Har du nogensinde hørt rådet om at "spise regnbuen"? Det betyder i bund og grund, at man skal spise frugt og grønt, der spænder over hele farvepaletten - rød, orange, gul, grøn, blå og lilla. Når du kigger i frugt- og grøntafdelingen i dit foretrukne supermarked, lægger du måske mærke til alle de forskellige naturlige pigmenter. Disse farver skyldes de specifikke phytonæringsstoffer og antioxidanter, der findes i fødevarerne.

Vis 9 flere varer

Antioxidanter og phytonutrienter er forbindelser i plantebaserede fødevarer, der reducerer oxidativ skade i kroppen og kan reducere risikoen for visse sygdomme. At indtage disse fødevarer med et højt indhold af antioxidanter er en fantastisk måde at forbedre dit helbred på og fodre din krop med mikronæringsstoffer og sygdomsbekæmpende naturlige forbindelser. "At spise regnbuen" sikrer, at du får en række forskellige typer antioxidanter og giverdin krop med en velafrundet ernæringsprofil for optimal velvære. Forbedr dit helbred, og læs videre for at få en liste over de fødevarer, der indeholder flest antioxidanter.

Mørk chokolade

Mørk chokolade kan virke som en lækker nydelse, men mens du nyder hver eneste cremede, søde og bitre bid, får du også masser af stærke næringsstoffer. For eksempel indeholder den zink og jern. Faktisk indeholder et gram mørk chokolade (70-85 % kakao) 3,42 mg jern eller 19 % af RDI for kvinder og 42 % for mænd. Usødet bagechokolade er en endnu bedre kilde til jern,Mørk chokolade er også en god kilde til antioxidanter, hvilket er grunden til, at den ofte betragtes som en superfood. En portion på 3,5 ounce indeholder næsten 15 mmol (millimol pr. liter), hvilket faktisk er meget højere end mange af de sundeste frugter og grøntsager!

Bønner

Bønner, linser og ærter falder alle ind under paraplyen bælgfrugter. Disse fødevarer er fyldt med fibre, protein, komplekse kulhydrater og vitaminer og mineraler. De er også rige på phytonæringsstoffer og antioxidanter. De indeholder omkring 2,2 mmol sygdomsbekæmpende antioxidanter pr. portion på 3,5 ounce. For eksempel har pintobønner et højt indhold af kaempferol, en antioxidant, der har været forbundet med anti-inflammatoriske og anti-kræftfremkaldende egenskaber.

Artiskokker

Artiskokker er en kaloriefattig, fiberrig grøntsag, der kan tåle at blive grillet, stegt, bagt og marineret. De har et højt indhold af C-vitamin og antioxidanter som klorogensyre. Faktisk er der ca. 4,7 mmol antioxidanter i kun 1,5 gram artiskokker, hvilket gør dem til en af de bedste vegetabilske kilder til antioxidanter.

Grøn te og kaffe

Nogle af fordelene ved grøn te er, at den er fyldt med antioxidanter og polyfenoler. Faktisk er omkring 30% af tørvægten af grøn te polyfenoliske forbindelser. Fordi bladene i grøn te er uoxiderede (hvilket er grunden til, at de er grønne og ikke sorte), er indholdet af antioxidanter ret højt. Derfor er grøn te forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, herunder at sænke risikoen for kræft, højKaffe har et endnu højere indhold af antioxidanter, så vær ikke bange for at brygge din yndlingskoldbryg. Bare sørg for at skifte til koffeinfri kaffe tæt på sengetid, så koffeinen ikke forstyrrer din søvn.

Blåbær

Hvem elsker ikke friske blåbær plukket, når de er mest modne om sommeren? Blåbær er syrlige, søde, saftige små perler af næringsrig godhed. De passer godt i smoothies, sunde morgenmadsprodukter, yoghurt, desserter og endda visse salte retter. Blåbær indeholder hele 9,2 mmol antioxidanter i hver portion på 1,5 gram, hvoraf størstedelen er anthocyaniner. Disse antioxidanter harhar vist sig at sænke kolesteroltallet, reducere inflammation, forbedre den kognitive ydeevne og reducere risikoen for kræft. Blåbær indeholder også flavonoider og procyanidiner, polyphenoler, der kan forbedre humør, kognition, hukommelse og indlæring.

• 5 måder, hvorpå en proteinrig kost gavner dit helbred
• 1 ud af 2 voksne amerikanere får ikke nok magnesium - disse fødevarer hjælper
• 9 utrolige måder, hvorpå kokosolie kan booste dit helbred

Rødbeder

Rødbedernes klare røde farve skyldes betalainer, en gruppe potente antioxidanter, som har sygdomsbekæmpende egenskaber. Nyd søde rødbeder i salater med gedeost eller dryppet med balsamicoeddike.

Brombær

Brombær og hindbær er fremragende kilder til fibre, C-vitamin, mineraler og antioxidanter. Brombær indeholder faktisk flere antioxidanter end nogen anden frugt. Deres dybe farve giver det høje indhold af antioxidanter.

Druer og vin

Røde og lilla druer indeholder selen, C-vitamin og sygdomsbekæmpende antioxidanter som anthocyaniner. Rødvin er også rig på disse potente forbindelser, hvilket er grunden til, at et glas af din yndlingsrødvin faktisk kan booste din sundhed.

Goji-bær

Gojibær er hjemmehørende i Kina og kommer typisk i tørret form. De har været værdsat i traditionel kinesisk medicin i århundreder, sandsynligvis på grund af deres høje indhold af antioxidanter. Med 4,3 mmol antioxidanter pr. portion på 1,5 gram menes gojibær at sænke risikoen for hjertesygdomme og kræft og beskytte mod skader fra frie radikaler, der kan ælde huden.

Granatæbler

Granatæbler har juvel-lignende kerner fyldt med antioxidant-rig juice. De indeholder 9 mmol pr. portion, hvilket sandsynligvis er grunden til, at der er noget, der tyder på, at granatæblejuice kan hæmme tumorvækst i prostatakræft. Granatæbler kan nydes, som de er, eller de lækre kerner kan tilsættes salater, yoghurt, morgenmadsprodukter eller endda visse vintersupper.

Grønkål

Grønkål, spinat og andre mørke bladgrøntsager indeholder jern, kalium, calcium, C-vitamin, K-vitamin og masser af antioxidanter som lutein og zeaxanthin, der beskytter dine øjne mod skader fra skadelige UV-stråler. Disse bladgrøntsager indeholder også klorofyl og nitrater. Nitrater udvider blodkarrene og forbedrer blodcirkulationen, hvilket naturligt hjælper med at sænke blodtrykket.

Græskar, søde kartofler og vintersquash

Orange grøntsager som græskar, søde kartofler, gulerødder, butternut squash og agern squash indeholder kraftige antioxidanter som beta-caroten, der understøtter øjensundhed og reproduktiv sundhed. Denne antioxidant er det, der giver den levende orange farve. Søde kartofler, vinter squash og græskar er også rige på lutein og zeaxanthin, samt mange af de præbiotiske fibre, der er mest elsket af din tarmNyd søde kartofler og andre vinterrodfrugter i mættende, fyldige supper, tilbehør og hashretter for et sygdomsbekæmpende, antiinflammatorisk, mættende måltid.

Rødkål

Rød og lilla kål er en del af den korsblomstrede familie af grøntsager sammen med næringsrige favoritter som broccoli og blomkål. Disse grøntsager har et højt indhold af vitamin C, A og K samt fibre, vand og antioxidanter. Rødkål giver ca. 2,2 mmol antioxidanter i hver portion på 3,5 ounce, mens blomkål giver 3,5 mmol. Ligesom jordbær, hindbær og gojibær giver rød og lilla kål et højt indhold af antioxidanter.lilla kål har et højt indhold af anthocyaniner. Disse fødevarer er blevet forbundet med at reducere risikoen for hjertesygdomme, kræft og andre inflammatoriske tilstande. Det høje indhold af C-vitamin i korsblomstrede grøntsager gør dem også fremragende til at støtte immunforsvaret.

Valnødder og pekannødder

Nødder og frø er gode kilder til sunde omega-3-fedtsyrer, som reducerer inflammation og understøtter kardiovaskulære og kognitive funktioner. De indeholder også vitale mineraler som zink, jern og magnesium. Desuden er disse superfoods rige på antioxidanter. For eksempel indeholder valnødder imponerende 21,9 mmol antioxidanter pr. portion. De er gode i yoghurt, sunde morgenmadsprodukter og salater,Andre gode muligheder for antioxidantrige nødder er pekannødder, kastanjer og pistacienødder, som også er en af de bedste kilder til melatonin i kosten. Endelig kan du også nyde en sund dosis antioxidanter fra frø som hørfrø og sesamfrø.