ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 15 ರಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 15 ರವರೆಗೆ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಹೆರಿಟೇಜ್ ತಿಂಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಶದ ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಒದಗಿಸುವ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕೊಡುಗೆಗಳ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾ, ಎಲ್ ಸಾಲ್ವಡಾರ್, ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ, ಹೊಂಡುರಾಸ್‌ನ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಕರಾಗುವಾ. ಅಸಾಧಾರಣ ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರದಾದ್ಯಂತ ಹೊಗಳಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಪ್ರಭಾವವು ಪ್ರಶ್ನಾತೀತವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೂ 5 ಐಟಂಗಳನ್ನು ತೋರಿಸು

ಪ್ರಸ್ತುತ U.S. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಪ್ರತಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಮಗ್ರ ಪಟ್ಟಿಯು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪುಟಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 10 ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದೇವೆ - ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅನುಭವಿಗಳು ಮತ್ತು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ತಾರೆಗಳು - ಅವರ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರತಿಭೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವರನ್ನು ಒಟ್ಟು ಆಹಾರ-ಪ್ರಪಂಚದ ಐಕಾನ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

Aarón Sánchez

ನೀವು ಕಳೆದ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಫುಡ್ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದರೆ, ಆರೋನ್ ಸ್ಯಾಂಚೆಜ್ ಮಲಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿರಬಹುದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಚೆಫ್ಟೆಸ್ಟೆಂಟ್‌ಗಳ ಕಾನೂನು. ಅವರ ಟಿವಿ ಖ್ಯಾತಿಯ ಹೊರತಾಗಿ (ಫಾಕ್ಸ್‌ನ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಚೆಫ್ ನಲ್ಲಿ ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್‌ಸೇ ಜೊತೆಗೆ ಅವರು ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರಾಗಿಯೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ), ಸ್ಯಾಂಚೆಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕರಾಗಿ ಸುದೀರ್ಘ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಥೆಯು ಅವನ ತಾಯಿಯ NYC ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತುರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಮತ್ತು ಅವರು ಪಾಲ್ ಪ್ರುಡೋಮ್, ಜೊನಾಥನ್ ವ್ಯಾಕ್ಸ್‌ಮನ್ ಮತ್ತು ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ರೊಡ್ರಿಗಸ್‌ನಂತಹ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದರು. ಅವರು NYC ಮತ್ತು ಇತರ US ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಹೋಗಿದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್-ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅವರು ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾನಿ ಸ್ಯಾಂಚೆಜ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ-ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಪರೋಪಕಾರಿ ಅನ್ವೇಷಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ರಭಾವಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅವರ ಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಟಿವಿ ಮತ್ತು ಮುದ್ರಣ ಸಂದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ರೊಡ್ರಿಗಸ್

ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನವರು ಆರೋನ್ ಸ್ಯಾಂಚೆಜ್ ಅವರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಕ್ಯೂಬನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಫೈನ್-ಡೈನಿಂಗ್ ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ತಳ್ಳಿದರು: ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ರೊಡ್ರಿಗಜ್. "ನ್ಯೂವೊ ಲ್ಯಾಟಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗಾಡ್‌ಫಾದರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೊಡ್ರಿಗಸ್ ಮಿಯಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರು ಮತ್ತು ಮಿಯಾಮಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಶ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯೂಬನ್ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ನೆನೆದರು, ಜೊತೆಗೆ ಅವರ ಸ್ವಂತ ಕ್ಯೂಬನ್ ಪರಂಪರೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕ್ಯೂಬನ್ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಬಂಧ. ಅವರು ಮಿಯಾಮಿ, NYC ಮತ್ತು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಿದರು (ಅವರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದ ಅಲ್ಮಾ ಡಿ ಕ್ಯೂಬಾ ಮತ್ತು ಮಿಯಾಮಿಯ ಮೊಜಿಟೊ ಬಾರ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ಮತ್ತು ಅವರು ಇನ್ನೂ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯೂಬನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಜೋಸ್ ಗಾರ್ಸೆಸ್

ಬಹು ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತ ಜೋಸ್ ಗಾರ್ಸೆಸ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಗಮನಾರ್ಹ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಗ್ ನೇಮ್ ಚೆಫ್‌ಗಳ ಗಣ್ಯ ವಾಯುಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಏರಿದರುವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶೈಲಿಗಳ ಕಲ್ಪನೆ. ಗಾರ್ಸೆಸ್‌ನ ಈಕ್ವೆಡಾರ್ ಪರಂಪರೆಯು ಅವರ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಪಸ್‌ನಿಂದ (ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಮಡಾ) ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ದರದವರೆಗೆ (ಫಿಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಟೊ) ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಗರ) ಜಪಾನೀಸ್ ಇಜಕಾಯಾ (ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಒಕಾಟ್ಶೆ). ಅವರ ಸೃಜನಶೀಲ ಮನೋಭಾವ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹಸಿವು ಅವರನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Daniela Soto-Innes

ಕಳೆದ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, NYC ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಮರ್ಶಕರು ಯುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಹೆಸರು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ರನ್‌ಡೌನ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಡೇನಿಯಲಾ ಸೊಟೊ-ಇನ್ನೆಸ್. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಸಿಟಿ ಬಾಣಸಿಗ ಎನ್ರಿಕ್ ಒಲ್ವೆರಾ: ಕಾಸ್ಮೆ ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾ ಅವರ ಸಹಯೋಗದ ಮೂಲಕ 30 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಂಡರ್‌ಕೈಂಡ್ NYC ಊಟದ ದೃಶ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಲಾಗದ ಗುರುತು ಮಾಡಿದೆ. ಎರಡೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸಮಕಾಲೀನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು (ಸೊಟೊ-ಇನ್ನೆಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್-ಅಮೆರಿಕನ್) ಸಾಕಷ್ಟು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪರವಾನಗಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ವಿಮರ್ಶಕರು ಮತ್ತು ಡೈನರ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.

Paola Velez

ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ-ಡಾಲರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಿಸ್ಜೆಂಡರ್ ಬಿಳಿಯರಲ್ಲದ ಯಾರನ್ನೂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಶಾಶ್ವತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಉದ್ಯಮದ ಉನ್ನತ ಹಂತಗಳಿಂದ. ಆ ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ಅರ್ಥಹೀನ ಸತ್ಯ ನಮಗೆ ಏಕೆ ಬೇಕುಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ತಾರತಮ್ಯದ "ನಿಯಮಗಳ" ವಿರುದ್ಧ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾಶೀಲತೆಯ ಉತ್ಸಾಹದೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾವೊಲಾ ವೆಲೆಜ್, ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ (ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್-ಹಿಟ್ D.C. ಉಪಾಹಾರ ಗೃಹದ ಕಿತ್ & ಕಿನ್, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು) ಬ್ರಾಂಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ತನ್ನ ಉನ್ನತ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾಳೆ (ಅವರು 2020 ರ ನಾಮನಿರ್ದೇಶನವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಬೆಸ್ಟ್ ರೈಸಿಂಗ್ ಸ್ಟಾರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೆಫ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿ) ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮುದಾಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ಅನ್ಯಾಯ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದ ಸಮಾನತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು. ವೆಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಅವಳ ಸಹಯೋಗಿಗಳು ಬೇಕರ್ಸ್ ಎಗೇನ್ಸ್ಟ್ ರೇಸಿಸಮ್ ಮತ್ತು ಡೋನಾ ಡೊನಾ ನಂತಹ ಬೇಕ್ ಸೇಲ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ಇವೆರಡೂ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರ ಗುಂಪುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಲಾಭೋದ್ದೇಶವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಂಟೋನಿಯೊ ಬಚೌರ್

ಮಿಯಾಮಿ ಮೂಲದ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊದಿಂದ ಬಂದವರು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಆಂಟೋನಿಯೊ ಬಚೌರ್ ಅವರು ಪದನಾಮದಂತಹ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುರಸ್ಕಾರಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಎಸ್ಕ್ವೈರ್‌ನ ವಾರ್ಷಿಕ ರೌಂಡಪ್‌ನಲ್ಲಿ 2019 ರ ವರ್ಷದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೆಫ್ ಆಗಿ. ಅವರ ಪ್ರಮುಖ ಮಿಯಾಮಿ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಬಚೌರ್ ಅವರ ಬದ್ಧತೆಯು ಮಿಯಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ರುಚಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಅವರ ಪ್ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾವು-ಪ್ಯಾಶನ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳು, ಡುಲ್ಸ್ ಡಿ ಲೆಚೆ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.

ಡಯಾನಾ ಡೇವಿಲಾ

ಹಲವಾರು ಇಷ್ಟಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್‌ಸ್ಟಾರ್ ಚಿಕಾಗೋನ್ ಡಯಾನಾ ಡೇವಿಲಾ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ತನ್ನ ಹೆತ್ತವರ ಟಕ್ವೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಿದ ನಂತರ (ಮತ್ತು ಆ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಗಳಿಸಿದ, ಚಿಕಾಗೊ ಟ್ರಿಬ್ಯೂನ್‌ನಿಂದ 2-ಸ್ಟಾರ್ ವಿಮರ್ಶೆ, ಹಸಿಂಡಾ ಜಲಪೆನೋಸ್), ಡೇವಿಲಾ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಚಿಕಾಗೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಅವರ ಜ್ಞಾನದ ನೆಲೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಆಟಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಅವಳು ಈಗ ತನ್ನದೇ ಆದ ಯಶಸ್ವಿ ಚಿಕಾಗೋ ಸ್ಪಾಟ್ ಮಿ ಟೊಕಾಯಾ ಆಂಟೊಜೆರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ-ಚಾಲಿತ ಟ್ವಿಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ "ನೆರೆಹೊರೆಯ" ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾಳೆ.

ಗೇಬ್ರಿಯೆಲಾ ಕ್ಯಾಮಾರಾ

ಬಾಣಸಿಗ ಗೇಬ್ರಿಯೆಲಾ ಕ್ಯಾಮಾರಾ ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಮುಖ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾಳೆ; ಆಕೆಯ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಸಿಟಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್, ಕಾಂಟ್ರಾಮಾರ್, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತನ್ನ 20 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಕೆಯ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ​​​​ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕ್ಯಾಲಾ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮಾರಾಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ-ಜಗತ್ತಿನ ಕ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಳ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಟೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿತು - ಮತ್ತು ಮಾಯನ್ ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್‌ಗೆ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು / ಸುವಾಸನೆಗಳೆರಡನ್ನೂ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅವರ ಆಸಕ್ತಿ. ಯುಗಗಳು, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಭಾವಗಳ ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೊತೆಗೆ - ಆಲಿಸ್ ವಾಟರ್ಸ್‌ನಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಅವಳ ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಐಲೀನ್ ಆಂಡ್ರೇಡ್

ಮಿಯಾಮಿಯಂತಹ ನಗರದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ-ವ್ಯವಹಾರದ ಕ್ಯೂಬನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದವರು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇಸ್ಲಾಸ್ ಕೆನರಿಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆಫ್ ಐಲೀನ್ ಆಂಡ್ರೇಡ್ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವರ ಕುಟುಂಬದ ವಂಶಾವಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಅಡಿಗೆ ಕಲೆಗಳಿಗೆ ಜೀವಮಾನದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ. ಆಂಡ್ರೇಡ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಿಯಾಮಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ, ಫಿಂಕಾ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆಲಿಯಾಸ್ 1931, ಇವೆರಡೂ ಆಂಡ್ರೇಡ್ ಅವರ ಸಹಿ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯೂಬನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್) ಪ್ರಭಾವಗಳ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಸಮ್ಮಿಳನ.

ರೇ ರಾಮಿರೆಜ್

"ಟೆಕ್ಸಾಸ್ BBQ" ಅನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲಾಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಟೆಕ್ಸಾನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾವೆನ್‌ಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್. ಅವರ ಟೆಕ್ಸಾಸ್-ಪ್ರೇರಿತ ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್, ರೇಸ್ BBQ ನಲ್ಲಿ, ಚೆಫ್ ರೇ ರಾಮಿರೆಜ್ ಅವರು ಟೆಜಾನೊ ಗ್ರಿಲ್‌ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಜವಾದ ಲೋನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಫ್ಲೇವರ್‌ನೊಂದಿಗೆ LA (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ BBQ ಅನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪರಂಪರೆ.