Sok New York-i számára van egy vitathatatlan reggeli bajnok - a bacon, egg, and cheese szendvics. A BEC rövidítéssel, ezek a meleg szendvicsek elterjedtek, megfizethetőek és kézreállóak, így tökéletes szendvics az elfoglalt New York-iak számára.

Kapcsolódó útmutatók

• Legjobb szalonna márkák
• A legjobb brunch receptek
• A legjobb reggeli receptek

Egy New York-i alapdarab

New Yorkban két fő hely van, ahol szalonnát, tojást és sajtot lehet kapni - a mindenütt jelenlévő helyi bodega (sarki bolt) vagy egy reggeliző kocsi. A legtöbb New York-i bodegában van delis, ahol a szárnyaktól kezdve a smoothie-kon át a friss reggeli szendvicsekig sokféle étel kapható. A bodegában fontos a kényelem és a gyorsaság, ezért gyors kiszolgálásra és viaszpapírba és fóliába csomagolt szendvicsekre számíthatsz. A legjobb része aA bacon, tojás és sajt rendelése egy bodegában a személyre szabhatóság. Nyugodtan kérhetsz fűszereket, például csípős szószt vagy különböző húsokat (pulykaszalonna). Bónuszként kávét vagy bármilyen hideg italt is kaphatsz a bodega hűtőjéből.

A második lehetőség a reggeliző kocsi. Ezek a kis ételkocsik általában a metróállomások és más, nagy gyalogosforgalmú területek közelében találhatók. Pro-tipp - a mexikói szakácsok által üzemeltetett reggeliző kocsikban néha egész sült jalapeño van. Nyugodtan kérhet egy ilyen tüzes paprikát a reggeli szendvicsébe a fűszeresség érdekében. A reggeli szendvicsek mellett ezek a kis kocsik isforró italok és reggeli sütemények, például muffinok és fánkok.

• Így állapíthatod meg, hogy a tojásaid megromlottak-e
• Hogyan készítsünk almabort (nem olyan bonyolult, mint gondolnánk)
• Hogyan készítsünk limoncellót: minden, amit tudnod kell

Egy tipikus BEC-ben amerikai sajt, sertésszalonna és vékony, tükörtojás található egy szendvics zsemle között. Innen a vásárlók különböző variációkat választhatnak, például svájci sajtot vagy kenyeret (a bagel egy másik lehetőség). Ez a lehetőség a szendvics személyre szabására a BEC legjobb eleme. De ne feledje, bármilyen választást is válasszon, ezt a szendvicset a legjobb forrón és gyorsan elfogyasztani, lehetőleg egy csésze erős kávéval.

További információ: New York City útikalauz

Pirított diós és bazsalikomos tojás Sammy

( Nick Korbee, a First Mile Kitchen tulajdonosa, az Egg Shop NYC partnere és James McBride, a First Mile Kitchen séfje. )

A szalonna, tojás és sajt továbbfejlesztett változata a Schaller & Samp; Weber, egy klasszikus német hentesüzletből származó dupla füstölt szalonnát használ Manhattan Upper East Side-ján. A Schaller & Samp; Weber szalonnáját kétszer füstölik, és egész téglákban árulják (nem előre felszeletelve). Bár ez a szalonna nem nyers, a füstölési folyamat során felmelegítik. A tipikus szalonnával ellentétben ez a Schaller & Samp-nál alkalmazott folyamat nem nyers.& a Weber biztosítja a zsír minimális zsugorodását a főzés során. "Ez egy szalonna azoknak, akik komolyan veszik a főzést, " mondta Jesse Denes, a Schaller & Weber alelnöke.

A szendvicshez:

Összetevők:

• 1 egész croissant (félbevágva & pirítva), ideális esetben a helyi pékségből.
• 1 evőkanál felvert montchevre
• 2 szelet örökzöld paradicsom
• 1 uncia mezei zöldségek
• 1 evőkanál pirított dió és bazsalikom pesto
• 2 egész tojás
• 1 evőkanál teljes tej
• 1 evőkanál vaj
• 2 szelet pirított Schaller & Weber Double Smoked Uncured Bacon

Módszer:

1. Egy kis tálban villával verjük fel a tojásokat és a teljes tejet, amíg jól elkeverednek.
2. Melegítsünk fel egy kis tapadásmentes serpenyőt közepesen alacsony lángon, dobjuk bele a vajat, ügyelve arra, hogy az olvadt vaj bevonja a serpenyő felületét.
3. Öntse bele a tojásokat, tartson néhány másodpercnyi szünetet, hogy hagyja kissé megfőni őket (a kíméletes hő elengedhetetlen a jó állagú, bolyhos rántotta elkészítéséhez).
4. Óvatosan mozgassa egy gumispatulával a serpenyő alját, hogy a tojások folyamatosan főjenek anélkül, hogy megbarnulnának. Főzze a tojásokat, amíg nem marad folyadék.
5. Kenje meg a croissant alsó szeletét montchevre-vel, tegye rá a tojást, majd a bacont, a zöldfűszereket és az örökzöld paradicsomot. Locsoljon pestót mindenre. A tetejére tegye az utolsó szelet croissant-t. Jó étvágyat!

A pirított diós és bazsalikomos pestóhoz:

Összetevők:

• .5 csésze extra szűz olívaolaj
• 2,5 csésze bazsalikomlevél (elég, hogy a szósz élénk zöld árnyalatú legyen)
• 2-3 gerezd fokhagyma
• .5 csésze pirított dió
• 1/3 csésze érlelt fehér cheddar sajt (reszelve)
• .5 teáskanál citromhéj
• .5 teáskanál tengeri só

Módszer:

1. Egy kis serpenyőben, közepes lángon pirítsuk meg a diót 2 percig. Folyamatosan forgassuk meg a diót, hogy ne égjen meg. Tegyük félre, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
2. Az olívaolaj kivételével az összes hozzávalót tegyük egy turmixgépbe. Pulzáljuk néhányszor, amíg az összes hozzávalót jól felaprítjuk. Lassan csepegtessük bele az olívaolajat, miközben a gép turmixol, amíg egy viszonylag sima, élénk diós-bazsalikomos pestót nem kapunk. Kóstoljuk meg a fűszerezést, és ha szükséges, igazítsunk rajta.

Bővebben: A legjobb szendvicsreceptek