Binne jo oait stilstien om nei te tinken hoe't jo favorite geasten komme? Wis, wy hawwe films en romans dy't graach útwurkje oer de romantyk dy't wyn meitsje. Shows lykas Brew Masters hawwe ús in ding of twa leard oer hoe't bier makke wurdt. Mar de produksje fan geasten lykas tequila wurdt faaks wat fan in mystearje oerlitten foar it algemiene publyk. Dat is in echte skande, om't it in proses is dat ryk is oan sawol skiednis as smaak. As jo ​​jo oait ôffrege hawwe hoe't dy prachtige Blauwe Weber agaveplant syn paad makke fan 'e grûn yn jo froastige margarita, dan hawwe wy it antwurd.

Laat 2 mear items sjen

Op in resinte rûnlieding troch de histoaryske tequila-distillery fan El Tesoro yn 'e heechlannen fan Jalisco, Meksiko, learde ús team nochal wat oer dizze favorite Latynsk-Amerikaanske geast. Net allinich is it meitsjen fan Meksikaanske tequila in proses dat resulteart yn in lekker produkt, mar it is ek ien dy't miljeufreonlik is. Mei nul ferlet fan kostbere en fergriemjende yrrigaasjesystemen of benzine-sûchjende rispingmasines, docht bliken dat tequila goed is foar sawol de planeet as it feest.

Harvest

Tequila út Meksiko komt spesifyk fan Blue Weber Agave planten, yn tsjinstelling ta mezcal, dat kin wurde makke fan alle soarten fan agave plant. De Blue Weber Agave is grutter yn grutte en swieter fan smaak dan oare agaveplanten, en it is de ienige plant dy't kin wurde brûkt om te meitsjen wat legaal kin wêzeklassifisearre as tequila ûnder Meksikaanske wet.

Dizze Blue Weber-planten binne absolút prachtich. Har blau-tinted blêden binne in skerpe en prachtige kontrast mei de reade klaai boaiem fan de Jalisco agave fjilden. De mannen dy't se rispje wurde jimadors neamd en wurkje saakkundich mei mar ien ark, in coa neamd, dat is in lange peal mei in plat blêd oan 'e ein. Wisten krekt wannear't in plant klear is om te rispjen troch de hichte en kleur fan 'e blêden, sille de jimadors de plant út' e grûn grave, en dan fluch en effisjint de blêden mei har coas ferwiderje, de kearn fan 'e plant klear meitsje - de "piña" diel yn in piña colada - foar it kokenproses.

Mei gewicht fan elk 130 pûn, sille de piña's faaks in read sap "bloedje" nei it rispjen - in teken dat se ryp binne en tequila- klear.

• Meitsje dizze cocktails mei Sherlock Holmes-tema foar jo folgjende feest
• Hoe kinne jo prime rib koekje as in baas
• Hoe bûter te verzachten: 4 maklik manieren (gjin magnetron nedich)

Bake

Nei't se út 'e fjilden brocht binne, moatte de piñas kocht wurde. Foardat wurkjende ovens wiene, waard dit proses dien troch de piña's yn grutte putten te begraven en se te dekken mei waarme stiennen en koalen. Tsjintwurdich wurde lykwols grutte ovens brûkt, wat it proses folle ienfâldiger makket.

De piña's wurde yn likense grutte stikken snijd, dan roast yn grutte ovens makkeof fan bakstien of roestfrij stiel. Dit proses duorret oant trije dagen, begjin oant ein, troch de hege temperatuer en needsaak foar koeltiid.

As de piñas ôfkuolle binne, wurde de doarren iepene en de swiete geur fan kocht agave follet de loft mei syn heulende aroma. Hjirwei moatte de sappen útlutsen wurde. Mar as jo de kâns krije, bring dan in appetit.

Proef de gekookte agave (dizze stap is opsjoneel, mar tige oan te rieden)

Op ús rûnlieding waarden wy jûn de kâns om te priuwe de cooked agave op dit stadium, en de smaak wie ferrassend lekker. Krekt as in artichok hat de agaveplant twa dielen - de blêden en de kearn. Wylst de blêden nei it bakken te fibrous bliuwe om folslein te iten, kin har fruitich fleis genietsje op deselde manier as jo in artichokeblêd ite. De smaak is wat jammy, docht tinken oan yam of swiete ierappel. De fleisige kearn fan 'e agave is yntrigearjend swiet en smakket tige as pruimen. De kombinaasje fan dizze twa dielen en smaken jout tequila syn kompleksiteit.

Fan dit poadium geane de piña's troch te drukken foar har smaaklike en lekkere sappen.

Druk op

De ekstraksje fan gekookte agave-sappen kin op twa manieren dien wurde. In protte merken favorisearje dizze dagen mear moderne technology en brûke in yndustriële meganyske shredder. Guon merken, lykas El Tesoro, leaver lykwols de beproefde en wiere histoaryske metoade fan it brûken fan ingrut stiennen tsjil - in tahona - om it wurk dien te krijen. De sappen wurde út 'e gekookte plant drukke foardat jo oergean nei fergisting.

Fermentearje

Nei't de sappen útlutsen binne, wurde se yn grutte konteners set (of stielen tanks of enoarm houten barrels), kombinearre mei gist en wetter, dan oeral oeral fan 3-12 dagen oerbleaun. Tidens dit proses fermentearret it agavesap yn etylalkohol. In protte tequila makkers grapke dat op dit stadium yn it proses, it geheim fan in goed produkt is te hâlden de sappen lokkich; guon sille sels sa fier gean om muzyk te spyljen op 'e sappen as se fermentearje.

Distillearje

Nei it fergistingsproses wurde de agavesappen oerbrocht nei destillaasje. Op dizze stap wurde de sappen suvere en de alkohol wurdt konsintrearre. De measte tequila-makkers ferwurkje dizze sappen twa kear om te garandearjen dat it produkt frij is fan ûnreinheden en de alkoholynhâld is perfekt, mar guon fan 'e waaksiger distillers sille dit oant fjouwer kear dwaan. Nei de lêste ronde fan destillaasje wurdt in dúdlike tequila produsearre en klear om te ferâlderen yn barrels.

Leeftyd

De lêste faze fan it meitsjen fan tequila is de lêste faze fan de measte grutte geasten : Ferâldering. Yn 't algemien kinne tequila's yn fiif kategoryen ferdield wurde: Blanco, reposado, anejo, ekstra anejo en ultra anejo. De jongste tequila is blanco, soms sulver neamd, en is de minste tiid ferâldere.Oan 'e oare kant fan it spektrum hat ultra anejo in fergrizingseasken fan op syn minst fiif jier. As de fergrizing tiid nimt ta, sa nimt de kompleksiteit fan 'e smaak fan' e tequila (en meastal de priis). Blanco, of sulveren tequila, is in populêre kar foar mingde dranken en cocktails, om't syn smaak ienfâldiger is. Mear âldere farianten binne lykwols it bêste as se op harsels genietsje, sadat jo har kompleksiteit folslein wurdearje kinne.

Nei har respektivelike ferâlderingsprosessen wurde dizze ferskate fariëteiten yn tequila-flessen set fan alle foarmen, maten en priis -punten, dan stjoerd nei jo favorite pleatslike winkels, restaurants en bars foar jo om te keapjen en te genietsjen.

Of jo yn 'e stimming binne foar in pear blended margaritas by it swimbad of it is in mear ferfine, mear ferfine slokje dy't jo wolle genietsje, jo hoege net langer te freegjen wêr't jo tequila weikomt.