Monille newyorkilaisille on yksi kiistaton aamiaisen mestari - pekoni-muna-juustovoileipä. Nämä lämpimät voileivät, joita kutsutaan lyhenteellä BEC, ovat yleisiä, edullisia ja kädessä pidettäviä, mikä tekee niistä täydellisen voileivän kiireisille newyorkilaisille, jotka ovat liikkeellä.

Aiheeseen liittyvät oppaat

• Parhaat pekonimerkit
• Parhaat brunssireseptit
• Parhaat aamiaisreseptit

New Yorkin peruspilari

New Yorkissa on kaksi pääpaikkaa, joista saa pekonia, munaa ja juustoa - kaikkialla läsnä oleva paikallinen bodega (kulmakauppa) tai aamiaiskärry. Useimmissa newyorkilaisissa bodegoissa on herkkukauppoja, joissa on tarjolla monenlaista ruokaa siivistä smoothieihin ja tuoreisiin aamiaisvoileipiin. Kätevyys ja nopeus ovat tärkeitä bodegassa, joten odota nopeaa palvelua ja vahapaperiin ja folioon käärittyjä voileipiä. Parasta bodegoissa onpekonia, munaa ja juustoa bodegasta hankkiminen on räätälöinti. Voit vapaasti pyytää mausteita, kuten tulista kastiketta tai eri lihoja (kalkkunapekonia). Bonuksena voit myös napata kahvia tai mitä tahansa kylmää juomaa bodegan kylmälaitteista.

Toinen vaihtoehto on aamiaiskärry. Nämä pienet ruokakärryt sijaitsevat yleensä metroasemien ja muiden vilkkaasti liikennöityjen alueiden läheisyydessä. Pro-vinkki - meksikolaisten kokkien ylläpitämissä aamiaiskärryissä on toisinaan kokonaisia paahdettuja jalapeñoja. Pyydä rohkeasti yksi näistä tulisista paprikoista aamiaisvoileipään, jotta saat mausteista potkua. Aamiaisvoileipien lisäksi nämä pienet kärryt voivat myöson kuumia juomia ja aamiaisleivonnaisia, kuten muffinsseja ja donitseja.

• Näin huomaat, että munasi ovat pilaantuneet.
• Kuinka tehdä kovaa siideriä (se ei ole niin monimutkaista kuin luulet).
• Limoncellon valmistus: kaikki mitä sinun tarvitsee tietää

Tyypillisessä BEC:ssä on amerikkalaista juustoa, pekonia ja ohuita paistettuja kananmunia voileipäsämpylän välissä. Siitä asiakas voi valita erilaisia variaatioita, kuten sveitsiläistä juustoa tai leipää (rinkelit ovat toinen vaihtoehto). Tämä mahdollisuus räätälöidä voileipä on BEC:n paras elementti. Muista kuitenkin, että olipa valinta mikä tahansa, tämä voileipä on parasta syödä kuumana ja nopeasti, mieluiten kupin vahvan kahvin kanssa.

Lue lisää: New Yorkin matkaopas

Paahteinen saksanpähkinä ja basilika Munat Sammy

( Nick Korbee, First Mile Kitchenin omistaja, Egg Shop NYC:n osakas ja First Mile Kitchenin keittiömestari James McBride. )

Tässä pekonia, kananmunaa ja juustoa sisältävässä päivitetyssä versiossa käytetään kaksinkertaista savustettua, kypsentämätöntä pekonia, joka on peräisin Schaller & Weberiltä, klassiselta saksalaiselta lihakauppiaalta Manhattanin Upper East Sidella. Schaller & Weberin pekoni on kahdesti savustettua ja sitä myydään kokonaisina tiilinä (ei valmiiksi viipaloituna). Vaikka tämä pekoni ei ole raakaa, se on lämmitetty savustusprosessin aikana. Toisin kuin tavallinen pekoni, Schallerin pekoni ei ole raakaa.& Weber varmistaa, että rasva kutistuu mahdollisimman vähän kypsennyksen aikana. "Se on pekoni ihmisille, jotka suhtautuvat vakavasti ruoanlaittoon, " sanoi Schaller & Weberin varatoimitusjohtaja Jesse Denes.

Voileipää varten:

Ainesosat:

• 1 kokonainen croissant (puolitettu & paahdettu), mieluiten paikallisesta leipomosta.
• 1 ruokalusikallinen kermavaahtoa montchevre
• 2 viipaletta perintötomaattia
• 1 unssia pellon vihanneksia
• 1 ruokalusikallinen paahdettua saksanpähkinää ja basilikapestoa
• 2 kokonaista kananmunaa
• 1 ruokalusikallinen täysmaitoa
• 1 ruokalusikallinen voita
• 2 viipaletta paahdettua Schaller & Weber Double Smoked Uncured Bacon -pekonia

Menetelmä:

1. Vatkaa munat ja täysmaito pienessä kulhossa haarukalla, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
2. Kuumenna pieni tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja heitä voita joukkoon ja varmista, että sulanut voi peittää pannun pinnan.
3. Kaada kananmunat joukkoon ja anna niiden kiehua hieman muutaman sekunnin ajan (hellävarainen kuumuus on tärkeää, jotta munakokkelista tulee hyvin koostumukseltaan kuohkea).
4. Siirrä kumilastalla varovasti paistinpannun pohjaa, jotta munat kypsyvät jatkuvasti ruskistumatta. Keitä munia, kunnes nestettä ei ole jäljellä.
5. Levitä montchevrea croissantin alimmaiselle siivulle, aseta kananmunat pohjalle, sitten pekonia, peltovihanneksia ja perintötomaattia. Pirskota pestoa kaiken päälle. Päälle viimeinen siivu croissantia. Nauti!

Paahdettua saksanpähkinää ja basilikapestoa varten:

Ainesosat:

• .5 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2,5 kuppia basilikan lehtiä (tarpeeksi, jotta kastike saa elinvoimaisen vihreän sävyn).
• 2-3 valkosipulinkynttä
• .5 kupillista paahdettuja saksanpähkinöitä
• 1/3 kupillista kypsytettyä valkoista cheddarjuustoa (raastettuna)
• .5 tl sitruunan kuorta
• .5 tl merisuolaa

Menetelmä:

1. Paahda saksanpähkinöitä pienellä paistinpannulla keskilämmöllä 2 minuuttia. Heitä pähkinöitä jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Aseta sivuun ja anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi.
2. Yhdistä kaikki ainekset oliiviöljyä lukuun ottamatta tehosekoittimeen. Pulssita muutaman kerran, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin hienonnettuja. Tiputtele oliiviöljyä hitaasti koneen sekoittaessa, kunnes saat melko tasaisen, eloisan saksanpähkinä-basilika-peston. Maista mausteita ja säädä tarvittaessa.

Lue lisää: Parhaat voileipäreseptit