Хэрэв дэлхий даяар тархсан тахал өвчнийг даван туулж амьдрах нь бидэнд ямар нэгэн зүйл сургасан бол улсын хэмжээнд түгжрэл (эсвэл уур амьсгалын өөрчлөлттэй холбоотой байгалийн гамшиг) тохиолдоход мууддаггүй хоол хүнсээ гэрийнхээ эргэн тойронд байлгах нь зүйтэй болов уу. Гэр бүл хүнд хэцүү үед өөрийгөө тэтгэж чадна гэдэг бол тайвшрах мэдрэмж юм. Хүнсээ удаан хугацаанд хадгалах хамгийн сайн аргуудын нэг бол хөлдөөж хатаах явдал бөгөөд хөлдөөж хатаасан хоол идэхийн тулд сүйрлийг хүлээх шаардлагагүй.

Дахин 1 зүйл үзүүл

Хөлдөөж хатаах нь бүх амт, шим тэжээлийг хадгалахын зэрэгцээ (мэдээж) чийгийг арилгадаг тул амтат болон амтат хоол хийхэд хөлдөөж хатаасан жимс, хүнсний ногоо хэрэглэх нь таны бодож байгаагаас илүү үндэслэлтэй юм. Хоолыг хөлдөөхгүйгээр лаазлах, усгүйжүүлэх нь таны хоолны амтанд нөлөөлдөг; энэ нь өнгийг өөрчилж, тэжээллэг чанарыг хагасаар бууруулдаг. Харин хөлдөөж хатаасан хоол хүнс нь хүнсний үнэ цэнийг нь хадгалж, хөргөгч, агуулах, зооринд 25 жил хүртэл хадгалах боломжтой. Эдгээр нь хөнгөн жинтэй тул зөөвөрлөхөд хялбар бөгөөд зусланд хялбар хооллох эсвэл яаралтай хүнсний хангамжид ашиглахад хялбар байдаг.

Хөлдөөж хатаах хоол бэлтгэх

Хүнсээ хөлдөөж хатаахаасаа өмнө хамгийн шинэг нь сонгохоо мартуузай. сонголтууд. Аливаа тоосонцор, шороо, бохирдуулагчийг зайлуулахын тулд хоолоо угаана. Дараа нь чийгийг арилгахын тулд хоолыг жижиг хэсэг эсвэл хэсэг болгон хайчилж ав.Гэхдээ та чанаж болгосон хоолоо хөлдөөж хатааж болно.

Хоолоо бэлдсэний дараа хөлдөөж хатаах процессыг эхлүүлж болно. Бид хоолоо хөлдөөж хатаах хамгийн алдартай аргуудын заримыг нэгтгэсэн.

Хэрэв хөлдөөх хатаагчаар хуурай хоолыг хөлдөөх вэ

Хэрэв та хөлдөөх боломжтой бол- хатаагч бол хөлдөөж хатаахад зориулагдсан маш сайн сонголт юм. Маш олон сонголт байгаа тул эдийн засгийн хувьд ашигтай хатаагч сонгохоо мартуузай. Эдгээр хатаагчны сайн тал нь өөр өөр хоол хийх хэд хэдэн тавиуртай ирдэг.

Алхам 1: Хоолоо тавиур дээр байрлуул -- хоол нь тавиурын өндрөөс хэтрэхгүй байх ёстой. .

Алхам 2: Тавиурыг хатаагчинд хийж, хаалгыг нь хаа (Зарим загвар нь хоёр хаалгатай байдаг).

• Хэзээ ч хөлдөөж болохгүй 10 хүнс (та бөөнөөр нь худалдаж авахад хичнээн их мөнгө хэмнэсэн ч хамаагүй)
• Эдгээр алдартай хоол хүнс нь ханасан өөх тос ихтэйг та мэдэх үү?
• Нүүрс ус багатай хоолны дэглэм: Хэрхэн илүү сайн идэж, эрүүл мэндээ сайжруулах вэ

3-р алхам: Хоолоо -40-50 хэмд хөлдөө.

Алхам 4: Процесс дуусахад 24 цаг байлгана.

Алхам 5: Дуусмагц хоолоо милар уутанд хийж битүүмжилнэ үү. тэдгээрийг дээшлүүлнэ.

Хэрхэн хөлдөөгчид хуурай хоол хөлдөөх вэ

Гэрийн хөлдөөгч нь хоол хүнсийг анх удаа хөлдөөж хатаахыг хүссэн хүмүүст илүү хялбар болгодог. Хэрэв та гүн хөлдөөгчтэй бол илүү сайн сонголт болно. ГэхдээТаны ердийн гэрийн хөлдөөгч ажилласаар байх болно.

Алхам 1: Хоолоо тарааж тавьсны дараа таваг эсвэл таваг дээр хоолоо тавь.

Алхам 2: Таваг хөлдөөгчид хийнэ -- хоолыг хамгийн бага температурт хөлдөөх шаардлагатай.

3-р алхам: Хоолыг хөлдөөгчид бүрэн хаттал нь байлгана. -- 2-3 долоо хоног.

4-р алхам: Процесс дууссаны дараа агаар нэвтрэхгүй уутанд хийж хөлдөөгч эсвэл агуулахдаа хадгална.

Хүнсийг хуурай мөсөөр хэрхэн хөлдөөх, хатаах вэ

Хуурай мөс хэрэглэх нь хөлдөөгчийг ашиглахаас хамаагүй хурдан байдаг. Учир нь хуурай мөс нь хүнсний чийгийг хурдан ууршуулдаг.

Алхам 1: Хоолыг хөлдөөгчид хадгалах боломжтой уутанд хийнэ.

Алхам 2: Уутнуудыг сэрүүн саванд хийнэ.

Алхам 3: Уутнуудыг хуурай мөсөөр бүрэн таглаад 24 цаг орчим байлгана.

4-р алхам: Бүрэн хөлдөөж хатаасны дараа уутыг нь аваад хадгална.

Вакуум камертай хуурай хоолыг хэрхэн хөлдөөх вэ

Энэ нь хамгийн үр дүнтэй арга боловч, энэ нь бас үнэтэй. Хоолоо хөлдөөж хатаахын тулд танд тусгай вакуум камер хэрэгтэй болно. Тасалгаанууд нь хөлдөөж хатаах процессыг хурдасгах зориулалттай.

Алхам 1: Хоолыг бөөгнөрөлгүй тавиур эсвэл таваг дээр тараана.

Алхам 2: Хоолыг хөлдөөгчид хатуу болтол нь хөлдөө.

Алхам 3: Хоолоо 120 м-ийн зайд байрлуулж, температурыг тохируулна.температурыг 10 °C хүртэл халаана.

4-р алхам: Хоолыг хамгийн оновчтой болгохын тулд тасалгаанд долоо хоногоос доошгүй хугацаагаар байлгана.

5-р алхам: Процесс дууссаны дараа хоолоо агаар нэвтрэхгүй саванд хийж хадгалах.

Түгээмэл асуултууд:

1. Та гэртээ хоолоо хөлдөөж хатаах боломжтой юу? Тийм ээ, хэрвээ та яаж хийхээ мэддэг бол гэртээ хоолоо хөлдөөж хатааж болно. Та хоолоо хөлдөөх хатаагч, хөлдөөгч, хуурай мөс, вакуум камер ашиглаж болно. Ирээдүйд хэрэглэх хоолоо хөлдөөж хатаахын тулд дээр дурдсан алхмуудыг дагахад л хангалттай. Гэртээ хөлдөөж хатаах нь арилжааны үйлчилгээг ашиглахаас хамаагүй бага зардалтай байдаг. Хэрэв та анх удаагаа хөлдөөж хатааж байгаа бол алим, банана, жимс гэх мэт энгийн хүнсний сонголтуудаас эхэл. Чинжүү, брокколи зэрэг хүнсний ногоо нь дасгал хийхэд маш сайн байдаг - үр дүндээ итгэлтэй байвал бусад төрлийн хоолыг туршиж үзэх боломжтой. Зөв хөлдөөсөн хүнсний өнгө өөрчлөгддөггүй гэдгийг санаарай.

2. Хуурай хоолыг хөлдөөхөд хэр хугацаа шаардагдах вэ? Таны хэрэглэж буй аргаас хамааран хоолоо хөлдөөж хатаахад 20 цагаас нэг сар шаардлагатай. Түүнчлэн, энэ нь таны хөлдөөж хатааж буй хүнсний төрлөөс хамаарна. Жишээлбэл, эрдэнэ шиш, мах, вандуй гэх мэт хоол хүнс хурдан хатдаг бол тарвас, хулуу нь илүү удаан хатдаг. Хоолны зүсмэлийн зузаан нь хөлдөөх хатаах хугацаанд мөн нөлөөлнө. Хэрэв та хөлдөөх хатаагчтай бол 20-40 цаг зарцуулдаг. Гэхдээ энэ хөлдөөх хатаах төхөөрөмж нэлээдгэрийн хэрэглээнд өртөг өндөртэй. Ихэнх үр дүнтэй хатаагч нь 2000-аас 5000 долларын үнэтэй байдаг ч 2000 доллараас доош сонголтууд байдаг. Стандарт хөлдөөгч ашиглах нь хамгийн хямд сонголт боловч хоолоо зөв хөлдөөхөд нэг сар хүртэл хугацаа шаардагдана. Хуурай мөс ашиглах нь бас хурдан сонголт боловч ердийн хөлдөөгчийг ашиглахаас арай илүү ажил шаарддаг.

3. Ямар хоолыг хөлдөөж хатааж болохгүй вэ? Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хадгалах энэхүү арга нь зөвхөн тэдгээрээр хязгаарлагдахгүй. Та мөн амттан, мах, цагаан идээ, чанаж болгосон хоолыг хөлдөөж хатааж болно. Гэсэн хэдий ч та хөлдөөж болохгүй хоол хүнс байдаг. Үүнд цөцгийн тос, зөгийн бал, чанамал, сироп, цэвэр шоколад, самрын тос орно.

4. Та гэртээ ямар ч машингүй жимсийг хөлдөөж хатаах вэ? Хэрэв танд хөлдөөгч хатаагч байхгүй бол гэрийн хөлдөөгч болон хуурай мөс нь ихэнх гэрийн эздэд хүртээмжтэй сонголт юм. Эдгээр аргуудыг ашиглан хоолоо хөлдөөж хатаахын тулд дээр дурдсан алхмуудыг дагаж мөрдөхөө мартуузай. Эдгээр аргуудыг хэрэглэхдээ хоол хүнсээ хадгалахаасаа өмнө туршиж үзэх хэрэгтэй.

5. Та хөлдөөж хатаасан хоолыг хэрхэн шингэнээр дүүргэх вэ? Зарим хөлдөөж хатаасан хоолыг хөлдөөж идэж болох ч мах, хүнсний ногоо зэрэг заримыг нь эхлээд шингэнээр дүүргэх шаардлагатай. Та махаа бүлээн эсвэл халуун усанд хийж чийгшүүлэхэд хангалттай -- энэ нь хэдэн минут болно. Хүнсний ногооны хувьд та зүгээр л усаар цацаж болно. Мэдээжийн хэрэг, та ч бастэднийг байгаагаар нь идэж болно.