பல நியூயார்க்கர்களுக்கு, ஒரு மறுக்கமுடியாத காலை உணவு சாம்பியன் - பன்றி இறைச்சி, முட்டை மற்றும் சீஸ் சாண்ட்விச். BEC என சுருக்கமாக, இந்த சூடான சாண்ட்விச்கள் பரவலானவை, மலிவு விலை மற்றும் கையடக்கமானவை, இது பயணத்தின்போது வேலையாக இருக்கும் நியூயார்க்கர்களுக்கு சரியான சாண்ட்விச் ஆகும்.

தொடர்புடைய வழிகாட்டிகள்

• சிறந்த பேக்கன் பிராண்டுகள்
• சிறந்த புருஞ்ச் ரெசிபிகள்
• சிறந்த காலை உணவு ரெசிபிகள்

ஒரு நியூயார்க் ஸ்டேபிள்

நியூயார்க்கில் பன்றி இறைச்சி, முட்டை மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைப் பெற இரண்டு முக்கிய இடங்கள் உள்ளன - எங்கும் நிறைந்த உள்ளூர் போடேகா (மூலையில் கடை) அல்லது காலை உணவு வண்டி. பெரும்பாலான நியூயார்க் போடேகாக்களில் சிறகுகள் முதல் மிருதுவாக்கிகள் வரை புதிய காலை உணவு சாண்ட்விச்கள் வரையிலான உணவுகளின் வரிசையைக் கொண்டுள்ளது. போடேகாவில் வசதியும் வேகமும் முக்கியம் எனவே மெழுகு காகிதம் மற்றும் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் வேகமான சேவை மற்றும் சாண்ட்விச்களை எதிர்பார்க்கலாம். ஒரு போடேகாவில் பன்றி இறைச்சி, முட்டை மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைப் பெறுவதில் சிறந்த பகுதி தனிப்பயனாக்கம் ஆகும். சூடான சாஸ் அல்லது வெவ்வேறு இறைச்சிகள் (வான்கோழி பன்றி இறைச்சி) போன்ற சுவையூட்டிகளைக் கோர தயங்க வேண்டாம். போனஸாக, போடேகாவின் குளிரூட்டிகளில் இருந்து காபி அல்லது ஏதேனும் குளிர்பானத்தையும் நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

இரண்டாவது விருப்பம் காலை உணவு வண்டி. இந்த சிறிய உணவு வண்டிகள் பொதுவாக சுரங்கப்பாதை நிலையங்கள் மற்றும் அதிக பாதசாரி போக்குவரத்து கொண்ட பிற பகுதிகளுக்கு அருகில் அமைந்துள்ளன. ப்ரோ-டிப் - மெக்சிகன் சமையல்காரர்களால் இயக்கப்படும் காலை உணவு வண்டிகளில் சில நேரங்களில் முழு வறுத்த ஜலபீனோக்கள் இருக்கும். காரமான உதைக்காக உங்கள் காலை உணவு சாண்ட்விச்சில் இந்த உமிழும் மிளகுகளில் ஒன்றைக் கோருங்கள். தவிரகாலை உணவு சாண்ட்விச்கள், இந்த சிறிய வண்டிகளில் சூடான பானங்கள் மற்றும் காலை உணவு பேஸ்ட்ரிகளான மஃபின்கள் மற்றும் டோனட்ஸ் போன்றவையும் உள்ளன.

• உங்கள் முட்டைகள் கெட்டுப் போயிருக்கிறதா என்பதை எப்படிக் கூறுவது
• கடின சைடர் செய்வது எப்படி (நீங்கள் நினைப்பது போல் இது சிக்கலானது அல்ல)
• லிமோன்செல்லோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

ஒரு பொதுவான BEC அமெரிக்கன் சீஸ், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மெல்லிய, வறுத்த முட்டைகளைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு சாண்ட்விச் ரோலுக்கு இடையில். அங்கிருந்து, வாடிக்கையாளர்கள் ஸ்விஸ் சீஸ் அல்லது ரொட்டி போன்ற பல்வேறு மாறுபாடுகளைத் தேர்வு செய்யலாம் (பேகல்கள் மற்றொரு விருப்பம்). சாண்ட்விச்சைத் தனிப்பயனாக்கும் திறன் BEC இன் சிறந்த உறுப்பு ஆகும். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், தேர்வு எதுவாக இருந்தாலும், இந்த சாண்ட்விச் சூடாகவும் வேகமாகவும் சாப்பிடுவது சிறந்தது, முன்னுரிமை ஒரு கப் வலுவான காபியுடன்.

மேலும் படிக்க: நியூயார்க் நகர பயண வழிகாட்டி

டோஸ்டி வால்நட் மற்றும் துளசி முட்டை சாமி

( First Mile Kitchen உரிமையாளர் NYC முட்டை கடையின் பங்குதாரர் Nick Korbee மற்றும் முதல் மைல் கிச்சனின் செஃப் ஜேம்ஸ் McBride. 14>)

பன்றி இறைச்சி, முட்டை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றின் மேம்படுத்தப்பட்ட பதிப்பானது ஷாலர் & வெபர், மன்ஹாட்டனின் அப்பர் ஈஸ்ட் சைடில் உள்ள ஒரு உன்னதமான ஜெர்மன் கசாப்பு கடைக்காரர். Schaller இல் பன்றி இறைச்சி & ஆம்ப்; வெபர் இரண்டு முறை புகைபிடிக்கப்பட்டு முழு செங்கற்களில் விற்கப்படுகிறது (முன் வெட்டப்படவில்லை). இந்த பன்றி இறைச்சி பச்சையாக இல்லாவிட்டாலும், புகைபிடிக்கும் போது அது வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. வழக்கமான பேக்கன் போலல்லாமல், இந்த செயல்முறை Schaller & வெபர் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு சுருக்கத்தை உறுதி செய்கிறதுசமையல் போது. "சமைப்பதில் தீவிர ஆர்வம் கொண்டவர்களுக்கு இது ஒரு பன்றி இறைச்சியாகும், " ஸ்காலர் & துணைத் தலைவர் ஜெஸ்ஸி டெனெஸ் கூறினார். வெபர்.

சாண்ட்விச்சிற்கு:

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 முழு குரோசண்ட் (பாதியாக & வறுக்கப்பட்டவை), உங்கள் உள்ளூரிலிருந்து சிறந்த முறையில் பெறப்பட்டது பேக்கரி
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் துருவிய மாண்ட்செவ்ரே
• 2 துண்டுகள் குலதெய்வம் தக்காளி
• 1 அவுன்ஸ் வயல் கீரைகள்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் வறுக்கப்பட்ட வால்நட் மற்றும் பாசில் பெஸ்டோ
• 2 முழு முட்டைகள்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் முழு பால்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய்
• 2 துண்டுகள் வெந்த ஷேலர் & Weber Double Smoked Uncured Bacon

முறை:

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, முட்டை மற்றும் முழு பாலையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கும் வரை அடிக்கவும்.
2. ஒரு சிறிய நான்ஸ்டிக் வாணலியை நடுத்தர-குறைந்த தீயில் சூடாக்கி, வெண்ணெயில் டாஸ் செய்யவும், உருகிய வெண்ணெய் வாணலியின் மேற்பரப்பை பூசுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளவும்.
3. முட்டையில் ஊற்றவும், சில நொடிகள் இடைநிறுத்தவும் அவற்றை சிறிது சமைக்க அனுமதிக்க (நன்கு கடினமான, பஞ்சுபோன்ற துருவல் முட்டையை உருவாக்குவதற்கு மென்மையான வெப்பம் அவசியம்).
4. முட்டைகள் பழுப்பு நிறமாகாமல் தொடர்ந்து சமைக்க அனுமதிக்க, வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவை மெதுவாக நகர்த்தவும். எந்த திரவமும் இல்லாத வரை முட்டைகளை சமைக்கவும்.
5. குரோசண்டின் கீழ் துண்டில் மான்செவ்ரை பரப்பவும், கீழே முட்டைகளை வைக்கவும், பின்னர் பன்றி இறைச்சி, வயல் கீரைகள் மற்றும் குலதெய்வம் தக்காளி. எல்லாவற்றிலும் பெஸ்டோ தூறல். குரோசண்டின் கடைசி துண்டுடன் மேலே. மகிழுங்கள்!

வறுக்கப்பட்ட வால்நட் மற்றும் துளசிபெஸ்டோ:

தேவையான பொருட்கள்:

• .5 கப் எக்ஸ்ட்ரா வெர்ஜின் ஆலிவ் ஆயில்
• 2.5 கப் துளசி இலைகள் (சாஸை துடிப்பானதாக மாற்ற போதுமானது பச்சை நிற நிழல்)
• 2-3 கிராம்பு பூண்டு
• .5 கப் வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்
• 1/3 கப் வயதான வெள்ளை செடார் சீஸ் (துருவியது)
• . அக்ரூட் பருப்பை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கொட்டைகள் எரிவதைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து எறியுங்கள். ஒதுக்கி வைத்து, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் இணைக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் நன்றாக வெட்டப்படும் வரை சில முறை துடிக்கவும். மெஷின் கலக்கும் போது ஆலிவ் எண்ணெயில் மெதுவாகத் தூறவும், உங்களுக்கு மிகவும் மென்மையான, துடிப்பான வால்நட் துளசி பெஸ்டோ கிடைக்கும். சுவையூட்டும் சுவை மற்றும் தேவைப்பட்டால் சரிசெய்யவும்.

மேலும் படிக்க: சிறந்த சாண்ட்விச் ரெசிபிகள்