သင်သည် ဘရန်ဒီကို မမြည်းစမ်းဖူးသေးပါက ၎င်းသည် လူဟောင်းများသောက်သည့်အရာတစ်ခုသာဖြစ်သည်ဟု ယူဆပါက၊ ၎င်းကို ဤနည်းဖြင့် စဉ်းစားကြည့်ပါ- ၎င်းသည် အသီးအနှံများဖြစ်ပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် ပိုချိုသောဝီစကီဖြစ်သည်။ အများအားဖြင့် စပျစ်သီးအချဉ်ရည်မှ ပေါင်းခံထားသော ဘရန်ဒီသည် နတ်အမျိုးအစားတစ်ခုလုံးအတွက် ထီးအသုံးအနှုန်းဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့ထဲမှ တစ်ခုမှာ အာမာဂက်ဖြစ်သည်။ ချမ်းသာသည်၊ ရဲရင့်သည်၊ ၎င်းသည် အညစ်အကြေးကင်းသည်၊ ၎င်းသည် ၎င်း၏ဝမ်းကွဲ ကော့နက်ကဲ့သို့ အချစ်ခံရရန် တောင်းတနေပါသည်။

အရက်သောက်သူအများစု သိကြသည့် ကော့နက်—Hennessy၊ Hine၊ အစရှိသဖြင့် — Armagnac ၏မြောက်ဘက်တွင်ထုတ်လုပ်သည်။ အချို့သော တူညီမှုများ မျှဝေကြသော်လည်း၊ နှစ်ခုစလုံးသည် သီးခြားဒေသများမှလွဲ၍ ပြင်သစ်ဘရန်ဒီများဖြစ်သည် — Armagnac သည် အမှန်တကယ်အားဖြင့် ၎င်းတို့နှစ်ဦး၏ အသက် 150 နှစ်တွင် အသက်ပိုကြီးလာပြီး ကော့နခ်သည် ပိုမိုပေါင်းစည်းထားသော်လည်း အမိုက်စား bohemian ပေါက်ဖော်များနှင့်တူသည် (သင်သိသည်၊ ကောလိပ်တက်ခဲ့သည်၊ အလုပ် ၉ ခုမှ ၅ ခုအထိ ရှိသည်)။

Armagnac ဒေသကို အနောက်ဘက်ရှိ Bas Armagnac၊ အလယ်တွင် Armagnac Tenarèze နှင့် အရှေ့ဘက်တွင် Haut Armagnac ဟူ၍ ဇုန်သုံးခုခွဲထားသည်။ ကဏ္ဍတစ်ခုစီသည် ဒေသ၏ထူးခြားသောမြေဆီလွှာနှင့် ရာသီဥတုတို့မှ အကျိုးခံစားခွင့်ရသည်။

• Courvoisier သည် Avant-Garde စီးရီးသစ်ကို မိတ်ဆက်သည် … Cognac?
• Cream Ale ဆိုသည်မှာ ဘာလဲ- ဤဘီယာပုံစံကို စူးစမ်းလေ့လာရန် အကောင်းဆုံး ချက်နည်း 3 ခု

ထိုဒေသသည် လယ်ယာမြေပေါ်တွင် ရိုးရိုးရှင်းရှင်း နေထိုင်သည့် ကျေးလက်ဒေသတစ်ခုဖြစ်သည်။ မကြာသေးမီအထိ ပြင်သစ်တွင် Armagnac ကို ပိုမိုစားသုံးခဲ့သည် (ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။၎င်း၏ ဘရန်ဒီ၏ အနည်းဆုံး ၉၈ ရာခိုင်နှုန်းကို တင်ပို့သည့် ကော့ညက်)။ နိုင်ငံတကာစားသုံးသူများသည် Armagnac ကိုရှာဖွေတွေ့ရှိလာသည်နှင့်အမျှ ပို့ကုန်ဈေးကွက်များသည် 50% မျှသာကျန်ရှိသော်လည်း ယခုအခါတွင် တင်ပို့မှုမှာ ကြီးထွားလာသည်။

Armagnac သည် တစ်နှစ်လျှင် ပုလင်းပေါင်း 4 သန်းခန့်ရောင်းချရပြီး Cognac သည် သန်း 200 ကျော်ရောင်းချနေပါသည်။ ဒါဟာ သိသာထင်ရှားတဲ့ ကွာဟချက်တစ်ခုပါပဲ၊ ဒါပေမယ့် Cognac ကမ်းရိုးတန်းနဲ့ အနီးနားက ပို့ကုန်အတွက် အလွယ်တကူ လက်လှမ်းမီနိုင်စေခဲ့ပြီး ကုန်းတွင်းပိုင်း ပိုမိုတည်ရှိတဲ့ Armagnac ပေါ်မှာ ခြေချပေးခဲ့ပါတယ်။

ဒီပြင်သစ်ဘရန်ဒီကို သူ့ရဲ့လောက်တော့ မှတ်မိနိုင်စရာမရှိပါဘူး။ မြောက်ပိုင်းအိမ်နီးချင်းဖြစ်သော်လည်း ၎င်း၏လက်ရာမြောက်သည့်သဘောသဘာဝနှင့် တတ်နိုင်မှုတို့က မြည်းစမ်းပြီးလေ့လာရန် ပို၍တန်ဖိုးရှိစေသည်။

Armagnac ကိုပြုလုပ်ပုံ

“အဓိကအားဖြင့်၊ Cognac သည် Tequila နှင့်ပိုတူသည်၊ Armagnac သည် mezcal နှင့်ပိုတူသည်။ ထုတ်လုပ်သည့်ပုံစံအတိုင်း၊ တင်သွင်းသူနှင့် ဖြန့်ဖြူးရောင်းချသူ PM Spirits ပိုင်ရှင် Nicolas Palazzi က “သို့သော်လည်း အရသာမရှိ [၎င်းသည် မှိုဝိညာဉ်နှင့် ရံဖန်ရံခါ အလားတူမှတ်စုများကို မျှဝေနိုင်သော်လည်း] အရသာမရှိပါ။” Armagnac သည် သဘာဝတွင် အနည်းငယ်ပို၍လက်ရာမြောက်ပြီး ထုတ်လုပ်သူတိုင်းသည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်အထောက်အထားနှင့် စတိုင်လ်ဖြင့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို ဖန်တီးကာ ဝိဉာဉ် nerds များအတွက် ပရိသတ်အကြိုက်ဖြစ်စေသည်။

Armagnac ကို ထုတ်လုပ်မှုတွင် စပျစ်သီးမျိုးကွဲ 10 မျိုးအသုံးပြုခွင့်ရှိသော်လည်း ပုံမှန်အားဖြင့်သာ လေးခုကိုသုံးပါ- Ugni blanc, Baco, Folle Blanche, and Colombard; Cognac တွင် 99% Ugni blanc ကိုအသုံးပြုကြသည်။ ကုန်ကြမ်းထဲတွင် အမျိုးမျိုးသော ကွဲပြားမှုများသည် Armagnac အတွက် Cognac မရနိုင်သော အရသာကွဲပြားမှုကို ဖော်ပြစေသည်။ စဉ်းစားတဲ့အခါမှာလည်း ပါတယ်။Terroir — မြေဆီလွှာ၊ ရာသီဥတုနှင့် ထုတ်လုပ်သူ၏လက်— Armagnac သည် စရိုက်လက္ခဏာအရ သူ့ကိုယ်သူ ခွဲခြားသိမြင်သည်။

“စပျစ်သီးကောက်ခြင်းနှင့် ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးပါသည့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုပြုလုပ်ခြင်းတွင် အမှန်တကယ်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသည့်အရာတစ်ခုရှိပါသည်၊ အများသူငှာအယူခံဝင်ရန်ကြိုးစားရန် ပြုပြင်မွမ်းမံထားသော အလွန်ရေပန်းစားသောစိတ်ဓာတ် [Cognac ကဲ့သို့] မဖြစ်သေးသောအဆင့်ဖြစ်သည်” ဟု Palazzi ကဆိုသည်။ "Armagnac သည် အလွန်ကြောက်မက်ဖွယ်ကောင်းသော မောင်းနှင်အားဖြစ်သည်၊ ၎င်းသည် ကုန်းမြေ၏သမိုင်းကြောင်းနှင့် ၎င်း၏ကြွယ်ဝသောသမိုင်းကြောင်းတို့နှင့် ချိတ်ဆက်နိုင်သည်ဟု ခံစားရသည်။"

ပေါင်းခံခြင်းနှင့်ပတ်သက်၍၊ Armagnac ထုတ်လုပ်မှု၏ 95% သည် alemic ကော်လံဖြင့် ပေါင်းခံထားပြီး၊ Cognac ကို ပေါင်းခံပြီး ပေါင်းခံရပါမယ်၊ Palazzi က မှတ်ချက်ပြုပါတယ်။ “တချို့က အိုးလည်းသုံးနေကြတုန်းပါပဲ” ဟုသူပြောသည်။

ပေါင်းခံပြီးနောက်၊ အရည်သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 400 လီတာရှိသော ပြင်သစ်ဝက်သစ်ချပုံးများတွင် သက်တမ်းရှိသည်—ပုံမှန်အားဖြင့် ဒေသတွင်း၊ Gascony oak — ထို့နောက်တွင်၊ VS, VSOP, Napoleón, သို့မဟုတ် XO (Hors d'âge) အဖြစ် ခွဲခြားသတ်မှတ်ထားပြီး XO သည် အသက်အကြီးဆုံး အသက်အရွယ် ထုတ်ပြန်ချက်ဖြစ်ပြီး ပေါင်းခံသည် ပုလင်းထဲတွင် အနည်းဆုံး 10 နှစ်အထိ သက်တမ်းရှိပြီဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ Armagnac ထုတ်လုပ်သူများသည် ဝိုင်ကဲ့သို့ စပျစ်ရည်ကဲ့သို့ ခေတ်ဟောင်းကို ထုတ်လွှတ်လေ့ရှိသော်လည်း အမျိုးအစားသည် လူကြိုက်များလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်းသည် ပိုမိုရှားပါးလာမည်ဖြစ်သည်။

အိုမင်းပြီးနောက်၊ Armagnac သည် ပုလင်းကို ဗူးခိုင်ခံ့အောင် သို့မဟုတ် သက်သေပြထားသည် ဆင်း "Cognac သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 40% ABV ဖြစ်ရသည့်အကြောင်းရင်းမှာ ၎င်းတို့ထုတ်လုပ်နိုင်သည့်ပမာဏကို ဆန့်ထုတ်ရန်ဖြစ်သည်။တောင်းဆိုမှုတွေကြောင့်ပါ” ဟု Palazzi က မှတ်ချက်ပြုသည်။ "Armagnac တွင်၊ ၎င်းတို့သည် နံပါတ်များကို ရိုက်နှိပ်ခြင်း၏ ဖိအားအောက်တွင် မရှိသောကြောင့် (အထောက်အထားမခိုင်လုံဘဲ) ဖြစ်နိုင်သည့် အကောင်းဆုံးထုတ်ကုန်ကို ဖန်တီးရန် အာရုံစိုက်နိုင်သောကြောင့်၊ သင်သည် ပိုမိုခိုင်ခံ့သော ပုလင်းများကို တွေ့ရလိမ့်မည်။" ဆိုလိုသည်မှာ ပုလင်းတစ်ခုစီတွင် အခြားဘရန်ဒီများနှင့် အမြဲတမ်းမဟုတ်သည့် ၎င်း၏ထူးခြားသော စရိုက်လက္ခဏာရှိမည်ဖြစ်သည်။

သတိပြုရန်မှာ အချို့သော ထုတ်လုပ်သူများမှာ- Domaine Boignères၊ Château de Pellehaut၊ Domaine Espérance၊ Domaine d'Aurensan၊ ဒါပေမယ့် ဒေသတွင်းမှာလည်း ထူးခြားတဲ့ ဘရန်ဒီတွေကို ဖန်တီးတဲ့ တခြားသူတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။

Armagnac အရသာက ဘယ်လိုမျိုးလဲ

အရင်ကပြောခဲ့သလိုပဲ Armagnac က နည်းနည်းတော့ ရိုးစင်းပြီး ရိုးစင်းပါတယ် ပွတ်တာနည်းပေမယ့် အထူးသဖြင့် ငယ်ရွယ်ချိန်မှာ Cognac နဲ့ ယှဉ်ရင် ပိုပြီး ပင်ကိုယ်စရိုက်ရှိတယ်။ “Armagnac ဟာ ငယ်ငယ်တုန်းက ဆီးသီး၊ ဆီးသီး၊ ဆီးသီး၊ အက်ပရီကော့တို့အပြင် ပြင်သစ်ဝက်သစ်ချပင်တွေရဲ့ လွှမ်းမိုးမှုလည်း ရှိပါတယ်” ဟု Palazzi ကဆိုသည်။ “ဒေသခံ ဝက်သစ်ချပုံး (Gascony oak) မှာ သက်တမ်းရင့်လေ့ရှိတယ်။ အဆိုပါစည်များတွင် tanin ပါဝင်မှု ပိုများသောကြောင့် ဝက်သစ်ချပင်သည် ဝိညာဉ်ကို ပို၍လျင်မြန်စွာ လွှမ်းမိုးနိုင်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။” သက်ကြီးရွယ်အို Armagnac သည် လတ်ဆတ်သောပန်းပွင့်များ၊ apricot ၏မှတ်စုများကိုဖော်ပြပြီး အချို့သည် ရက်စွဲများ၊ ဆေးရွက်ကြီးနှင့် သားရေသွင်ပြင်လက္ခဏာများဆီသို့ ကူးပြောင်းသွားမည်ဖြစ်သည်။

“Armagnac သည် bourbon နှင့် အနီးစပ်ဆုံးလက္ခဏာများရှိသည့် ဘရန်ဒီဖြစ်သည်” ဟု Palazzi ကပြောသည် ၎င်းသည် အသစ်အဆန်းကို မြည်းစမ်းလိုသော အမေရိကန်ဝီစကီသောက်သူများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော တံခါးပေါက်စိတ်ဓာတ် ဖြစ်စေသည့် အရသာနှင့် တူညီမှုအချို့ကို မျှဝေမည်ဖြစ်သည်။ အဲဒါ .... မဟုတ်ဘူးဝီစကီကနေ ထွက်သွားရတာ ကြီးလွန်းတယ်။"

စမ်းသုံးသင့်သော ပုလင်းများ

ဤပုလင်းအချို့ကို စမ်းသုံးကြည့်လိုသော စွန့်စားခန်းသောက်သူများအတွက်၊ ဤအရာအချို့မှာ အောက်ပါတို့ဖြစ်သည်။ ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

Cobrafire Eau-de-Vie de Raisin

Bas Armagnac အမျိုးအစားခွဲမှ ထုတ်လုပ်သော မွှားမွှားဖြူ (အဖြူ) အာမာဂက်တစ်။ ၎င်းသည် ပြင်သစ်ဘရန်ဒီ၏ အရသာရှိသင့်သည့် အတိအကျကို အညစ်အကြေးမရှိသော၊ အညစ်အကြေးကင်းသော ဖော်ပြချက်ဖြစ်သည်။ 51.5% ABV တွင်၊ ၎င်းကို သင်၏နောက်လာမည့် Martini တွင်ပြုလုပ်ရန်လည်း တောင်းဆိုနေပါသည်။

PM Spirits VS Bas Armagnac Overproof

Importer PM Spirits သည် ကျော်ကြားသောထုတ်လုပ်ရေးအိမ်ဖြစ်သည့် Domaine Espérance၊ VS overproof (51.7% ABV) Armagnac ၏ ကိုယ်ပိုင်တံဆိပ်ကို ထုတ်ပြန်ရန်။ သင်ပေးရမည့်စျေးနှုန်းအတွက်၊ ၎င်းသည် လုံးဝခိုးယူ၍ မရနိုင်ပါ။

Jollité VSOP 5 Years Armagnac

ဤ VSOP ပုလင်းသည် ဟန်ချက်ညီပြီး ကြံ့ခိုင်ပြီး သောက်သုံးသူများအတွက် အဆင်ပြေပါသည်။ စံနှုန်း 80-proof စိတ်ဓာတ်ကို နှစ်သက်သူ။ စမ်းကြည့်ရန် ပြီးပြည့်စုံသော တံခါးပေါက်ပုလင်းဖြစ်ပြီး သူ့ဘာသာသူရော ကော့တေးတွင်ပါ သောက်သုံးရန် လွယ်ကူပါသည်။