আপনি কি বাড়িতে তৈরি করার জন্য একটি সেক্সি ভ্যালেন্টাইন ডেট নাইট রেসিপি খুঁজছেন? একটি পুরু, সরস কোট ডি বোয়েফ দিয়ে আপনার সঙ্গী এবং আপনার তালুকে মুগ্ধ করুন৷

আরো দেখুন: কীভাবে আরামদায়ক গরম টডির সেরা সংস্করণ তৈরি করবেন

কোট দে বোয়েফ একটি হাড়-ইন রিবেয়ে স্টেকের জন্য একটি অভিনব ফরাসি শব্দ, তাই ভয় পাবেন না মাংসের এই মহিমান্বিত হাঙ্ক রান্না করে। আপনার জন্য জিনিসগুলি আরও সহজ করার জন্য, আমরা কিছু বিশেষজ্ঞের পরামর্শের জন্য জর্ডান টেরির সাথে যোগাযোগ করেছি। টেরি হলেন মেজর ফুড গ্রুপের ডার্টি ফ্রেঞ্চের নির্বাহী শেফ, একটি প্রাণবন্ত বিস্ট্রো যা সমসাময়িক কৌশল এবং সাহসী স্বাদের সাথে ক্লাসিক খাবারগুলিকে সংবেদন করে। রেস্তোরাঁর সবচেয়ে জনপ্রিয় মেনু আইটেমগুলির মধ্যে একটি হল কোট ডি বোউফ, এবং এটি বাড়িতে তৈরি করা আসলে বেশ সহজ - আপনার যা দরকার তা হল কয়েকটি উপাদান, কিছু সময় এবং মাংসাশী ক্ষুধা। এখানে, শেফ টেরি আমাদের সমস্ত প্রয়োজনীয় পদক্ষেপের মধ্য দিয়ে চলেন এবং খাবারের সাথে কীভাবে সালাদ এবং আলু প্রস্তুত করতে হয় তা আমাদের বলেন৷

কোট ডি বোয়েফ রেসিপি

উপকরণ:<7

• 1 কোট ডি বোয়েফ (বোনে-ইন রিবেই) 30-40oz, 2-3 ইঞ্চি পুরু
• 1 পাউন্ড মাখন
• 2 গুচ্ছ থাইম
• 1 গুচ্ছ রোজমেরি
• 1 মাথার রসুন
• কোশার লবণ
• কালো মরিচ
• ক্যানোলা তেল

পদ্ধতি:

দ্রষ্টব্য: একটি 12-ইঞ্চি ঢালাই লোহা একটি দুর্দান্ত প্যান এবং এটির জন্য উপযুক্ত৷

পূর্ববর্তী পরবর্তী 9 এর 112> যাচ্ছে ককোশের লবণ দিয়ে সিডিবি ভেঙ্গে ঢেকে দিন। এর উপর কিছু তেল ছিটিয়ে দিন এবং লবণের বৃষ্টি দিতে থাকুন, যা ভূত্বক তৈরি করতে সাহায্য করবে।

প্যানটিকে উচ্চ আঁচে রাখুন যতক্ষণ না এটি গরম হয়, প্রায় পাঁচ মিনিট, এবং তেল দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে নীচের অংশটি ঢেকে যায়। এক চতুর্থাংশ ইঞ্চি একটি ধূমপান প্যান একটি ভাল সূচক যে প্যান প্রস্তুত। একটি প্রাথমিক অক্ষর পেতে দ্রুত CDB-তে শুয়ে পড়ুন।

এক বা দুই মিনিট পর, CDB ফ্লিপ করুন। এই দিকটি উচ্চ তাপে আরও এক মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে রাখুন। প্রতি এক থেকে দুই মিনিটে সিডিবি ফ্লিপ করতে থাকুন, ধীরে ধীরে সিয়ার তৈরি করুন। প্রতিটি দিক কিছুক্ষণের জন্য উচ্চ তাপ পায়, তারপরে কিছুটা স্বস্তি পায়। এটি তাপকে আরও ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে মাংসে প্রবেশ করতে দেয়, গরুর মাংসের এই ঘন কাটাতে তাপমাত্রার "বুলসি" এড়িয়ে যায় এবং চূড়ান্ত তাপমাত্রার উপর আরও নিয়ন্ত্রণ দেয়। এই প্রক্রিয়াটি সিডিবি এবং তাপের উত্সের উপর নির্ভর করে রান্নার জন্য 10-20 মিনিটের কঠিন সময় নিতে পারে। একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন এবং প্যানে CDB প্রায় 105-110 ডিগ্রী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

একবার যখন CDB-এর তাপমাত্রা বিরল রান্না করা অঞ্চলে হয়, তখন সাবধানে প্যান থেকে তেলটি তাপ-নিরাপদে ঢেলে দিন। ধারক তারপরে একটি বড় চামচ মাখন, এক গুচ্ছ থাইম, রোজমেরির কয়েকটি স্প্রিগ, গুঁড়ো করা রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ এবং আরও এক চিমটি লবণ যোগ করুন। স্টেকের উপরে মাখন এবং অ্যারোমেটিকস বেস্ট করা শুরু করুন যতক্ষণ না মাখন খুব ফেনাযুক্ত এবং বাদামী হওয়া শুরু করে।

তারপর একটি ট্রেতে ভেষজগুলি রাখুন এবং CDB বরাবর রাখুনমাখন দিয়ে, তাদের উপরে বিশ্রাম নেওয়ার জন্য (ভেষজগুলি স্টেকটিকে উন্নত করে যাতে এটি তার নিজস্ব রসে বসে না থাকে, যা ক্রাস্টকে হ্রাস করতে পারে)। এই ধাপটি এড়ানো যাবে না। এটি রান্নার প্রক্রিয়ার অংশ। শুধু এটি একপাশে সেট করুন, কিছু ওয়াইন পান করুন, চুলার তেল মুছুন এবং আরাম করুন। সিডিবিকে 10-20 মিনিটের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দিন, অন্তত রান্নার সময় যতক্ষণ না এটি শরীরের তাপমাত্রায় পৌঁছায়। এটি এখন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত৷

আদর্শভাবে, আলুগুলি আগে রান্না করা হয়েছিল এবং কাছাকাছি কোথাও গরম থাকে এবং সালাদটি সাজিয়ে টেবিলে রাখা যেতে পারে৷ একটি চূড়ান্ত পদক্ষেপ হিসাবে, মুছে ফেলা প্যানটি নিন এবং এটিকে এক মিনিট বা তার বেশি সময়ের জন্য উচ্চ আঁচে রাখুন এবং ফেনা এবং সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত আরও একটি বড় চামচ মাখন, থাইম, রোজমেরি এবং লবণ যোগ করুন। মাখনে ভালভাবে বিশ্রাম নেওয়া CDB যোগ করুন, একে একে একে একে একে একে আবার বাস্ট করুন এবং সামান্য গরম করুন।

সিডিবিটিকে প্যান থেকে একটি কাটিং বোর্ডে সরিয়ে দিন। আধা ইঞ্চি পুরু স্লাইস করে কেটে নিন। যদি সবকিছু পরিকল্পনা অনুযায়ী চলে যায়, তবে প্রতিটি পাশে একটি সুন্দর গাঢ় ভূত্বকের সাথে কিছু সমানভাবে গোলাপী টুকরা থাকা উচিত। একটি বড় প্ল্যাটারে স্লাইসগুলি রাখুন, উপরে প্যানের ফোঁটাগুলি ঢেলে দিন, আরও কিছু ওয়াইন ঢালুন এবং উপভোগ করুন। পুরানো রেস্তোরাঁর প্রবাদটি ভুলে যাবেন না যে একটি ভাল স্টেকের চাবিকাঠি হল একটি ভাল স্টেক ছুরি। আপনি যদি স্প্লার্জ করতে যাচ্ছেন তবে আপনাকে স্প্লার্জ করতে হবে।

সাইড ডিশ

সাধারণ সালাদ

এটি বিভিন্ন খাবারের একটি প্রিয় সাধারণ সালাদসবুজ শাক - সামান্য মণি, বিব লেটুস, আরগুলা, আইসবার্গ, কালে, বা যাই হোক না কেন সবুজ শাক পছন্দ করা হয়। এটি লেবুর রস এবং একটি ছোট গ্লাগ জলপাই তেল দিয়ে খুব সহজভাবে সাজানো উচিত। আরেকটি বিকল্প হল কিছু সরিষা, ভিনেগার এবং জলপাই তেল।

পোমে পিউরি

ডার্টি ফ্রেঞ্চ জোয়েল রোবুচনের পোমে পিউরির স্টাইলে তাদের পরিবেশন করে, যা মূলত সমান অংশ। আলু এবং মাখন। এটি এমন একটি রেসিপি যা অনেক সরঞ্জাম এবং অনুশীলন নেয় এবং তারপরেও, আমরা এখনও এটিকে তালগোল পাকিয়ে ফেলি। তাই সত্যিই, আপনার প্রিয় ম্যাশড আলু তৈরি করুন। এক চিমটে, Popeyes আপনার নিজের হিসাবে পাস করার জন্য একটি সূক্ষ্ম সংস্করণ সরবরাহ করবে৷

আরো দেখুন: ইউএফসি যুদ্ধ আজ রাতে কি সময়? UFC 273 সময়সূচী৷