جب آپ اپنے بنائے ہوئے تازہ سلاد کو کھانے بیٹھتے ہیں، تو آپ کتنی بار سوچتے ہیں کہ اجزاء آپ کی پلیٹ میں کیسے آئے؟ اگر جواب "بہت زیادہ نہیں" ہے تو یہ ٹھیک ہے کیونکہ زیادہ تر لوگوں کا جواب ایک جیسا ہوگا۔

حقیقت یہ ہے کہ خوراک کی تقسیم کا نظام بہت مرکزی ہے — خاص طور پر پیداوار کے لیے۔ یہی وجہ ہے کہ سپر مارکیٹ سے سپر مارکیٹ تک پیداوار میں بہت زیادہ فرق نہیں ہے، چاہے آپ ڈیٹرائٹ یا ڈلاس میں خریداری کر رہے ہوں۔ یہی وجہ ہے کہ چھوٹے کسانوں کو کسانوں کی منڈیوں، اسکولوں جیسے بڑے اداروں یا مقامی بوڈیگاس میں اپنا مال بیچنے کے لیے بھیج دیا جاتا ہے۔ کیا لوگوں کے لیے تازہ مقامی پیداوار تک رسائی کا کوئی آسان طریقہ نہیں ہونا چاہیے؟

متعلقہ گائیڈز

• بہترین فوڈ ڈیلیوری سروسز
• امریکہ میں بہترین کسائ کی دکان
• گروسری آن لائن خریدنے کے لیے بہترین مقامات

Goodpluck کے بانی، Chening Duker سے ملو

Chening Duker کا تعلق مغربی افریقہ کے گھانا اور کیمرون سے ہے۔ لندن جانے کے بعد، ڈوکر نے ٹیک کی تعلیم حاصل کرنے کے لیے مشی گن یونیورسٹی میں داخلہ لیا۔ اس نے گوگل اور ڈو سیکیورٹی جیسی کمپنیوں کے لیے کام کیا۔ پیچیدہ نظاموں کے انتظام میں اس کے تجربے اور کھانے کے لیے اس کی محبت کو یکجا کریں، آپ کو چھوٹے کسانوں کو ان کی خوراک کو زیادہ موثر طریقے سے تقسیم کرنے میں مدد کرنے کے لیے اس کا وژن ملتا ہے۔ 6> Equiano Rum ایکویلٹی پروجیکٹس کے ساتھ مل کر واپس دینے کے لیے

"آخری مقصد یہ ہے کہ کھانے کو اتنا مرکزی ہونا بند کیا جائے اور مٹھی بھر بڑی کمپنیوں سے آنا بند ہو۔ میں ایک قابل عمل اور پائیدار خوراک کی تقسیم کا نظام بنا کر چیلنج کرنا چاہتا ہوں، اور یہ سب ڈیٹرائٹ میں ہو رہا ہے۔"

Duker کا ماڈل کمیونٹی کے تعاون سے چلنے والی ایگریکلچر مارکیٹس (CSA) سے متاثر ہے، اور اس کی پسند کی کمیونٹی ڈیٹرائٹ ہے۔ .

CSA مارکیٹ کیا ہے؟

روایتی CSA ماڈل میں، CSA ممبران فارم کی فصل کے حصص خریدیں گے (یا پیشگی ادائیگی کریں گے)۔ ایسا کرنے سے، حصص پودے لگانے کی لاگت کو پورا کرتے ہیں۔ کٹائی کے دوران، CSA میں تعاون کرنے والوں کو ممبر فارمز کی طرف سے اگائی جانے والی تازہ ترین پیداوار کی ہفتہ وار درجہ بندی ملتی ہے۔

CSA ماڈل نے Goodpluck "براہ راست سے کمیونٹی" کسانوں کی مارکیٹ کو متاثر کیا۔ بڑا فرق یہ ہے کہ، CSA کے برعکس، Goodpluck کے اراکین کو حصص کی پیشگی ادائیگی نہیں کرنی پڑتی ہے۔ Goodpluck شامل ہونے کے لیے آزاد ہے اور گاہک ہفتے میں ایک بار لاگ ان ہوتے ہیں تاکہ اپنی پیداوار کی ٹوکریوں میں ترمیم کریں۔ ڈوکر نے اس بات کو یقینی بنانے کے لیے تمام بھاری بھرکم اقدامات کیے ہیں کہ گڈپلک کاشتکاروں کو ان کی پیداوار کے لیے مناسب قیمت ادا کی جائے تازہ پیداوار کی رینج اور کسانوں کی تعداد جو حصہ لے سکتے ہیں۔ کسانوں کے لیے واحد معیار یہ ہے کہ انہیں کوئی سپرے کیڑے مار ادویات استعمال نہیں کرنی ہوں گی اور نامیاتی اور پائیدار، غیر GMO کاشتکاری کے طریقوں پر عمل کرنا ہوگا۔ ڈوکراس نے محسوس کیا کہ اسے اس علاقے میں کسانوں کا مائیکرو مینیج کرنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ زیادہ تر چھوٹے کسان پہلے ہی یہ طریقے استعمال کر رہے ہیں۔ اسے مقامی رکھنے کے لیے، تمام فارمز، سائز سے قطع نظر، ڈیٹرائٹ کے دو گھنٹے کے اندر ہیں۔

گڈ پلک ممبران کے پاس پہلے سے منتخب کردہ ہفتہ وار یا دو ہفتہ وار ٹوکری کا اختیار ہوتا ہے، یا وہ اپنی ٹوکری کو دوسرے کے ساتھ اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں۔ موسم میں پھل اور سبزیاں۔ بہترین مقامی پیداوار کی 10-12 اشیاء کے لیے اسٹارٹر ٹوکریاں صرف $35 سے شروع ہوتی ہیں۔ اس وقت، کچھ نمایاں پیداوار میں شیسو، والا والا پیاز، اسٹرابیری، مٹر کی ٹہنیاں، اور سیزن کی پہلی اسفراگس شامل ہیں۔ گاہک فلیٹ، فی یونٹ فیس کے لیے جتنی پیداوار چاہیں شامل کر سکتے ہیں۔ پھر ان کی ٹوکری ہر ہفتہ کو براہ راست ان کے دروازے پر پہنچائی جاتی ہے۔ پھل اور سبزیاں ایک بڑے ڈبے میں بھیجی جاتی ہیں، جو کمپوسٹ ایبل اور بائیوڈیگریڈیبل تھیلوں میں لپیٹی جاتی ہیں۔ صارف مندرجہ ذیل آرڈر تک کنٹینر کو رکھتا ہے، جہاں ڈبوں کو تبدیل کر دیا جاتا ہے۔

"ہماری ٹارگٹ مارکیٹ ایک گھریلو شیف ہے جو واقعی تازہ، مزیدار مقامی اور پائیدار اجزاء کے ساتھ کھانا پکانا چاہتا ہے۔"

سب سے اہم بات یہ ہے کہ زمین سے تازہ، موسم میں پیدا ہونے والی پیداوار کا ذائقہ نہ صرف اس پیداوار سے زیادہ بہتر ہوتا ہے جو ملک بھر میں ذخیرہ اور بھیجی جاتی ہے۔ مقامی، نامیاتی پیداوار خریدنے کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ یہ زیادہ دیر تک تازہ رہتی ہے۔ یہ گڈپلک ہفتہ وار یا دو ہفتہ وار ڈیلیوری ماڈل کو مزید کامیاب ہونے کی اجازت دیتا ہے۔

کیسےGoodpluck واپس دے رہا ہے

GoodPluck واپس دینے کا پہلا اور سب سے واضح طریقہ یہ ہے کہ یہ Detroit کمیونٹی کی مدد کر رہا ہے۔ اس سے کسانوں کو ان کی پیداوار بیچنے میں مدد مل رہی ہے، اور اس سے کمیونٹی کے اراکین کی مدد ہو رہی ہے۔

یہ سچ ہے کہ ڈیٹرائٹ نے گزشتہ 10 سالوں میں نمایاں بحالی دیکھی ہے۔ پھر بھی، بہت سے علاقے غریب ہیں اور انہیں تازہ پیداوار تک مناسب رسائی نہیں ہے - مقامی طور پر اگائی جاتی ہے یا دوسری صورت میں۔ Goodpluck کسی کو بھی مفت میں شامل ہونے کی اجازت دیتا ہے اور سستی ($35 فی ٹوکری سے شروع) مقامی پیداوار ان کے دروازے پر بھیجی جاتی ہے۔ یہ شہر کے غریب علاقوں کے لوگوں کو وہی لذیذ پھل اور سبزیاں مہیا کرتا ہے جیسا کہ امیر علاقوں میں۔

مضافاتی علاقوں (اور باقی قوم) کے لوگوں کے لیے یہ سوچنا آسان ہے کہ وہاں ڈیٹرائٹ میں کمیونٹی کا کوئی احساس نہیں۔ لیکن، حقیقت میں، یہ بالکل برعکس ہے. ڈیٹرائٹ کمیونٹی کو نسل پرستی، سیاسی بدعنوانی، آمدنی میں عدم مساوات، دیوالیہ پن، شہر کے ٹیکسوں میں اضافے اور دیگر مسائل کے نتیجے میں برسوں کی لڑائی سے بچنے کے لیے مضبوط رہنا پڑا۔

یہ سیاہ فاموں کی ملکیت کا کاروبار کمیونٹی کو دیتا ہے۔ مزید مثبت وجوہات کی بناء پر اکٹھے ہونے کا موقع، جیسے آپ کے پڑوسیوں کی طرف سے اگائے گئے تمام لذیذ کھانے کا جشن منانا۔

آپ کس طرح مدد کر سکتے ہیں

اگر آپ ڈیٹرائٹر ہیں تو بہترین طریقہ سپورٹ کرنا Goodpluck کی سروس کو استعمال کرنا ہے۔ تاہم، اگر آپ کہیں اور ہیں، تو مدد کرنے کا بہترین طریقہGoodpluck کا وژن CSA گروپ میں شامل ہو کر یا جہاں بھی دستیاب ہو مقامی پیداوار خرید کر اپنی کمیونٹی کے کسانوں کی مدد کرنا ہے۔ چھوٹے فارموں کو سپورٹ کرنے کے لیے ملک بھر میں جتنی زیادہ آگاہی پیدا کی گئی ہے، وہ اتنی ہی زیادہ مصنوعات فروخت کر سکتے ہیں۔ جتنے زیادہ لوگ دیکھیں گے کہ چھوٹے فارمز ترقی کر سکتے ہیں، اتنا ہی وہ اپنے فارمز شروع کریں گے، جس سے تازہ، مقامی پیداوار زیادہ وسیع پیمانے پر دستیاب ہو گی۔

امید ہے، جیسے جیسے گڈپلک ماڈل پھیلتا اور کامیاب ہوتا جاتا ہے، دوسرے جو ڈوکر کے وژن کا اشتراک کرتے ہیں اسی ماڈل کو اپنی برادریوں میں نافذ کریں۔ وہاں سے، شراکت داری اور نیٹ ورکس بن سکتے ہیں۔ پھر آخر کار، کسی کو بھی کبھی بھی ایسا ٹماٹر نہیں کھانا پڑے گا جس کا ذائقہ گتے جیسا ہو۔

"مقابلہ ایمیزون سے Etsy ہے۔ ہم کھانے کا ایمیزون نہیں بننا چاہتے۔ میں سیزن کے سب سے مزیدار، بہترین کھانے کی طرف بہت زیادہ نشانہ بنانا چاہتا ہوں۔"

Goodpluck پر خریداری کریں