Există un jucător oarecum ascuns în jocul băuturilor spirtoase, iar numele ei este neutru. Cunoscut și sub numele de băuturi spirtoase rectificate sau alcool etilic, băuturile spirtoase din cereale neutre sunt un amestec cu cifră octanică ridicată utilizat într-o varietate de moduri în cadrul industriei.

Băuturile spirtoase neutre tind să fie folosite la fabricarea unor lucruri precum whisky, anumite lichioruri și rachiu de tăiat. Acestea sunt foarte alcoolice, înregistrând între 55 și 95 la sută alcool în volum. Multe dintre ele sunt făcute din distilarea vinului (băuturi spirtoase neutre din struguri), în timp ce altele sunt făcute dintr-o varietate de cereale. Dar o băutură spirtoasă neutră poate fi asamblată din aproape orice, inclusiv porumb, tuberculi, sfeclă,și multe altele.

Barmanii se bazează uneori pe ele pentru a crește ABV-ul unui cocktail. Unele au ieșit din obscuritate și au devenit nume cunoscute în rândul comunității mixologilor. Everclear, de exemplu, care vine în versiuni puternice de până la 190 de grade (95% alcool). Este un produs care poate fi folosit pentru presiunea colegilor și mahmureli îngrozitoare sau un aditiv inflamabil pentru un cocktail spectaculos.

Fiind neutru, senzația este una categoric fadă. Ceea ce îi lipsește băuturilor spirtoase neutre în ceea ce privește culoarea, aroma și parfumul este compensat de forța alcoolică pură. Iar acest tip de mediu lichid steril are o largă atracție, de la producătorii de limoncello la cei de parfumuri. Poți atinge chiar un nivel de sterilizare de grad alimentar datorită acestei substanțe. Iar cele mai puternice versiuni ale sale sunt chiar interzise înmulte state americane, de teama unei posibile intoxicații cu alcool (intrați în încarnarea hilară a lui Everclear, care are 189 de grade).

Există o varietate de teorii care explică de ce băuturile spirtoase neutre au rămas, ei bine, destul de puțin sexy. Procesul de producție este destul de industrial, necesitând o distilare repetată pentru a obține un conținut de alcool atât de mare. Puriștilor nu le place ideea ca băutura lor spirtoasă preferată să fie îmbogățită cu altceva. Și nici măcar nu trebuie să intrăm în denumirea de "băutură spirtoasă rectificată", un termen care nu a făcut pe nimeniînsetat aproape întotdeauna.

Dar să nu facem abstracție de numeroasele utilități ale spiritului neutru. Servește ca bază importantă pentru lucruri precum ginul, whisky-ul și vodca. De asemenea, îl veți găsi jucând un rol important în lucruri precum agenți de dezinfecție, produse cosmetice și creații farmaceutice. Mulțimea de bricolaj profită de această categorie atunci când prepară acasă lucruri precum bitter sau cassis. Și asta ca să nu mai spunem nimic despre curajoșiisuflete care lucrează la un moonshine de casă.

Băuturile spirtoase precum ginul, aquavit-ul și absintul au o relație deosebit de apropiată cu această băutură, deoarece aceste produse sunt, în esență, o grămadă de plante botanice care înoată într-un alcool neutru. Fondul alcoolic ridicat se îmbină și îmbunătățește numeroasele arome și gusturi în joc, creând un rezultat final armonios. În cazul brandy-ului, puteți spune de obicei cât de mult este folosit doar aruncând o privire pe etichetă.

Cel mai bun mod de a te gândi la băuturile spirtoase neutre este ca la un fel de pânză albă pe care producătorii de băuturi spirtoase, parfumerii, creatorii de șampon și alții se apucă de treabă. Alcoolul funcționează atât ca un mecanism de îmbinare, cât și ca un conservant, ceea ce este deosebit de important pentru a pune cap la cap unele dintre băuturile tale spirtoase preferate. Poate că nu sunt artizanale, dar asta nu le răpește nimic din rolul important pe care îl joacă.

Dar nu încerca să încerci prea curând vreunul direct.