Дури и ако не знаете многу за виното, веројатно го поврзувате ноар со темно. Ако францускиот јазик ве изневерува, филмот може да го подобри олабавувањето. Ноар жанрот се забавува со години, со замислени ликови облеани во стил и пресврти на заплетот до насловната страна на ноќта. Размислете за Chinatown или вистинските црно-бели понуди како The Big Sleep .

Прикажи уште 1 ставка

Ноар е темно — проверете — но не секогаш во светот на виното. Кога станува збор за пино ноар, црвеното грозје кое потекнува од Бургундија, виното е претежно, добро, бургундско. Но, како што познатата сорта на грозје се прошири во нови и возбудливи региони, пристапот исто така се промени. Влезете во белиот пино ноар, вистински пресврт на улогата, ако некогаш имало таква.

Полноќно сините кожи на Пино ноар даваат тони бои, како и танини и други структурни елементи. Сокот од грозјето е прилично лесен. Всушност, кога има минимален контекст на кожата, по бел пино ноар, бојата е всушност повеќе како шардоне (бело бургундско). Размислете за светло килибар или медено-жолто.

Правењето вино од црвено грозје на овој начин е многу како правење розе, а? Точно. Но, искрените креатори на бел пино ноар би рекле дека вложуваат дополнителни напори за да воспостават нешто со повеќе чувство во устата, должина и карактер од вашиот типичен рос. Повторно, помислете на шардоне со текстура, полн со вкус сега, но исто така достоен занекоја визба.

Комплексноста доаѓа од различни насоки и донесување одлуки. Користениот сок често се користи слободно (притиснат природно од тежината на грозјето во резервоарот) и белиот пино ноар има тенденција да ферментира многу бавно и на ладни температури, што доведува до многу повеќе супстанци на непцето. Може да се направи во челик (чист, остар, чист) или даб (крем, побогат, побогат). И додека розата може да се направи со помало овошје и сепак да биде основната лесна двор што може да се скрши, белиот пино се потпира на подобар сок за навистина да се издигне.

Подобро размислување за нештата е мирна или не-блескава верзија на blanc de noirs („бело од црните“). Познатото пенливо вино зависи од светлиот и свеж грозје Пино ноар и Пино Меуние. Грозјето се бере рано поради нивната киселина и се става во вино во вино на начин со темпо на полжав. Бел пино ноар е направен со истиот начин на размислување. Тие обично не поминуваат години во правење како нивните пенливи братучеди, но крајната цел е иста - неизбрзано вино со сета длабочина што може да ја очекувате од вашиот омилен рецепт за бавно јадење.

Белиот пино ноар не е најлесно да се најде, што го прави ловот речиси исто толку забавен како и искуството со дегустација. Не е изненадувачки, дека е пронајдено каде е распространет пино ноар - имено Орегон, делови од Калифорнија, Њујорк и одредени места на Стариот свет.

Сакате да копате во стилот? Еве неколку што треба да ги пробате:

Amity Vineyards

Опцијата Орегон доаѓа во прекрасна лосос боја и останува цврста, но рамномерно намотана благодарение на пристапот од целосно не'рѓосувачки челик и малку остаток на шеќер. Покажува вкус на медена роса, лимонска меренга и печени јаболка.

Ј.К. Carriere Glass

Џим Просер од JK Carriere треба да знае нешто или две за правење бел пино. Тој го прави тоа за многу берби, заедно со прекрасен традиционален блан де ноар. Како што вели искусниот производител на вино, тоа е шампањ без меурчиња. Уживајте.

Left Coast Cellars

Гордите членови на најновата AVA на долината Willamette, коридорот Van Duzer, Left Coast е облека со одржливо размислување надвор од Rickreall. Нивниот риф на бел пино ноар е нежен и густ со вкус, каков што треба да биде добар пино.

Weingut Martin Tesch Spatburgunder Blanc de Noir

Оваа германска верзија е подеднакво пријатна за пиење, како и за врескање од врв на планина, на вистински алпски начин. Spatburgunder е германски превод на пино и ова вино нуди една од најдобрите поволни цени во релативно ретка категорија.

Boeger Winery

Калифорнискиот Boeger веќе некое време е во играта бел пино. Доработено во буре и старее на талог, овој е со полно тело, додека ја задржува убавата киселост и одредена финес.

Ентони Напа

Верзијата на њујоршкиот продуцент Ентони Напаги има сите плодови од бобинки и коскесто овошје што би ги очекувале од традиционалниот пино, плус одредено суптилно богатство и пријателски наплив на киселина. Пробајте го со малку свеж камбала и бидете транспортирани директно до небото.