Ma tha thu coltach ris a’ mhòr-chuid de dhaoine, dh’ fhàs thu suas a’ coimhead an sàr Jacques Pepin air PBS, gar sèideadh air falbh leis na sgilean còcaireachd iongantach aige agus seun tarraingeach na Frainge. Chan e a-mhàin gu robh Pepin mar aon de na còcairean ainmeil tùsail fada mus robh an Lìonra Bidhe eadhon na bheachd, ach tha a phearsa fàilteachail agus a bhlàths cuideachd ga fhàgail mar an seanair Frangach nach robh againn a-riamh.

Bidh Pepin a’ dèanamh eadhon na reasabaidhean as iom-fhillte tha e coltach gu bheil e furasta, agus is dòcha gu bheil sin air sgàth gu bheil am fòcas aige a-riamh air a bhith air leth blasta, biadh breagha sìmplidh as urrainn do dhuine sam bith a dhèanamh. Chan eil dad seòlta mun sgil aige, tha e ro mhisneachail airson na neòinean sin.

Is e a bhith a’ trusadh cearc aon de na sgilean cidsin as bunaitiche a bhios a’ mhòr-chuid againn a’ tuisleadh gu gràsmhor, ach tha e ga shealltainn sa bhidio seo gun oidhirp. Gu furasta a dhèanadh còcaire rionnag Michelin uaine le farmad, bidh e a’ trusadh an eun gu foirfe mus ionnlaid e ìm agus ga ròstadh.

• Mar a nì thu ìm bog: 4 dòighean furasta (gun microwave riatanach)
• Mar a chòcaicheas tu air bloca salainn Himalayan
• Mar a nì thu tamales ath-teasachadh: Ionnsaich dìomhaireachd a h-uile dòigh

Ma tha thusa, mar a’ mhòr-chuid againn, air a bhith a’ strì leis a ’phròiseas seo san àm a dh’ fhalbh, tha an t-àm ann leasan a ghabhail bhon mhaighstir fhèin agus ionnsachadh mar a chuireas tu cearc gu ceart. Ged nach eil e na cheum riatanach ann a bhith a 'còcaireachd cearc, tha na buannachdan dà-fhillte. An toiseach, tha e a 'cruthachadhsealladh tòrr nas sgiobalta. Nuair nach eil casan is sgiathan a’ cumail a-mach air feadh an àite, tha an toradh a’ coimhead tòrr nas deiseil agus nas eireachdail. San dàrna h-àite, le bhith a’ trusadh chearcan, bidh thu a’ gabhail cumadh neònach agus ga dhèanamh beagan èideadh, a chuidicheas le eadhon còcaireachd. Is dòcha gu bheil thu air mothachadh gum bi cuid de chearcan a’ còcaireachd nas luaithe na cuid eile, agus cuidichidh trusadh le eadhon dèanadas.

Is e a’ chiad cheum aige an cnàimh-mhiann a thoirt air falbh bhon eun - ceum a tha gu tric air a dhearmad nuair a bhios tu a’ ròstadh cearc. Tha Pepin ag innse gun toir seo snaidheadh ​​​​mòran nas gràsmhoire nuair a bhios an cearc deiseil, ag ràdh gu toilichte gum faod an cnàimh-mhiann a bhith na “phian san amhaich”. O, mar a tha gaol againn ort, Jacques. Thèid an cnàimh-mhiann a thoirt air falbh le bhith a 'gearradh dà shlatan aig mullach gach cìche, faisg air an toll triantanach aig a' mhullach. An dèidh dha na sliosan seo a ghearradh, cuiridh e a chorragan a-staigh gus a' chnàimh a phutadh air adhart agus a thoirt air falbh.

An dèidh dha a' chnàimh-mhiann a thoirt air falbh, bidh e a' tarraing a' chraicinn bho na cìochan thairis air a' mhullach, ga chur fon chearc.

Tha e an uair sin a’ cur sgiathan a’ chearc air cùl a chuirp. Tha seo air a dhèanamh le bhith a’ tionndadh molaidhean nan sgiathan air an ais, agus gan cur air cùl a’ chùil.

An ath rud, tha e a’ faighinn grèim air tomhas fialaidh de chàraid a’ bhùidseir, ga shleamhnachadh fo chasan a’ chearc mus tèid e tarsainn air a’ chàraid gu h-àrd. Bidh e an uairsin a 'lùbadh fo gach feardruma, agus tarraing e an sreang gus na casan a dhùnadh. Is e an ath ghluasad an cearc a thionndadh a-null, taobh a’ bhroilleach sìos, a’ ruith a’ chuilinn air taobhan an eun, agus a’ ceangal air a’ chùl, air cùl nan sgiathan. Bidh e gu h-ealanta a' toinneamh a' chuilinn grunn thursan mus ceangail e snaidhm an seo, a dhèanamh cinnteach nach obraich e.

Agus sin mar a tha e air a dhèanamh.

Mar a trusadh cearc, a rèir Jacques sgoinneil Pepin:

1. Thoir air falbh a' chnàimh-mhiann.
2. Tarraing craiceann a' bhroilleach thairis air an fhosgladh ann am mullach an eun, gan cur fodha.
3. Thoir na sgiathan air ais.
4. A' cleachdadh cuibhle a' bhùidseir, paisg casan a' chearc, 's gan slaodadh dùinte.
5. Tilg a-null a' chearc, ruith an cuibhle sìos an taobhan, 's ceangail snaidhm air cùl druim a' chearc.