მომარაგების ჯაჭვი აგრძელებს ჩვენთვის მრუდის ბურთების სროლას, რომელიც ჯერ კიდევ ირხევა პანდემიისგან. ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში ჩვენ გაგვიჭირდა ყველაფრის მოპოვება, ხე-ტყისგან და საბავშვო ტილენოლიდან, მადლიერების ინდაურებამდე, ავოკადოსა და შამპანურამდე. ახლა შარტრეზის ჯერია.

საკულტო მწვანე ლიქიორი მზადდება თითქმის სამი საუკუნის განმავლობაში, საფრანგეთის მთიან ნაწილში მცხოვრები ბერების ნამუშევარი. ის თაობების განმავლობაში ბარმენებს შორის ფავორიტი იყო, რადგანაც შესანიშნავი საშუალებაა ფერის დასამატებლად უფრო ცოცხალი სასმელისთვის და გემოს დამატების საშუალება, ბალახოვანი და ახალი გემოთი. დაახლოებით 130 ბუნებრივი ინგრედიენტი ემატება ამ რთულ სასმელს, ღვინის სპირტის ბაზაზე.

ზოგი სიამოვნებით სარგებლობს სისუფთავე, ზოგი კი უპირატესობას ანიჭებს კლასიკურ კოქტეილს, როგორიცაა The Last Word ან Alaska. არის ყვითელი ჩარტრეზიც, იგივე ბერების მიერ დამზადებული ძმა ლიქიორი, მაგრამ ის არც ისე სასურველია. როგორიც არ უნდა გსიამოვნებდეს, ჩარტრეზმა დაიწყო, ისევე როგორც ბევრი ცნობილი ალკოჰოლური სასმელი და ლიქიორი, თავისი სამკურნალო თვისებების ასახვა. ითვლებოდა, რომ ცოცხალი სითხე ახანგრძლივებს თქვენს სიცოცხლეს მე-17 საუკუნის დასაწყისში. მაგრამ სანამ ძალიან ღრმად ჩავუღრმავდებით, მოდით დავფაროთ ბოთლების ნაკლებობა.

• ჩვენ ყველანი არასწორად ვჭამთ ჩვენს ჩინურ კერძებს
• ინდური კარაქის ქათმის 5 საუკეთესო რეცეპტი, რომელიც ჩვენ გვაქვს დააგემოვნეთ
• ეს არის 5 ყველაზე დიდი კვების ტენდენცია, რომელიც წელს ვნახეთ

რატომ არსებობს Chartreuseდეფიციტი?

საინტერესოა, რომ დეფიციტი ორმაგია. ყველაზე ნაკლებად სექსუალური მიზეზი ის არის, რომ პანდემიისგან გამოწვეული შუშის ნაკლებობაა. უფრო მაგარი მიზეზი ის არის, რომ ბერებს, რომლებმაც იციან საიდუმლო რეცეპტი, არ სურთ გაყიდვა. დიახ, მიუხედავად მაღალი მოთხოვნილებისა Chartreuse-ზე მთელ მსოფლიოში, კართუსული საზოგადოება მის უკან არ არის დაინტერესებული მიწოდების გაზრდით. ისინი ბედნიერები არიან იმით, რომ აკეთებენ თავიანთ საქმეს საფრანგეთის ალპებში, როგორც ეს თითქმის 300 წელია. ჩვენ უნდა ვთქვათ, რომ ეს აშკარად ცუდი ნაბიჯია.

როგორც ამ წერილშია ახსნილი, ქართუსელი ბერები „იზღუდავენ წარმოებას, რათა ფოკუსირდნენ თავიანთ მთავარ მიზანზე: დაიცვან თავიანთი სამონასტრო ცხოვრება და დაუთმონ დრო განმარტოებასა და ლოცვას“.

წერილში შემდგომ განმარტა: „გარდა ამისა, ბერები არ ცდილობენ ალკოჰოლის გაზრდას იმაზე მეტად, რაც მათ სჭირდებათ თავიანთი წესრიგის შესანარჩუნებლად. მილიონობით საქმის გაკეთებას აზრი არ აქვს დღევანდელ გარემოსდაცვით კონტექსტში და ძალიან მოკლევადიან პერსპექტივაში ნეგატიურ ზეგავლენას მოახდენს პლანეტაზე.”

ჩარტრეუზის შეცვლა სხვა რამით

რადგან ბერის დარწმუნება ხდება. აზრის შეცვლა რთული ამოცანაა, შესაძლოა გონივრული იყოს შემცვლელის პოვნა. მიუხედავად იმისა, ეძებთ შესანიშნავ კოქტეილს ბარში გასვლისას (დაათვალიერეთ ამერიკის საუკეთესო ბარები, სანამ სახლში ხართ) თუ რაიმეს აურიეთ სახლში, არის ვარიანტები, რომლებიც კარგად მუშაობს მწვანე Chartreuse-ის ნაცვლად.

სავარაუდოდ, საუკეთესო ვარიანტიარის დოლინ ჯენეპი. ის ასევე დამზადებულია საფრანგეთის ალპებში და არის მწვანე Chartreuse-ს ახლო ნათესავი. თქვენ მიიღებთ ყველა იმ გაზაფხულის მსგავს მწვანე არომატს (სალბი, განსაკუთრებით) და მას აქვს ფენები, რაც Chartreuse-ს აქვს.

Strega არის კიდევ ერთი ვარიანტი, იტალიური ნაკლებად ცნობილი ლიქიორი, რომელიც ღია ყვითელია და მზადდება 70 მწვანილისგან და. სანელებლები.

ვერ იპოვეთ ისინი? სცადეთ Drambuie ან მიმართეთ თქვენს ადგილობრივ ბოთლის მაღაზიას ან სპეციალიზებულ ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიას. ბევრი ადგილობრივი მწარმოებელი ცდილობს საკუთარი ხელით ნატურალური მწვანილებით, მცენარეებით და სხვათაგან დამზადებულ ლიქიორებზე.

მწვანე Chartreuse-ის დეფიციტი აქ არის, მაგრამ ჩვენ ვაპირებთ, რომ გამოვტოვოთ იგი. ეს არ არის სასმელების მიწოდების ჯაჭვის პირველი დეფიციტი და არც უკანასკნელი იქნება. ზემოაღნიშნული ვარიანტებით, თქვენ შეძლებთ გაუმკლავდეთ თითქმის ისე, როგორც ადრე. და თუ ბერები გადაწყვეტენ მეტის გაკეთებას, შეიძლება გქონდეთ მხედველობაში ეს პარამეტრები, რადგან ჩარტრეუსი არასოდეს ყოფილა ადვილი საფულეზე.