Свако ко је темељно прегледао продавницу пића вероватно је видео флаше са речју „солера“ прскану преко етикете. Ако сте упознати са техникама прављења шерија, онда вероватно знате овај израз, иако се његова употреба протеже и даље од ојачаног вина. Ако вам је систем старења Солера страна појам, то је прилично лако разумети, посебно ако сликате процес у својој глави.

Шта је Солера систем?

Систем солере је први пут замишљен у Шпанији, а још увек се користи за жестока пића као што су ојачано вино и рум, посебно у бившим шпанским колонијама попут Гватемале и Венецуеле. Солера систем укључује редове буради које су наслагане једна на другу. Најдоњи ред бачви, који се зове солера, садржи течност која је најдуже одлежала. Када дође време да се мало те течности флашира, она се узима из овог доњег реда буради — рецимо из сваке се уклони око трећине течности.

Онда течност из буради директно изнад, које се зову „прве криадере“ и садрже другу најстарију течност, користе се за замену онога што је узето из солере. Коначно, нова течност из највишег реда буради (тзв. „друга криадера“) замењује оно што је узето из другог реда, а горња бурад се затим поново пуне неостарелим алкохолом. Цео систем је остављен да се развија и процеспонавља изнова и изнова.

• Како да направите сопствене етикете за пиће (и зашто бисте то требали)

Зашто се користи Солера систем?

Постоје два главна разлога зашто компаније за алкохолна пића користе солера старење. Прво, повећава просечну старост израза у целости. Друго, течност која се узима из солере је невероватно конзистентна јер су разлике у руму, вину или било чему другом у буради у просеку током времена.

Мислимо да је један од најбољих начина да се упознате са Солера систем је да се проба нека жестока пића која одлежавају помоћу технике. Ове флаширања су неке од наших омиљених и добро место за почетак истраживања.

5 Солера алкохолних пића које можете пробати

Зацапа 23

Зацапа 23 садржи мешавину рума који су били стари између шест и 23 године. То је прекрасан и изузетно питко рум са богатим укусима меда, буттерсцотцха и сувог воћа. Волимо да пијуцкамо ово фино гватемалско алкохолно пиће чисто или умешано у рум Олд Фасхионед.

Бертоук Бранди

Овај нови калифорнијски бренди је дизајниран да се меша у коктеле. Бертоук је мешавина дестилованих ракија у лонцу старости од три до седам година. Провео је време у француском и америчком храсту који је пружио глатку арому која је додатно задовољавајућа у класичној приколици.

Бодегас Грант Олоросо Ла Гарроцха Схерри

Ако тражите високопитки шери за упаривање са сиром или послуживање после великог оброка, ово је прелепа боца за пробати. Ла Гарроцха се прави од грожђа Паломино у шпанском региону Јерез и одлежава девет година у цењеној солери Бодегас Гранта. Орашаст и сув са нотама балзамичног сирћета и јавора, ово је одлично флаширање за куповину, било да сте почетник или стручњак за шери.

Гленфиддицх 15 Иеар Олд

Долази по цени од око 58 долара по боци, Гленфиддицх 15 Иеар Олд Сцотцх је одлична вредност за своје године. Течност се црпи из посуде за солеру коју је Гленфидич држао најмање до пола пуне од 1998. Троструко је одмарана у новом препеченом америчком храсту, коришћеним бурбонским бурадима и пупољцима шерија да му дају зачињен, глатки укус који пршти нотама марципана , цимет и ђумбир.

Хиллроцк Солера одлежани бурбон виски

Овај високо награђивани бурбон је први амерички виски који је одлежан методом солере. Након одлежавања течности у новом америчком храсту, Хиллроцк завршава бурбон у 20-годишњим олоросо шери бачвама које му дају слојевите ноте смокава, печених ораха и кандираног воћа. Пијуцкајте овај леп израз уредно да прославите посебне прилике.