Kurpitsaresepteistä ei ole pulaa tähän aikaan vuodesta, ja hyvästä syystä. Kurpitsat ovat terveellisiä, kauniita ja monipuolisia raaka-aineita, joita voi valmistaa millä tahansa tavalla, mutta ne myös täyttävät meidät lämpimillä ja pehmeillä syksyn tunteilla. Ja keitä me olemme kieltämään itseltämme sen?

Yksi suosikkikurpitsoistamme tähän aikaan vuodesta on tammenterhokurpitsa. Tämä söpö pikku hedelmä, joka on tunnettu kauniista voisuudestaan, miedosta makeudestaan ja kyvystään omaksua makuja taivaallisella tavalla, on syksyn kurpitsojen pienemmällä puolella, ja kuten sen nimestä voi päätellä, se muistuttaa tammenterhoa. Murretaan tämä kaveri auki ja katsotaan, mitä tästä syksyn suosikkiaineksesta pitäisi tehdä.

Terveyshyödyt

Tammenterhokurpitsa on ihanaa useista terveellisistä syistä. Se sisältää valtavan määrän antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan sydänsairauksilta, tietyiltä syöviltä, aivohalvaukselta ja korkealta verenpaineelta. Siinä on myös suuri annos vitamiineja, jotka edistävät silmien terveyttä ja auttavat suojaamaan ihoa auringon vaurioilta.

• Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää tehdäksesi kiinalaista hot potia kotona
• Michelin-laatuista naudanlihaa voi nyt saada kotiinkuljetuksena
• Miksi italialainen ruoka ansaitsee ehdottomasti Unescon tunnustuksen?

Miten valmistetaan tammenterhokurpitsaa

Aivan kuten sisarkurpitsat, myös tammenterhokin voi olla sisältä hieman sitkeä, sitkeä ja mössöinen sotku. Toisin kuin kurpitsassa, mössö on kuitenkin yleensä pienemmällä alueella kurpitsan keskellä eikä kulje koko kurpitsan läpi.

Kun valmistat tammenterhokurpitsaa, viipaloi se varovasti terävällä veitsellä. Vaikka tammenterhokurpitsassa on hieman pehmeämpi kuori kuin muissa kurpitsalajikkeissa, se voi silti olla hieman vaikea saada läpi, joten ole varovainen terän kanssa. Tammenterhokurpitsan kuorta ei tarvitse irrottaa, sillä se on täysin syötävää ja miellyttävää syötävää. Vaikka et olisikaan kurpitsan ystäväsi, kuorimisesta ei tarvitse vaivautua.kuori irtoaa helposti, kun kurpitsa on kypsää.

Kun tammenterhokurpitsa on viipaloitu, poista hedelmäliha ja siemenet lusikalla. Aivan kuten kurpitsansiemenet, myös tammenterhokurpitsansiemenet ovat paahdettuina aivan herkullisia. Suosittelemme, että annat niille huuhtelun ja paahtamisen suolaista leffanäytösvälipalaa varten.

Kun tammenterho on puhdistettu ja viipaloitu, se voidaan valmistaa monella eri tavalla.

Miten keittää tammenterho squash

Tärkkelyspitoinen, mieto ja ihana tammenterho ottaa makuja upeasti vastaan monissa eri sovelluksissa. Tammenterhoreseptejä on satoja, sillä tämä pieni helmi loistaa, kun sitä paistetaan, paahdetaan, paistetaan, täytetään tai soseutetaan keittoon tai kastikkeeseen. Siinä on luonnollista suolaista ja makeaa pähkinäisyyttä, joka on tarpeeksi mieto korostaakseen ruokalajia täydellisesti ja tarpeeksi rohkea tähdittääkseen sitä yksinään.

Paahdettua tammenterhokurpitsaa varten puhdista ja viipaloi se edellä esitetyllä tavalla. Levitä palat tasaisesti foliolla tai pergamentilla vuoratulle pellille, pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 400 asteessa 35-50 minuuttia palojen paksuudesta riippuen.

Siitä eteenpäin herkullisten ruokien määrä, joita voit luoda tammenterhosta, on todella rajaton. Tarjoile se yksinkertaisesti paahdettuna ihanana syksyn lisukkeena. Heitä se salaattiin lisäämään maanläheistä kermaisuutta vihanneksiisi. Täytä kaksi tammenterhokurpitsan puolikasta mausteisella makkaralla ja muilla paahdetuilla vihanneksilla, niin saat siitä täyteläisen aterian. Tai soseuta se keittoon, joka sopii täydellisesti viileään syysiltaan.

Tattikurpitsakeitto

(Alkaen Hyvin päällystetty Erin )

Tämä silkkinen kylmän sään keitto on täysin tyydyttävä karamellisoituneella makeudellaan ja runsaalla syksyn maullaan. Tammenterhokurpitsan hienovaraiset maanläheiset vivahteet korostuvat täydellisesti muskottipähkinän, hunajan ja salvian kanssa. Tee iso annos, sillä haluat syödä tätä keittoa koko viikon ajan.

Ainesosat:

• 3 kokonaista tammenterhokurpitsaa
• 3 rkl oliiviöljyä, jaettuna
• 1 1/2 tl kosher-suolaa
• 2 ruokalusikallista suolatonta voita
• 1 salottisipuli, ohueksi viipaloitu
• 2 keskikokoista porkkanaa, kuorittu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu.
• 1/4 tl jauhettua mustaa tai valkoista pippuria
• 6 valkosipulinkynttä, murskattu ja kuorittu
• 2 ruokalusikallista hunajaa
• 4 kuppia vähäsuolaista kasvis- tai kanalientä, jaettuna.
• 10 oksaa tuoretta timjamia, nipuksi sidottuna.
• 1 laakerinlehti
• 1/2 tl salviaa
• 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1/4 kupillista hienoksi raastettua parmesaania, plus lisää tarjoiluun.

Menetelmä:

1. Aseta teline uunin keskelle ja esilämmitä uuni 400 F. Vuoraa reunallinen leivinpelti leivinpaperilla.
2. Leikkaa kurpitsa kahtia varresta tyvestä, kaavi ydin ja siemenet pois ja hävitä ne.
3. Asettele puolikkaat leikkuupuoli ylöspäin leivinpaperille. Sivele jokaista puolikasta 1 tl oliiviöljyllä ja mausta 1 tl suolalla.
4. Paista 40-50 minuuttia tai kunnes hedelmäliha on haarukkamureaa. Jäähdytä, kaavi hedelmäliha pois ja säilytä se.
5. Kuumenna voi ja 1 rkl oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kun voi on sulanut, lisää porkkanat, salottisipuli, 1/2 tl suolaa ja pippuria. Kuullota 6-8 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat karamellisoitua.
6. Lisää 1/2 kupillista lientä ja sekoita, kaavi pannun pohja kaapien kiinni jääneet ruskeat palat pois.
7. Vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää varattu kurpitsa, valkosipuli ja hunaja. 30 sekuntia, kunnes valkosipuli on tuoksunut, ja sekoita sitten loput liemestä.
8. Lisää timjami ja laakerinlehti, anna keiton kiehua ja keitä 15 minuuttia välillä sekoittaen.
9. Poista timjami ja laakerinlehti. Soseuta keitto sileäksi tehosekoittimella.
10. Sekoita joukkoon salvia, muskottipähkinä ja parmesaani. Tarjoile lämpimänä ja lisää halutessasi parmesaania.