ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ. ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ, ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸದಿಂದಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರ್ವೋಚ್ಚವಾಗಿವೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ ರಾಜ್ಯವಾದ ಯುಕಾಟಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಜೀವನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರೋಮಾಂಚಕ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಗತಿಯ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಡೈನರ್ಸ್ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ ಪಾಸ್ಟರ್ ಟ್ಯಾಕೋಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಮೆಕ್ಸಿಕೊವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಮಾಯನ್ನರು. ಈ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಂಶಾವಳಿಯು ಐರೋಪ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಸೆದುಕೊಂಡಿದ್ದು, ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಅಸಾಧಾರಣ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು

• ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಡಾ
• ಅರ್ಜೆಂಟೀನಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅಂತಿಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
• ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ತಿಳಿಯಬೇಕು

ಇತಿಹಾಸ

ಆದರೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ಪೂರ್ವದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನ ಟೈನೊ ಜನರಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಶೈಲಿಯು ಪಿಬಿಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಭೂಗತ ಓವನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಶ್ಚಿಮ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಿಂದ ಮಧ್ಯ ಮೆಕ್ಸಿಕೊಕ್ಕೆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವಲಸೆ ಹೋಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಬಾರ್ಬಕೋವಾ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಭೂತಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬಕೋವಾ ಪದದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಇದು "ಕೋಲುಗಳ ಚೌಕಟ್ಟು" ಅಥವಾ "ಪವಿತ್ರ ಫೈರ್‌ಪಿಟ್" ಎಂಬರ್ಥದ ಸ್ಥಳೀಯ ಪದದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಇತರರು ಇದನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆಡೆ ಲಾ ಬಾರ್ಬಾ ಎ ಲಾ ಕೋಲಾ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್‌ನಿಂದ "ಗಡ್ಡದಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ."

• ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅಂತಿಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ
• ಹೇಗೆ ಉಗುಳುವುದು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು 5 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ
• ಪ್ರೊ ನಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ

ಈ ಶೈಲಿಯ ಫೈರ್‌ಪಿಟ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಮಾಯನ್ನರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರವಾಗಿತ್ತು ಪುಸ್ತಕ ಪ್ರಿ-ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಿನಿಸು: ಪ್ರಾಚೀನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರ ಆಹಾರ. ಮಾಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಭೂಗತ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಈ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಯ ಸುತ್ತುವರಿದ ಸ್ವಭಾವವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಡುಗೆ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಾದ್ಯಂತ ಈಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಬದಲಾವಣೆ

ಅನೇಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಶೈಲಿಗಳಿವೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಬಾರ್ಬಕೋವಾ ಮತ್ತು ಕೊಚಿನಿಟಾ ಪಿಬಿಲ್. ಬಾರ್ಬಕೋವಾಗೆ, ಮಧ್ಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಜ್ಯವಾದ ಹಿಡಾಲ್ಗೊದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬಕೋವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬಕೋವಾದ ಅಮೇರಿಕೀಕರಣಗೊಂಡ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದನದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಿಪಾಟ್ಲ್‌ನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ಬಾರ್ಬಕೋವಾವು ಸ್ವತಃ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆಯ ಶುದ್ಧ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬಾರ್ಬಕೋವಾದ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಟೆಕಶ್ಚರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಕಡಿತಗಳ ಫಲಿತಾಂಶ.

ಕೊಚಿನಿಟಾ ಪಿಬಿಲ್ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುಕಾಟಾನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಅಧಿಕೃತ ಕೊಚಿನಿಟಾ ಪಿಬಿಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು. ಬದಲಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆವಿಲ್ಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಚಿಯೋಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ. ಕೊಚಿನಿಟಾ ಪಿಬಿಲ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೊಗೆಯ ಸುಗಂಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೇಯಿಸುವ ಉಪಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೊಚಿನಿಟಾ ಪಿಬಿಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮಾಯನ್ ವಿಧಾನವು ಪೈಬ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ರಂಧ್ರದಿಂದ ಅಗೆದು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಉಂಗುರದಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಭಾಗಿ

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಇಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಸಾಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪೂರೈಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಬಾರ್ಬಕೋವಾಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಲ್ಸಾಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಚಿನಿಟಾ ಪಿಬಿಲ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಹಬನೆರೊ ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ಮೊರಿಟಾ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್

(ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತ ಆಧುನಿಕ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೆಫ್ ಮ್ಯಾಟ್ ಕಾರ್ಟರ್ ಅವರಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ದಿ ಮಿಷನ್ ಇನ್ ಸ್ಕಾಟ್ಸ್‌ಡೇಲ್, AZ.)

ಸ್ಕರ್ಟ್‌ಗಾಗಿಸ್ಟೀಕ್:

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• 2 ಪೌಂಡ್ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್
• 2 ಕ್ಯಾನ್ ಟೆಕೇಟ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬಿಯರ್
• 2 ಸುಣ್ಣ
• 4-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ
• 1 ಗೊಂಚಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 1 tbsp ಒಡೆದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಬಿಯರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎರಡನೇ ಕ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.
3. ರಸ ಸುಣ್ಣ. ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಡೆದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟ್ ಮಾಡಿ
4. ಚಾರ್ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನದವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊರಿಟಾ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• 6 ರೋಮಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ
• 1 ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಡೈಸ್
• 4-6 ಮೊರಿಟಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• 1 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1-2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಬೌಲನ್
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1-2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್

ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 450 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮೊರಿಟಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಮಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೈಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಗಾತ್ರವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಟಸ್ಥ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದವರೆಗೆ ತನ್ನಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊರಿಟಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸುಣ್ಣ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.