Küresel bir salgınla yaşamak bize bir şey öğrettiyse, o da ülke çapında kapanmalar (veya iklim değişikliğiyle ilgili doğal afetler) durumunda evin etrafında bozulmayan bir miktar yiyecek bulundurmanın muhtemelen iyi bir fikir olduğudur. Sizin ve ailenizin zorluk zamanlarında kendinizi sürdürebileceğinizi bilmek rahatlatıcı bir duygudur. Uzun vadede yiyecekleri korumanın en iyi yollarından biriDondurarak kurutulmuş gıdaların tadını çıkarmak için kıyameti beklemenize gerek yok.

1 ürün daha göster

Dondurarak kurutma tüm lezzet ve besin maddelerini korurken aynı zamanda (tabii ki) tüm nemi de aldığından, dondurularak kurutulmuş meyve ve sebzeleri hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanmak düşündüğünüzden daha makuldür. Yiyecekleri dondurmadan konserve etmek ve kurutmak, yiyeceklerinizin tadını etkiler; rengini değiştirir ve besin değerini yaklaşık yarı yarıya azaltır.aksine, gıda değerlerini korurlar ve buzdolabında, kilerde veya mahzende 25 yıla kadar saklanabilirler. Hafiftirler ve kolay kamp yemekleri veya acil durum gıda tedariki için kolayca taşınabilirler.

Gıdaların Dondurarak Kurutma için Hazırlanması

Yiyeceklerinizi dondurarak kurutmadan önce en taze seçenekleri seçtiğinizden emin olun. Yiyeceklerinizi yıkayarak parçacıklardan, kirden ve kirleticilerden arındırın. Ardından, nemin ortadan kaldırılmasını kolaylaştırmak için yiyecekleri küçük parçalara veya parçalara ayırın. Bununla birlikte, pişmiş yemekleri dondurarak kurutabilirsiniz.

Yiyeceklerinizi hazırladıktan sonra dondurarak kurutma işlemine başlayabilirsiniz. Yiyeceklerinizi dondurarak kurutmanın en popüler yollarından bazılarını bir araya getirdik.

Kuru Gıda Dondurucuda Nasıl Dondurulur

Dondurarak kurutma makinesi almaya gücünüz yetiyorsa, özellikle dondurarak kurutma için tasarlanmış harika bir seçenektir. Piyasada çok sayıda seçenek vardır, bu nedenle ekonomik açıdan mantıklı bir kurutucu seçtiğinizden emin olun. Bu kurutucularla ilgili iyi olan şey, farklı yiyecekler için çeşitli tepsilerle birlikte gelmeleridir.

Adım 1: Yiyeceklerinizi tepsilere yerleştirin -- yiyeceklerin tepsinin yüksekliğini aşmadığından emin olun.

Adım 2: Tepsileri kurutucuya yerleştirin ve kapakları kapatın (Bazı modellerde iki kapak vardır).

• Asla dondurmamanız gereken 10 gıda (toplu alımlarda ne kadar tasarruf ederseniz edin)
• Bu popüler gıdaların doymuş yağ oranının yüksek olduğunu biliyor muydunuz?
• Düşük karbonhidratlı diyet rehberi: Nasıl daha iyi beslenir ve sağlığınızı optimize edersiniz?

Adım 3: Yiyecekleri -40 ila -50 derecede dondurun.

Adım 4: İşlemin tamamlanması için 24 saat bekleyin.

Adım 5: Tamamlandığında, yiyecekleri mylar poşetlere koyun ve ağzını kapatın.

Kuru Gıda Dondurucuda Nasıl Dondurulur

Bir ev tipi dondurucu, ilk kez dondurarak kurutmak isteyenlerin işini kolaylaştırır. Derin dondurucunuz varsa, bu daha da iyi bir seçenektir. Ancak tipik ev tipi dondurucunuz yine de işe yarayacaktır.

Adım 1: Yiyecekleri yaydıktan sonra bir tepsiye veya tabağa yerleştirin.

Adım 2: Tepsiyi dondurucuya yerleştirin -- yiyeceğin en düşük sıcaklıkta dondurulması gerekir.

Adım 3: Yiyeceklerin tamamen dondurularak kurutulana kadar - 2 ila 3 hafta - dondurucuda kalmasına izin verin.

Adım 4: İşlem tamamlandıktan sonra, hava geçirmez bir saklama torbasına koyun ve dondurucunuzda veya kilerinizde saklayın.

Yiyecekler Kuru Buz ile Nasıl Dondurularak Kurutulur?

Kuru buz kullanmak, dondurucu kullanmaktan çok daha hızlıdır. Bunun nedeni, kuru buzun gıdadaki nemi hızla buharlaştırmasıdır.

Adım 1: Yiyecekleri dondurucu için güvenli poşetlere koyun.

Adım 2: Torbaları bir soğutucuya yerleştirin.

Adım 3: Torbaları tamamen kuru buzla kaplayın ve yaklaşık 24 saat bekletin.

Adım 4: Tamamen donduktan sonra poşetleri çıkarın ve saklayın.

Vakum Haznesi ile Kuru Gıda Nasıl Dondurulur

Bu en etkili yöntem olsa da aynı zamanda pahalıdır. Yiyeceklerinizi dondurarak kurutmak için özel bir vakum odasına ihtiyacınız olacaktır. Bu odalar dondurarak kurutma işlemini hızlandırmak için tasarlanmıştır.

Adım 1: Yiyecekleri bir tepsiye veya tabağa topaklanmadan yayın.

Adım 2: Yiyecekleri dondurucuda katılaşana kadar dondurun.

Adım 3: Gıdayı yaklaşık 120 m Torr'da hazneye yerleştirin ve sıcaklığı 10 °C'ye ayarlayın.

Adım 4: Optimum süblimasyon için gıdanın haznede en az bir hafta kalmasına izin verin.

Adım 5: İşlem tamamlandığında, yiyecekleri saklamak için hava geçirmez kaplara koyun.

SSS:

1. Yiyecekleri evde dondurarak kurutabilir misiniz? Evet, nasıl yapılacağını biliyorsanız evde yiyecekleri dondurarak kurutabilirsiniz. Yiyeceklerinizi dondurarak kurutmak için bir dondurarak kurutma makinesi, derin dondurucu, kuru buz veya vakum odası kullanabilirsiniz. Gelecekte kullanmak üzere yiyeceklerinizi dondurarak kurutmak için yukarıda verilen adımları izlemeniz yeterlidir. Evde dondurarak kurutma, ticari hizmetleri kullanmaktan çok daha az maliyetlidir. Yiyecekleri dondurarak kurutmaya ilk kez başlıyorsanız, elma gibi basit yiyecek seçenekleriyle başlayın,Biber ve brokoli gibi sebzeler de pratik yapmak için harikadır - sonuçlardan emin olduğunuzda diğer yiyecek türlerini deneyebilirsiniz. Doğru şekilde dondurulmuş yiyeceklerin renk değiştirmediğini unutmayın.

2. Kuru gıdaları dondurmak ne kadar sürer? Kullandığınız yönteme bağlı olarak, yiyeceklerinizi dondurarak kurutmak 20 saat ila bir ay sürer. Ayrıca, dondurarak kuruttuğunuz yiyeceğin türüne de bağlıdır. Örneğin, mısır, et ve bezelye gibi yiyecekler çabuk kururken, karpuz ve kabak daha uzun sürer. Yiyecek dilimlerinin kalınlığı da dondurarak kurutma süresini etkileyecektir. Dondurarak kurutucunuz varsa, yaklaşık 20 ila 40 saat sürer. Ancak buDondurarak kurutma ekipmanı ev kullanımı için oldukça maliyetlidir. 2.000 $'ın altında bazı seçenekler olsa da, en etkili kurutucular 2.000 ila 5.000 $ arasındadır. Standart bir dondurucu kullanmak en ucuz seçenektir, ancak yiyeceklerinizi düzgün bir şekilde dondurarak kurutmak bir ay kadar sürebilir. Kuru buz kullanmak da hızlı bir seçenektir, ancak standart bir dondurucu kullanmaktan biraz daha fazla çalışma gerektirir.

3. Hangi gıdalar dondurularak kurutulamaz? Bu gıda saklama tekniği sebze ve meyveler için harika çalışıyor, ancak sadece bunlarla sınırlı değilsiniz. Tatlıları, etleri, süt ürünlerini ve pişmiş yemekleri de dondurularak kurutabilirsiniz. Bununla birlikte, dondurularak kurutmamanız gereken yiyecekler vardır. Bunlar arasında tereyağı, bal, reçel, şurup, saf çikolata ve fıstık ezmesi bulunur.

4. Evde makine olmadan meyveleri nasıl dondurarak kurutursunuz? Dondurarak kurutma makineniz yoksa, ev tipi dondurucu ve kuru buz çoğu ev sahibi için erişilebilir seçeneklerdir. Bu yöntemleri kullanarak gıdalarınızı dondurarak kurutmak için yukarıda paylaştığımız adımları izlediğinizden emin olun. Bu yöntemleri kullandığınızda, gıdalarınızı saklamadan önce test etmeyi unutmayın.

5. Dondurularak kurutulmuş yemekleri nasıl rehidre ediyorsunuz? Dondurularak kurutulmuş gıdaların bazıları dondurulmuş olarak yenebilirken, et ve sebze gibi diğerlerinin önce rehidre edilmesi gerekir. Rehidre etmek için etinizi ılık veya sıcak suya koymanız yeterlidir - bu birkaç dakika sürecektir. Sebzeler için üzerlerine biraz su serpebilirsiniz. Ve tabii ki, onları oldukları gibi de yiyebilirsiniz.