Bagi kebanyakan warga New York, terdapat satu juara sarapan pagi yang tidak dipertikaikan - sandwic daging, telur dan keju. Disingkat sebagai BEC, sandwic panas ini meluas, berpatutan dan boleh dipegang, menjadikan sandwic ini sesuai untuk warga New York yang sibuk semasa dalam perjalanan.

Panduan Berkaitan

• Jenama Bacon Terbaik
• Resipi Sarapan Tengah Hari Terbaik
• Resipi Sarapan Terbaik

Ruji New York

Terdapat dua tempat utama untuk mendapatkan bacon, telur dan keju di New York — bodega (kedai sudut) tempatan yang ada di mana-mana atau troli sarapan pagi. Kebanyakan bodegas New York mempunyai delis yang menampilkan pelbagai jenis makanan daripada sayap hingga smoothie hingga sandwic sarapan segar. Kemudahan dan kepantasan adalah penting di bodega jadi harapkan perkhidmatan pantas dan sandwic yang dibalut dengan kertas lilin dan kerajang. Bahagian terbaik tentang mendapatkan bacon, telur dan keju di bodega ialah penyesuaian. Jangan ragu untuk meminta perasa seperti sos panas atau daging yang berbeza (bacon ayam belanda). Sebagai bonus, anda juga boleh mengambil kopi atau sebarang minuman sejuk daripada penyejuk bodega.

Pilihan kedua ialah troli sarapan pagi. Kereta makanan kecil ini biasanya terletak berhampiran stesen kereta api bawah tanah dan kawasan lain yang mempunyai trafik pejalan kaki yang padat. Pro-tip — troli sarapan yang dikendalikan oleh tukang masak Mexico kadangkala mempunyai jalapeño panggang keseluruhan. Jangan ragu untuk meminta salah satu daripada lada api ini dalam sandwic sarapan pagi anda untuk hidangan pedas. Selain itusandwic sarapan pagi, troli kecil ini juga mempunyai minuman panas dan pastri sarapan seperti mufin dan donat.

• Ini adalah cara untuk mengetahui sama ada telur anda telah rosak
• Cara membuat cider keras (ia tidak rumit seperti yang anda fikirkan)
• Cara membuat limoncello: Semua yang anda perlu tahu

BEC biasa akan menampilkan keju Amerika, daging babi dan telur goreng nipis antara roti sandwic. Dari situ, pelanggan boleh memilih variasi yang berbeza seperti keju swiss atau roti (bagel ialah pilihan lain). Keupayaan untuk menyesuaikan sandwic ini adalah elemen terbaik BEC. Tetapi ingat, apa pun pilihannya, sandwic ini paling baik dimakan panas dan cepat, sebaik-baiknya dengan secawan kopi pekat.

Baca lebih lanjut: Panduan Perjalanan New York City

Toasty Walnut and Basil Egg Sammy

( Oleh Nick Korbee, pemilik First Mile Kitchen, rakan kongsi di Egg Shop NYC dan Chef James McBride dari First Mile Kitchen. )

Versi bakon, telur dan keju yang dinaik taraf ini menggunakan Double Smoked Ucured Bacon daripada Schaller & Weber, tukang daging Jerman klasik di Upper East Side Manhattan. Bacon di Schaller & Weber dihisap dua kali dan dijual dalam batu bata penuh (bukan dihiris dahulu). Walaupun daging ini tidak mentah, ia telah dibawa ke suhu semasa proses merokok. Tidak seperti bacon biasa, proses ini di Schaller & Weber memastikan pengecutan lemak yang minimumsemasa memasak. "Ia adalah bacon untuk orang yang serius tentang memasak, " kata Jesse Denes, Naib Presiden di Schaller & Weber.

Untuk Sandwic:

Bahan-bahan:

• 1 croissant keseluruhan (dibelah dua & dibakar), yang terbaik diperoleh daripada tempatan anda kedai roti
• 1 sudu besar montchevre yang disebat
• 2 keping tomato pusaka
• 1 auns sayur-sayuran padang
• 1 sudu makan Walnut panggang dan Basil Pesto
• 2 telur keseluruhan
• 1 sudu besar susu penuh
• 1 sudu besar mentega
• 2 keping Schaller & Weber Double Smoked Ucured Bacon

Kaedah:

1. Dalam mangkuk kecil menggunakan garfu, pukul telur dan susu penuh bersama sehingga sebati.
2. Panaskan kuali kecil nonstick di atas api sederhana sederhana, masukkan mentega, pastikan mentega cair menyaluti permukaan kuali.
3. Tuang ke dalam telur, jeda selama beberapa saat untuk membiarkan mereka masak sedikit (panas lembut adalah penting untuk membuat telur hancur yang bertekstur baik dan gebu).
4. Alihkan spatula getah perlahan-lahan di bahagian bawah kuali untuk membolehkan telur sentiasa masak tanpa keperangan. Masak telur sehingga tiada cecair yang tinggal.
5. Sapukan montchevre pada kepingan bawah croissant, letakkan telur di bahagian bawah, kemudian bacon, sayur-sayuran ladang dan tomato pusaka. Taburkan pesto ke atas segala-galanya. Teratas dengan kepingan terakhir croissant. Nikmati!

Untuk Walnut dan Basil PanggangPesto:

Bahan-bahan:

• .5 cawan minyak zaitun extra virgin
• 2.5 cawan daun selasih (cukup untuk menjadikan sos menjadi bersemangat warna hijau)
• 2-3 ulas bawang putih
• .5 cawan walnut panggang
• 1/3 cawan keju cheddar putih tua (parut)
• .5 sudu teh kulit limau
• .5 sudu teh garam laut

Kaedah:

1. Menggunakan kuali kecil di atas api sederhana, bakar walnut selama 2 minit. Toskan kacang secara berterusan untuk mengelakkan daripada hangus. Ketepikan dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
2. Satukan semua bahan tidak termasuk minyak zaitun ke dalam pengisar. Pukul beberapa kali sehingga semua bahan dicincang dengan baik. Perlahan-lahan gerimis dalam minyak zaitun semasa mesin mengadun sehingga anda mendapat pesto basil walnut yang agak licin dan bertenaga. Rasa untuk perasa dan laraskan jika perlu.

Baca lebih lanjut: Resipi Sandwic Terbaik