Tots ho hem viscut. Aquell moment en què la teva parella o amic t'entrega una copa d'alguna mena de pessic no identificable, verd marronós i grumoll, que anomenen batut, esperant que te'l beguis amb delit. Per no ferir els seus sentiments, ho fas, contenir les llàgrimes i el teu reflex nasal.

Mostra 3 articles més

Una idea errònia enorme és que pots combinar qualsevol combinació d'ingredients saludables i espereu que el resultat tingui gust com un batut de la vostra barra de sucs local preferida. Malauradament, aquest no és el cas.

Com amb qualsevol recepta de menjar, els batuts han de seguir pautes específiques per obtenir el millor producte final. També cal afegir ingredients amb sabors complementaris.

• Guia d'un formatger novell sobre com fer formatge a casa
• Com fer sidra dura (no és tan complicat com penses). )
• D'acord amb els millors barmans, a continuació us expliquem com fer una margarita

Per ajudar-vos a augmentar els vostres coneixements de batuts, ens vam associar amb l'antic xef dels Boston Bruins (on va guanyar un Stanley Cup Ring), els Cleveland Indians (per als quals va guanyar un anell de campionat de la Lliga Americana), gestor dietètic certificat i copropietari de Go Buddha Meals: Joshua Ingraham. Si això no és una prova suficient que sap les seves coses, llàstima perquè també és un artista marcial mestre.

Si esteu aquí per una recepta de batut específica, potser us decebrà. Estemdesglossant les característiques perfectes del batut i com assegurar-vos que cada batut que feu les tingui. Sempre que seguiu la nostra llista de comprovació a continuació per crear un batut deliciós, podeu jugar amb els ingredients. Al cap i a la fi, una de les millors parts per fer un batut és experimentar amb els sabors.

Hi ha cinc aspectes principals a tenir en compte a l'hora de fer el batut diari; textura, dolçor, color, acidesa i nutrició. Anem a capbussar-nos.

Textura

Quan es tracta de textura, l'ideal és que el vostre batut sigui, bé... suau. Això significa un equilibri perfecte de líquids i sòlids. Un batut massa gruixut és una tasca per beure, i un batut massa prim s'assembla més al suc. A més, suposeu que esteu intentant augmentar el contingut nutricional del vostre batut afegint fruites i verdures fibroses. En aquest cas, necessitareu una batedora potent per assegurar-vos que siguin begudes. Aconseguir la textura adequada per a un batut és una de les parts més difícils de dominar i requereix pràctica. El xef Ingraham té un gran consell sobre com crear un batut amb una gran textura.

Dolça

El picant, l'acidesa, la salada o el sabor no són realment els perfils de sabor que us vénen al cap quan desitgeu un batut. La dolçor, però, gairebé sempre s'espera fins a cert punt. Quan es tracta de batuts, la idea és endolcir-los de manera natural a través de sucs i fruites. També podeu utilitzar altresedulcorants naturals com la mel o el nèctar d'atzavara amb moderació.

Color

Com amb qualsevol plat, la presentació també importa amb els batuts. Pots elaborar el batut més deliciós del món, però si és d'un color desagradable, seràs l'únic disposat a beure'l.

Acidesa

La millor manera. per equilibrar la dolçor d'un batut i afegir un regust agradable i cruixent és afegint una mica d'acidesa. Els cítrics són una bona font d'acidesa i es poden derivar del suc o de la mateixa fruita per afegir fibra. Feu el que feu, però, no aneu afegint vinagre als vostres batuts.

Nutrició

No tots els batuts són bons per a vosaltres. Després de tot, els batuts són tècnicament una forma de batut. Tanmateix, si utilitzeu un bon equilibri de fruites, verdures i lactis, obtindreu naturalment una beguda rica en nutrients. Els batuts també són una bona manera d'incorporar suplements a la vostra dieta per obtenir una nutrició addicional. Només tingueu en compte qualsevol sucre afegit a qualsevol barreja de suplements que pugui impactar el vostre sistema.

Guia pas a pas del xef Ingraham per al batut perfecte

Textura: Per aconseguir la millor textura, proveu de congelar el vostre suc en glaçons, porcions en petites bosses de sandvitx i traieu-les per temperar-les una a la vegada per batut. en canvi, els permetrà suavitzar-se just per ajudar-vos a aconseguir un batut òptimtextura.

Dolça: Feu servir fruita madura a molt madura per complementar la dolçor. No cal afegir edulcorants densos calòrics que destrueixin el sucre en la sang. Els batuts poden ser una manera excel·lent d'aportar nutrients addicionals al vostre cos. Un altre consell és afegir raïm congelat per ajudar a endolcir. La fibra del raïm sencer us ajudarà a alleujar la vostra càrrega glucèmica.

Color: Hi ha una regla que dic als meus fills quan estan pintant, i és no barrejar tots els colors. junts; sempre et poses marró. En els batuts, el color importa. Intenta mantenir els mateixos colors junts. Els plàtans són l'única excepció.

Acidesa: Equilibrar el batut amb els cítrics adequats és clau per aconseguir una beguda de sabor brillant. Aneu amb compte d'afegir massa àcid a una recepta de batuts amb llets altes en greixos o llets de coco, ja que els resultats poden separar-se o, pitjor, quallar.

Nutrició: Menjar aliments sencers és increïblement important per activar la digestió del nostre cos; tanmateix, un batut al dia, sobretot després de trencar el dejuni (esmorzar), podria ser exactament el que el teu cos necessita per despertar-se i aixafar el dia!

Els passos adequats per combinar com un professional:

Ara que enteneu la composició del batut perfecte i teniu una idea dels ingredients que voleu incloure al vostre, repassem la tècnica de barreja adequada. Com netejar un peix o fer un pastís, cosess'ha de fer en un ordre particular per obtenir els millors resultats. A continuació es mostra com el xef Ingraham fa el seu batut cada cop.

1. Afegiu 1/2 del líquid; això ajudarà a que la vostra màquina entri en la barreja creant la màxima força centrífuga possible abans de triturar els ingredients més grans.
2. Afegiu els ingredients de fulla, si n'hi ha. Això crearà una capa per evitar que la fulla es pesi per la força d'altres ingredients més grans.
3. Afegiu les parts més grans, sovint congelades, a la recepta. Aquests ingredients utilitzaran la seva pròpia gravetat per empènyer cap avall els ingredients de fulla.
4. Comproveu que tot estigui apagat o que estigui a la posició més baixa.
5. Cobriu la part superior, deixant prou espai per a vosaltres. per abocar la meitat restant del líquid.
6. Comenceu a velocitat mitjana per permetre que la màquina estableixi un vòrtex definit, afegiu lentament l'altra part del líquid per ajudar a alimentar els ingredients restants sense barrejar al vòrtex.
7. Augmenteu la velocitat a alta, mantenint la part superior tancada durant 20 segons o fins que estigui suau.

Nota: Si comenceu massa ràpid i perd el vòrtex, tan sols apagueu la màquina i torneu a augmentar la velocitat fins que torni a aparèixer el vòrtex.

Consells finals

Aquí ho teniu, tot el que heu de saber per fer el batut perfecte. Prometem que, sempre que seguiu aquestes directrius, el vostre batut serà fantàstic. Aquí hi ha alguns consells de despedida finalsxef Ingraham.

• En general, si pots, fes servir trossos de fruita senceres.
• Manteniu-vos lluny de les pols (amb els ingredients adequats, podeu elaborar un batut ben equilibrat i ple de nutrients). ).
• Busqueu alguna cosa diferent? prova de combinar les herbes del teu jardí amb els teus batuts. Els hi afegeix un aspecte floral increïble que, quan es combinen correctament, pot oferir una experiència de batut excepcional.