연중 이맘때면 스쿼시 레시피가 부족하지 않습니다. 그만한 이유가 있습니다. 단호박은 건강하고 아름답고 다양한 방법으로 준비할 수 있는 다양한 재료일 뿐만 아니라 따뜻하고 포근한 가을 느낌으로 우리를 채워줍니다. 그리고 우리는 누구인가?

이맘때 우리가 가장 좋아하는 호박 중 하나는 도토리 호박입니다. 아름다운 버터, 부드러운 단맛, 신의 맛을 내는 능력으로 유명한 이 귀여운 작은 과일은 가을 호박의 작은 쪽에 있으며 이름에서 알 수 있듯이 도토리와 비슷합니다. 이 녀석을 열어서 이 가장 좋아하는 가을 재료로 무엇을 해야 하는지 봅시다.

건강상의 이점

도토리 호박은 많은 건강에 좋습니다. 원인. 심장병, 특정 암, 뇌졸중 및 고혈압을 예방하는 데 도움이 되는 엄청난 양의 항산화제가 포함되어 있습니다. 또한 눈 건강을 증진하고 태양 손상으로부터 피부를 보호하는 데 도움이 되는 다량의 비타민을 함유하고 있습니다.

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도토리호박 만드는 법

자매 스쿼시와 마찬가지로 도토리 스쿼시는 내부가 약간 실하고 초라하고 펄프 같은 엉망일 수 있습니다. 호박과 달리그러나 점액은 일반적으로 스쿼시 전체가 아닌 스쿼시 중간의 작은 공간에 포함됩니다.

도토리 스쿼시를 준비할 때 날카로운 칼로 조심스럽게 자릅니다. 도토리 스쿼시는 다른 스쿼시 품종보다 껍질이 약간 더 부드럽지만 여전히 통과하기가 약간 어려울 수 있으므로 칼날에 주의하십시오. 도토리호박은 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 완전히 먹을 수 있고 먹기에 아주 좋습니다. 팬이 아니더라도 필링에 신경 쓸 필요가 없습니다. 단호박은 속까지 익으면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

도토리호박은 채썰고 나면 숟가락으로 과육과 씨를 제거해주세요. 호박씨와 마찬가지로 도토리호박씨도 볶으면 정말 맛있습니다. 짭조름한 영화 감상용 간식으로 헹구고 볶는 것이 좋습니다.

도토리 호박을 깨끗이 씻어 얇게 썰면 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

도토리호박 요리법

전분이 풍부하고 순하며 훌륭한 도토리호박은 다양한 용도로 사용하면 훌륭한 맛을 냅니다. 수백 가지의 도토리 스쿼시 요리법이 있습니다. 이 작은 보석은 볶거나, 굽거나, 굽거나, 속을 채우거나, 수프나 소스에 퓌레로 만들 때 절대적으로 빛납니다. 그것은 요리를 완벽하게 강조할 수 있을 만큼 순하고 그 자체로 별표를 찍을 수 있을 만큼 대담한 자연스럽고 고소하고 달콤한 견과류 맛을 가지고 있습니다.

구운 도토리 스쿼시는 위의 지시에 따라 깨끗이 썰고 자릅니다.그런 다음 호일 또는 양피지로 안을 댄 과자 굽는 판에 조각을 고르게 펴고 올리브 오일을 뿌린 다음 소금과 후추로 간을 합니다. 조각의 두께에 따라 화씨 400도에서 35~50분 동안 굽습니다.

여기서 도토리 호박으로 만들 수 있는 맛있는 요리의 양은 정말 무한합니다. 간단하게 볶아서 드시면 멋진 가을 안주로 드실 수 있습니다. 채소에 흙 같은 크리미함을 더하기 위해 샐러드에 넣습니다. 반으로 자른 도토리 호박 두 개에 매콤한 소시지와 다른 구운 야채를 채워 푸짐한 식사를 즐겨보세요. 또는 쌀쌀한 가을 저녁에 딱 맞는 수프에 넣어 퓌레로 만드십시오.

도토리호박 수프

( 웰 플레이팅 바이 에린 )

캐러멜라이즈한 단맛과 풍성한 가을의 풍미가 일품인 실키한 방한 수프입니다. 도토리 스쿼시의 미묘한 흙내음은 육두구, 꿀, 세이지로 완벽하게 강조됩니다. 일주일 내내 먹고 싶을 테니 많이 만들어 보세요.

재료:

• 도토리호박 3개
• 올리브 오일 3큰술, 나누어서
• 코셔 소금 1 1/2작은술
• 무염 버터 2큰술
• 얇게 썬 샬롯 1개
• 중간 크기 2개 껍질을 벗기고 얇게 썬 당근
• 흑후추 또는 백후추 1/4작은술
• 껍질을 벗기고 으깬 마늘 6쪽
• 꿀 2큰술
• 4 저염 컵야채 또는 닭고기 육수, 나누어
• 다발로 묶은 신선한 백리향 가지 10개
• 월계수 잎 1개
• 세이지 1/2작은술
• 1/4 넛메그 가루 티스푼
• 잘게 간 파마산 치즈 1/4컵, 서빙용으로 더 추가

방법:

1. 랙 배치 오븐 중앙에 놓고 오븐을 400F로 예열합니다. 테두리가 있는 과자 굽는 판에 유산지를 깔아주세요.
2. 호박은 줄기부터 밑둥까지 반으로 자릅니다. 코어와 씨를 퍼내어 버립니다.
3. 반쪽을 자른 면이 위로 오도록 준비된 베이킹 시트에 놓습니다. 각 반쪽에 올리브 오일 1티스푼을 바르고 소금 1티스푼으로 간을 합니다.
4. 40~50분 동안 또는 과육이 포크처럼 부드러워질 때까지 굽습니다. 따로 식힌 다음 과육을 떠서 보관합니다.
5. 큰 냄비에 버터와 올리브 오일 1큰술을 중불로 가열합니다. 버터가 녹으면 당근, 샬롯, 소금 1/2작은술, 후추를 넣습니다. 야채가 캐러멜화되기 시작할 때까지 6~8분 동안 볶습니다.
6. 육수 1/2컵을 넣고 저으면서 팬 바닥을 긁어 달라붙은 갈색 조각을 제거합니다.
7. 불을 중약불로 줄이고 예약한 단호박, 마늘, 꿀을 넣는다. 마늘 향이 날 때까지 30초 동안 요리한 다음 남은 육수를 넣고 저어줍니다.
8. 백리향과 월계수 잎을 넣고 국물을 끓인다. 주기적으로 저어주면서 15분 동안 끓입니다.
9. 타임과 월계수 잎을 제거합니다. 몰입으로믹서기로 수프를 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다.
10. 세이지, 육두구, 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다. 원하는 경우 파마산 치즈를 추가하여 따뜻하게 제공합니다.