Dha mòran de New Yorkers, tha aon churaidh bracaist gun teagamh ann - am bacon, ugh, agus ceapaire càise. Air an giorrachadh mar BEC, tha na ceapairean teth sin sgaoilte, aig prìs ruigsinneach agus inneal-làimhe, a’ ciallachadh gur e seo an ceapaire foirfe dha New Yorkers trang a’ falbh. 6>

• Na Brandan Bacon as Fheàrr
• Reasabaidh Brunch as Fheàrr
• Reasabaidhean Bracaist as Fheàrr

Stáplach New York

Tha dà phrìomh àite ann airson bacon, ugh, agus càise fhaighinn ann an New York - am bodega ionadail uile-làthaireach (stòr oisean) no cairt bracaist. Tha delis aig a’ mhòr-chuid de bodegas ann an New York anns a bheil grunn bhiadhan bho sgiathan gu smoothies gu ceapairean bracaist ùr. Tha goireasachd agus astar cudromach aig a’ bodega agus mar sin bi an dùil seirbheis luath agus ceapairean air am pasgadh ann am pàipear cèir agus foil. Is e am pàirt as fheàrr mu bhith a’ faighinn bacon, ugh, agus càise aig bodega an gnàthachadh. Faodaidh tu blasad iarraidh mar sauce teth no feòil eadar-dhealaichte (bacon turcaich). Mar bhuannachd, faodaidh tu cuideachd grèim fhaighinn air cofaidh no deoch fhuar sam bith bho fhuaradairean a’ bodega.

Is e cairt bracaist an dàrna roghainn. Mar as trice bidh na cairtean bìdh beaga seo faisg air stèiseanan fo-thalamh agus raointean eile le trafaic trom luchd-coiseachd. Pro-tip - uaireannan bidh jalapenos làn ròsta air na cairtean bracaist a bhios còcairean Mexico ag obair. Faodaidh tu aon de na piopairean teine ​​​​sin iarraidh anns a’ cheapaire bracaist agad airson breab spìosrach. A bharrachd air sinceapairean bracaist, tha deochan teth agus pastraidhean bracaist mar muffins agus donuts anns na cairtean beaga seo cuideachd.

• Seo mar a dh’innseas dhut a bheil na h-uighean agad air a dhol dona
• Mar a nì thu leann cruaidh (chan eil e cho iom-fhillte 's a tha thu a' smaoineachadh)
• Mar a nì thu limoncello: A h-uile dad a dh'fheumas tu a bhith eòlach

Bheir BEC àbhaisteach càise Ameireaganach, bacon muicean, agus uighean tana, friochte eadar rolla ceapaire. Às an sin, faodaidh luchd-ceannach diofar atharrachaidhean a thaghadh leithid càise na h-Eilbheis no aran (tha bagels mar roghainn eile). Is e an comas seo an ceapaire a ghnàthachadh an eileamaid as fheàrr den BEC. Ach cuimhnich, ge bith dè an roghainn a th’ ann, is fheàrr an ceapaire seo ithe teth is luath, mas fheàrr le cupa cofaidh làidir.

Leugh tuilleadh: Leabhar-iùil Siubhail Cathair New York

Toasty Walnut and Basil Egg Sammy

( Le Nick Korbee, sealbhadair First Mile Kitchen, com-pàirtiche aig Egg Shop NYC agus an còcaire Seumas McBride bho First Mile Kitchen. )

Tha an dreach leasaichte seo de bacon, ugh is càise a’ cleachdadh bacon dùbailte gun smocadh bho Schaller & Weber, bùidsear clasaigeach Gearmailteach air Taobh an Ear Uarach Manhattan. Am bacon aig Schaller & Tha Weber air a smocadh dà uair agus air a reic ann an làn bhreigichean (gun a bhith air a ghearradh ro-làimh). Ged nach eil am bacon seo amh, chaidh a thoirt suas gu teòthachd tron ​​​​phròiseas smocaidh. Eu-coltach ri bacon àbhaisteach, tha am pròiseas seo aig Schaller & Bidh Weber a ’dèanamh cinnteach à crìonadh geir as ìslerè còcaireachd. “Is e bacon a th’ ann dha daoine a tha dha-rìribh a’ còcaireachd, ” thuirt Jesse Denes, Iar-Cheannard aig Schaller & Weber.

Airson a’ cheapaire:

Tàthchuid:

1> 1 croissant slàn (leth & toastte), air fhaighinn bhon sgìre ionadail agad. bèicearachd
• 1 spàin-bùird montchevre air a chuipeadh
• 2 sliseagan heirloom tomato
• 1 unnsa uaine achaidh
• 1 spàin-bùird de chnothan-cnòthan tòsta agus basil Pesto
• 2 ugh slàn
• 1 spàin-bùird de bhainne slàn
• 1 bòrd-bhùird de ìm
• 2 sliseagan de Schaller air an seargadh & Bacon Weber air a smocadh le smoc dùbailte

Dòigh:

1. Ann am bobhla beag le forc, buail na h-uighean agus am bainne slàn còmhla gus am bi iad air an deagh mheasgachadh.
2. Teas sgilet beag neo-mhaide thairis air lasair meadhanach ìosal, tilgeil an ìm a-steach, a’ dèanamh cinnteach gu bheil an t-ìm leaghte a’ còmhdach uachdar an sgàile.
3. Toir a-steach uighean, stad airson beagan dhiog gus leigeil leotha còcaireachd beagan (tha teas socair riatanach airson ugh a tha air a dheagh inneach, siùbhlach a dhèanamh).
4. Gluais spatula rubair gu socair thairis air bonn an sgàile gus am bi na h-uighean a’ còcaireachd gun a bhith donn. Còcaich na h-uighean gus nach bi leaghan air fhàgail.
5. Sgaoil montchevre air an t-sliseag bun de chroisean, cuir na h-uighean air a’ bhonn, an uair sin bacon, uainean achaidh agus tomato heirloom. Cuir pesto thairis air a h-uile càil. Bàrr leis an t-sreath mu dheireadh de chrossant. Tlachd a ghabhail!

Airson Toasted Walnut agus BasilPesto:

Tàthchuid:

.5 cupan ola ollaidh a bharrachd
• 2.5 cupan duilleagan basil (gu leòr airson an sabhs a thionndadh gu bhith beòthail dubhar uaine)
• 2-3 clòbh de garlic
• .5 cupan cnòthan-cnòthan ròsta
• 1/3 cupan càise cheddar geal aois (gràtaichte)
• .5 teaspoon sùgh liomain
• .5 teaspoon salann mara

Dòigh:

A’ cleachdadh sgàile bheag thairis air teas meadhanach, toast na cnòthan-cnòthan airson 2 mhionaid. Tilg na cnothan gu cunbhalach gus losgadh a sheachnadh. Suidhich gu aon taobh agus leig le fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair.
1. Cuir a h-uile tàthchuid às aonais ola ollaidh ann am measgadair. Pulse grunn thursan gus am bi na h-uile stuth air an gearradh gu math. Dèan dòrtadh gu mall ann an ola ollaidh fhad ‘s a tha an inneal a’ measgachadh gus am faigh thu pesto basil walnut gu math rèidh, beòthail. Dèan blasad airson seusanachadh agus atharraich ma tha sin riatanach.

Leugh tuilleadh: Na reasabaidhean ceapaire as fheàrr