기름이나 수고 없이 튀김을 만들 수 있는 마법의 주방가전 에어프라이어는 꿈만 같다. 올바른 재료와 기술로 적절하게 사용하면 에어프라이어는 실제로 이러한 높은 목표를 달성합니다. 프라이팬이나 오븐을 사용하지 않고 완벽하게 조리된 프렌치 프라이나 남은 피자를 찾고 계십니까? 에어프라이어가 도와드립니다. 하지만 에어프라이어는 어떻게 그리고 왜 작동할까요?

에어프라이어는 어떻게 작동하나요

본질적으로 에어프라이어는 작은 컨벡션 오븐과 같습니다. 발열체, 에어프라이어 위에 올려놓은 팬, 그리고 음식을 담는 바구니. 에어프라이어는 전원을 켜면 뜨거운 공기를 발생시켜 바구니 안의 음식에 순환시킵니다. 바구니의 디자인은 이 뜨거운 공기가 음식 위로 흘러가도록 하여 음식을 바삭하고 튀긴 식감으로 만듭니다. 이를 대류 효과라고 하며, 그 결과 에어 프라이어 바구니에 있는 항목의 외부가 갈색으로 변합니다. 일반적으로 에어 프라이어의 온도가 화씨 320도에 도달하면 프렌치 프라이와 테이터 톳과 같은 일반적인 품목을 바삭하고 갈색으로 만들기에 충분합니다. 이 독특한 디자인 덕분에 에어프라이어는 일반 오븐보다 더 빨리 음식을 조리할 수 있습니다.

에어프라이어는 식용유를 사용하지 않지만 튀김보다 건강에 좋지는 않습니다. 대신 에어프라이어를 요리에 사용할 때 가장 큰 장점은 속도와준비 — 냉동 감자튀김을 튀기고 싶을 때 냄비에 많은 양의 기름을 부을 필요가 없습니다.

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에어 프라이어로 준비할 것

에어프라이어가 어떻게 작동하는지 이해했으니 이제 에어프라이어에 잘 어울리는 레시피가 무엇인지 더 잘 이해할 수 있을 것입니다. 에어프라이어는 다양한 음식에 탁월할 수 있지만 만병통치약은 아닙니다. 에어 프라이어를 오븐처럼 취급하고 예열하는 것을 잊지 마십시오. 이는 음식을 최대한 바삭하게 만드는 중요한 단계입니다. 또한 바구니를 너무 많이 채우지 않도록 하십시오. 최대의 바삭함을 보장하고 과도하게 익히지 않도록 단일 레이어를 사용하고 항목을 뒤집는 것이 좋습니다.

피해야 할 몇 가지 일반적인 음식은 스테이크나 소스가 너무 많은 음식입니다. 에어프라이어로 스테이크를 요리하면 식욕을 돋우지 못하는 슬프고 건조해 보이는 고기 조각이 될 것입니다. 에어 프라이어는 스테이크에 어떤 종류의 크러스트도 부여하지 않으며 단순히 스테이크를 뜨거운 팬이나 그릴에서 구식 방식으로 요리하는 것이 훨씬 더 나을 것입니다. 또한 에어 프라이어에서 너무 많은 소스(예: 소스 날개)가 있는 항목을 조리하지 마십시오. 소스가 탈 수 있을 뿐만 아니라 바삭하지도 않습니다. 에어프라이어에 튀기니 더 맛있네요플레인 윙을 먼저 굽고 소스에 버무리세요.

그럼 에어프라이어에 가장 잘 어울리는 음식은 무엇일까요? 우선, 냉동 프렌치 프라이, 치킨 너겟, 텐더 및 기본적으로 모든 종류의 빵가루 입힌 음식과 같은 편의 품목은 에어 프라이어에서 훌륭합니다. 빨리 익을 뿐만 아니라 전자레인지와 달리 바삭바삭해집니다. 남은 테이크아웃 피자도 에어프라이어에 넣으면 알맞게 사르르 녹고 바삭해지기 때문에 일품입니다. 한 번 맛보면 다시는 전자레인지에 차가운 피자를 데우지 않을 것입니다. 더 건강한 측면을 위해 에어프라이어에 신선한 야채, 감자, 생선이 환상적입니다. 브뤼셀 콩나물과 콜리플라워와 같은 야채는 에어프라이어에서 바삭바삭해집니다. 신선한 생선이나 해산물을 요리하려면 조미료와 레몬 주스와 함께 호일 패킷에 넣거나 호일로 바구니를 감싸십시오.