这就是如何冻干食物和保存一年中的第一批农产品的方法

18-10-202318-10-2023 Peter Myers

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如果说经历一场全球大流行病让我们学到了什么，那就是在家里保留一些不易腐烂的食物，以防全国性的停产（或与气候变化有关的自然灾害），可能是一个好主意。知道你和你的家人能够在困难时期维持自己的生活是一种安慰的感觉。长期保存食物的最佳方法之一是通过冻干它，你不必等到世界末日才享受冻干食品。

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由于冷冻干燥保留了所有的味道和营养成分，同时也（很明显）去除所有的水分，因此在甜食和咸食烹饪中使用冻干的水果和蔬菜比你想象的更有可能。罐头和脱水食品不经冷冻会影响食物的味道；它改变了颜色并减少了大约一半的营养价值。冻干食品，由它们的重量很轻，容易运输，便于野营用餐或应急食品供应。

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准备冷冻干燥的食物

在冻干食物之前，一定要选择最新鲜的食物。清洗食物以去除任何颗粒、污垢和污染物。然后，将食物切成小块或大块，以便于消除水分。不过，你可以冻干熟食。

一旦你准备好你的食物，你就可以开始冻干过程。我们把一些最受欢迎的冻干食物的方法放在一起。

如何用冻干机冷冻干粮

如果你买得起冻干机，那么它就是一个很好的选择，专门为冻干而设计。有很多选择，所以一定要挑选一个有经济意义的烘干机。这些烘干机的好处是，它们有几个托盘，用于不同的食物。

步骤1： 把你的食物放在托盘里 -- 确保食物不超过托盘的高度。

第2步： 将托盘放入烘干机，并关闭门（有些型号有两个门）。

如何在冰箱中冷冻干粮

对于第一次想冻干食物的人来说，家用冰柜会更容易。如果你有一个深冰柜，那就会成为更好的选择。但你的典型家用冰柜仍然可以使用。

步骤1： 将食物摊开后放在托盘或盘子上。

第2步： 将托盘放入冷冻室 -- 食物需要在最低温度下冷冻。

第3步： 让食物呆在冰箱里，直到完全冻干 -- 2至3周。

第4步： 一旦完成后，将其装入密封的储存袋中，并储存在你的冰箱或储藏室。

如何用干冰冻干食物

使用干冰要比使用冰柜快得多。这是因为干冰能迅速蒸发食物中的水分。

步骤1： 将食物装入可供冷冻的袋子中。

第2步： 将袋子放在冷却器中。

第3步： 用干冰完全覆盖袋子，并放置约24小时。

第4步： 一旦它们完全冻干了，就把袋子拿出来储存。

如何用真空室冷冻干燥食品

虽然这是最有效的方法，但也很昂贵。你需要一个特殊的真空室来冻干你的食物。这种真空室是为了加快冻干过程。

步骤1： 将食物铺在托盘或盘子上，不要让其结成一团。

第2步： 将食物冷冻至固体，放在冷冻室里。

第3步： 将食物放入室中，温度约为120m Torr，温度设定为10℃。

第4步： 为了达到最佳升华效果，让食物在室内至少停留一周。

第5步： 一旦过程完成，将食物放入密闭容器中储存。

常见问题：

1.你能在家里冻干食物吗？ 是的，如果你知道如何做，你可以在家里冻干食物。你可以使用冻干机、冰柜、干冰或真空室来冻干你的食物。只要按照上面提供的步骤来冻干你的食物以备将来使用。在家里冻干比使用商业服务的成本要低得多。如果你是第一次冻干食物，可以从简单的食物开始选择，如苹果、像辣椒和西兰花这样的蔬菜也是很好的练习对象--当你对结果有信心时，你可以尝试其他类型的食物。请记住，适当的冷冻食物是不会变色的。

2.冷冻干粮需要多长时间？ 根据你使用的方法，冻干食物需要20个小时到一个月。此外，这也取决于你冻干的食物类型。例如，玉米、肉类和豌豆等食物干得很快，而西瓜和南瓜则需要更长的时间。食物切片的厚度也会影响冻干时间。如果你有一台冻干机，大约需要20到40个小时。但这冻干设备对于家庭使用来说是相当昂贵的。大多数有效的干燥器的价格在2000到5000美元之间，尽管有一些低于2000美元的选择。使用标准的冰柜是最便宜的选择，但它可能需要一个月的时间来适当地冻干你的食物。使用干冰也是一个快速的选择，但它需要比使用标准冰柜多一点工作。

3.哪些食物不能冷冻干燥？ 这种食物保存技术对蔬菜和水果非常有效，但你并不局限于此。你还可以冻干甜点、肉类、乳制品和熟食。然而，有些食物你不应该冻干。这包括黄油、蜂蜜、果酱、糖浆、纯巧克力和花生酱。

4.没有机器，你如何在家里冻干水果？ 如果你没有冻干机，家用冰柜和干冰是大多数家庭主妇都可以选择的。一定要按照我们上面分享的步骤，用这些方法来冻干你的食物。当你使用这些方法时，记得在储存食物之前要进行测试。

5.如何给冻干食品补水？ 虽然有些冻干食品可以冷冻食用，但其他食品如肉类和蔬菜则需要先进行补水。你只需将肉类放在温水或热水中进行补水--这需要几分钟的时间。对于蔬菜，你只需撒上一些水就可以了。当然，你也可以照原样吃。