Când auziți numele Moët Hennessy, vă gândiți la cognacul francez de lux sau la brandul Moët Hennessy de vodcă de lux, Belvedere, sau la șampanii precum Moët &; Chandon sau Dom Pérignon.

Ceea ce nu vă gândiți, probabil, este tequila.

Până acum, adică. Uriașul conglomerat Moët Hennessy Louis Vuitton se apropie de lansarea primei sale tequila, realizată în parteneriat cu familia Gallardo, care are rădăcini puternice în regiunea din jurul Tequila, Jalisco, în Mexic. Această tequila "țara vulcanilor", Volcan De Mi Tierra, va avea două expresii: Blanco și Cristalino.

Oh, și am menționat că este făcută din sol vulcanic?

Distileria pentru Volcan De Mi Tierra se află în câmpia de la poalele unui vulcan numit Tequila, care a erupt acum 200.000 de ani, dar care continuă să fertilizeze pământul pentru o agricultură de primă mână. Aici, agavele albastre sunt cultivate și folosite pentru a produce Blanco și Cristalino, datorită expertizei Annei María Romero Mena, creierul din spatele acestei noi mărci Moët Hennessy. Romero Menaa experimentat cu variații de drojdie, selecții de agave și maturări multiple în butoaie pentru a obține tonurile finale pentru Volcan De Mi Tierra, 100 % agave albastre, care se inspiră din solul și istoria bogată a acestui pământ vulcanic.

"În timp ce tequila super premium explodează de aproape un deceniu, există încă mult mai mult loc de creștere în ceea ce privește produsele de calitate", spune Trent Fraser, președinte și CEO al Volcan De Mi Tierra.

Fără mare surpriză, atât Blanco, cât și Cristalino sunt suave și dulci - dar, în ciuda aspectului lor similar, nu ar putea avea un gust mai diferit. Blanco (în spaniolă, "alb") - o varietate comună de tequila neîmbătrânită sau ușor învechită, care are ca rezultat o băutură de culoare clară - aduce o dulceață fructată inconfundabilă, cu note de citrice, pere și cireșe amare. O bază de ierburi menține gustul la pământ și îl salvează de la a vira prea mult spre nectar. Pentru a completa profilul, un strop de picant persistă ușor în gât, fără nicio arsură pe care ai putea-o găsi (și de care ai fi descurajat) în alte tequila. Am lua acest bebeluș direct, cu gheață sau într-un shot.

Cristalino ("cristalină") este o bestie diferită. Cristalino a fost numită cea mai nouă rasă de tequila, iar Consiliul de Reglementare a Tequilei (CRT) este așteptat să recunoască oficial acest subsect în 2018.

Dar ce este mai exact? În forma sa cea mai simplă, este o tequila Añejo ("îmbătrânită") limpede.

Cristalino este învechit la fel de mult timp ca un Añejo, apoi filtrat pentru a îndepărta lichiorul de colorantul de stejar. Procesul complex al lui Romero Mena include amestecarea atât a tequila Extra Añejo ("extra învechit"), cât și a Añejo, apoi învechirea hibridului încă o dată. Elixirul rezultat îți umple gura cu arome îndrăznețe, fără a fi prea greu sau siropos. Dulceața lui Cristalino provine din vanilie, caramel și ceva ciocolatănote, ceea ce încurcă simțurile, având în vedere că tequila este limpede cu o nuanță de culoare galben-verzui. În ceea ce privește cocktailurile, acest Cristalino va produce cea mai bună margarita pe care ați gustat-o până acum.