৰাহী এখনত তেল দি কেৰাহীত ৰুটি থৈ দিব। বাকী থকা চাটনিখিনি মিটলুফৰ ওপৰত ঢালি দিব।
- ৩৫০ ফাৰেনহাইটত প্ৰায় এঘণ্টা বা আভ্যন্তৰীণ উষ্ণতা ১৬৫ ফাৰেনহাইট পোৱালৈকে বেক কৰক আৰু মিটলফটো ব্ৰাউন নহয়।
- ইফালে খৰখৰীয়াখিনি প্ৰস্তুত কৰক পিঁয়াজৰ খেৰ। আটা আৰু শুকান উপাদান মিহলাই লওক, এফালে থৈ দিয়ক। মাখন আৰু গৰম চাটনি মিহলাই (ইচ্ছা কৰিলে অধিক গৰম চাটনি ব্যৱহাৰ কৰক) আৰু আঁতৰাই ৰাখক।
- হালধীয়া পিঁয়াজ পাতলকৈ গোলকৈ কাটি আটাৰ মিশ্ৰণত ড্ৰেজ কৰক, তাৰ পিছত মাখনৰ মিশ্ৰণত, তাৰ পিছত পুনৰ শুকান মিশ্ৰণত। <৭>এটা অগভীৰ পাত্ৰত ১/৩ ভৰাই কেন’লা তেল ভৰাই লওক। ৩৫০ ফাৰেনহাইটত দুমিনিট বা সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে ভাজিব। কাগজৰ টাৱেল লাইনযুক্ত প্লেটত ৰাখক যাতে পানী ওলাই যায়। লগে লগে নিমখ দি জুতি লওক আৰু পৰিবেশন কৰিবলৈ সাজু হোৱালৈকে আঁতৰাই ৰাখক।
- মিটলোফ ৰন্ধা হৈ থকাৰ সময়ত আলু পিটিকাখিনি প্ৰস্তুত কৰক। হালধিৰ মূৰৰ ওপৰ অংশ কাটি টিনফয়েলত মেৰিয়াই ৩৫০ এফ অভেনত সুগন্ধি হোৱালৈকে ৰোষ্ট কৰক, প্ৰায় ৩০ মিনিট। শেষ হ'লে হালধিৰ পাল্প মূৰৰ পৰা চেপি উলিয়াই এটা পৃথক বাটিত আঁতৰাই ৰাখিব (মন কৰিব: অতিৰিক্ত সোৱাদৰ বাবে হালধিৰ খোলা/কাগজ সংৰক্ষণ কৰি তলত ক্ৰীম আৰু বনৌষধিৰ মিশ্ৰণত দিব)।
- গধুৰ ক্ৰীম বনৌষধিৰ সৈতে চচপেনত ৰাখিব , জলকীয়াৰ গুটি আৰু হালধিৰ খোলা/কাগজ। কম জুইত উতলিব। উতলাব নালাগে। আলু তৈয়াৰ নোহোৱালৈকে গৰম কৰি ৰাখিব।
- আলু ৰান্ধিবলৈ আলু এটা পাত্ৰত দি পানীৰে ঢাকি দিব। ২-৩ চামুচ নিমখ দি পানীৰ সোৱাদ লওক জুতি লোৱাৰ বাবে; এইটোসোৱাদ লঘু সাগৰৰ পানীৰ কথা মনত পেলোৱা উচিত। লাহে লাহে উতলিবলৈ দি মাত্ৰ কোমল হোৱালৈকে সিজাব। আলুৰ পানী উলিয়াই এতিয়াও গৰম পাত্ৰটোত পুনৰ থৈ দিব যাতে শেষৰ পানীখিনি আঁতৰি যায়।
- এটা মিক্সাৰ বাটিত .৫ পাউণ্ড ঠাণ্ডা মাখন আৰু হালধিৰ পাল্প দিব। যিমান পাৰি খৰকৈ কাম কৰি গৰম আলুখিনি আলুৰ ৰাইচাৰৰ মাজেৰে সৰু সৰুকৈ ঠেলি দিব আৰু মিক্সাৰ বাটিটোত ঠেলি দিব। ৰাইচাৰে আচৰিত ধৰণে ফুলি উঠা, কোমল টেক্সচাৰ সৃষ্টি কৰাত সহায় কৰে, কিন্তু আলু মেচাৰে ঠিকেই কাম কৰিব।
- এটা মিহি জালৰ ষ্ট্ৰেনাৰৰ জৰিয়তে ক্ৰীমটো আন এটা মিক্সাৰ বাটিত চেকি লওক, বনৌষধি আৰু হালধিৰ খোলাবোৰ পেলাই দিয়ক। আলুৰ মিশ্ৰণৰ ওপৰত চতুৰ্থাংশৰ পৰা আধা অংশ ঢালি দিব। আলু, মাখন, ক্ৰীম আৰু হালধি একেলগে ভাঁজ কৰি লওক। পছন্দৰ স্থায়িত্ব আৰু সোৱাদ পাবলৈ অধিক মাখন আৰু/বা ক্ৰীম যোগ কৰক। সোৱাদ লওক আৰু প্ৰয়োজন হ’লে নিমখ আৰু জলকীয়া দি সামঞ্জস্য কৰক।
- আলু পিটিকা প্লেটত থৈ তাৰ ওপৰত টুকুৰা টুকুৰ কৰা মিটলফ আৰু খৰখৰীয়া পিঁয়াজ দিব। উপভোগ কৰক!
