È probabile che non stiate bevendo abbastanza sakè o che non lo stiate mescolando nel modo giusto. Fortunatamente, il delizioso nettare di riso fermentato è agile e pronto per i cocktail, una volta che ci avete preso la mano.

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Monica Samuels è la direttrice di Sake and Spirits e Vine Connection. L'azienda è specializzata nell'importazione di sake e vanta un'ampia gamma di varietà, che spaziano in tutti i tipi di stili e sapori. Le abbiamo chiesto di proporre alcune delle sue creazioni preferite di cocktail a base di sake, in modo che possiate sperimentare in prima persona quanto possa essere speciale questo prodotto.

"Il sake è pulito, rinfrescante e ricco di sottili note fruttate e floreali che sono divertenti da amplificare quando si mescolano nei cocktail", afferma l'autrice, "Il basso ABV (15% in media) rende inoltre i cocktail a base di sake più adatti alle sedute e una scelta complessivamente migliore per la salute, poiché richiedono molto meno in termini di miscelatori zuccherati".

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In altre parole, abbandonate la stereotipata Sake Bomb e optate per qualcosa di più sofisticato e gustoso. Ecco undici ottimi cocktail a base di sake da sorseggiare:

Spritz Ume

• 3 oz. di sake Tozai Blossom of Peace
• Acqua frizzante La Croix al mango

Procedimento: versare Blossom of Peace su ghiaccio in un bicchiere alto e completare con Mango La Croix. Guarnire con un fiore o una ciliegia commestibile.

Sakura Smash

• 3 oz di sake di prugna Tozai Blossom of Peace
• 6 ciliegie fresche
• 6 foglie di menta fresca
• 2 oz di succo di melograno
• succo di ½ limone
• spruzzata di soda

Procedimento: tritare le ciliegie e la menta in uno shaker, aggiungere il sakè Blossom of Peace Plum, i succhi e la soda. Servire con ghiaccio e guarnire con uno spicchio di limone e un rametto di menta.

Fanciulla Mango

• .5 tazza di sake Tozai Snow Maiden
• .5 tazza di nettare di mango
• .5 tazza di mango fresco o congelato a pezzi
• .5 tazza di ghiaccio
• .25 tazza di latte di cocco
• spruzzata di rum di cocco o scuro
• succo di ½ lime

Procedimento: unire tutti gli ingredienti in un frullatore e lavorarli fino a renderli omogenei. Servire in un bicchiere alto e guarnire con menta fresca.

Il tè della saggezza

• 3 oz di sake Tozai Well of Wisdom
• 3 oz di tè verde preparato e raffreddato
• ⅓ di tazza di pezzi di cantalupo fresco, frullati con 1 cucchiaio di sciroppo semplice

Procedimento: Unire il tutto in uno shaker e aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e filtrare in un bicchiere da martini. Guarnire con una pallina di melone.

Tifone-Tini al basilico e agrumi

• 3 oz di sake Tozai Typhoon
• 3 oz di limonata appena spremuta
• 2 grandi foglie di basilico thailandese fresco

Metodo: tritare grossolanamente il basilico tailandese. Unire il Typhoon e la limonata con ghiaccio in uno shaker e servire con una guarnizione di basilico.

Gioiello di rubino

• 2 oz di sake Tozai Living Jewel
• 2 oz di liquore Pama
• 2 oz di succo di melograno
• .25 tazza di ciliegie dolci fresche snocciolate
• succo di ½ limone
• club soda

Procedimento: tritare le ciliegie con Living Jewel, PAMA e succo di melograno nello shaker. Aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio e il succo di limone e agitare vigorosamente. Filtrare e aggiungere una spruzzata di club soda. Guarnire con un twist di limone.

Fragola-Jito di neve

• 6 oz di sake Tozai Snow Maiden
• 4 fragole fresche, tagliate a fette
• 4 grandi foglie di menta, strappate
• 2 cucchiaini di nettare d'agave
• succo di ½ lime
• 2 oz di club soda

Procedimento: nello shaker, mescolare le fragole con lo Snow Maiden Sake, la menta, l'agave e il succo di lime. Aggiungere ghiaccio e shakerare, filtrare in un bicchiere alto. Terminare con club soda e una guarnizione di menta.

Prugna acida

• 2 oz di sake Tozai Blossom of Peace
• 1 oz 800 Generations Shochu
• 0,5 oz di succo di limone
• 0,5 oz Aperol

Procedimento: unire tutti gli ingredienti nello shaker e filtrare con ghiaccio. Servire con una ciliegia di guarnizione.

Hanami pacifico

• 1 lattina di sakè Bushido congelato
• 1,5 oz di sakè Tozai Blossom of Peace
• 0,75 oz di succo di limone
• .25 oz di liquore Marascino
• 0,25 once di sciroppo semplice
• 2 trattini di amaro di Peychaud
• espressione a buccia d'arancia

Metodo: congelare la lattina di Bushido per una notte. Aggiungere tutti gli ingredienti nello shaker, shakerare, filtrare in un bicchierino e aggiungere la buccia d'arancia.

Fiori di whisky

• 3 oz Tozai Fiore della Pace
• 1 oz di Sunday's Whisky
• 0,5 oz di succo di lime
• spruzzata di acqua gassata
• calce

Procedimento: versare in un bicchiere alto con ghiaccio e completare con una spruzzata di soda. Guarnire con un lime.

Per saperne di più: Le migliori marche di whisky giapponesi

Ganimede

(Creato da Blake Walker)

• 2 oz di Sake Narutojai Ginjo Nama Genchu
• 0,25 oz di sherry amontillado Lustau Los Arcos
• 1 cucchiaino di Cherry Heering
• .5 cucchiaini di Plymouth Sloe Gin
• 0,25 once di succo di limone fresco
• 0,25 once di sciroppo di zucchero di canna

Procedimento: Mescolare tutti gli ingredienti con ghiaccio e versare in un bicchiere da cocktail raffreddato. Guarnire con una ciliegia brandizzata.

Saketini

(Creato da Bobby Flay)

• 2,5 oz di sakè secco
• 1 oz di vodka
• 1 cetriolo giapponese, tagliato a 1/4 di rondelle
• ghiaccio scheggiato

Procedimento: Unire il sakè e la vodka in uno shaker per cocktail con ghiaccio tritato e agitare bene. Filtrare in un bicchiere da martini e guarnire con una fetta di cetriolo giapponese.