En lumo de la venonta ferio centra feriado, 4/20, kaj la fakto ke 11 ŝtatoj permesas la vendon de kanabo al iu ajn pli ol 21-jara kaj 33 ŝtatoj ofertas laŭleĝajn vojojn por akiri medicinan mariĥuanon, ekzistas — ĉe malplej por iuj — eĉ pli motivo por festi . Depende de kie vi estas - Kalifornio aŭ Kolorado, ekzemple - la mariĥuana industrio respondecas pri ĉiam kreskanta segmento de siaj ekonomioj, kun butikoj, kafejoj, restoracioj kaj aliaj entreprenoj kun fokuso pri ganjo aperanta ĉie.

Ĉar mariĥuano nun povas esti ĝuita ekstere (almenaŭ en iuj ŝtatoj), eltrovi kiel kombini kanabon kun malsamaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj estas ekscita defio por gastamaj profesiuloj ... kaj ankaŭ por ambiciaj hejmaj distristoj. Se via ideo pri bonega domfesto implikas kunigi viajn plej ŝatatajn herbojn kun viaj plej ŝatataj boteloj da vino, tiam ni havas nur la gvidilon por vi. Ni parolis kun profesiaj kuiristoj, mariĥuanaj produktantoj kaj sommelieroj por ekscii kiujn vinojn ili ŝatas trinki apud artiko, plenplena pipo aŭ vapo, kaj jen la tre utilaj informoj, kiujn ili dividis.

Alproksimiĝu vin-kaj-herbaj paroj en simila maniero al manĝ-kaj-vino-paroj.

“ Kiam oni kunigas vinojn aŭ ajnan alian trinkaĵon kun kanabo, ĝi estas grava unue identigi la gustoprofilojn kaj la aromojn de la trinkaĵo, kiun vi [trinkas] kun via;kanabo. Same kiel la plej multaj aliaj aĵoj kiujn vi konsumas, malsamaj kanabaj varioj ĉiu havas siajn proprajn unikajn gustoprofilojn kaj aromojn, kiuj helpos gvidi vin al la perfekta vinpariĝo," klarigas kuiristo Brandin LaShea , gastiganto de kanabo-kuirspektaklo Pot Pie en Pluto TV. Same kiel vi povus parigi kokidon en kremsaŭco kun blanka vino kun milda acideco por funkcii kiel kontraŭpunkto al la riĉeco de la saŭco, trinki vinon kun gustoj kiuj pozitive kontrastas kun la gusto kaj odoro de la kanabo faras idealan sperton.

Atentu terpenojn.

Kiam ni petis atestitan vinspecialiston kaj "herban sommelieron" Jamie Evans de The Herb Somm proponi konsilojn pri kunigo de vino kun kanabo, ŝi disponigis klaran kaj simplan respondo: “Se vi serĉas parigi kanabon kaj vinon, la unua afero, kiun mi rekomendas, estas koni viajn terpenajn profilojn. Se vi estas nova pri terpenoj, ili estas unu el la plej decidaj komponaĵoj, kiuj diferencigas plantojn, herbojn, florojn kaj spicojn. Ili ankaŭ estas la organikaj komponaĵoj, kiuj donas al kanabo ĉiujn mirindajn aromojn kaj gustojn, kiujn vi perceptas kiam vi flaras per viaj plej ŝatataj varioj, [kaj ili] ofertas multajn aliajn terapiajn avantaĝojn."

Novuloj (kaj/aŭ novuloj de fiherbo-vino) povas scivoli kiel identigi tiujn terpenojn kaj ligi la versiojn ĉeestantajn en kanabo al tiuj en vino. Feliĉe,Evans estas ĉi tie por paroli pri ĝi. "Memoru, la celo dum kreado de parigo estas ke ĉiuj komponantoj plifortigu unu la alian. Vi eĉ povus surpriziĝi se la kombinaĵo kreas tute novan guston ankoraŭ ne spertan en la manĝaĵo, vino aŭ kanabo sole. Jen kion mi nomas 'malkovri vian herban palaton.' Tre kiel taksi vinon, vi ankaŭ povas uzi sensajn taksadajn teknikojn por prepari vian nazon kaj palaton por interpreti kanabon. Ekzemple, la venontan fojon, kiam vi aĉetos floron, metu ĝin en vinglason kaj komencu flari la malsamajn aromajn tavolojn, kiuj saltas el la glaso. Provu taksi la kanabon kiel vi farus vinon. Enspiru plurajn fojojn mallonge, farante mensan impreson de tio, kion vi perceptas. Komparu kaj kontrasti kontraŭ aliaj trostreĉoj. Kio estas la diferencoj? Ju pli vi ekzercas, des pli facile estos identigi viajn plej ŝatatajn terpenojn, kiuj kondukos al harmoniaj kanabaj kaj vinaj paroj. Kaj se vi ne jam sciis, ankaŭ vino havas terpenojn, kio faras la parigkoncepton realigebla,” ŝi klarigas.

Permesu al la medio en kiu vi ĝuos vian vinon kaj herbon informi viajn parojn.

Plej multaj varioj de mariĥuano apartenas al unu el tri kategorioj: indika, sativa aŭ hibrida. Indik-pezaj variaĵoj provizas malstreĉan, plenkorpan altiĝon, sativaj streĉoj plifortigas vian energion kaj donas al vi pli da "mensa efekto", kaj hibridaj varioj kombinas.karakterizaĵoj de kaj indica kaj sativa. Kannabis-eksperto Ian Kelly de NuLeaf Naturals atentigas, ke la trostreĉiĝo, kiun vi elektas, kaj la vinoj, kiujn vi elektas por pariĝi kun ĝi, devus dependi de la etoso, kiun vi serĉas por via aparta renkontiĝo. "Via medio povas ludi rolon por decidi kion parigi. Se vi nur volas malstreĉiĝi hejme kaj ricevi bonan noktan dormon, tiam peza ruĝo kun peza indika devus fari la lertaĵon. Ĉe vespermanĝo, estas plej bone eviti tiun dormeman kombon kaj elekti hibridon aŭ sativan anstataŭe," Kelly diras al ni.

La vinoj, kiujn vi elektas por pariĝi kun ĝi, devus dependi de la etoso, kiun vi serĉas por via aparta renkontiĝo.

Se vi kuiras kun mariĥuano, uzu la subvide-metodon por fari bongustaj infuzitaj pladoj, kiuj bone akompanas vinon.

Kuirado kun kanabo (aŭ CBD, kunmetaĵo trovita en ĉi tiuj plantoj, kiu estas laŭleĝa en multaj ŝtatoj, kie plena mariĥuano ankoraŭ ne estas) efike akiras inter profesiaj bongustuloj, sed se vi volas provi ĝin en via propra kuirejo, ĝi helpas havi klaran ludplanon kaj scii kiuj teknikoj plej bone servas kaj la guston de la manĝaĵo kaj la efikojn de la aldonita "herbo". Laŭ Evans, la subvidmetodo plenumas ambaŭ kriteriojn, kaj poste iujn. "Se vi pripensas kuiri kun kanabo kaj ŝatus kunigi vinojn kun via infuzita manĝo, konsciu, ke terpenoj povas forbruli rapide se vi trovarmigas lakanaba ingredienco kun kiu vi laboras. Por plej bone konservi terpenajn profilojn, mi tre rekomendas uzi la metodon sous vide por infuzaĵo," diras Evans.

Kiam temas pri parigo de mariĥuano kun tanikaj ruĝecoj aŭ alt-ABV-vinoj, iru singarde.

Dum vino kaj fiherbo ĝenerale faras harmonian kombinaĵon, kvalitoj ĉeestas en certaj vinvariaĵoj kaj certaj. mariĥuano-trostreĉoj povas montriĝi komplikaj kaj, finfine, nedezirindaj. Niaj prienketitaj fakuloj konsilas atenti tre al la taninoj (adstringaj komponaĵoj ĉeestantaj en vinberaj feloj) kaj la alkoholenhavo de viaj vinoj, ĉar ambaŭ eble malfaciligos la dinamikon de la parigo.

“La lasta afero, kiun vi volas en vino-pariĝo kun fiherbo, estas taninoj. Se via vino estas peza je taninoj, ĝi sekigos vian buŝon, kunigante la kotonbuŝon kiu povas okazi de fiherbo. Ĉi tiuj vinoj preskaŭ ĉiam devas esti parigitaj kun manĝaĵo, kaj ne sentos refreŝigajn aŭ agrablajn kiam kunigitaj kun fiherbo,” avertas vinentuziasmulon kaj kunfondinto Joe Welch de In Good Taste. Se vi estas speciale sentema al taninoj, Welch avertas kontraŭ "Cabernet Sauvignon, Zinfandel, ruĝaj miksaĵoj, Merlot, kaj plej pezaj italaj ruĝecoj kiel Barolo aŭ Nebbiolo."

Karli Warner de Kalifornia kanabo-kompanio Garden Society konsilas kontraŭ parigi fiherbon kun vinoj kiuj implikas altan ABV, klarigante ke "Mi evitas pli altan.ABV-vinoj kun kanabo ĉar ili estas multobligantoj unu de la alia. Mi ĝuas la socian aspekton de fumo kaj glaso da vino, kaj vivi en Vinlando, ĝi estas parto de la vivo, sed mi ja opinias [ke] nur malgranda glaso estas perfekta por malsekigi mian fajfilon dum amuza vespero kun familio!"

La unuan fojon, kiam vi provas kunigi kanabon kun vino, "malrapide."

Ajna miksaĵo da alkoholo kaj kanabo povas absolute pruvi potenca, precipe por tiuj, kiuj antaŭe ne spertis ĉi tiun kombinaĵon. . Tial, kanabofarmisto kaj posedanto Johnny Casali de Huckleberry Hill Farms en Humboldt County, CA rekomendas ke novuloj "prenu ĝin malrapide." " Persone, ni emas resti for de pli pezaj vinoj kiam ni scias, ke kanabo havas pli pezajn kuracajn efikojn. Ambaŭ pezaj efikoj tendencas esti "malsuperaj" por ni kaj igas nin pli dormema ol dezirite. Ni volas averti ĉiujn, kiuj unuafoje parigas kanabon kaj alkoholon, ke li malrapidu ĝin, ĉar la efikoj estas senlimaj kaj povas rezulti en malbona tempo!" Casali sugestas.

Paroj de vino kaj herbo

Blankaj vinoj kun sativa-dominaj trostreĉoj

Laŭ LaShea, "blankaj vinoj kiel Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chardonnay kaj Pinot Blanc foje havos aŭ sekajn aŭ dolĉajn karakterizaĵojn kaj fruktecan krispecon kiu venas de citrusfruktoj aŭ tropikaj fruktoj. Ĉi tiuj vinoj plej bone pariĝas kun pli malpezaj citrusecaj sativoj kaj hibridaj dominantojtrostreĉoj kiel Jack Herer, Maui Waui, Super Silver Haze, Pineapple Express, Mango Kush kaj Lemon Kush, ĉar ĉiuj portas la samajn limonenterpenojn (natura citronodoro)."

Aŭdacaj ruĝaj vinoj kun indik-dominaj trostreĉoj

Se vi estas pli en la humoro por milda inka trostreĉiĝo, LaShea rekomendas "aŭdacaj ruĝecoj kiel Cabernet Sauvignon, Malbec kaj Petite Sirah, [ kiuj] estas ĉiuj plenkorpaj vinoj kiuj havas diversajn malhelfruktajn gustojn (rubuso, nigra ribo, pruno) kaj foje pipron, kalorojn aŭ cinamon. Ĉi tiuj vinoj plej bone kuniĝas kun aŭdacaj, pli pezaj indik-dominaj trostreĉoj kiel Skywalker OG, Blackberry Kush, Grand Daddy Purp kaj Norda lumo, [kiuj] portas la samajn malhelajn fruktojn kaj terajn aromojn."

Rozoj estas tre flekseblaj

Rozo sukcesas funkcii kiel vino de ĉiuj metioj, almenaŭ koncerne mariĥuanajn parojn. Evans diras al ni, ke "Mi konsideras rozeon unu el la plej diverstalentaj vinoj [por paroj]. Rozvinoj tipe havas pli altan acidecon kaj pli neŭtralajn gustojn, [do] ili pariĝas escepte bone kun larĝa elekto de kanabaj trostreĉoj, precipe tiuj kiuj havas prononcitajn limonenon (citrus) aŭ linalol (florajn) terpenajn profilojn."

Frizantoj kaj haŭt-kontaktaj blankuloj gustumas precipe refreŝige apud kanabo

Kiam vi dubas pri pariĝo vin-herba, iru por frizzante (iom ŝaŭmvino) aŭ haŭt-kontakta blankulo. vino (ankaŭ konatakiel oranĝa vino). Trinkaĵdirektoro Jordan Veran de Sauced en Broklino rakontas al ni ke "Mi persone amas belan frizzanton aŭ haŭt-kontaktan blankon dum mi fumas. Io freŝa, kiu facile malaltiĝas por helpi la kotonan buŝon!”

Spertaj Rekomendoj

Se vi serĉas pli specifan gvidilon pri varioj kaj vinoj, kiuj faras solidan teamon, niaj spertuloj disponigis kelkajn apartajn ŝatatojn:

Grand Daddy Purp kaj Cabernet Sauvignon

Kiam temas pri riĉa, indik-peza trostreĉiĝo kiel Grand Daddy Purp, LaShea ŝatas kongrui ĝin kun fortika Kalifornia Cabernet Sauvignon. "Mia plej ŝatata vin-kanabo-pariĝo estas Cabernet-Sauvignon kaj Grand Daddy Purp, aŭ ajna alia peza frukta indika trostreĉiĝo. Estante el Kalifornio, ni vere dorlotas havante kelkajn el la plej bonaj vitejoj ekster Eŭropo kaj iuj el la plej bonaj kanaboj en la mondo! La plej vaste plantita vinbero de Kalifornio estas Cabernet Sauvignon, kiu estas konata kiel la "reĝo de la ruĝaj vinberoj" kaj estas la domina vinbero trovita en kelkaj el la plej bonaj vinoj de Kalifornio. Cabernet-Sauvignon kultivita en Kalifornio tendencas esti sufiĉe frukt-antaŭa, sed mola samtempe, kun riĉaj malhelfruktaj notoj de rubuso aŭ mirtelo kaj iuj teraj notoj, kiel cedro kaj mokao. Ĉi tiu vino plej bone pariĝas kun pli pezaj inkaj trostreĉoj Grand Daddy Purp," LaShea rakontas al ni.

Crème Brûlée kaj Rislingo

Creme Brûlée estas kelkfojemalfacile lokalizebla indika trostreĉiĝo, kaj endoma manĝebla spertulo Matt Kulczycki de CannaCraft aprezas la manieron kiel ĝi pariĝas kun la germana blanka vino vario Riesling. Kulczycki diras, ke "mia [kulinara] specialaĵo estas kukaĵo, do mia plej ŝatata deserta parigo estas Crème Brûlée - [la] Indica kulturvario, ne la kremaĵo - kun Napa Riesling kaj varma pomtorto."

Sour Tangie kaj Chardonnay

Sativa-domina hibrida vario, Sour Tangie funkcias bone kune kun Chardonnay, ĉar, kiel Kulczycki diras, "la citrusaj notoj de kaj la vino kaj [la] floro. kunlaboru mirinde bone."

La Squirt kaj Glacia Vino

Stilo de deserta vino plej proksime rilata al Skandinavio kaj norda Eŭropo, glacia vino ankaŭ povas bele kuniĝi kun mariĥuano trostreĉoj kiel The Squirt, "super-citrusa, nekredeble aroma trostreĉiĝo de malvarmeta bieno en Mendocino nomita Bon Vivant. Ĝi estas hibrido kun vere altnivela, bela streĉo. Mi efektive ĝuis ĝin kun deserto kaj malgranda, tre malvarmeta glaso da glacia vino Inniskillin Vidal, kiun mi sciuris for de miaj tagoj en la vinindustrio. La fruktaj, preskaŭ pasifruktaj notoj de The Squirt kaj la ebriiga alta faris perfektan pariĝon kun la glutoj de dolĉa vino kaj malpeza deserto. Ĝi estis perfekta matĉo,” rekomendas fondinto Karli Warner de Garden Society.