మీరు ఇంట్లో తయారు చేసుకునే సెక్సీ వాలెంటైన్స్ డేట్ నైట్ రెసిపీ కోసం వెతుకుతున్నారా? మందపాటి, జ్యుసి కోట్ డి బోయుఫ్‌తో మీ భాగస్వామిని మరియు మీ అంగిలిని ఆకట్టుకోండి.

కోట్ డి బోయుఫ్ అనేది బోన్-ఇన్ రిబీ స్టీక్‌కి సంబంధించిన ఫ్యాన్సీ ఫ్రెంచ్ పదం, కాబట్టి బెదిరిపోకండి ఈ అద్భుతమైన మాంసాన్ని వండడం ద్వారా. మీ కోసం విషయాలను మరింత సులభతరం చేయడానికి, మేము కొన్ని నిపుణుల సలహా కోసం జోర్డాన్ టెర్రీని ఆశ్రయించాము. టెర్రీ మేజర్ ఫుడ్ గ్రూప్ యొక్క డర్టీ ఫ్రెంచ్‌లో ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్, ఇది సమకాలీన పద్ధతులు మరియు బోల్డ్ రుచులతో క్లాసిక్ వంటకాలను నింపే లైవ్లీ బిస్ట్రో. కోట్ డి బోయుఫ్ రెస్టారెంట్‌లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మెను ఐటెమ్‌లలో ఒకటి, మరియు దీన్ని ఇంట్లో తయారు చేయడం చాలా సులభం - మీకు కావలసిందల్లా కొన్ని పదార్థాలు, కొంత సమయం మరియు మాంసాహార ఆకలి. ఇక్కడ, చెఫ్ టెర్రీ మాకు అవసరమైన అన్ని దశలను అందించాడు మరియు డిష్‌తో సలాడ్ మరియు బంగాళాదుంపలను ఎలా తయారు చేయాలో మాకు చెబుతాడు.

కోట్ డి బోయుఫ్ రెసిపీ

వస్తువులు:

• 1 Côte de Boeuf (bone-in ribeye) 30-40oz, 2-3 అంగుళాల మందం
• 1 పౌండ్ వెన్న
• 2 bunches thyme
• 1 బంచ్ రోజ్మేరీ
• 1 తల వెల్లుల్లి
• కోషెర్ ఉప్పు
• నల్ల మిరియాలు
• కనోలా ఆయిల్

పద్ధతి:

గమనిక: 12-అంగుళాల తారాగణం ఇనుము గొప్ప పాన్ మరియు దీనికి సరైనది.

1. సీజన్ చేయడానికి, CDBని పెద్ద ట్రేలో వేసి, మీ చేయి అలిసిపోయేంత వరకు దానిపై ఎండుమిర్చి గ్రైండ్ చేసి, ఆపై ఉంచండి వెళ్తున్నారు. ఒక తీసుకోండికోషెర్ ఉప్పుతో CDBని విచ్ఛిన్నం చేసి కవర్ చేయండి. దానిపై కొంచెం నూనెను చిలకరించి, ఉప్పు వర్షం కురుస్తూ ఉండండి, ఇది క్రస్ట్ ఏర్పడటానికి సహాయపడుతుంది.
2. పాన్‌ను వేడిగా చీల్చివేత వరకు ఐదు నిమిషాల వరకు అధిక వేడి మీద ఉంచండి మరియు కనీసం దిగువన కవర్ చేయడానికి నూనెతో వేయండి. పావు అంగుళం. స్మోకింగ్ పాన్ పాన్ సిద్ధంగా ఉందనడానికి మంచి సూచిక. ప్రారంభ అక్షరాన్ని పొందడానికి త్వరగా CDBలో పడుకోండి.
3. ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాల తర్వాత, CDBని తిప్పండి. మరో నిమిషం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం పాటు అధిక వేడి మీద ఈ వైపు కాల్చండి. ప్రతి ఒకటి నుండి రెండు నిమిషాలకు CDBని తిప్పుతూ ఉండండి, నెమ్మదిగా సేర్‌ను నిర్మించండి. ప్రతి వైపు కొంచెం ఎక్కువ వేడిని పొందుతుంది, తర్వాత కొంత ఉపశమనం లభిస్తుంది. ఇది మాంసాన్ని మరింత నెమ్మదిగా మరియు సమానంగా ప్రవేశించడానికి అనుమతిస్తుంది, ఈ మందపాటి గొడ్డు మాంసంలో ఉష్ణోగ్రతల యొక్క "బుల్‌సీ"ని నివారించడం మరియు తుది ఉష్ణోగ్రతపై మరింత నియంత్రణను ఇస్తుంది. CDB మరియు హీట్ సోర్స్ ఆధారంగా ఈ ప్రక్రియ ఘనమైన 10-20 నిమిషాల వంట పట్టవచ్చు. మాంసం థర్మామీటర్‌ని ఉపయోగించండి మరియు CDB పాన్‌లో 105-110 డిగ్రీలు వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.
4. CDB యొక్క ఉష్ణోగ్రత అరుదైన వండిన జోన్‌లో ఉన్నప్పుడు, పాన్ నుండి నూనెను వేడి-సేఫ్‌లో జాగ్రత్తగా పోయండి. కంటైనర్. అప్పుడు ఒక పెద్ద చెంచా వెన్న, ఒక థైమ్ బంచ్, రోజ్మేరీ యొక్క కొన్ని రెమ్మలు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలు మరియు మరొక చిటికెడు ఉప్పును జోడించండి. వెన్న చాలా నురుగుగా మరియు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు స్టీక్‌పై వెన్న మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను కాల్చడం ప్రారంభించండి.
5. తర్వాత మూలికలను ట్రేలో ఉంచండి మరియు CDBని వేయండి.వెన్నతో, వాటి పైన విశ్రాంతి తీసుకోవాలి (మూలికలు స్టీక్‌ను పైకి లేపుతాయి కాబట్టి ఇది దాని స్వంత రసాలలో కూర్చోదు, ఇది క్రస్ట్‌ను తగ్గిస్తుంది). ఈ దశను దాటవేయబడదు. ఇది వంట ప్రక్రియలో భాగం. దానిని పక్కన పెట్టి, కొంచెం వైన్ తాగి, స్టవ్ మీద నూనెను తుడుచుకుని విశ్రాంతి తీసుకోండి. CDB శరీర ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకునే వరకు కనీసం వంట సమయం వరకు 10-20 నిమిషాల పాటు గట్టిగా విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి. ఇది ఇప్పుడు సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
6. ఆదర్శవంతంగా, బంగాళాదుంపలను ముందుగా వండుతారు మరియు సమీపంలో వెచ్చగా ఉండేలా సలాడ్‌ని వేసుకుని టేబుల్‌పై ఉంచవచ్చు. ఆఖరి దశగా, తుడిచిపెట్టిన పాన్‌ని తీసుకొని దానిని ఒక నిమిషం లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు ఎక్కువ వేడి మీద ఉంచండి మరియు మరొక పెద్ద చెంచా వెన్న, థైమ్, రోజ్మేరీ మరియు ఉప్పును నురుగు మరియు సుగంధం వచ్చేవరకు జోడించండి. వెన్నలో బాగా విశ్రాంతి తీసుకున్న CDBని జోడించి, దానిని ప్రతి వైపున కాల్చి, కొద్దిగా వేడెక్కేలా మళ్లీ పేస్ట్ చేయండి.
7. CDBని పాన్ నుండి కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు తీసివేయండి. దీన్ని అర అంగుళం మందపాటి ముక్కలుగా కోయండి. ప్రతిదీ ప్రణాళిక ప్రకారం జరిగితే, ప్రతి వైపు అందమైన ముదురు క్రస్ట్‌తో కొన్ని సమానంగా రోజీ ముక్కలు ఉండాలి. ముక్కలను పెద్ద పళ్ళెంలో ఉంచండి, పైన పాన్ డ్రిప్పింగ్స్‌ను పోసి, మరికొంత వైన్ పోసి ఆనందించండి. మంచి స్టీక్‌కి కీ మంచి స్టీక్ నైఫ్ అనే పాత రెస్టారెంట్ సామెతను మర్చిపోవద్దు. మీరు స్ప్లార్జ్ చేయబోతున్నట్లయితే, మీరు చిందులు వేయాలి.

సైడ్ డిషెస్

సింపుల్ సలాడ్

ఇది వివిధ రకాల ఫేవరెట్ సింపుల్ సలాడ్ఆకుకూరలు - చిన్న రత్నం, పాలకూర, అరుగూలా, మంచుకొండ, కాలే లేదా ఏదైనా ఆకుకూరలు ఇష్టపడతాయి. ఇది నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనె యొక్క చిన్న గ్లాగ్తో చాలా సరళంగా ధరించాలి. మరొక ప్రత్యామ్నాయం కొన్ని ఆవాలు, వెనిగర్ మరియు ఆలివ్ నూనె.

Pomme Purée

డర్టీ ఫ్రెంచ్ జోయెల్ రోబుచోన్ యొక్క Pomme Purée శైలిలో వారికి అందించబడుతుంది, ఇది తప్పనిసరిగా సమాన భాగాలుగా ఉంటుంది. బంగాళదుంపలు మరియు వెన్న. ఇది చాలా సాధనాలు మరియు అభ్యాసాన్ని తీసుకునే వంటకం, మరియు అయినప్పటికీ, మేము దానిని ఇంకా గందరగోళానికి గురిచేస్తాము మరియు గజిబిజి చేస్తాము. కాబట్టి నిజంగా, మీకు ఇష్టమైన మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయండి. చిటికెలో, పొపాయ్‌లు మీ స్వంతం కావడానికి చక్కటి సంస్కరణను అందజేస్తారు.